الوسم: مكونات الكنافة

في المطبخ العربي المتنوع والمليء بالحلويات الشهية، تحتل الكنافة مكانة خاصة، وإنها واحدة من أشهر الحلويات العربية المعروفة بقوامها الهش والطعم اللذيذ، وتتميز الكنافة بالمكونات البسيطة والإعداد السريع، مما يجعلها مناسبة للتحضير في المناسبات المختلفة والسهرات العائلية، وفي هذه المقالة، سنستكشف طريقة عمل الكنافة خطوة بخطوة، بدءًا من المكونات الأساسية وصولاً إلى التزيين النهائي.

مقادير الكنافة

قبل أن نبدأ في تحضير الكنافة، دعنا نلقي نظرة على المكونات الأساسية التي ستحتاجها:

1. قشطة طازجة.
2. جبنة نابلسية مبشورة.
3. كنافة رقيقة.
4. زبدة ذائبة.
5. سكر قليل.
6. ماء ورد.
7. فستق مفروم (اختياري).

خطوات تحضير الكنافة

نقدم لكم خطوات تحضير الكنافة في المنزل، وهي كالتالي:

خطوة 1: تحضير القشطة

1. في وعاء، قم بخفق القشطة الطازجة حتى تصبح ناعمة وكريمية.

خطوة 2: تجهيز الحشوة

1. في وعاء آخر، قم بمزج الجبنة النابلسية المبشورة مع كمية صغيرة من السكر حسب الذوق.
2. قم بتقسيم الحشوة إلى عدة أجزاء صغيرة لسهولة التوزيع على طبقات الكنافة.

خطوة 3: ترتيب طبقات الكنافة

1. قم بتسخين الزبدة الذائبة في مقلاة على نار متوسطة.
2. ضع طبقة رقيقة من الكنافة في القاعدة.
3. ادهن الكنافة بالزبدة الذائبة باستخدام فرشاة مطبخ.
4. قم بتكرار هذه الخطوة لإنشاء طبقة ثانية.
5. بعد إنشاء الطبقة الثانية، قم بتوزيع جزء من الحشوة على الكنافة.
6. قم بتكرار عملية إضافة الكنافة والحشوة حتى الانتهاء من جميع الطبقات.

خطوة 4: طهي الكنافة

1. قم بتسخين المقلاة على نار متوسطة.
2. ضع الكنافة في المقلاة واضغطها قليلاً بملعقة خشبية.
3. قم بتحريك المقلاة بلطف للسماح للكنافة بالتحمص بالتساوي.
4. استمر في قلب الكنافة حتى تصبح ذهبية اللون.

خطوة 5: تزيين الكنافة

1. بعد أن تصبح الكنافة ذهبية اللون، قم بإزالتها من المقلاة واتركها لتبرد قليلاً.
2. رش سكر البودرة فوق الكنافة المحمصة.
3. قم بسكب الماء ورد بلطف فوق الكنافة.
4. قدم الكنافة وهي لا تزال دافئة للحصول على أفضل النكهات.
5. يمكنك أيضًا رش الفستق المفروم فوق الكنافة لإضافة نكهة إضافية.

تعد الكنافة أفضل عند تناولها وهي لا تزال دافئة وهشة، يمكن تناولها كوجبة خفيفة بعد العشاء أو كحلوى في المناسبات الخاصة، وقدمها مع كوب من الشاي العربي الساخن لتكملة الطعم الرائع.

تعتبر الكنافة واحدة من أشهر الحلويات العربية التقليدية، حيث يحبها الكثيرون لمذاقها اللذيذ وقوامها المميز، وتتألف الكنافة من طبقات رقيقة من العجين المحشوة بالقشطة أو الجبنة، وتُعد بطرق مختلفة حسب الثقافة والتقاليد المحلية، وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الكنافة بخطواتها المفصلة، لتتمكن من تحضيرها في منزلك بكل سهولة وتتمتع بطعم رائع.

مكونات عمل الكنافة

• 250 غرام من الكنافة الرقيقة
• 200 غرام من الزبدة، مذابة
• 250 غرام من القشطة أو الجبنة البيضاء المفضلة
• 1 كوب من السكر
• 1/2 كوب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
• ماء الورد للتزيين (اختياري)
• قطع الفستق المحمص للتزيين (اختياري)

خطوات تحضير الكنافة

1. قم بفصل الكنافة الرقيقة إلى خيوط رفيعة.
2. أضف الزبدة المذابة إلى الكنافة وقم بتفتيتها بأطراف أصابعك حتى تتشرب الزبدة جيدًا.

تحضير الحشوة

1. في وعاء، قم بمزج القشطة أو الجبنة البيضاء مع كمية صغيرة من السكر.
2. قم بخلط المكونين جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.

