الوسم: مخبوزات العيد

يفضل الكثيرون طعم بسكويت البرتقال لأنه يتميز بنكهة طيبة ومختلفة عن باقي أنواع البسكويت، ويمكننا إعداده في المنزل بنفس طعم الجاهز، حيث تتوفر مكوناته البسيطة في المطبخ، كما أن طريقة تحضيره سهلة ولا تستغرق الكثير من الوقت، ومع بدء الإجازات وبقاء الأطفال في المنزل لفترات طويلة تبحث الأمهات عن وصفات عمل البسكويت لإعداده وتقديمه مع الشاي أو الحليب، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل بسكويت البرتقال ببيضة واحدة وبمكونات من مطبخك.

مكونات بسكويت البرتقال

تتوفر مكونات بسكويت البرتقال في معظم البيوت، وسوف نتعرف على المكونات بالمقادير المثالية، وهي كما يلي:

• كوب إلا ربع سمن أو زبدة.
• بيضة واحدة بحرارة المطبخ.
• كوب سكر بودرة.
• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة كبيرة بشر برتقال.
• ربع كوب عصير برتقال.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع كوب زيت.
• رشة ملح صغيرة.

  

طريقة عمل البسكويت

يحضر بسكويت البرتقال بطريقة بسيطة وسريعة، كما يلي:

1. باستخدام المضرب الكهربي أو اليدوي نخفق كوب إلا ربع من السمن مع كوب من السكر البودرة وربع كوب من الزيت ورشة ملح صغيرة.
2. نستمر في الخفق حتى نحصل على قوام كريمي وأبيض اللون، ثم نضيف بيضة بحرارة المطبخ وملعقة صغيرة من الفانيليا.
3. ثم نزود ربع كوب من عصير البرتقال وملعقة كبيرة من بشر البرتقال، ونخفق حتى تمتزج المكونات.
4. ننخل ثلاث أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونقلب باليد حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق باليد.
5. تشكل العجينة بمكبس البيتي فور على صواني غير مدهونة، أو نضع العجينة في الثلاجة لمدة عشر دقائق ثم نفردها بين قطعتي بلاستيك وتشكل بقطاعات البسكويت.

طريقة خبز بسكويت البرتقال

نختبر قطعة واحدة من البسكويت ونخبزها في فرن ساخن قبلها إذا تغير شكلها وزاد حجمها كثيرًا نضيف على العجينة قليل من الدقيق، ثم يخبز البسكويت في فرن ساخن مسبقًا قبلها بعشر دقائق على حرارة 180، وتستغرق مدة الخبز حوالي 12 دقيقة حتى نحصل على بسكويت ذهبي اللون، وقد تختلف مدة الخبز على حسب نوع الفرن، ويفضل المتابعة حتى لا يحترق البسكويت لأنه من المخبوزات التي تنضج بسرعة.

المعمول الناعم ،  من أشهى مخبوزات العيد التي تتميز بشكل رائع وطعم شهي جداً، يشتهر تقديمه في عيد الأضحى وعيد الفطر المبارك، تتنوع طرق تحضيره وتختلف كل طريقة عن الـأخرى، ومن أبسط الطرق المستخدمة لتحضير المعمول هي طريقة تحضيره باستخدام الدقيق الأبيض دون السميد، فهي طريقة سهلة وبسيطة جداً وتعطى للمعمول طعم مميز ومختلف، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أبسط الطرق لتحضير المعمول الناعم بالمنزل.

