الوسم: وصفات لأكلات مصرية أصيلة

الجلاش باللحمة المفرومة من أسهل الوصفات التي من الممكن تحضيرها في المنزل، كما انها أحد الوصفات التي تتداول بكثرة في العالم، ويعتبر الجلاش باللحمة المفرومة من أشهى وأطعم الأكلات المحببة لدي الكبار والصغار، وتقدم في أي وقت من العام وخاصةً في عزومات شهر رمضان الكريم، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرة في المنزل لتحصل على نظافة عالية و مضمونة وصحية، ومن ضمن الأكلات التي تحب تحضيرها الأمهات هي الجلاش باللحمة المفرومة وهو يتكون من مقادير سهلة وبسيطة و متوفرة في كل منزل، ومن خلال هذا المقال سنوضح لكم أسهل وأنجح طريقة لعمل الجلاش باللحمة المفرومة.

مكونات عمل الجلاش باللحمة المفرومة

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الجلاش باللحمة المفرومة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

• ربع كيلو لحمة مفرومة.
• لفة جلاش.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• فلفل أللون مقطع مكعبات.
• ملح.
• جوزة الطيب.
• ٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• زبدة.
• لبن.
• بيضة.

خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة

سوف نتعرف  على خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

1. نحضر طاسة على النار ونضع الزبدة واللحمة المفرومة ونقلبهم على النار.
2. نضع البصل والفلفل الأللوان ونشوحهم في الطاسة على النار، يضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلبهم مع بعض، نضع ملعقتين من الصلصة على الخليط.
3. نحضر صينية وندهنها بالزبدة نقوم بوضع نصف طبقات الجلاش، وندهن كل طبقة بالزبدة ثم توضع الحشو في النصف، مع الفلفل الألوان ثم توضع باقي طبقات الجلاش، مع دهنها بالزبدة، ويدهن الوجة جيداً بالزبدة.
4. نقطع الجلاش بالسكينة ونقوم بخلط الحليب والبيضة والفلفل الأسود ويوضع الخليط على الجلاش.
5. نسخن ألفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية نوضع الصينية في ألفرن لمدة ١٠ دقائق، حتى تأخذ لون ذهبي من الأطراف،

ثم نفتح  الشواية لتأخذ لون ذهبي من أعلى ممكن تضيفي شوربة بديل اللبن والبيض، وبعد أن تستوي نخرج الصينية من الفرن، نقدمها في أطباق على عدد أفراد الأسرة بجانب الكاتشب أو سلطة خضراء أو سلطة طحينة وبألف هناء وعافية على قلبك.

الفراخ المشوية من الأكلات المحببة لدي كثير من الناس الكبار والصغار، ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها وخاصةً في عزومات رمضان، ويعتبر الفراخ المشوي من الأكلات المفيدة والصحية لأحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة، ولذلك قرارنا تقديم طريقة عمل الفراخ المشوية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وبطعم لذيذ وشهي وأرخص من المحلات.

مكونات عمل الفراخ المشوية

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل الفراخ المشوية وهي كالتالي :-

• دجاجة منظفة ومقطعة أربع قطع أو ٨ قطع حسب الرغبة.
• كوب زبادى.
• عدد ٢ بصلة متوسطة الحجم.
• ٣ فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة عسل أسود.
• ٢ ملعقة خل أبيض.
• عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود.
• بابريكا وكاري وكركم.
• بهارات دجاج.
• ملعقة كبيرة بصل بودر.
• ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• ملعقة زيت.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• حبهان مطحون

خطوات تحضير الفراخ المشوية

سوف نتعرف على خطوات تحضير الفراخ المشوية وهي كالتي :-

1. نحضر الفراخ ونغسلها جيداً، بعدها نحضر بولة عميقة ونضع بها ماء وملح وفلفل أسود، ونصف كوب خل و٣ معالق كبيرة دقيق ونقلب جيداً ثم ننقع الدجاج بها لمدة لا تقل عن ٣ ساعات.
2. ننشل الفراخ من ماء النقع و نغسلها بماء نظيفة.
3. نحضر بولة عميقة ونضع بها كوب الزبادي، والبصل  المفروم  والثوم المفروم، وملعقة خل أبيض وملعقة عسل أسود وبهارات الدجاج وملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود وبابريكا وكاري وكركم،  والثوم  البودر والبصل البودر والحبهان المطحون، وعصير الليمون  ونخلطهم مع بعض.
4. نضع الدجاج في التتبيلة نتأكد من أن ألتتبيلة  تغطي  جميع  قطع  الدجاج، وندخل  التتبيلة  بين  الجلد  واللحم.
5. نترك الدجاج في التتبيلة بالثلاجة لمدة لا تقل عن ٥ساعات، بعدها نشغل الفرن ونتركة يسخن، نحضر صينية وندهنها بالزيت ونرص بها قطع الدجاج، ثم نغطيها بورق الفويل وندخلها الفرن لمدة ساعة حتى تستوي.
6. بعد تمام السوي ننزع ورق الفويل، ونفتح الشواية ونترك الدجاج يحمر لونها جيداً.
7. نخرج الصينية من الفرن ونحضر فحمة مشتعلة  ونضعها  في  ورق  سولفان ثم نضعها في صينية الدجاج، ثم نضع زيت على الفحم حتى تنطفئ ونغطي  الصينية  بورق  فويل  بشكل  محكم ونترك الدجاج مغطي لمدة لا تقل عن ٢٠ دقيقة.

