الوسم: مصرية أصيلة

الجلاش باللحمة المفرومة من أسهل الوصفات التي من الممكن تحضيرها في المنزل، كما انها أحد الوصفات التي تتداول بكثرة في العالم، ويعتبر الجلاش باللحمة المفرومة من أشهى وأطعم الأكلات المحببة لدي الكبار والصغار، وتقدم في أي وقت من العام وخاصةً في عزومات شهر رمضان الكريم، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرة في المنزل لتحصل على نظافة عالية و مضمونة وصحية، ومن ضمن الأكلات التي تحب تحضيرها الأمهات هي الجلاش باللحمة المفرومة وهو يتكون من مقادير سهلة وبسيطة و متوفرة في كل منزل، ومن خلال هذا المقال سنوضح لكم أسهل وأنجح طريقة لعمل الجلاش باللحمة المفرومة.

مكونات عمل الجلاش باللحمة المفرومة

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الجلاش باللحمة المفرومة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

• ربع كيلو لحمة مفرومة.
• لفة جلاش.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• فلفل أللون مقطع مكعبات.
• ملح.
• جوزة الطيب.
• ٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• زبدة.
• لبن.
• بيضة.

خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة

سوف نتعرف  على خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

1. نحضر طاسة على النار ونضع الزبدة واللحمة المفرومة ونقلبهم على النار.
2. نضع البصل والفلفل الأللوان ونشوحهم في الطاسة على النار، يضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلبهم مع بعض، نضع ملعقتين من الصلصة على الخليط.
3. نحضر صينية وندهنها بالزبدة نقوم بوضع نصف طبقات الجلاش، وندهن كل طبقة بالزبدة ثم توضع الحشو في النصف، مع الفلفل الألوان ثم توضع باقي طبقات الجلاش، مع دهنها بالزبدة، ويدهن الوجة جيداً بالزبدة.
4. نقطع الجلاش بالسكينة ونقوم بخلط الحليب والبيضة والفلفل الأسود ويوضع الخليط على الجلاش.
5. نسخن ألفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية نوضع الصينية في ألفرن لمدة ١٠ دقائق، حتى تأخذ لون ذهبي من الأطراف،

ثم نفتح  الشواية لتأخذ لون ذهبي من أعلى ممكن تضيفي شوربة بديل اللبن والبيض، وبعد أن تستوي نخرج الصينية من الفرن، نقدمها في أطباق على عدد أفراد الأسرة بجانب الكاتشب أو سلطة خضراء أو سلطة طحينة وبألف هناء وعافية على قلبك.

الفراخ المشوية من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها وخاصةً في عزومات رمضان، ويعتبر الفراخ المشوي من الأكلات المفيدة والصحية لأحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة، ولذلك قرارنا تقديم طريقة عمل الفراخ المشوية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وبطعم لذيذ وشهي وأرخص من المحلات.

مكونات عمل الفراخ المشوية

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الفراخ المشوية وهي كالتالي :-

• دجاجة منظفة ومقطعة أربع قطع أو ٨ قطع حسب الرغبة.
• كوب زبادى.
• عدد ٢ بصلة متوسطة الحجم.
• ٣ فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة عسل أسود.
• ٢ ملعقة خل أبيض.
• عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود.
• بابريكا وكاري وكركم.
• بهارات دجاج.
• ملعقة كبيرة بصل بودر.
• ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• ملعقة زيت.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• حبهان مطحون

خطوات تحضير الفراخ المشوية

سوف نتعرف على خطوات تحضير الفراخ المشوية وهي كالتي :-

1. نحضر الفراخ ونغسلها جيداً، بعدها نحضر بولة عميقة ونضع بها ماء وملح وفلفل أسود، ونصف كوب خل و٣ معالق كبيرة دقيق ونقلب جيداً ثم ننقع الدجاج بها لمدة لا تقل عن ٣ ساعات.
2. ننشل الفراخ من ماء النقع و نغسلها بماء نظيفة.
3. نحضر بولة عميقة ونضع بها كوب الزبادي، والبصل  المفروم  والثوم المفروم، وملعقة خل أبيض وملعقة عسل أسود وبهارات الدجاج وملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود وبابريكا وكاري وكركم،  والثوم  البودر والبصل البودر والحبهان المطحون، وعصير الليمون  ونخلطهم مع بعض.
4. نضع الدجاج في التتبيلة نتأكد من أن ألتتبيلة  تغطي  جميع  قطع  الدجاج، وندخل  التتبيلة  بين  الجلد  واللحم.
5. نترك الدجاج في التتبيلة بالثلاجة لمدة لا تقل عن ٥ساعات، بعدها نشغل الفرن ونتركة يسخن، نحضر صينية وندهنها بالزيت ونرص بها قطع الدجاج، ثم نغطيها بورق الفويل وندخلها الفرن لمدة ساعة حتى تستوي.
6. بعد تمام السوي ننزع ورق الفويل، ونفتح الشواية ونترك الدجاج يحمر لونها جيداً.
7. نخرج الصينية من الفرن ونحضر فحمة مشتعلة  ونضعها  في  ورق  سولفان ثم نضعها في صينية الدجاج، ثم نضع زيت على الفحم حتى تنطفئ ونغطي  الصينية  بورق  فويل  بشكل  محكم ونترك الدجاج مغطي لمدة لا تقل عن ٢٠ دقيقة.

بعدها ننزع الغطاء ونتخلص من الفحم، ونرص الدجاج في أطباق التقديم ونزينة بالبقدونس  ونقدم الفراخ المشوية ساخنة، مع سلطة الطحينة أو سلطة خضراء ويمكن تقديمها مع الملوخية الخضراء، أو أنوع الأطعمة الأخرى وبألف هناء وشفاء.