مكونات عمل المعمول الناعم

يتم تحضير المعمول من خلال مكونات بسيطة وسهلة وهي كما يلي:ـ

• 3 أكواب ونصف من الدقيق.
• كوب من السمنة.
• نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
• ربع ملعقة صغيرة مستكة.
• نصف عبوة 400 جرام من الحليب المحلى.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

مكونات الحشوة

• كوب من الفستق الحلبي المجروش.
• ملعقة كبيرة من الحليب المحلى.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• للتزيين سكر ناعم.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف على خطوات عمل المعمول الناعم بطريقة سهلة وهي كما يلي:ـ

1. نستخدم العجان الكهربائي ثم نضع به الدقيق ثم نضيف السمنة.
2. بعد ذلك نضيف المطيبات المستكة والمحلب، ثم نخلط المكونات حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
3. نترك العجينة لكي ترتح لمدة حوالي ساعتين مع مراعاة تغطيتها.
4. بعد أن ترتاح العجينة مدة كافية نقوم بتجهيز خليط الحليب نضع الحليب المحلى في كوب ثم نضيف إليه ماء الزهر  ونقلب المكونات.
5. ثم نضيف خليط الحليب إلي العجينة ونستمر في العجن حتي تتجانس المكونات.

طريقة تحضير حشوة المعمول

في طبق نقوم بوضع الفستق المجروش ثم نضيف إليه الحليب المحلى وماء الزهر، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض حتي تتجانس وتصبح متماسكة قليلاً، نحضر عجينة المعمول ثم نجهز صواني فرن ألومنيوم، ثم نأخذ جزء من عجينة المعمول ثم تشكل على شكل كرة ثم نصنع بها تجويف في الداخل بإصبع اليد، ثم نضع القليل من الحشوة داخل التجويف ثم نجمع العجينة على الحشوة ونغلقها جيداً على شكل كرة.

ثم نقوم بوضع الكرة داخل قالب المعمول ثم نضغط عليها قليلاً باليد حتي تأخذ شكل نقشة القالب، نخرج العجينة ثم ترص على صواني الخبز، ثم نكرر نفس الخطوات حتي ننتهي من كل الكمية، توضع صواني المعمول في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي ربع ساعة إلي 20 دقيقة حتي ينضج تماماً، ثم نخرجه من الفرن ويترك حتي يبرد تماماً، ثم يزين بالسكر البودر ويقدم بألف هنا وشفا.

بسكويت العيد ، أو ما يعرف باسم بسكويت النشادر هو من ألذ وأطعم أنواع البسكويت الذي يقدم في الأعياد أو العديد من المناسبات الأخرى كالأفراح، يتميز هذا البسكويت بمذاق رائع وهش من الداخل، يشتهر تقديمه في الكثير من الأفران والمخابز، لكن يمكننا إعداده بخطوات سهلة وبسيطة داخل المنزل وبمكونات بسيطة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أفضل وأبسط الطرق لعمل بسكويت العيد الهش بالمنزل بخطوات سهلة.

مكونات عمل بسكويت العيد

يتم تحضير البسكويت باستخدام المكونات الآتية وهي كما يلي:ـ

• كيلو من الدقيق.
• 2 كوب إلا ربع من السمنة.
• 3 أكواب من السكر البودر ما يعادل 330 جرام.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من بودرة النشادر.
• ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 بيضات.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير بسكويت العيد بطريقة بسيطة باتباع الخطوات الآتية:ـ

1. نجهز وعاء عميق ثم نضع به السمنة ثم نضيف السكر ثم نقلب المكونات، حتي تتداخل مع بعضها البعض.
2. ثم نقوم بخفق المكونات بالمضرب الكهربائي، حتي يصبح الخليط كريمي وهش وفاتح اللون.
3. بعد ذلك نضيف حبة من البيض ثم نضيف الفانيليا ونخفق المكونات حتي تختفي البيضة.
4. ثم نضيف بقية البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد إضافة كل بيضة، حتي يختفي البيض ويصبح الخليط هش.
5. بعد ذلك نقوم بوضع ملعقتين الحليب السائل في كوب ثم نضيف إليه النشادر ونقلب المكونات جيداً حتي تذوب النشادر.
6. ثم نسكب خليط الحليب فوق الخليط ونخفق المكونات مرة أخرى حتي تتجانس مع بعضها البعض تماماً.
7. نضيف إلي الدقيق  البيكنج وربع ملعقة صغيرة من الملح ونقلب المكونات الجافة جيداً، ثم يتم نخل المكونات جيداً.
8. نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلي المكونات السابقة ونقلب حتي تختلط المكونات دون العجن حتي تحصل على عجينة متماسكة.
9. تغطى العجينة باي كيس بلاستيك نظيف أو قطعة قماش ثم نبدأ بتشكيلها.

