الوسم: كيكة هشة

كيكة البرتقال الهشة واحدة من أنواع الكيكات التي يتم تحضيرها في المنزل والتي تتمتع بمذاق مميز وجميل ورائع، حيث أن البرتقال يعطيها مذاق لا مثيل له في أي كيكة أخرى، وتتمكن من تحضيرها للأطفال والكبار ويتم تناولها مع مشروب الشاي للحصول على المذاق الراقي للغاية والاستمتاع بالطعم الذي لا مثيل له، ولهذا فقد نتعرف معا على مكونات وطريقة تحضير كيك البرتقال.

كيكة البرتقال الهشة

مكونات كيك البرتقال الهش:

يمكن تحضير كيك البرتقال من خلال مجموعة من المكونات الأساسية التي يجب أن تستخدم لتحضير هذه الوصفة وهذا من خلال ما يلي:

• ثمرة واحدة من البرتقال.
• ثلاث حبات من البيض.
• كوب من السكر الأبيض.
• كمية من الدقيق المنخول (ثلاث أكواب).
• عشرة جرام من البيكنج بودر.
• ويتم تحضير الصوص من خلال إضافة كوب إلا ربع من السكر وثمرة واحدة من البرتقال.

طريقة تحضير كيك البرتقال

1. يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 170 درجة.
2. ومن ثم يتم وضع السمن في صينية بأي شكل ترغب فيه، ومن ثم يتم تحضير الخليط.
3. من خلال وضع البرتقال بعد غسله وتقشيره في وعاء على النار لمدة ربع ساعة.
4. وبعدها يتم فرمها وتصفيتها من الشوائب التي تتواجد فيها في الخلاط.
5. وبعد ذلك يتم إضافة كمية الدقيق والبيكنج بودر بشكل تدريجي للغاية.
6. وبعدها يتم مزج جميع المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح الخليط متجانس.
7. ويتم بعدها وضع هذا الخليط في صينية وتوضع في الفرن حتى تنضج تماما.
8. وبعدها يتم تحضير الصلصة من خلال وضع وعاء على النار وبه الماء وبه عصير البرتقال والسكر، ومن ثم يتم التقليب جيدا حتى يصبح القوام سميك.
9. ويتم بعدها صبه على الكيك حتى يكون جاهز للتناول والتقديم ويكون مشبع بالسكر.

طريقة أخرى لتحضير كيك البرتقال

1. يتم وضع البيض والسكر والفانيليا في وعاء مع التقليب بالمضرب، ويتم إضافة قشور البرتقال لها مع التقليب المستمر.
2.  وبعدها يتم إضافة الزيت والتقليب جيدا ويتم وضع الدقيق ونخله مع البيكنج بودر والاستمرار في التقليب.
3. وبعد ذلك يتم وضع هذا الخليط في وعاء الطهي بعد أن يتم دهنه بالزيت ورشه بالدقيق.

تعتبر الكيكة الهشة من أكثر الحلويات المفضلة لدى الكثيرون نظراً لمذاقها اللذيذ وقوامها المميز، ولكن قد تواجه الكثير من السيدات مشكلة أن الكيكة تهبط أثناء التحمير، ولذلك تعتقدن أن الحصول على كيكة هشة أمر في غاية الصعوبة، ولهذا سوف نقدم لكم اليوم من خلال السطور التالية طريق عمل كيكة هشة من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة التي لا تحتاج إلى وقت كبير.

طريقة عمل كيكة هشة

المكونات: أربع بيضات – كوب من عصير البرتقال – كوبان من الدقيق – ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر – ملعقة صغيرة من الفانيليا بودرة – رشة صغيرة من الملح – كوب من السكر – ملعقة كبيرة من برش البرتقال – ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير: يتم أولاً تسخين الفرن ليصل إلى درجة حرارة 170 مئوية، ومن ثم يتم نخل الدقيق في وعاء مناسب ثم يتم إضافة رشة الملح والفانيليا والبيكنج باودر إليه ثم يترك الوعاء جانباً، وبعد ذلك يتم وضع السكر والبيض في الخلاط الكهربائي ويتم خفقهما معاً بشكل جيد حتى يذوب السكر ويصبح لونه فاتحاً، ثم يتم إضافة عصير البرتقال وبرش البرتقال والزيت النباتي، ويتم خفق المكونات معاً.

ومن ثم يتم إضافة المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وتخفق جيداً لعدة دقائق حتى تحصلين على كيكة هشة بشكل أفضل، ثم يتم بعد ذلك دهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزيت النباتي ويتم رش القليل من الدقيق ثم يتم صب خليط الكيك في القالب ووضعه في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة ثلث ساعة ويفضّل عدم فتح الفرن نهائياً خلال تلك الفترة، وبعد انتهاء المدة المحددة يتم وضع عود خشبية في وسط القالب، وفي حالة خروجها نظيفة تكون علامة على أن الكيكة قد نضجت، وبذلك تكون الكيكة جاهزة للتقديم، ويمكن تقديمها مع مشروبات دافئة أو ساخنة للحصول على مذاق مميز.

