الوسم: مكونات عجينة القطايف

طريقة عمل عجينة القطايف، تشتهر القطايف بتحضيرها في شهر رمضان، فهي من الحلويات المميزة ذات المذاق الرائع والتي تحظى بحب الكثير، وهي من الحلويات الأساسية التي تقدم على سفرة رمضان في كافة الأوقات حيث يمكنك تقديمها بعد الإفطار أو في العزائم الرمضانية التي تتكرر خلال هذا الشهر، توجد طرق متعددة لعمل عجينة القطايف بحشوات متنوعة، نقدم لكم خلال مقالنا أفضل طريقة لتحضير عجينة القطايف في المنزل.

طريقة عمل عجينة القطايف

يقبل على شراءها الكثيرين من محلات الحلويات، ولكن في نفس الوقت يبحث البعض عن تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها، فمكوناتها سهلة ولا تحتاج لبذل مجهود.

المكونات:

• كوبين من الدقيق.
• نصف كوب من السميد الناعم.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• نصف ملعقة من الملح.
• مقدار نصف ملعقة من الفانيليا.
• نصف كوب من السكر.

خطوات تحضير عجينة القطايف

حضري معنا عجينة القطايف في مطبخك بشكل بسيط لإعداد هذه الحلوى الرائعة في شهر رمضان من خلال اتباع الخطوات التالية بشكل صحيح، حيث يصبح لديك عجينة قطايف مثل الجاهزة تماماً.

• استخدمي الخلاط الكهربائي في تحضير العجينة من خلال إضافة كلا من الدقيق والماء والملح والفانيليا والسكر في الخلاط ثم امزجي هذه المكونات باستخدام ملعقة ثم اخلطيها جيداً بالخلاط.
• قومي بوضع طاسة كبيرة على النار وشكلي العجينة بالملعقة على شكل دوائر ويمكنك أن تستعيني بإبريق الشاي لسهولة تشكيل عجينة القطايف.
• اتركي قطع العجين على الطاسة حتى يحمر وجهها السفلي ثم ارفعيها.
• بعد رفع قطع القطايف ضعيها على قماشة قطنية من الأسفل وضعي من الأعلى أيضاً قماشة أخرى.
• عندما تبرد قطع القطايف احشيها بالحشوات المتنوعة مثل الجبن والشوكولاته والمكسرات والمهلبية والقشطة تبعاً لرغبتك وما يفضلونه أفراد عائلتك.
• قومي بقلي قطع القطايف في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي ثم اغمسيها في الشربات وقدميها باردة.

الجدير بالذكر أن القطايف موجودة طوال العام في محلات الحلويات، ولكن تكثر في شهر رمضان حيث أنها مقترنة بهذا الشهر، وبهذا نكون وضحنا لكم أفضل طريقة لتحضير عجينة القطايف، قومي الآن سيدتي بتجربة هذه الطريقة لتحضير حلويات القطايف الرائعة.

تزامنًا مع اقتراب شهر رمضان المبارك، يبحث الكثير من السيدات وربات المنازل على أفضل طرق عمل القطايف والحلويات في المنزل، بعد إرتفاع سعرها في المحلات، حيث إن هناك العديد من الخطوات والطرق المختلفة لعمل مثل هذه الحلوى بتكلفة بسيطة وبطعم أفضل من المحلات، لهذا سنوضح لكم في السطور التالية مكونات وطريقة عمل القطايف بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عجينة القطايف في المنزل

هناك بعض المكونات الهامة من أجل القيام بتحضير عجينة القطايف في المنزل وفقًا لما يلي-

• في الأول يتم إحضار 2 ونصف كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• بعد ذلك يتم إحضار ملعقة من الخميرة الفورة.
• ثم يتم تحضير ملعقة من بيكنج البودر.
• بعدها يتم إحضار ملعقة صغيرة من السكر.
• كمية مناسبة من الماء.
• نصف ملعقة من الملح الأبيض.
• زيت زيتون.

