طريقة عمل كفتة الفراخ بمكونات بسيطة واقتصادية والطعم يجنن

تحب كل سيدة أن تتألق دائما داخل منزلها البسيط فتبحث عن وجبات ذات مذاق شهي وتعتبر كفتة الفراخ من أجمل الأكلات التي يحبها الصغار والكبار ويمكنك عملها حتي تجددي من عمل كفتة اللحمة فيمكنك تقديم كفتة الفراخ على سفرتك في العزومات الكبري وعزومات رمضان الكبيرة وهي لا تحتاج إلى وقت كبير حتي تقومي بصنعها فهي بسيطة للغاية وغير مكلفة.

طريقة عمل كفتة الفراخ

أتينا لكم اليوم بوجبة من أشهي الوجبات التي تستطيعين أن تقديمها لأسرتك فهي شهية ولذيذة تسعد أطفالك و تجعلك تتألقين داخل منزلك وأمام ضيوفك أيضاً في العزومات والمناسبات لمعرفة طريقة عمل كفتة الفراخ فقط كل ما عليك إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

  • نصف كيلو من صدور الفراخ.
  • ثمرتان كبيرتان الحجم من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الطعام.
  • ملعقتان من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط المطحون.

طريقة التحضير

  • أحضري وعاء كبير يناسب كميه عمل الكفتة.
  • ضعي بداخله البصل المفروم ثم ضيفي إليه الملح و قومي بهرسه حتى يذبل.
  • ضيفي البهارات المشكلة والزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة المطحونة والسماق وامزجي جميع المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها جانبا.
  • قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة وتأكدي من إزالة العظام الموجودة بها ثم أحضري الكبة الكهربائية وضعي بداخلها قطع الفراخ و افرميها إلى أن تصبح ناعمة.
  • ضعي فرم الدجاج على الخليط السابق مع إضافة البقسماط والسمن وامزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • أحضري صينية تصلح لاستخدام الفرن وقومي بدهنها بالزيت و شكلي الكفتة إلى أصابع متساوية الطول والحجم وضعيها داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
  • ضعي الصينية داخل الفرن بعد هذه المدة واتركيها لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج ويتغير لونها ثم قومي بتقليبه إلى الجانب الآخر.
  • أصبحت الكفتة جاهزة للتقديم.

في نهاية هذا المقال نكون عرضنا لكم ابسط طريقة لعمل كفتة الفراخ داخل منزلك دون اللجوء إلى شرائها من المطاعم باهظة الثمن كما أنها لا تحتاج إلى تكلفة داخل منزلك وتستطيعين تقديم كمية أكبر.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية بتتبيلة رائعة وبطعم لذيذ أحلي من المطاعم

تبحثين عن وصفة جديدة تقديمها لأفراد أسرتك على المائدة، أطفالك الصغار لا يتناولون الفراخ وتريدين تحضيره بشكل جديد وطعم مميز، نرشح لك في هذا المقال عمل كفتة الفراخ، إنها وصفة شهية ولذيذة مناسبة للجميع ويمكن تقديمها للصغار سوف يحبونها كثيرا، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض المكونات المطلوبة والخطوات اللازمة لتحضير كفتة الفراخ المشوية في صينية الفرن وبطعم ومذاق المشوية على الفحم.

طريقة عمل كفتة الفراخ

كفتة الفراخ شبيهة لكفتة اللحمة المفرومة ولكنها تعتمد على الفراخ كمكون أساسي لها، أما المكونات المطلوبة لتحضير كفتة الفراخ هي:

  • نصف كيلو من صدور الفراخ أو الأوراك المخلية تماما من العظم.
  • بصلة كبيرة.
  • بقدونس مفروم.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بهارات فراخ.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقتين كبار من البقسماط المطحون.
  • بيضة اختياري.

خطوات عمل كفتة الفراخ في الفرن

نعرض الآن الخطوات اللازمة لعمل كفتة الفراخ في الفرن:

  • في الكبة يتم فرم الفراخ المتوفرة جيدا سواء صدور أو أوراك مخلية.
  • يتم وضع الفراخ المفرومة في وعاء عميق.
  • يتمفوم البصلة جيدا وتصفي من الماء ويتم الحصول على التفل فقط ويوضع على الفراخ المفرومة.
  • نخفق البيضة وتضاف للوعاء.
  • نضيف البقسماط.
  • نضيف البقدونس المفروم.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ حسب الرغبة.
  • نخلط المكونات مع بعضها البعض جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نقوم بتشكيل كفتة الفراخ في صينية على شكل أصابع.
  • توضع على البوتاجاز من الأعلى لمدة ربع ساعة تقريبا مع ملعقة واحدة من الزبدة.
  • تدخل الفرن تحت الشواية لمدة خمس دقائق.
  • عند إخراج صينية كفتة الفراخ من الفرن نقوم بوضع قطعة من الفحم المشتعلة في ورق فويل وعليها مادة دهنية ويتم تغطية الصينية عشر دقائق.
  • الآن سوف تحصلين على كفتة فراخ برائحة ونكهة الفحم المميزة.