طريقة تشكيل عجينة البسكويت بالماكينة

نجهز الماكينة الخاصة بعمل البسكويت ثم نضع جزء من العجينة داخل الماكينة ثم نبدأ بتشغيلها، ثم توضع قطع البسكويت داخل صواني خبز ألومنيوم مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى، ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة  175 درجة مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة، ثم يترك البسكويت حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي، ثم نخرج الصواني من الفرن وتترك حتي تبرد تماماً ثم يقدم بألف هنا وشفا.

بسكوت النشادر من المخبوزات المميزة ،وطعمها شهي ولذيذ، ولذلك يفضلها الجميع وأن أغلب البيوت في العيد لايمكن أن تخلو من بسكوت النشادر، والتي تعتبر من أشهر الوجبات على الفطار في العيد، ويعد بسكوت النشادر من أحلى وأطعم المخبوزات التي يعشقها الكثير من الأطفال والكبار، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة  تحضيرة في المنزل بمناسبة اقتراب عيد الفطر المبارك، ولأنها من أسرع المخبوزات التي تقدم في هذه المناسبة، ولتحصل على نظافة عاليةو مضمونة، وسوف نتعرف على خطوات تحضيرة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة وأحلى من الجاهز.

مكونات عمل بسكوت النشادر

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل بسكوت النشادر في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

• كيلو دقيق.
• ٢ كوب سكر بودرة.
• كوب ونصف سمنة.
• نصف كوب حليب.
• ٤ بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من النشادر.

خطوات تحضير بسكوت النشادر

سوف نتعرف على خطوات تحضير بسكوت النشادر الخفيف، وأحلى من الجاهز بمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

1. نحضر وعاء عميق ثم نضع السكر والسمنة ونضربهم بلمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
2. نضيف البيض والفانيليا على الخليط ونقلب المكونات جيداً حتي يذوب البيض تماماً.
3. نضع الدقيق و البيكنج بودر على الخليط تعجن باليد، أو بالمضرب الكهربائي حتي يتجانس العجين ثم نضيف نصف كوب حليب بعد أن نذيب فية ملعقة النشادر، ونستمر في التقليب والعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
4. نقوم بإحضار الماكينة أو كيس الحلوانى ونحضر صينية مدهونة بالزبدة، ونضع عليها البسكوت.
5. نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، لمدة ١٥ دقيقة قبل وضع البسكوت، ويضع لمدة ١٠ دقائق حتى نحصل على لون ذهبي من الأسفل، ونقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقة ليأخذ لون ذهبي من فوق.

نخرج الصينية من الفرن ونترك البسكوت دون تحريك من على الصينية حتى يبرد تماماً، ثم يرفع من على الصينية ويحفظ في علبة محكمة الغلق،وممكن تحضيرة بالبرتقال أيضاً، ويقدم على الفطار في العيد بجانب كوباية الشاي وبألف هناء وعافية.

ترتبط المخبوزات بالمناسبات والأعياد في مصر وكل البلاد العربية، ويعتبر بيتي فور العيد من المخبوزات التي تحرص كل الأسر على شرائها أو إعدادها في المنزل بأيام الاعياد، ولكي نضمن الحصول على طعم وقوام مثل الجاهز يجب أن نتبع خطوات التحضير ومقادير المكونات بدقة، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل بيتي فور العيد وسر طعمه وقوامه المميز.