إعداد الكنافة

1. ضع طبقة رقيقة من العجينة في قاع صينية الخبز.
2. ضع طبقة سميكة من الحشوة فوق العجينة.
3. قم بتكرار الطبقات حتى انتهاء المكونات، مع التأكد من وضع طبقة عجينة في الأعلى.

إعداد الشيرة الساخنة

1. في قدر صغير، قم بغلي الماء مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضف ماء الزهر إلى القدر (اختياري) واستمر في الغليان لمدة 5 دقائق أخرى.
3. قم بترك الشيرة تبرد قليلاً.

تقديم الكنافة

1. قبل تقديم الكنافة، قم بسكب الشيرة الساخنة فوق الكنافة.
2. اترك الكنافة تتشرب الشيرة لبضع دقائق.
3. قم بتزيين الكنافة بماء الورد وقطع الفستق المحمص (اختياري).

الآن بإمكانك الاستمتاع بالكنافة الشهية التي قمت بتحضيرها بنفسك. يمكنك تقديمها كحلوى لذيذة في المناسبات الخاصة أو للضيوف، وتأكد من تناولها وهي ساخنة للحصول على أفضل تجربة ممكنة.

طريقة عمل الكنافة السادة، الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية الشهية والتي تنتشر في جميع الدول العربية ولكل مكان طريقة معينة في تحضير الكنافة، حيث يمكنك عمل الكنافة بإضافة الشربات فقط دون أي حشوات أو يمكنك تحضيرها باستخدام الحشوات المختلفة كالمكسرات وجوز الهند والشوكولاتة والجبنة وغيرها، وتبحث العديد من السيدات عن طريقة بسيطة لتحضير الكنافة السادة في المطبخ، نذكر لكم في هذا المقال خطوات عمل الكنافة السادة يمكنكم متابعتنا لتحضيرها مثل الجاهزة تماماً.

طريقة عمل الكنافة السادة

الكنافة مقترنة بشهر رمضان الكريم ولا تخلو مائدة في الشهر الكريم من وجود طبق الكنافة، فيمكن لربة المنزل تحضيرها بأبسط المكونات مثل الجاهزة تماماً.

المكونات:

• نصف كيلو من الكنافة يتم وضعه في الفريزر حتى يتجمد لسهولة تفتيته.
• كوب من السمن البلدي أو الزبدة.
• سكر مطحون بمقدار نصف كوب كبير.
• جوز هند ومكسرات حسب الرغبة.

مكونات تحضير الشربات

• كوبين ماء
• سكر بمقدار كوب ونصف
• قطرات قليلة من الليمون
• فانيليا حسب الرغبة

طريقة إعداد الكنافة السادة

تابعي الخطوات التالية لتحضير الكنافة السادة بكل بسهولة مثل أشهر المحلات.

• قومي بتفتيت الكنافة المتجمدة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة، بعد ذلك ضيفي إليها الزبدة والسكر المطحون وقومي بمزج المكونات جيداً حتى تتشرب الكنافة الزبدة بشكل جيد.
• استخدمي صينية تيفال حتى لا تلتصق بها الكنافة بعد الطهي، ووزعي بها الكنافة المفتتة بشكل جيد وقومي بالضغط عليها لتكوين طبقة مستوية من الكنافة بدون فراغات.
• يمكنك إضافة الزبيب والمكسرات أو يمكنك حشوها بأي نوع حشو تفضلينه.
• قومي بإدخال الصينية إلى الفرن عند درجة حرارة 180 وانتظري نصف ساعة حتى تأخذ الكنافة اللون الذهبي.
• ثم قومي بغمر الكنافة بالشربات واتركيها لمدة من الوقت حتى تتشرب الشربات.
• قومي بتقطيع الكنافة إلى مكعبات وقديمها في الأطباق، يمكنك الآن تناول أشهى وألذ كنافة سادة.
• عليك مراعاة أن يكون القطر بارداً ويصب على الكنافة وهي ساخنة فور خروجها من الفرن مباشرة.

في نهاية مقالنا نكون قد وضحنا لكم طريقة عمل الكنافة السادة في المطبخ بشكل سهل وبسيط نتمنى أن يكون هذا المقال قد نال إعجابكم.

أصابع الكنافة بالكريمة، مع قدوم شهر رمضان الكريم تبحث أغلب الأمهات عن طريقة إعداد الحلويات الشرقية والغربية لتكتمل بها سفرة الشهر الكريم، ولا يوجد أفضل من الكنافة للتحلية في رمضان، فهي أساس الحلويات الشرقية، وهناك أكثر من طريقة مختلفة لإعداد الكنافة، فيوجد الكنافة بالقشطة والكريمة والمهلبية والمكسرات  والكنافة النابلسية وغيرها، وفي السطور التالية سوف نعرض لكم نوع شهي من الكنافة وهي أصابع الكنافة بالكريمة، كما سوف نتعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها بكل بساطة وسهولة.

