الوسم: كفتة داوود باشا

يوجد وصفات كثيرة جدًا لعمل الكفتة منها اللحمة والدجاج، ومن أحلى وأطعم هذه الأكلات هي كفتة داوود باشا وهي نوع من الكفتة يحضر بصوص أحمر مخصوص بالثوم يعطي للكفتة طعم مميز جدًا، كما أنها موفرة وهذا لأنها بنصف كيلو من اللحمة المفرومة ستقومين بتحضير كمية كبيرة من الكفتة، كما أنها لذيذة جدًا بسبب صوص الصلصة بالثوم الذي يحضر ويتم تسويتها به، وهذا يجعل اصابع الكفتة يتشرب من طعم الصلصة وتصبح طرية.

مقادير كفتة داوود باشا

من نصف كيلو من اللحمة المفرومة سوف تحضرين كمية كبيرة من الكفتة تتناسب للعزومات والتجمعات، المكونات هي:

• نصف كيلو من اللحمة مفرومة مرتين.
• بصلة مفرومة ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البقسماط.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ملح.
• نصف ملعقة فلفل أسود.

للصوص كفتة داوود باشا

• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
• كوب من الماء الساخن.
• مكعب من مرق اللحم.
• ملعقة كبيرة من ابزبدة أو السمن.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل كفتة داوود باشا

من أنواع الكفتة الغني جدا والمحبب عند الجميع هي كفتة داوود باشا، الطريقة هي:

• في البداية نقوم بتحضير الكفتة في وعاء كبير نقوم بوضع اللحمة المفرومة والملح والفلفل والسكر والسبع بهارات والبصل المفروم.
• ثم تقوم بعجن الكفتة جدا حتى تتشرب من اللحمة من البصل.
• يضاف البقسماط على الكفتة لكي تتماسك ويمكن تشكيلها.
• نقوم بتشكيل الكفتة كرات أو أصابع كما تفضلين.
• بعد ذلك نقوم بتغطية كرات الكفتة بالدقيق.
• في طاسة على النار نضيف القليل من الزيت وعندما يسخن نقوم بإضافة الكفتة.
• نقلب الكفتة حتى تأخذ لون ذهبي من جميع الجهات.
• نرفع الكفتة من على النار.
• في طاسة القليل نضيف القليل من الزيت والثوم وعندما يأخذ الثوم لون ذهبي، نقوم بوضع الطماطم والصلصة والسكر والملح والفلفل الأسود.
• نقلب هذه المكونات مع بعضهم جيدًا ونتركها تغلي.
• ثم نقوم بوضع الماء الساخن ونغطي على صلصة الكفتة ونتركها حتى تصبح الصلصة متسبكة.
• بعد ذلك نقوم بوضع كرات الكفتة و نتركها حتى تنضج مع الصلصة.

يقدم كفتة داوود باشا بجانب الأرز الأبيض أو الشعرية، كما يمكنك تناولها بالخبز العربي بجانب المشويات والمقبلات والسلطات.

سر تحضير كفتة داوود باشا ، تعد كفتة داوود باشا من الأطباق المميزة والرائعة التي يرغب الجميع في معرفة سر تحضيرها، حيث أنها تعد من الوجبات المتكاملة في العناصر الغذائية، وهي عبارة عن كرات من اللحم تطبخ داخل صلصة الطماطم، وتقدم غالبا مع الأرز الأبيض، ويفضلها الكثيرين من الكبار والصغار، لأنها لها مذاق خاص اعتاد عليه الجميع منذ قديم الزمان، ولكن يتفنن البعض في تقديمها بإضافة البهارات التي تعطيها نكهة خاصة، وتحتاج ربات البيوت دائمًا إلى معرفة السر وراء تحضيرها من أجل تقديمها كوجبة رئيسية شهية لأفراد أسرتها.

سر تحضير كفتة داوود باشا

يمكن لربات البيوت إعداد كفتة داوود باشا في المنزل بكل بساطة، نظرًا لأنها لا تحتاج إلى الكثير من المكونات، بل يمكن إعدادها وتحضيرها بمكونات بسيطة وتقديمها لأفراد الأسرة كوجبة شهية رئيسية، وأيضًا إبهار الضيوف على مائدة العزومات.

