ترتبط المخبوزات بالمناسبات والأعياد في مصر وكل البلاد العربية، ويعتبر بيتي فور العيد من المخبوزات التي تحرص كل الأسر على شرائها أو إعدادها في المنزل بأيام الاعياد، ولكي نضمن الحصول على طعم وقوام مثل الجاهز يجب أن نتبع خطوات التحضير ومقادير المكونات بدقة، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل بيتي فور العيد وسر طعمه وقوامه المميز.
مكونات بيتي فور العيد
جودة المكونات المستخدمة في عمل بيتي فور العيد هي سر طعمه وقوامه المميز، ولذا يجب أن يكون البيض طازج لتجنب ظهور رائحة البيض الغير محببة، كما أن إضافة البيضة الكاملة يجعل قوامه متماسك، وسوف نتعرف معًا على المكونات، وهي كما يلي:
- 3 أكواب ونصف دقيق (512 جرام).
- 2 كوب زبدة (450 جرام).
- كوب سكر بودرة منخول (120 جرام) (يفضل الجاهز).
- 3 صفار بيض.
- 1 بيضة كاملة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة عمل البيتي فور
طريقة التحضير
يمكنك إعداد بيتي فور العيد في المنزل أفضل من الجاهز بطريقة سهلة وسريعة، كما يلي:
- نخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربي أو العجان لمدة 20 دقيقة حتى نحصل على قوام كريمي أبيض.
- نضيف صفار البيض بالتدريج مع استمرار الخفق حتى يختفي تمامًا، ثم نضيف البيضة الكاملة والفانيليا مع استمرار الخفق.
- نضيف 3 أكواب ونصف من الدقيق بالتدريج ونقلب العجين بملعقة كبيرة حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق باليد.
- نستخدم كيس الحلواني لتشكيل العجين على صينية غير مدهونة.
- عند استخدام الماكينة لتشكيل البيتي فور نضيف ربع كوب دقيق على المكونات.
- ندخل البيتي فور فرن ساخن مسبقًا على درجة 180 في الرف الأوسط.
- تستغرق مدة الخبز من 10 إلى 15 دقيقة فقط حتى يأخذ لون خفيف من أسفل.
- نترك البيتي فور يبرد تمامًا لعدة ساعات ثم نلصق كل قطعتين من البيتيفور بالمربى أو النوتيلا ثم تزين بالفارمسيل أو جوز الهند على حسب الذوق.
بيتيفور الشوكولاتة
نحتاج 3 أكواب من الدقيق مضاف عليها نصف كوب من الكاكاو المنخول، وبنفس طريقة التحضير السابقة وبنفس المكونات نجهز العجينة ثم نشكلها بالقمع، وعند استخدام الماكينة للتشكيل نضيف ربع كوب من الدقيق على المكونات، ثم يخبز بيتيفور الشوكولاتة في فرن ساخن مسبقًا على درجة 180 من 10 إلى 15 دقيقة.
