الوسم: مكونات عمل بلح الشام

نقدم لكم طريقة عمل بلح الشام المقرمش بدون بيض بطريقة احترافية، من الحلويات الشرقية البسيطة والمتعارف عليها منذ القدم، وسميت بهذا الاسم نسبة إلى أن شكلها يشبه البلح أو التمر، وهو من الحلويات المحببة للجميع ولا يحتاج إلى مكونات كثيرة وطريقة عمله سهلة وبسيطة، وسوف نتعرف على طريقة اقتصادية وموفرة في هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري وهي طريقة عمل بلح الشام المقرمش بدون بيض، وبطريقة احترافية مثل أكبر محلات الحلويات.

مكونات عمل بلح الشام المقرمش من غير بيض

سوف نتعرف على مكونات عمل بلح الشام المقرمش بدون بيض وهي كالتالي:

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من النشا.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
• ثلاث أكواب من الماء.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• شربات ثقيل.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة عمل ألذ واشهي طبق حلويات بطريقة سهلة وبسيطة واقتصادية وموفرة وهي كالآتي:

1. أولا نقوم بوضع وعاء على النار ونضع فيه الماء والزيت والسكر والفانيليا ورشه الملح ونقلب جيداً ونتركه حتى يغلي.
2. ثم نقوم بإضافة الدقيق والنشا إلي الماء المغلي ونقلب جيداً حتى تتكون لدينا عجينة.
3. بعد ذلك نقوم برفع الوعاء من على ثم النار ونتركه حتى يبرد قليلاً ونقوم بوضع العجينة في العجان ونعجن لمدة عشر دقائق أو نعجن باليد حتى نحصل على عجينة طرية ولها ملمس ناعم.
4. ثم نقوم بوضع طاسة على النار ونضع فيها زيت غزير ونتركها حتى تسخن.
5. بعد ذلك نقوم بوضع العجينة في كيس حلواني ونبدأ في تشكيل بلح الشام ونضعه في الزيت الساخن ونتركه حتى يأخذ اللون الأصفر الذهبي وينضج.
6. ثم نقوم بإخراجه من الزيت ووضعه في الشربات البارد ونقلب جيداً حتى يتشرب البلح الشربات.
7. بعد ذلك نقوم بتصفية بلح الشام من الشربات الزيادة ونضعه في طبق التقديم ونزينه برشه من أي نوع من المكسرات.

طريقة عمل الشربات

نضع وعاء على النار ونضع فيه كوب ونصف من الماء، وكوبان من السكر ونقلب جيداً حتى يذوب السكر ونتركه حتى يغلي ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونقلب جيداً ونتركهم على النار لمدة عشر دقائق، ثم نقوم برفع الوعاء من على النار ونضع الشربات في طبق ونضيف عليه ملعقة صغيرة من الفانيليا ونتركه حتى يبرد تماما قبل وضع بلح الشام فيه.

بلح الشام من الحلويات المشهورة التي يقبل على تناولها الكثير من الناس في شهر رمضان، وهو من أجمل الحلويات الرمضانية التي يرغب الكثير من الناس في شرائها بكثرة من محلات الحلواني، كما نجد أن الكثير من ربات البيوت يفضلون صنعه في المنزل بدلًا من شرائه من المحلات أو المطاعم حتى يضمنون السلامة لأسرهم، وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل بلح الشام المقرمش مثل محلات الحلواني بخطوات بسيطة بالمنزل.

مكونات عمل بلح الشام المقرمش

يحتوي على مكونات بسيطة وسهلة سوف نتعرف عليها وهى كما يأتي:-

• 2 كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشه صغيرة من الملح.
• كيس من الفانيليا.
• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• 2 حبة من البيض.
• شربات ثقيل القوام للتحلية.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير بلح الشام المقرمش أحلى من محلات الحلواني خطوة بخطوة في البيت وهى كما يأتي:-

1. نحضر حلة ونضعها على النار، ثم نضع بها الماء، والسكر، والملح، والزيت، والفانيليا، ثم نتركها على النار حتى تغلي.
2. نحضر وعاء آخر ونضع به الدقيق، ثم نضيف الماء المغلي على الدقيق، ونقلب باستمرار حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
3. نترك العجين يبرد، ثم نضيف البيض ونعجن برفق حتى يختفي البيض تمامًا.
4. نحضر كيس الحلواني ونضع به العجين، ثم نشكل العجين على شكل أصابع متوسطة الحجم.
5. نحضر طاسة ونضع بها كمية من الزيت ونضعها على النار، ثم نقوم بقلي الأصابع جيدًا حتى تتحمر.
6. نخرج بلح الشام من الزيت، ونضعه في الشربات البارد، ثم نتركه حتي يتشرب تمامًا.
7. نخرجه من الشربات ونضعه على طبق التقديم، ونقدم بلح الشام بألف صحة وهنا.

