الوسم: كيك سريع

يبحث عشاق الحلويات عن طرق مختلفة لصنع الكيك المميز، اليوم سنخبركم طريقة عمل كيك الخلاط السريع والاقتصادي أيضاً بدون فرن، فالكيك يعتبر من الحلويات الأساسية في كل منزل، وغني بالمكونات ذات القيمة الغذائية المرتفعة، ويمكن تناوله مع المشروب المفضل كبديل عن وجبة العشاء أو أثناء الجلسات العائلية الممتعة، وللكيك أسرار يجب إتباعها للحصول على وصفة ناجحة.

كيك الخلاط السريع

المكونات من السهل جداً توفرها في كل مطبخ، وهي

• 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
• كوب من الحليب، ويمكن استبداله بكون من الزبادي أو اللبن الرائب حسب الرغبة.
• كوب إلا ربع زيت.
• كيس بكينج بودر.
• ملعقة من الفانيليا.
• كوبين من الدقيق.
• كوب إلا ربع سكر.
• رشة ملح.
• ملعقة نشا.

كريمة الشيكولاته للتزين

• كوب من الحليب البارد.
• ملعقة من الزبدة.
• ملعقتين من الكاكاو الخام.
• كوب من الشيكولاته الخام.
• ملعقتين من الكريم شانتيه.

طريقة عمل كيكة الخلاط

1. في الخلاط نبدأ بخفق البيض مع الزيت مع السكر حتى يتجانس الخليط تماماً.
2. نبدأ في إضافة الدقيق والنشا ورشة الملح تدريجياً مع البيكنج بودر.
3. في أي إناء على النار ولابد من تغطيته، نضع خليط الكيك، على نار هادئة جداً، ونتركه لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج.
4. نبدأ بصنع كريمة الشيكولاته عن طريق وضع كل المكونات السابقة في حمام ماء ساخن، حتى تبدأ تذوب،
5. وبعدها نضيف بودرة الكريم شانتيه ونخفق بالمضرب جيداً.
6. نزين كيك الخلاط السريع ثم ندخله الثلاجة لمدة ساعتين وبالهناء والشفاء.

مع الأحداث التي يشهدها العالم أجمع والظروف الراهنة التي تجعل الجميع يلزموا منازلهم، تود كل سيدة أن تبدع في مطبخها، وتقدم العديد من الوصفات التي تبهر أسرتها، والكيك هو أسرع الوصفات على الإطلاق وأطيبها مذاقاً، اليوم سنقدم لكم طريقة عمل كيك الليمون بطريقة بسيطة وسريعة، وتغييرات بسيطة في وصفتك التقليدية، للحصول على كيك هش ولذيذ يعشقه كل من يتذوقه.

كيك الليمون

هي نفس الطريقة التقليدية للكيك العادي، او كيك الخلاط، ولكن هناك بعض الإضافات البسيطة التي ستحدث فرقاً كبيراَ في الطعم، يمكن تنفيذ تلك الوصفة بالخلاط الكهربائي أو بالمضرب اليدوي، والمكونات هي:

• 2 كوب من الدقيق.
• 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
• باكو بيكنج بودر.
• كوب زيت.
• كوب سكر.
• نصف كوب حليب.
• عصير ليمونتين.
• بشر قشرة الليمون.
• ملعقة من الخل.
• ربع ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
• فانيليا.

طريقة تحضير الكيك

نضرب الزيت أولاً، ثم نضيف إليه اللبن والبيض وبشر الليمون ونمزج الخليط جيداً، ثم نضيف السكر ونضرب جيداً لضمان ذوبان السكر، ثم نضيف عصير الليمون، ونبدأ في إضافة الدقيق برفق، مضافاً إليه البيكنج بودر، وبعد الانتهاء من عمل عجينة الكيك، نقوم بإضافة البيكنج صودا والخل ونمزجهم جيداً مع الخليط، ثم نقوم بإدخال الكيك في الفرن، ولا نفتح الفرن قبل مرور نصف ساعة.

نصائح لنجاح الكيك

لضمان نجاح كيك الليمون ينصحك الخبراء بالتالي:

• استخدام صينية المونيوم لضمان التوزيع الجيد للحرارة.
• قبل البدء في تجهيز عجينة الكيك لابد من اشعال الفرن على درجة حرارة  200.
• لابد أن تكون كل المكونات في درجة حرارة الغرفة.
• لضمان أفضل توزيع للحرارة داخل الفرن لابد من وضع إناء بها ماء مغلي في أرضية الفرن.