يمكن تسوية كفتة الفراخ بطريقة أخرى سهلة وهي على الفحم، حيث يتم تشكيل كفتة الفراخ في الأسياخ المعتادة وبعدها توضع على شواية الفحم وتقلب بين الحين والأخر حتى تنضج تماما، تقدم كفتة الفراخ ساخنة إلى جانب طبق من الأرز الأبيض وسلطة طحينة وسلطة خضراء.

كيفية عمل كفتة الفراخ بالفرن أو مقلية بأقل التكاليف في المنزل

عمل كفتة الفراخ

تعدّ كفتة الفراخ من الأطباق الشهية والمختلفة عن الطرق التقليدية لوصفات الفراخ المعتادة، كما يمكن تقديم الفراخ مشوية أو بالفرن أو بطرق عدة، واليكم من خلال المقال العديد من الوصفات والطرق التي يمكن من خلالها عمل كفتة الفراخ، وبأقل التكاليف في المنزل وبشكل صحي.

طريقة كفتة الفراخ بالفرن

المقادير:

  • مقدار كيلو من صدور الفراخ المفرومة.
  • ¼ كوب من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح/ البهارات/ الفلفل الأسود.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

طريقة التحضير:

  • يضاف البصل المفروم على صدور الدجاج، ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم.
  • تقلب جميع المكونات جيدا مع بعضها حتى تصبح مثل العجين ومتماسكة، ثم يضاف اليها الكزبرة الخضراء وتقلب مع أخرى.
  • يترك المزيج السابق في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • بعدها يتم تشكيل العجين إلى أصابع متساوية وترص في صينية مدهونة بالفرن.
  • توضع الصينية في الفرن الساخن حوالى نصف ساعة أو حتى تمام النضج.

طريقة عمل كفتة الفراخ المقلية

المقادير:

  • ½ كيلو من صدور الدجاج المفرومة.
  • بصلة مفرومة.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الملح/ الفلفل الأسود/ الكاري/ البهارات.
  • ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ½ كوب من البقسماط الناعم.

طريقة التحضير:

  • يضاف البصل المفروم مع البيض والدجاج المفروم.
  • يضاف إليه البقسماط والبهارات ثم يتم التقليب جيدا.
  • بعد تمام المزج يشكل العجين إلى دوائر أو أصابع حسب الرغبة متساوية في الحجم.
  • يتم تغطيتها بالبيض والبقسماط وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة، بعدها تقلى في الزيت الغزير على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي.
  • تقدم في أطباق التقديم ساخنة.

كيفية عمل كفتة الفراخ المشوية

المقادير:

  • صدور فراخ مفرومة وزن كيلو.
  • 5 فصوص من الثوم المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الملح/ الفلفل الأسود/ الكزبرة الجافة/ الثوم البودر/ البصل البودر.
  • فحم للشواء.

طريقة التحضير:

يخلط كل من الدجاج المفروم مع النشا والثوم المفروم ثم يضاف إلى الخليط البهارات والملح ويتم عجنها جيدا، ويتم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، ثم يتم تشكيلها إلى أصابع متساوية، وتشوى على الفحم إلى أن تنضج ويحمر لونها من جميع الجهات ثم تقدم ساخنة مع السلطات.

طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية بألذ وأشهى طعم بالمنزل

كفتة الدجاج المقلية

كفتة الدجاج المقلية ،  تعد من الوصفات المحببة لدى الكثير من الأشخاص وتعد أيضاً بديل لكفتة اللحم، تقدم بعدة طرق مختلفة، وتتميز بطعم رائع وجميل، ويعد الدجاج من أفضل الوجبات التي تمد الجسم بالبروتين، ويقدم الدجاج على شكل وصفات عديدة من بينها الكفتة التي تعد من أفضل الأطعمة التي يميل إليها الأطفال وخاصة عند تقديمها كسندويتشات بجانب أصابع البطاطس المحمرة، وأطباق الكاتشب والمايونيز، كما أنها من الأطباق التي تقدم بجانب الأرز والسلطات بمختلف أنواعها، فهي طبق شهي ولذيذ ومناسب لجميع الوجبات سواء غداء أو عشاء، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم خطوات عمل كفتة الدجاج المقلية بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عمل كفتة الدجاج المقلية

يتم تحضير وصفة الكفتة بمكونات سهلة هي كما يلي:ـ

  • 500 جرام من الدجاج المفروم.
  • حبة بصل مفرومة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب من البقسماط مطحون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص ومطحون.
  • نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • زيت نباتي للقلي.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق.