مع الأحداث التي يشهدها العالم أجمع والظروف الراهنة التي تجعل الجميع يلزموا منازلهم، تود كل سيدة أن تبدع في مطبخها، وتقدم العديد من الوصفات التي تبهر أسرتها، والكيك هو أسرع الوصفات على الإطلاق وأطيبها مذاقاً، اليوم سنقدم لكم طريقة عمل كيك الليمون بطريقة بسيطة وسريعة، وتغييرات بسيطة في وصفتك التقليدية، للحصول على كيك هش ولذيذ يعشقه كل من يتذوقه.

كيك الليمون

هي نفس الطريقة التقليدية للكيك العادي، او كيك الخلاط، ولكن هناك بعض الإضافات البسيطة التي ستحدث فرقاً كبيراَ في الطعم، يمكن تنفيذ تلك الوصفة بالخلاط الكهربائي أو بالمضرب اليدوي، والمكونات هي:

• 2 كوب من الدقيق.
• 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
• باكو بيكنج بودر.
• كوب زيت.
• كوب سكر.
• نصف كوب حليب.
• عصير ليمونتين.
• بشر قشرة الليمون.
• ملعقة من الخل.
• ربع ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
• فانيليا.

طريقة تحضير الكيك

نضرب الزيت أولاً، ثم نضيف إليه اللبن والبيض وبشر الليمون ونمزج الخليط جيداً، ثم نضيف السكر ونضرب جيداً لضمان ذوبان السكر، ثم نضيف عصير الليمون، ونبدأ في إضافة الدقيق برفق، مضافاً إليه البيكنج بودر، وبعد الانتهاء من عمل عجينة الكيك، نقوم بإضافة البيكنج صودا والخل ونمزجهم جيداً مع الخليط، ثم نقوم بإدخال الكيك في الفرن، ولا نفتح الفرن قبل مرور نصف ساعة.

نصائح لنجاح الكيك

لضمان نجاح كيك الليمون ينصحك الخبراء بالتالي:

• استخدام صينية المونيوم لضمان التوزيع الجيد للحرارة.
• قبل البدء في تجهيز عجينة الكيك لابد من اشعال الفرن على درجة حرارة  200.
• لابد أن تكون كل المكونات في درجة حرارة الغرفة.
• لضمان أفضل توزيع للحرارة داخل الفرن لابد من وضع إناء بها ماء مغلي في أرضية الفرن.

يعد الكيك أحد الحلويات الأساسية التي يتم تحضيرها بطرق مختلفة، فهي تعتبر من أكثر الحلويات إقبالاً حيث يتم تجهيزها في المناسبات المختلفة، كما تُقدم كوجبة إفطار مع الشاي أو الحليب، إليكِ كيكة الخلاط الهشة والسريعة بكل تفاصيلها، كي تضمني جودة ونظافة جميع المكونات التي تقديمها لأفراد أسرتك، وأيضا أهم أسباب نجاح الكيك.

طريقة عمل كيكة الخلاط الهشة

المكونات هي:

• كوبان من الدقيق المنخول.
• كوب واحد من السكر.
• كمية مناسبة من الحليب البودرة.
• نصف كوب زيت.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

طريقة إعداد الكيك

نضع في الخلاط الكهربائي كلاً من الحليب، والزيت، والبيض، والفانيلا، والسكر ويتم خلطهم جيداً، ثم نضيف إلى المكونات السابقة البيكنج باودر، والدقيق تدريجياً ثم نخلطهم مرة أخرى حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم ندهن الصينية بالقليل من الزبدة ثم نسكب مزيج الكيك بها، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180، ثم نضع قالب الكيك في الفرن ونتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج تماماً، ونخرج قالب الكيك من الفرن ثم نقطعه ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نضع قطع الكيك في طبق للتقديم.

طريقة عمل كيكة الخلاط الهشة بالشوكولاتة

المكونات هي :

• كمية مناسبة من الحليب السائل.
• كوب واحد من الدقيق.
• خمس ملاعق من الكاكاو.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر.
• ملعقتان من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقتان من الزبدة.

طريقة تحضير كيك الشيكولاته

• نضع جميع المكونات السابقة ماعدا الدقيق نضعه تدريجيا في الخلاط الكهربائي ويتم خلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• ندهن الصينية بالقليل من الزبدة ثم نسكب المزيج بها.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180، ثم نضع فيها الصينية وتترك الكيكة حتى تنضج.
• نخرج الكيك من الفرن ثم نقطعها ونتركها حتى تبرد.
• نُقدم الكيك في طبق للتقديم بألف هنا.