تعد حلوى لقمة القاضي أو العوامات كما يطلق عليها من أكثر أنوع الحلوى الرمضانية الشهية سهلة التحضير من الممكن أن تقومي بعملها مقرمشة ولذيذة مثل التي تباع في المحلات من خلال اتباع طريقة تحضير لقمة القاضي المنزلية التي تساعد في أن تكون الزلابية، أو لقمة القاضي طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، بالإضافة إلى ضرورة إضافة نوع الشربات الثقيل، أو استعمال السكر البودرة لتزيينها.
طريقة عمل لقمة القاضي
تتمثل طريقة تحضير لقمة القاضي في توفير المكونات الأساسية لبدء عمل عجينة الزلابية:
- 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة من الخميرة الفورية.
- 2 كوب ونصف من الماء.
- 1 ملعقة من السكر الأبيض.
- 3 ملعقة كبيرة من النشا.
- رشة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- 1 ملعقة من الفانيليا.
- زيت غزير للقلي.
- شربات ثقيل.
خطوات عمل لقمة القاضي
تستطيعي عمل تلك الوصفة بتوفير كل ما سبق من المكونات، واتباع ما يلي في الخطوات الآتية:
- استخدمي إناء مناسب ضعي فيه ملعقة السكر مع الخميرة ونصف كوب من الماء الفاتر، و3 ملعقة من الدقيق، وانتظري بعد تقليب 5 دقائق حتى تتكون فقاعات تشير إلى نشاط الخميرة.
- بعد ذلك أكملي الخطوات بإضافة المكونات بالكامل من بقية الدقيق مع النشا ورشة الملح وملعقة الخل والماء بالتدريج، حتى نصل إلى القوام المطلوب، ويكون خفيف مثل قوام خليط الكيك.
- اتركي خليط لقمة القاضي بعد تحضيره في مكان دافئ، ومغطى حتى يكتمل تخميره.
كيفية تشكيل وتسوية لقمة القاضي - أحضري طاسة محتوية على زيت غزير ساخن.
- ابدئي في تشكيل لقمة القاضي بعد تخمير العجينة.
- ثم بعد ذلك استخدمي ملعقة صغيرة والقليل من الزيت، ليساعد في تشكيل لقمة القاضي.
قطعي العجينة لكرات صغيرة بواسطة الملعقة المبللة بالزيت، وضعيها في الطاسة المحتوية على زيت غزير، واتركي الزلابية حتى يتغير لونها للون الذهبي، وتنضج من الداخل.
صفي الزلابية على مناديل مطبخ، وذلك لتفقد كل كمية الزيت، ثم قومي بإضافة كمية الشربات البارد الثقيل على لقمة القاضي، كما أنه من الممكن أيضًا أن تزين باستخدام السكر البودر، كما يمكن تزيينها ايضا بالشيكولاتة المذابة.
الزلابية أو ما يطلق عليها لقمة القاضي ويطلق عليها أيضا اللقيمات من أكثر الحلويات التي يتم إعدادها في رمضان وذلك لأن عملها يتم باستخدام مكونات بسيطة وموجودة في البيت لذا قدمنا لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل لقمة القاضي المقرمشة بدون ما تمتص نقطة زيت وأمنه على صحة أطفالك وداعاً لشراءها بعد اليوم.