ويمكن تحضير كفتة داوود باشا بإحضار المكونات التالية :

• كيلو من اللحم المفروم ناعمًا.
• بصلة مفرومة.
• رشة من الملح.
• بشر الليمون لإعطاء نكهة مميزة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• معلقة من البهارات المشكلة.
•  4 ملاعق من البقدونس المفروم.

ولعمل صوص الطماطم :

• ثمرة من الفلفل الأخضر مفروم ناعم.
• كوب من الماء.
• 2 معلقة من صلصة الطماطم.
• معلقة من الثوم المهروس.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• بصل مقطع شرائح.

خطوات تحضير كفتة داوود باشا

• في إناء التحضير توضع التوابل مع اللحم والبقدونس والبصل والثوم ويقلب الجميع سويًا حتى تصبح عجينة متجانسة.
• تحضر صينية الفرن وتوضع بها التوابل مع صوص الطماطم والبصل في أسفل الصينية.
• تخلط الطماطم مع الماء والفلفل ويوضع على البصل في أسفل الصينية وبعدها تكور اللحم المخلوط بالتوابل وترص على الصينية.
• توضع صينية اللحم بالخضراوات في الفرن وتترك لمدة 35 دقيقة.
• تخرج الصينية من الفرن وبعدها تقدم مع الأرز الأبيض والسلطات المتنوعة.

كفتة داوود باشا واحدة من الأطعمة التي يقبل عليها الكثير من الأشخاص في الوطن العربي، وتختلف طريقة كفتة داوود باشا من مطبخ إلى آخر، وذلك بحسب الإضافات والتوابل أو البهارات المضافة لها، وبعض الحيل الأخرى التي تعتمد عليها كل سيدة عن أخرى، لذلك في هذا السياق نتعرف سوياً على أسهل طريقة لعمل كفتة داوود باشا مثل أشهر المطاعم التي تقدمها، والتي تحتوي على الكثير من الفوائد التي لا يجب الاستغناء عنها لأي سبب كان.

كفتة داوود باشا هي عبارة عن كرات اللحم المفروم ويتم طهيها في صلصة الطماطم الحمراء، ويمكن إضافة العديد من التوابل لها لإكسابها طعم ورائحة جذابة، مع إضافة بعض الخضروات الطازجة للتزيين، ويعتبر هذا النوع من الطبق من أشهر الأطعمة في الوطن العربي لما له من فوائد عديدة تعمل على مد الجسم بالطاقة المطلوبة، كما أنها من الأطعمة المحببة للكثير من الأطفال، مما تغنيك عن تناول الوجبات السريعة التي قد تكون عرضة للتلوث.

تتكون المقادير من لحم مفروم، ثوم وبصل مفروم، ملح، فلفل، بقدونس مفروم، طماطم مبشورة، دقيق، زيت، زبدة، رشة سكر، صلصة حمرا، أوراق ريحان مفرومة، ملعقة صغيرة قرفة، وكما هو مبين في مكونات كفتة داوود باشا، فهي تحتوي على الكثير من المقادير الغنية بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاج لها الجسم، بالإضافة إلى الخضروات، التي من شأنها حماية الجهاز المناعي للحفاظ على صحة الجسم من المخاطر الصحية المختلفة.

طريقة عمل كفتة داوود باشا

باستخدام الكبة الكهربائية يتم خلط اللحم جيداً ويضاف لها البقدونس والثوم والبصل المفروم، يتم إضافة القليل من الدقيق على الخليط حتى يتماسك، مع إضافة البهارات، ثم يتم صنع كرات اللحم متوسطة الحجم، ويتم تشويح كرات اللحم في الزيت والزبدة على نار هادئة، بعد تسويتها، يتم رفعها من الزيت والزبدة، ومن ثم في نفس الوعاء يضاف البصل والثوم المفروم مع القليل من الملح والفلفل، ثم يضاف لها قطع طماطم مبشورة وعصير طماطم وصلصة حمراء، مع سكر وقرفة، ويتم تقليبها جيداً، ثم تعاد لها الكفتة مرة أخرى حتى تكمل نضجها على نار هادئة، وبعد اكتمال النضح تقدم ساخنة مع إضافة أوراق الريحان والزعتر للتزيين.

