الوسم: مكونات البيتزا الإيطالية

تعتبر البيتزا الإيطالية من الأكلات المحببة إلى عدد كبير من الأفراد، و لكن يفضل البعض صنعها داخل المنزل بدلا من شرائها من المطاعم وذلك لضمان نظافة الطعام و تجنب أضرار الأكلات السريعة، وقد قام بعض الشيفات بعرض طريقة عمل البيتزا بشكل بسيط مما يسهل الأمر على ربات البيوت، وفيما يلي سوف نتعرف سويا على طريقة سهلة لإعداد عجينة البيتزا في المنزل بسهولة وبمكونات متاحة في المطبخ.

مكونات البيتزا الإيطالية

سر نجاح البيتزا الإيطالية هو عمل العجينة باستخدام مقادير صحيح، و أن نقوم بعمل اختبار للخميرة قبل استخدامها لضمان عملها بنجاح، و يتم هذا الأمر من خلال إحضار معلقة واحدة من الخميرة في كوب ماء ثم نقوم بتغطية الكوب ووضعه في مكان دافئ،  كما نلاحظ إذا ما حدث تغيير في حجم الماء أم لا، فإذا لم يحدث تغيير فإن الخميرة المستخدمة لا تعمل بشكل جيد و يجب تغييرها قبل البدء في عمل البيتزا، بعد عمل اختبار الخميرة و التأكد من نجاحها، نقوم بإحضار المكونات التالية

• ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
• كيلو واحد من الدقيق الأبيض.
• معلقة كبيرة من السكر.
• معلقتين من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• معلقة كبيرة من الملح.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

• نقوم بوضع الماء و السكر و جزء قليل من الدقيق و الخميرة داخل وعاء مناسب، ونقلب جيدا حتى يصبح الخليط متجانس.
• نترك العجين لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بوضع باقي المكونات مع العجن بشكل مستمر حتى نحصل على عجينة ملساء.
• ثم نترك العجين ليختمر لمدة ساعة.
• نقوم بفرد العجين داخل صينية على شكل دائري ومدهونة بزيت.
• من ثم نقوم بوضع صلصة البيتزا، ثم نقوم بوضع الحشو سواء كان دواجن أو لحوم أو جبن حسب الرغبة.نضع صينية البيتزا على درجة حرارة ١٨٠ داخل الفرن على الرف الأسفل، ثم نقوم بنقلها إلى الرف الأوسط.
• نقوم بوضع الجبنة الموزاريلا قبل أن نُخرج البيتزا من الفرن بخمس دقائق، و تكفي هذه المقادير أسرة مكونة من أربع أفراد، ومن الممكن أن نضاعف المكونات في حالة زيادة عدد الأفراد.
• نتأكد جيدا من نضج البيتزا وتحولها إلى اللون الذهبي قبل خروجها من الفرن.

تعتقد الكثير من السيدات أن إعداد البيتزا في المنزل أمراً في غاية الصعوبة، وهو اعتقاد خاطئ حيث أنه يمكنك تحضير البيتزا في المنزل بكل سهولة عن طريق اتباع بعض الخطوات البسيطة والسهلة التي تساعدك في إعداد بيتزا تشبه تماماً التي يتم تقدمها في المطاعم، ولذلك سوف نقدم لكم من خلال السطور التالية طريقة فعالة ومجربة وبسيطة لعمل البيتزا الإيطالية في المنزل، كل ما عليكِ هو احضار المكونات والمقادير التي سيتم توضيحها لاحقاً واتباع خطوات التحضير.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

مكونات عجينة البيتزا: ملعقة كبيرة خميرة فورية – كوب ونصف من الماء الدافئ – مقدار صغير جداً من الملح – مقدار صغير جداً من السكر – 4 أكواب من الدقيق – 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر – نصف علبة زبادي.

مكونات حشو البيتزا: سوسيس (يتم سلقه وتقطيعه لدوائر) – بصلة مقطعة حلقات – زيتون أسود مخلي – جبن موتزاريلا – بسطرمة (مقطعة لقطع صغيرة) – فلفل أخضر (مقطع حلقات) – جبن رومي مبشور – طماطم (مقطعة لقطع صغيرة).

مكونات صلصة البيتزا الإيطالية: ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم – نصف كوب من الماء – 4 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم – فلفل – زعتر – ملعقة صغيرة من السكر – ذرة ملح – ملعقة كبيرة من زيت الزيتون – عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير البيتزا الإيطالية

يتم في البداية تخفيف صلصة الطماطم بالماء ومن ثم وضعها على النار، ثم يتم إضافة السكر والبهارات وزيت الزيتون وعصير الليمون إليها مع التقليب جيداً لعدة دقائق حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان، وبعد ذلك يتم رفع الوعاء على النار ويترك جانباً حتى يبرد، ثم يتم إضافة الخميرة في نصف كوب من الماء دافئ، ويتم إضافة مقدار صغير من السكر إليها ويتم تغطيتها وتركها لمدة 10 دقائق على الأٌقل حتى تختمر.

وبعد ذلك يتم إحضار وعاء عميق لتحضير عجين البيتزا، ويتم وضع البيكنج بودر والدقيق فيه، ثم إضافة الملح والخميرة والزبادي والزيت مع التقليب جيداً حتى تمتزج جميع المكونات، وبعد ذلك يتم تشكيل العجين باستخدام اليدين، ثم يتم إضافة كوب من الماء الدافئ إلى العجين بشكل تدريجي مع التقليب باليدين لتحصلي على عجينة متماسكة تماماً، ويمكن إضافة كمية من الدقيق إذا التصقت العجينة باليدين.

وبعد ذلك تترك العجينة لمدة ساعة لكي تصبح أكثر انتفاشاً، ثم يتم تقسيم العجينة وفردها في 3 صواني دائرية، ومن ثم يتم فرد الصلصة على سطح العجينة، ثم يتم بشر الجبن الموتزريلا والجبن الرومي عليها، ثم يتم وضع باقي المكونات، وبعد ذلك يتم تسخين الفرن لمدة 10 دقائق قبل وضع الصواني فيه وتترك بداخله لمدة تتراوح بين 10 دقائق إلى ربع ساعة لتحصلي على بيتزا إيطالية في المنزل.