الوسم: مقادير عجينة البيتزا

يعشق الكبار والصغار تناول البيتزا في كافة الأوقات، والجميع يعانون من أن الطعم بداخل المطاعم مُختلف عن الطعم في المنزل، ولكن سنقدم لكم طريقة عمل البيتزا كالمحترفين في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، لنضمن لكم نجاح الوصفة في حالة إتباع المقادير والطريقة التي سنذكرها، للاستمتاع بأفضل وأروع مذاق، دون الحاجة إلى شرائها من الخارج مرة أخرى.

طريقة عمل البيتزا كالمحترفين

تُعد البيتزا من أسهل الأكلات المُحببة للأطفال والكبار بلا استثناء، ولضمان نجاح عجينة البيتزا في المنزل، لابد من إتباع النصائح التالية :

ـ يجب نخل الدقيق الخاص بالبيتزا أولًا من أجل إدخال أكبر كمية هواء بداخله، ولذك لضمان الحصول على بيتزا منفوخة وهشة.

ـ يجب إدخال الملح كمكون أساسي في العجينة بإضافة نصف معلقة على كيلو الدقيق لتحسين المذاق.

ـ ليس من المهم استخدام النشابة لفرد العجين، ومن الأفضل فردها بواسطة اليدين للاحساس بملمس العجين بعد مرحلة التخمير.

ـ لابد من مراعاة الدقة عند اختيار مكونات البيتزا فمن الأفضل اختيار النوع الأفضل والأجود من الأجبان والخضراوات للحصول على مذاق رائع.

ـ من أهم النصائح ضبط الفرن وتسخينه لمدة لا تقل عن ربع ساعة قبل وضع البيتزا، وتثبيت الرف في وسط الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

مكونات عجينة البيتزا

ـ ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.

ـ معلقة كبيرة من السكر.

ـ نصف معلقة صغيرة من الملح.

ـ ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

ـ ملعقتان صغيرتان من الخميرة.

ـ كوب من الماء الدافئ.

خطوات تحضير عجينة البيتزا

ـ في وعاء عميق توضع الخميرة والسكر مع كوب من الماء الدافئ، وبمعلقة من الخشب يتم تذويب السكر مع الخميرة في الماء ووضع الخليط جانبًا، إلى أن تظهر الفقاقيع، يتم إضافة الزيت والملح ويقلب جيدًا.

ـ يضاف الدقيق ويتم العجن لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة وذات ملمس قطني، تترك لمدة 5 دقائق لترتا، وبعدها يدهن سطح العجينة بالزيت وتغطى بمنشفة قطنية ثقيلة وتترك لمدة نصف ساعة إلى ساعة إلى أن تختمر جيدًا.

ـ تُقطع العجينة إلى قطع مكورة صغيرة حسب حجم الصواني، ويتم فرد كل قطعة من العجين على الصينية بحيث يكون سمكها متوسطًا، وباستخدام الشوكة يتم عمل فتحات صغيرة في العجينة كي لا تنتفخ.

ـ توضع الصلصة فوق البيتزا، وبعدها المكونات وتدخل إلى الفرن في درجة الحرارة المتوسطة، مع مراعاة ترك كمية من الجبن ووضعها في آخر عشرة دقائق قبل نضج البيتزا، وتقدم ساخنة.

تعتبر البيتزا من أشهر الأطعمة المفضلة عن أغلب الأشخاص حول العالم كله، ويرجع ذلك إلى مذاقها اللذيذ، وأنها خفيفة على المعدة أيضاً، وبالتالي يمكن تناولهال في أي وجبة من الثلاث وجبات الرئيسية، ومن الجدير ذكره أن أصلها إيطالي، واختلف طرق تحضيرها من بلد إلى بلد، ويوجد أشخاص يحبونها رقيقة ومقرمشة، وآخرين يفضلونها سميكة وطرية، ولذلك نقدم لكم تحضير عجينتها لأنها العامل الرئيسي في نجاح البيتزا في المنزل، ويمكنكم التحكم في سمكها حسب الرغبة.

مكونات تحضير عجينة البيتزا

نحتاج إلى هذه المقادير لكي نحضر عجينة البيتزا في المنزل بكل سهولة وسرعة:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقتين من الخميرة.
• ملعقة واحدة من البيكنج باودر.
• 2 ملعقة من زيت الزيتون.
• ثلاثة ملاعق من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة من السكر.
• رشة من الملح.

طريقة تحضير عجينة البيتزا في المنزل بالخطوات

أولاُ يجب أن نقوم بخلط الماء مع الخميرة والسكر والملح والزيت في وعاء، ونقلب حوالي خمسة دقائق، وفي وعاء آخر نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج باودر والحليب البودر والثوم البودرة، وبعد ذلك نقوم بسكب خليط الماء والخميرة على الدقيق، ونبدأ بالعجن باستخدام اليدين حوالي ربع ساعة، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ونتركها بعد ذلك تخمر ساعة في مكان دافئ.