للتزيين

  • بقدونس مفروم.

    كفتة الدجاج المقلية
    مكونات عمل كفتة الدجاج المقلية

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية بالمنزل وهي كما يلي:ـ

  1. في وعاء عميق وكبير نضيف الدجاج المفروم والبصل والكزبرة الخضراء، ثم نضيف البهارات الملح الكمون والبابريكا والفلفل الأسود ثم نضيف البقسماط والصنوبر.
  2. ثم نبدأ بعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض ويتشكل خليط يشبه العجينة.
  3. نشكل الخليط إلى كرات صغيرة الحجم ثم توضع في صينية، ثم نضع الصينية داخل الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
  4. ثم توضع مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت على النار ونتركها حتى يسخن الزيت جيدًا.
  5. ثم نخرج كرات الكفتة من الثلاجة ونغطيها بالدقيق، ثم تقلى في الزيت الساخن ونتركها لمدة دقائق حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي من كل الجهات.
  6. ثم نخرجها من المقلاة وتوضع على منديل مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد، ثم ترص في طبق التقديم ثم نزينها بالبقدونس المفروم وتقدم بجانب الكاتشب والمايونيز بألف هنا وشفا.

ملاحظات هامة عند عمل الكفتة بالمنزل

توجد بعض من الملاحظات عند عمل الكفتة ومنها عجن جميع مكونات الكفتة مع بعضها البعض لمدة حوالى عشر دقائق، حتي يصبح خليط الكفتة متجانس ولا تتفكك الكفتة أثناء القلي، استخدام البهارات يضيف إلي الكفتة نكهة مميز ورائحة جميلة لذلك لابد من استخدام البهارات عند عملها ولكن يمكن الاستغناء عن البعض الذي لا نرغب به فإضافة البهارات ترجع إلي الذوق، يجب إضافة الكفتة بعد تشكيلها داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتي تتماسك، كما يفضل عند تسوية الكفتة استخدام كمية وفيرة من الزيت ويجب أن يكون الزيت ساخن على درجة حرارة متوسطة للحصول على لون ذهبي ومحمر للكفتة، وبذلك يكون قدمنا لكم بعض من الملاحظات التي يجب أخذها في الاعتبار عند تجهيز الكفتة وبألف هنا وشفا.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية بطريقة المطاعم بألذ وطعم وبأقل تكلفة

طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم في المنزل بالتفصيل للحصول على ألذ طعم مثل المطاعم

كفتة الفراخ من الأطباق الشهية واللذيذة، حيث أنها من الأطباق التي يكثر الإقبال عليها، حيث يعود أصولها إلى المطبخ اللبناني والمطبخ السوري، فأصبحت تقدم بعدة طرق مختلفة ومتنوعة ونكهات متميزة، فيمكن طهي الكفتة إما مشوية أو مقلية، ويمكن إضافة الخضار إليها أو سلطة الطحينة وكلاهما حسب الرغبة، بالإضافة إلى أنها لا تحتاج إلى أي مجهود أو تكاليف، فهي تحضر بطريقة سهلة وبسيطة، فمن خلال هذا المقال أذكر لكم طريقة تحضير كفتة الفراخ بألذ طعم وبأقل تكلفة.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية

المكونات:

  • كيلو من الدجاج المخلي من العظم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 بصلة كبيرة ومفرومة ناعم.
  • نصف ملعقة من الكمون.
  • نصف كوب بقدونس.
  • نصف كوب من البقسماط المطحون.
  • نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
  • ثوم مفروم.

طريقة التحضير:

  • يفرم اللحم جيداً في مفرمة اللحم، ثم يضاف إليه البصل المفروم والثوم، ويقلب جيداُ ثم تضاف مكونات التوابل ثم تعجن الكفتة باليد.
  • تغطي الكفتة وتترك قليلاً لترتاح.
  • تشكل العجينة على شكل دوائر أو أصابع متساوية.
  • ثم بعد ذلك قومي بغمس أصابع الكفتة في البقسماط المطحون، ثم ترص في صنية مدهونة بالسمن وتوضع في الفرن حتى تحمر.
  • تترك لمدة ربع ساعة حتى تحمر من الوجه.
  • يمكن وضع الكفتة في أسياخ ثم تشوى على الشواية سواء على الفحم أو الشواية الكهربائية، أو يمكن تحميرها في زيت غزير ثم تقدم، ويرش عليها بعض من الكزبرة الخضراء وتقدم بجانب الطحينة.