مكونات بيتي فور العيد

جودة المكونات المستخدمة في عمل بيتي فور العيد هي سر طعمه وقوامه المميز، ولذا يجب أن يكون البيض طازج لتجنب ظهور رائحة البيض الغير محببة، كما أن إضافة البيضة الكاملة يجعل قوامه متماسك، وسوف نتعرف معًا على المكونات، وهي كما يلي:

• 3 أكواب ونصف دقيق (512 جرام).
• 2 كوب زبدة (450 جرام).
• كوب سكر بودرة منخول (120 جرام) (يفضل الجاهز).
• 3 صفار بيض.
• 1 بيضة كاملة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.

  

طريقة التحضير

يمكنك إعداد بيتي فور العيد في المنزل أفضل من الجاهز بطريقة سهلة وسريعة، كما يلي:

1. نخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربي أو العجان لمدة 20 دقيقة حتى نحصل على قوام كريمي أبيض.
2. نضيف صفار البيض بالتدريج مع استمرار الخفق حتى يختفي تمامًا، ثم نضيف البيضة الكاملة والفانيليا مع استمرار الخفق.
3. نضيف 3 أكواب ونصف من الدقيق بالتدريج ونقلب العجين بملعقة كبيرة حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق باليد.
4. نستخدم كيس الحلواني لتشكيل العجين على صينية غير مدهونة.
5. عند استخدام الماكينة لتشكيل البيتي فور نضيف ربع كوب دقيق على المكونات.
6. ندخل البيتي فور فرن ساخن مسبقًا على درجة 180 في الرف الأوسط.
7. تستغرق مدة الخبز من 10 إلى 15 دقيقة فقط حتى يأخذ لون خفيف من أسفل.
8. نترك البيتي فور يبرد تمامًا لعدة ساعات ثم نلصق كل قطعتين من البيتيفور بالمربى أو النوتيلا ثم تزين بالفارمسيل أو جوز الهند على حسب الذوق.

بيتيفور الشوكولاتة

نحتاج 3 أكواب من الدقيق مضاف عليها نصف كوب من الكاكاو المنخول، وبنفس طريقة التحضير السابقة وبنفس المكونات نجهز العجينة ثم نشكلها بالقمع، وعند استخدام الماكينة للتشكيل نضيف ربع كوب من الدقيق على المكونات، ثم يخبز بيتيفور الشوكولاتة في فرن ساخن مسبقًا على درجة 180 من 10 إلى 15 دقيقة.

بسكويت اليانسون المقرمش ، من المخبوزات التي تتميز بطعم رائع ورائحة مميزة يمتاز بنكهة السمسم الشهية، ويتم تحضيره بطريقة بسيطة بدون استخدام الزبدة أو السمنة ويعد من أنواع البسكوت الهش الذي يقدم مع الشاي أو الحليب، مناسب جداً للعديد من المناسبات وتعد طريقة تحضيره سهلة وبسيطة جداً ولا تحتاج إلي الكثير من الوقت، كما تعد طريقة مختلفة وجديدة عن أي طريقة أخرى من طرق تحضير بسكويت اليانسون، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل بسكويت اليانسون المقرمش بالمنزل بخطوات بسيطة وسهلة.

مكونات عمل بسكويت اليانسون المقرمش

يتم تحضير بسكويت اليانسون بمكونات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
• كوب إلا ربع من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
• للتزين سمسم محمص.

  

طريقة التحضير

لعمل بسكويت اليانسون المقرمش بالطريقة الصحيحة يجب اتباع الخطوات الآتية:ـ

1. نستخدم وعاء واسع نضع به السكر والبيض والفانيليا ثم نقلب المكونات بالمضرب اليدوي حتي تتجانس ويذوب السكر ويصبح لون الخليط فاتح.
2. بعد ذلك نضيف الزبادي ونقلب المكونات ثم نضيف الزيت ونستمر في الخلط.
3. نضيف في البداية كوبين فقط من الدقيق ثم نضيف البيكنج بودر والحليب البودر والملح واليانسون المطحون.
4. نقلب المكونات حتي تتجانس ثم تضاف كمية الدقيق المتبقية تدريجياً حتي نحصل على عجينة طرية غير لاصقة باليد.
5. يضاف الدقيق تدريجياً لأن الدقيق يختلف من نوع لآخر من حيث امتصاصه للماء فقد تزيد كمية الدقيق أو تقل حسب نوع الدقيق.