سر نجاح بلح الشام في البيت

يفضل قلي بلح الشام على نار هادئة حتى يصبح مقرمش وهش، كما يفضل نخل الدقيق قبل الاستخدام، ويجب عدم وضع مواد رافعة للعجين حتى لا يتضخم حجمه، كما  يفضل استخدام شربات بارد ثقيل القوام حتى نحصل على حلويات مثل الجاهزة تمامًا، ثم نقوم بإضافة البيض يجعل قوام بلح الشام هش وخفيف.

اقترب شهر رمضان الكريم شهر يملؤ الخير والبركة في كل شئ، وتسعى الكثير من سيدات المنزل إلى الإسراع في تحضير الإفطار وتقديم أشهي وألذ الوصفات إلى أفراد الأسرة من اجل إسعادهم، ولكن من المشهور أنه لا بد من تقديم الحلويات بعد الإفطار من اجل التسلية ومن أشهر تلك الحلويات بلح الشام الذي يعشقه الكبير والصغير لأنه هش مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ولكن بسبب الظروف المالية تسعى كل سيدة عن البحث عن طريقة صحيحة لإعداد بلح الشام في المنزل بنفس الطعم والشكل للجاهز.

طريقة عمل بلح الشام في المنزل

إعداد بلح الشام في المنزل من أسهل وألذ وصفات الحلويات التي تحتاج اتباع مجموعة من الخطوات السهلة والبسيطة التي نعرضها عليكم من خلال هذا المقال، وهي التي تتمثل في الآتي:

المكونات

• مقدار 2 كوب من الماء.
• مقدار ½ كوب من الزيت أو السمن.
• 1 ½ كوب من الدقيق.
• مقدار ملعقة كبيرة من السكر.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
• مقدار ملعقة صغيرة من الخل.
• مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• عدد 3 بيضة في درجة حرارة الغرفة.
• ½ كوب من السكر.
• 2 كوب من الماء.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• أول خطوة نقوم بإعداد الشربات عن طريق إحضار وعاء عميق مناسب الحجم ثم يرفع على النار ونضيف الماء والسكر ونقلب لكي يذوب السكر ثم نضيف عصير الليمون.
• نترك خليط السكر والماء يغلي على نار هادئة لمدة لا تقل عن 10 دقائق مع مراعاة التقليب على فترات.
• نرفع الشربات من على النار ونتركها حتى تهدأ درجة حرارته.
• ثم بعد ذلك نحضر إناء آخر ثم نرفعه على النار ثم نضيف السمن ثم الماء ثم الملح والسكر ونقلب حتى تمتزج المكونات ونترك المكونات حتى تصل لمرحلة الغليان.
• بعد ذلك نضيف الدقيق المنخول بشكل تدريجي مع مراعاة الاستمرار في التقليب ثم نرفع الدقيق من على النار ونتركه على جنب لكي تبرد درجة حرارته.
• ثم نضيف البيض بشكل تدريجي مع الحرص على التقليب الجيد.
• بعد ذلك نضيف النشا أيضاً بشكل تدريجي، ثم نقلب لمدة لا تتجاوز الـ10 دقائق.
• ثم نضع عجينة بلح الشام في كيس حلواني نظيف.
• ثم نرفع طاسة على النار ونضيف كمية غزيرة من الزيت وننتظر حتى يسخن.
• ثم نقوم بوضع أصابع بلح الشام في الزيت وعندما يتحمر لونها نصفيها من الزيت.

عند الانتهاء من كل الكمية نضعها داخل الشربات مباشرة ثم ترتب داخل طبق مناسب من اجل التقديم، وبهذه الطريقة يمكنك عمل بلح الشام في المنزل بطريقة مقرمشة وبمكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في كل منزل.