حشو عجينة القطايف في المنزل

بعد معرفة مكونات عجينة القطايف يمكنك إحضار الحشو الخاص بها وفقًا لما يلي:-

• جوز هند أبيض مبشور.
• تمن كيلو سوداني مبشور.
• زبيب.
• كذلك إحضار زيت للقلي من أجل تقلية القطايف.
• وفي النهاية يتم إحضار الشربات.

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

بعد إحضار جميع المكونات الخاصة بإحضار عجينة القطايف في المنزل فيمكنك الأن القيام بصنعها وفقًا لما يلي:-

• في البداية عليك خلط الدقيق وكذلك الخميرة والسكر والماء في خلاط مخصص لذلك.
• بعد ذلك يتم تقليب هذا الخليط جيدًا وبعدها يترك لفترة حتى يختمر جيدًا.
• بعد ذلك يتم حشو الخليط بالحشو الذي تم إحضاره مسبقًا.
• ثم يتم دهان الطاسة بالزيت الزيتون الفاخر.
• بعد نقع الزيت يتم قلب الخليط واحدة تلو الأخرى في الزيت.
• بعد ذلك يتم ترك العجين في الطاسة حتى يستوي.
• بعد إخراجه من الزيت يتم إضافة الشربات على جميع الخليط الذي تم صنعه جيدًا.

حلويات شهر رمضان المبارك

تعد من هذه الحلويات من أشهر الحلوى التي يبحث عنها الأفراد في شهر رمضان المبارك، لأنه يتم تنازلها بعد الفطار مباشرة، وذلك من أجل رخص سعرها المناسب، كما أن القطايف والكنافة من أكثر استعمال في شهر رمضان، لهذا يرجى اختيار أجود الحلوى وأن تكون بأرخص الأسعار.

عندما نسمع اسم حلوى القطايف نتذكر سريعا شهر رمضان المبارك، حيث تعد حلوى شعبية وتعود لتقاليد مصرية قديمة ومستمرة حتى اليوم، ولا يوجد بيت يخلو منها خاصة في رمضان فهو كما يسمى طبق رمضاني مميز برائحته وطعمه الشهي، القطايف يعشقها الجميع،  ويختلف حشوها وفقا للرغبة فكل منا يفضل حشو معين “الزبيب والسوداني أو المكسرات” وغيرها، ومنها تحشو بالبسبوسة ، ومنها الحادق تحشى بالجبنة والسبانخ،وعلى رأسهم القطايف بالقشطة،واليوم نعرض لكم طريقة القطايف في المنزل بأبسط الطرق وكل أسرارها.

القطايف بالقشطة

مكونات عجينة القطايف

• 3 كوب دقيق منخول.
• 2 كوب ماء دافئ.
• 1 معلقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 2 ½ معلقة صغيرة سكر.
• ½ معلقة ملح.
• 2 معلقة ماء ورد.
• حشوة القطايف
• 2 علبة من القشطة.
• فستق مطحون.
• شربات كثيف بارد.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

• نحضر كوب نضع به الخميرة والسكر ويخلط، ونضيف لهم ربع كوب ماء فاتر، وتترك  تتفاعل.
• ننخل الدقيق مرتين في وعاء عميق، ثم نضع الملح والبيكنج باودر، ينخل أخر مرة.
• نقوم بإضافة الخميرة إلى الدقيق، والماء الدافئ، ماء الورد، نعجن الخليط جيدا بواسطة مضرب او باليد، حتى تصل العجينة طرية، سائلة بسيط.
• تترك تغطى لتخمر لمدة لا تقل عن ساعتين.
• نحضر صينية لا تساعد على الالتصاق، ترفع على النار 5 دقائق حتى تسخن جيدا.
• نضع العجين في وعاء يسهل الاستخدام.
• نضع الخليط علي شكل دوائر، حين يصل القاعدة للون الذهبي تقلب.
• ترفع كل الكمية على قماشة في مكان بارد وتغطى حتى لا تجف.
• نحضر القطايف ونغلقها من الجانبين، ونضع بداخلها القشطة والفستق.
• خطوة اختيارية
• تحمر في مقدار بسيط من الزبدة.
• تضاف عليها الشربات البارد.