يعد الكيك أحد الحلويات الأساسية التي يتم تحضيرها بطرق مختلفة، فهي تعتبر من أكثر الحلويات إقبالاً حيث يتم تجهيزها في المناسبات المختلفة، كما تُقدم كوجبة إفطار مع الشاي أو الحليب، إليكِ كيكة الخلاط الهشة والسريعة بكل تفاصيلها، كي تضمني جودة ونظافة جميع المكونات التي تقديمها لأفراد أسرتك، وأيضا أهم أسباب نجاح الكيك.

طريقة عمل كيكة الخلاط الهشة

المكونات هي:

• كوبان من الدقيق المنخول.
• كوب واحد من السكر.
• كمية مناسبة من الحليب البودرة.
• نصف كوب زيت.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

طريقة إعداد الكيك

نضع في الخلاط الكهربائي كلاً من الحليب، والزيت، والبيض، والفانيلا، والسكر ويتم خلطهم جيداً، ثم نضيف إلى المكونات السابقة البيكنج باودر، والدقيق تدريجياً ثم نخلطهم مرة أخرى حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم ندهن الصينية بالقليل من الزبدة ثم نسكب مزيج الكيك بها، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180، ثم نضع قالب الكيك في الفرن ونتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج تماماً، ونخرج قالب الكيك من الفرن ثم نقطعه ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نضع قطع الكيك في طبق للتقديم.

طريقة عمل كيكة الخلاط الهشة بالشوكولاتة

المكونات هي :

• كمية مناسبة من الحليب السائل.
• كوب واحد من الدقيق.
• خمس ملاعق من الكاكاو.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر.
• ملعقتان من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقتان من الزبدة.

طريقة تحضير كيك الشيكولاته

• نضع جميع المكونات السابقة ماعدا الدقيق نضعه تدريجيا في الخلاط الكهربائي ويتم خلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• ندهن الصينية بالقليل من الزبدة ثم نسكب المزيج بها.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180، ثم نضع فيها الصينية وتترك الكيكة حتى تنضج.
• نخرج الكيك من الفرن ثم نقطعها ونتركها حتى تبرد.
• نُقدم الكيك في طبق للتقديم بألف هنا.

تبحث الأمهات عن طرق حديثة لعمل الكيك بجميع أنواعه سواء بالشوكولاتة أو بالكراميل أو القشطة وغيرها، وأحد ألذ أنواع الكيك هي كيكة الحليب الهشة، أو كما تسمى كيكة الألبان الثلاثة، لأن الصوص الخاص بها مكون من ثلاثة أنواع مختلفة من الألبان، ويذكر أن tres leches cake  قد انتشرت بشكل كبير في العديد من الدول.

كيكة الحليب الهشه

المكونات هي بياض خمس بيضات، وكوب ونصف من السكر، وبيضة واحدة، وكوب وربع من الحليب في درجة حرارة الغرفة، وثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا، وربع ملعقة من الملح، وكمية مناسبة من الزبدة، وكوبان ونصف من الدقيق المنخول.

طريقة إعداد كيكة الحليب

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل العمل، ثم نضع بياض البيض، والبيضة في وعاء ونخفقهم بشكل جيد.
• نضيف إلى البيض كلاً من الفانيلا، وربع كوب من الحليب ويتم خلطهم جيداً.
• نضع في وعاء آخر كلاً من الدقيق المنخول، والملح، والسكر ويتم خلطهم جيداً ثم نضيف مكعبات الزبدة ونخلطهم مرة أخرى.
• نضع خليط الدقيق في الخلاط الكهربائي ثم نضيف باقي الحليب بالتدريج ونخلط حتى تتجانس المكونات.
• نضيف إلى خليط الدقيق لخليط البيض ونخلطهم يدوياً جيداً.
• نقسم الخليط على صينيتين مغلفتين بورق الزبدة.
• نضع الصواني في الفرن ونترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج.
• نخرج كيكة الحليب من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نزينها وبألف هنا.

صوص كعكة الألبان الثلاثة

كوب من الحليب الطازج، و نصف كوب من الحليب المكثف، وثلاث ملاعق من الحليب البودرة، وكريم شانتيه، ويتم ضرب المكونات جميعاً بالمضرب اليدوي أو مضرب الكهربائي، ونقوم بتزين الكيك بها.