طريقة تشكيل عجينة البسكويت

تفرد العجينة على سطح أملس باستخدام النشابة حتي تصبح بسمك متوسط، تقطع العجينة باستخدام أي شكل دائري إلي دوائر متوسطة الحجم، ثم ترفع الدوائر وتوضع في صينية ألومنيوم، ثم نضع على وجه دوائر العجين رشة من السمسم، ثم يخبز البسكويت في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف لمدة حوالي 20 دقيقة حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتي يبرد تماماً ثم يقدم بألف هنا وشفا مع الشاي أو الحليب.

معمول التمر السريع ، من المخبوزات البسيطة وسهلة التحضير وتوجد لتحضير المعمول طرق عديدة تختلف كل طريقة من بلد إلي بلد، كما يستخدم مكونات مختلفة لعمل المعمول وسوف نقدم لكم أبسط الطرق لعمل المعمول وهي طريقة سهلة وسريعة لا تستغرق الكثير من الوقت ومناسبة للعيد حيث مضت الأيام الأولى من شهر رمضان واقترب موعد العيد حيث يشتهر بتحضير المخبوزات والتي من أشهر المعمول، ومن خلال هذا المقال اخترنا لكم متابعينا الكرام طريقة سهلة وسريعة لعمل معمول التمر السريع بالمنزل.

مكونات عمل معمول التمر السريع

يتم تحضير المعمول بمكونات بسيطة جداً وهي كما يلي:ـ

• 2 كوب من الدقيق.
• 200 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 4 مكعبات من الجبنة كيري.
• نصف كوب من السكر البودر.
• ملعقة صغيرة من بهارات المعمول أو ريحة الكحك.
• رشة من الملح.

للحشو

• نصف كيلو من معجون التمر.
• 2 ملعقة من الزبدة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير  معمول التمر  السريع من خلال خطوات بسيطة ولا تحتاج إلي الكثير من الوقت وهي كما يلي:ـ

1. في طبق عميق نضيف الزبدة ثم نضيف الجبنة والسكر البودر وريحة الكحك.
2. نخفق المكونات على سرعة متوسطة باستخدام المضرب الكهربائي، حتي تصبح المكونات متجانسة وممتزجة تماماً.
3. ثم نضيف الدقيق ورشة الملح ونقلب المكونات بأطراف الأصابع، حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.

تحضير الحشوة المعمول

في طبق نضع معجون التمر ثم نضيف إليه الزبدة ونعجن المكونات مع بعضها البعض حتي تصبح طرية، ثم نشكل خليط العجوة إلي كرات صغيرة في الحجم ثم توضع داخل طبق، ثم نحضر عجينة المعمول ونجهز القالب الخاص بعمل المعمول، نأخذ كرة من عجينة المعمول تتناسب مع حجم كرة العجوة ثم نفردها قليلاً باليد، ثم نضع بداخلها كرة العجوة ثم نغلق عليها العجينة جيداً على شكل كرة، ثم توضع الكرة داخل قالب المعمول ونضغط عليها قليلاً باليد حتي تأخذ الرسمة الموجودة بالقالب، نخرجها من القالب ثم توضع داخل صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم نكرر نفس الخطوات حتي ننتهي من كل الكمية.

لتسوية المعمول نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً قبل تسوية المعمول بعشر دقائق، ثم ندخل صينية المعمول الفرن على الرف الشبكي في المنتصف، ثم نترك المعمول حتي يأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتي يبرد تماماً، ثم يقدم بألف هنا وشفا.