الوسم: لقمة القاضي المقرمشة

تعتبر طريقة عمل لقمة القاضي من أسهل طرق عمل الحلويات الشائعة لدى كل البيوت المصرية والعربية والتي يجب أن تكون متواجدة على المائدة الرمضانية، إذ يمكن عملها بعدة وصفات مختلفة كما أن له مسميات مختلفة في كل بلد عربي مثل العوامة، أو الزلابية، ومن خلال ما يلي توضيح لأهم المقادير التي يجب أن تكون متاحة لدى كل ربة منزل ترغب في تحضير طبق مميز من حلوى الزلابية إحدى أشهر أطباق الحلى الشرقي المميز، مع توضيح خطوات تحضير عجينة الزلابية، وكيفية تسويتها وتزيينها.

مكونات عمل لقمة القاضي

يمكنك عمل حلوى لقمة القاضي باستخدام المكونات البسيطة القادمة:

• كوبان دقيق.
• 1 ملعقة خميرة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ماء فاتر.
• رشة ملح.
• ملعقة خل صغيرة.
• 2 ملعقة من النشا.
• 2 كوب شربات ثقيل.

طريقة تحضير لقمة القاضي

من أهم خطوات عمل عجينة لقمة القاضي ما يلي:

• يتم إحضار الدقيق في الوعاء المناسب مع الخميرة ورشة الملح، والنشا، وقومي بتقليب المكونات حتى تتأكدي من تجانسها.
  ضفي كمية الماء الدافئ بشكل تدريجي؛ حتى تحصلي على قوام عجينة مناسب أقرب إلى الى قوام عجينة الكيك.
• تغطية الوعاء بعد تحضير العجينة لتركها تخمر حوالي نصف ساعة.

تسوية لقمة القاضي

• لقمة القاضي يجب أن يتم تحضر عجينتها وبعد التأكد من التخمير تتم خطوة التسوية في زيت غزير، والمقلاة وتكون عميقة.
• الزيت يكون ساخن، ثم نشكل العجينة في صورة كرات صغيرة، ونضعها في الزيت، ومدة التسوية لا تزيد على دقائق معدودة، حتى نحصل على اللون الذهبي للقمة القاضي.
• بعد قلي الزلابية يتم إخراجها على مناديل المطبخ؛ لتفقد كل الزيت الذي امتصته أثناء التسوية.
• بعد أن تبرد يتم تزيينها بالسكر البودر، كما يمكن تقديمها وتزيينها بكريمة البندق.
  الطريقة الأكثر شيوعًا لتزيين الزلابية وإكسابها أفضل طعم هي إضافة الشربات البارد الثقيل إليها.

عومل نجاح عمل الزلابية في البيت

• نتأكد من نشاط الخميرة.
• رشة الملح مهمة لضبط الطعم.
• ملعقة الخل تزيد من قرمشة الزلابية.
• كما أن النشا مكون ضروري لضبط قوام العجينة، وتعزيز قرمشتها بعد التسوية.

مع اقتراب شهر رمضان المبارك تحرص الكثير من الأمهات على البحث عبر محرك البحث جوجل على شبكة الإنترنت عن طرق تحضير الحلويات المختلفة في المنزل لتقديمها لأسرتهن بعد الإفطار مثل القطايف والكنافة ولقمة القاضي وغيرها من الحلويات اللذيذة التي تمتاز بمذاق مميز وطعم شهي، حيث تعتبر تلك الحلويات من الأكلات الأساسية خلال شهر رمضان، ولذلك سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة إعداد لقمة القاضي المقرمشة في المنزل بأقل التكاليف الممكنة باستخدام مكونات بسيطة موجودة في كل مطبخ.

طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة

• المكونات المطلوبة: 1 ملعقة كبيرة من بكينج باودر – 2 ملعقة كبيرة من حليب باودر – ربع كوب من نشا الذرة – 2 كوب من الدقيق – 2 ملعقة صغيرة من خميرة فورية – 1 ملعقة كبيرة من السكر – كمية قليلة من الملح – 2 كوب من الماء الدافئ.
• مكونات الشربات: عصير ليمونة واحدة – 3 كوب من السكر – كوب ونصف من الماء.

تحضير لقمة القاضي في المنزل

طريقة تحضير لقمة القاضي: يتم خلط جميع المكونات السابق ذكرها جيداً في وعاء مناسب حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة، ومن ثم يتم تغطية الوعاء لمدة نصف ساعة قبل أن يتم وضعها في كيس بلاستيك مع قص طرفه، ثم يتم بعد ذلك تقطيع العجينة من طرف الكيس باستخدام ملعقة صغيرة يتم تبليلها بزيت، ثم يتم وضع العجينة في الزيت الحار مع تقليبها جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم يتم إعداد الشربات عن طريق وضع السكر وعصير الليمون والماء في وعاء على النار ويترك الخليط حتى يغلي، ثم يتم إطفاء النار ومن ثم وضع لقمة القاضي في الشربات لمدة دقيقتين لتصبح جاهزة للتقديم.

ننشر لكم أسهل طريقة لعمل لقمة القاضي أو الزلابية في المنزل بالخطوات، حيث أنها تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية في العالم العربي كله، ويطلق عليها أسماء كثيرة مختلفة حسب كل مكان، فهناك من يطلق عليها العوامة أواللقيمات أو الزلابيا أو فواشات، ونظراً لأنها المفضلة عند أغلب الناس ننشر لكم خطواتها لكي تحصلوا عليها مقرمشة ولذيذة.

طريقة عمل لقمة القاضي (الزلابية)

نحتاج إلى هذه المكونات والمقادير:

• كوبين من الدقيق.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من الخميرة البودرة.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• رشة ملح.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة من الفانيليا.

خطوات تحضير لقيمة القاضي في المنزل للحصول عليها مقرمشة

نقوم بنخل الدقيق في وعاء عميق، ونضيف له كلاً من الخميرة والسكر والفانيليا، ونبدأ بإضافة الماء للعجن، ونستمر بالعجن باستخدام اليدين أو المضرب اليدوي، حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة، وتكون أشبه بالمطاط، نضيف لها الملح، وبعد ذلك نتركها نصف ساعة ترتاح.

نضع كمية مناسبة من الزيت في طاسة للقلي، وبعد أن يسخن نقوم بوضع العجينة في اليد والضغط عليها باليد لتخرج على شكل كرات، ونقلبها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي، نخرجها ونصفيها من الزيت أولاً ثم نضع عليها الشربات، ويمكن إضافة عليها سكر بودرة بدلاً من الشربات.