تعد كفتة داود باشا من الأكلات اللذيذة والمحببة وسميت بهذا الاسم نسبة إلى السلطان التركي داوود باشا وهي تعد في العزائم والولائم وذلك لسهولة مكوناتها إضافة إلى طعمها اللذيذ ويمكن إعداد كفتة داود باشا بعدة طرق وأشهرها كفتة داود باشا بالبطاطس والأن سوف نتحدث عن طريقة تحضير كفتة داوود باشا بالبطاطس.

طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس

مكونات الكفتة: نصف كيلو من اللحم المفروم فرما ناعما، مع ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة فرما ناعما، مع ثلاث حبات من البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم، مع حبة واحدة من البصل المفروم فرما ناعما، مع ثلاث ملاعق من الزيت، مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، مع كوبان من الماء، مع ملح وفلفل أسود، مع ملعقة كبيرة بهارات اللحمة مع ملعقة صغيرة من القرفة، مع وكعب ماجي.

طريقة تحضير كفتة داوود باشا

نضع اللحمة المفرومة مع البصل المفروم والبهارات ونخلطهم جميعا حتى يتم التجانس بين كل المحتويات ثم نكور الخليط باليد على شكل كرات متوسطة الحجم ثم نضع مقلاة على النار بها زيت ثم نضع البصل ونقلبه جيدا حتى يذبل ثم نضيف كرات اللحم ونستمر في الخلط حتى تحمر من جميع الجهات ثم نضيف البطاطس والطماطم وصلصة الطماطم والماء بإضافة إلى مكعب ماجي ونخلط جيدا ثم نغطي البولة ونتركها على نار هادئة لمدة تلت ساعة حتى ينضج الخليط تماما ثم نرفع الخليط من على النار ونضعه في طبق التقديم ونقدم بجانبه طبق الأرز الأبيض وطبق سلطة الطحينة.

كفتة داوود باشا لها قصة كبيرة، ورواية الجميع يعلمها، وأصبحت من أقوى الأكلات الرئيسية التي يَعشقها الجميع، وبالفعل تستحق عن جدارة، والأهم أنها من الوجبات المحببة للأطفال، ومكوناتها موجودة في كل بيت، وطريقة تَحضيرها سهلة وبسيطة، حتى خبراء التغذية يُوصون دوماً بتناولها، لأنها وجبة متكاملة من كل شيء، تَحتوي على نسبة عالية من البروتين، والفيتامينات اللازمة لتَعزيز الصحة العامة للجسم.

طريقة عمل كفتة داوود باشا

سنحتاج لتَحضير كفتة داوود باشا إلى نصف كيلو من اللحم المفروم خالي تماماً من الدهن، أي ما يُعادل 500 جرام، بالإضافة إلى ثلاث ثمرات من البصل المقشر وتم تقطيعه لجوانح، مع عصير خمس ثمرات من الطماطم، مصفاة من البذور والقشور، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة تَحضير كفتة داوود باشا

سنحضر الخلاط الكهربائي أو الكبة أيهما متوفر لديك، ثم يتم وضع كلاً من اللحم والتوابل ونصف الكمية التي لدينا من البصل، ويتم مزجهما معاً لحين الحصول على مزيج متجانس ناعم، يَتم بل الدين بالقليل من الماء ثم يتم تَشكيل اللحم كرات متوسطة الحجم او صغيرة حسب الرغبة، ثم تُوضع في صينية قد تَم دهنها بالسابق بالقليل من الزيت، وتَدخل الفرن لتمام النضج.