طريقة عمل أصابع الكنافة بالكريمة

تعتبر تحضير المكونات سهلة جدًا وهي لا تستغرق سوى 20 دقيقة والمكونات كالآتي:

• حوالي 500 جرام من الكنافة.
• واحد كوب فقط من السمن البلدي أو الزبدة.
• كوب واحد من السكر.
• حوالي 250 جرام من القشطة البلدي.

سوف نحتاج إلى شربات لتسقية الكنافة، ويتم تحضير الشربات من خلال:

• وضع إناء  على النار ونضع به 2 كوب من السكر مع 2 كوب من الماء وعصير ليمونه واحدة وملعقة من الفانيليا، ونتركهم لمدة أربع دقائق حتى الغليان ثم يترك جانبًا حتى يبرد.
• يتم استخدام بعض المكسرات المجروشة لتزيين الكنافة عند التقديم.

طريقة عمل أصابع الكنافة بالكريمة

تعتبر طريقة عمل أصابع الكنافة بالكريمة سهلة جدًا ولا تستغرق وقت طويل والطريقة بالتفصيل عبارة عن الخطوات التالية:

• نقوم في بداية الأمر بتسخين الفرن على درجة حرارة 130 درجة مئوية.
• ثم نحضر صينية مخصصة لتسوية الكنافة وندهنها ببعض السمن حتى لا تلتصق بها الكنافة.
• نأخذ قطعة من كمية الكنافة التي لدينا ونفردها بشكل طولي ثم نأخذ قطعة أخرى ويتم فردها بالعرض فوق قطعة الكنافة الأولى.
• يتم حشو الكنافة باستخدام ملعقة واحدة من القشطة ثم تبرم الكنافة من الجهات الأربعة لتكون على شكل أصابع وتوضع داخل الصينية.
• يتم تكرار العملية حتى ننتهي من كمية الكنافة التي لدينا، ثم نضع عليها السمن المذاب.
• ندخل الصينية الفرن الساخن ويتم ارتفاع درجة حرارة الفرن حتى تصل لـ 200 درجة مئوية.

وبعد مرور 20 دقيقة فقط نقوم بإخراج الصينية من الفرن وعندها نلاحظ لونها أصبح ذهبي ولذيذ، نقلب الكنافة على الجهة الأخرى حتى تسقى بالقطر البارد ويجب أن تكون الكنافة ساخنة أي فور خروجها من الفرن، توضع في أطباق التقديم ثم تزين بالمكسرات وتترك لتبرد ثم تقدم وبالهنا والشفا.

الكنافة بصفة عامة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية والمعروفة في الوطن العربي، حيث تعد الكنافة النابلسية بالقشطة من أطيب وألذ أنواع الكنافة حيث سميت بهذا الإسم نسبة إلى مدينة نابلس في فلسطين، وبعد ذلك أصبحت تحضر في جميع الدول العربية بنكهات مختلفة وكل بلد تحضرها بنكهتها المختلفة، بالإضافة إلي يمكن حشو الكنافة بالكثير من الحشوات مثل كنافة بالمكسرات، أو بالقشطة، أو بالشيكولاته، فاليوم من خلال هذا المقال سوف أذكر لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة بطريقة مميزة.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالقشطة

المكونات:

• نصف كيلو كنافة شعر.
• كوب من السمن.
• كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• علبة من القشطة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• فستق للتزيين.
• 2 كوب حليب.

طريقة التحضير:

• يفضل وضع الكنافة في الفريزر حتى يسهل تكسيرها، ثم يتم تقطيعها ناعم بواسطة اليد ثم توضع في إناء كبير.
• تسخن السمن قليلاً ثم يوضع فوق الكنافة وتقلب جيداً مع بعض.
• نضع إناء على النار ثم يوضع فيه الحليب والسكر والنشا، ثم يتم خلطهم جيداً، ونتركهم على نار هادئة حتى يغلو، ثم نسكب عليها القشطة وتقلب.
• نحضر صنية الفرن مدهونة بالسمن، ثم يوضع فيها ثلث الكنافة وتفرد جيداً باليد.
• ثم يصب عليها مهلبية القشطة وتساوى جيداً بواسطة الملعقة، ثم يوضع باقي الكنافة دون الضغط عليها.
• تدخل الصنية الفرن لمدة ربع ساعة حتى تحمر من أسفل، ثم توضع تحت الشواية عشر دقائق حتى تحمر الوجه.
• تزيين الكنافة بالفستق، ثم يصب عليها القطر فور خروجها من الفرن.

تحضير القطر:

• يوضع إناء على النار فيه كوبان من السكر وكوب ونصف من الماء وربع عصير ليمونه، ونتركهم حتى يغلو، ثم يترك ليبرد ثم يصب فوق الكنافة عند خروجها من الفرن.