في وعاء آخر على النار يُوضع وعاء به القليل من الزيت ويَتم تَحمير البصل قليلاً ثم يُضوع عصير الطماطم المصفاة مع البهارات والملح ويُترك على النار لمدة 10 دقائق، حتى يتغير لون الخليط، ثم تُوضع صلصة الطماطم على الكفتة حتى يَتم تغطيتها بالكامل، في هذا المرة سيتم إدخال الصينية لدقائق بسيطة حتى تتجانس المكونات معاَ وتُصبح مزيج واحد، احرصي على ألا تزيد مدة بقائها بالفرن كثيراً.

كفتة داوود باشا هي من أكثر الأكلات المحببة لقلوب الكثير، ومكوناتها بسيطة، كما أنها يُمكن أن تَكون احدى الوجبات الرئيسية في المناسبات والعزومات جربيها بتلك الطريقة، وستنال على إعجاب ورضا أطفالك وجميع أفراد العائلة، لأن طعمها مميز وشهي للغاية.

نقدم لجميع ربات البيوت في هذا المقال طريقة عمل كفة داوود باشا في المنزل بالخطوات، حيث أنها تعتبر من أكثر الأطعمة شهرة في مصر والوطن العربي، ويحبها الكثير من الأشخاص، كما يتميز هذا الطبق بالفخامة ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة للصحة، ويعتبر اختيار ممتاز لوجبة غداء غير تقليدية وطبق مناسب على السفرة في العزومات.

مقادير تحضير كفتة داوود باشا في البيت

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• أربعة حبات من البطاطس مكعبات.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعم.
• كيلو من الطماطم معصورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة تحضير كفتة داوود باشا بالخطوات في المنزل

نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع اللحم المفروم والبصل المفروم به، ونضيف لهم الملح والفلفل الأسود وباقي التوابل، ونقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس بشكل جيد، وبعد ذلك ندخل الخليط إلى الثلاجة حوالي ربع ساعة، ثم نخرجها ونبدأ بتشكيلها إلى كرات صغيرة ومتماسكة، ونقوم بقليها من كافة النواحي في طاسة بها زيت ساخن بشرط ألا تنضج بشكل تام، وبعد ذلك نقوم بتحمير البصل والثوم ونضع عصير الطماطم ثم نضيف ملح وفلفل وتوابل ونضع البطاطس وعندما تقترب من النضج نضع الكفتة.

تعتبر كفتة داوود باشا أحد أكثر المأكولات الشهية المعروفة على مستوى الوطن العربي والتي من الممكن إعدادها وتقديمها لجميع أفراد الأسرة، بالإضافة إلى إمكانية إعدادها وتقديمها في العزائم والولائم، فهي أكلة تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المهمة إلى صحة الجسم، ونقدم إليكم من خلال هذا المقال وصفة تحضير الكفتة بسهولة وبساطة.

طريقة تحضير كفتة داوود باشا

تتكون تلك الوصفة من كيلو من اللحم المفروم، وكوبين من الأرز المطحون، وكوبين من البقدونس المفروم ناعماً، وملعقتين من الثوم المجفف، ونصف ملعقة من كل من الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والزعتر وتوابل الكفتة، وحبتين من البصل المفروم وملعقتين من الثوم الطازج المفروم وكوبين من عصير الطماطم ومكعب من مرقة اللحم، يتم مزج جميع مكونات اللحم والتوابل والبقدونس والعجن جيداً حتى تتماسك ثم تشكل على هيئة كور وتقلى في زيت غزير، بعد ذلك يتم تجهيز الصلصة المكونة من عصير الطماطم والبصل والثوم وتوضع بها الكفتة وتقدم ساخنة مع الأرز.

وصفة كفتة داوود باشا بالصوص الأبيض

من الممكن تحضير كفتة داوود باشا بمجموعة مختلفة من الوصفات ومنها استبدال اللحم بالدجاج المفروم، كما أنه من الممكن استبدال الصوص الأحمر بالصوص الأبيض والذي يزيدها مذاق ولذة، بالإضافة إلى إمكانية إضافة مكعبات البطاطس إلى الصوص مما يزيد من قيمتها الغذائية.