بعدها ننزع الغطاء ونتخلص من الفحم، ونرص الدجاج في أطباق التقديم ونزينة بالبقدونس  ونقدم الفراخ المشوية ساخنة، مع سلطة الطحينة أو سلطة خضراء ويمكن تقديمها مع الملوخية الخضراء، أو أنوع الأطعمة الأخرى وبألف هناء وشفاء.

صينية البطاطس باللحمة في الفرن من الأكلات التي يفضلها الجميع دون استثناء حيث أن هناك العديد من الطرق التي يمكنك تحضيرها تعد صينية البطاطس باللحمة بالفرن من أشهر الوجبات التي يمكنك تحضيرها حيث أنها تعد سهلة وسريعة التحضير ويمكنك تحضيرها في أي وقت وأي مناسبة لأنها تتميز بالطعم اللذيذ الشهي، وتعتبر صينية البطاطس باللحمة في الفرن من الأكلات المصرية التي تقدم بأكثر من طريقة حيث يمكن تقديمها مع اللحمة، وأيضا يمكن تحضيرها مع الدجاج، أو تقديمها بدون لحم أو دجاج  ويمكن تحضيرها بالكفتة وهناك طرق كثيرة وعديدة لتقديم صينية البطاطس باللحمة ، وفي هذا المقال في موقعك بوابة النيل الاخباري سوف نخبرك بطريقة تحضير صينية البطاطس باللحمة في الفرن بطعم لذيذ.

مكونات عمل صينية البطاطس باللحمة في الفرن

هناك بعض المكونات التي تعطي صينية البطاطس باللحمة في الفرن الطعم الشهي اللذيذ إليكي سيدتي هذه المكونات وهي كالتالي:-

• نصف كيلو من اللحم.
• بطاطس مقطعه شرائح.
• عصير طماطم.
• ملعقتين صلصة.
• بصل مقطع حلقات.
• فلفل أخضر مقطع حلقات.
• ثوم مفروم.
• بهارات لحمة.
• ملعقة ملح.
• ملعقة فلفل أسود.
• ورق لورا.
• حبهان.
• سمنة أو زيت.

  

طريقة تحضير صينية البطاطس باللحمة في الفرن

لتحضير صينية البطاطس باللحمة في الفرن وإكسابهم الطعم الشهي عليكي إتباع الخطوات التالية وهي كالآتي:-

1. في حلة على النار نضع ماء ونتركه ليغلي ثم نضع اللحمة لكي نسلقها ونضع معها الحبهان وورق لورا والفلفل الأسود والملح نضعه قبل تمام النضج.
2. في صينية على النار نضع السمنة أو الزيت ثم نضع البصل والثوم والفلفل الأخضر ونشوحهم حتي يأخذ البصل اللون الذهبي.
3. نضع الصلصة على البصل ونقلبهم جيدا ثم نضيف عصير الطماطم ونتركها لتتسبك قليلا.
4. نضيف البطاطس واللحمة ثم نسقيها بالشوربة ونتركها حتي تغلي لتنضج البطاطس.
5. نضع صينية البطاطس باللحمة في الفرن  على درجة حرارة 200 درجة ونتركها حتي يأخذ الوجه اللون الجميل ثم نخرجها من الفرن.

تقدم صينية البطاطس باللحمة في الفرن ساخنة كما يمكنك تقديم الأرز الأبيض بجانبها أو المكرونة أو قدميها كما تحبي وضعي بجانبها المخلل وتقدم ساخنة بألف صحة و عافية.

تعتبر صينية الجلاش باللحمة المفرومة من الأكلات المحبب لدي الكثير من الأطفال والكبار، ومناسبة جداً لعزومات رمضان المبارك، لأنها سهلة وبسيطة، وفي نفس الوقت من الوصفات القيمة على السفرة، ولهذا سوف نقدمها اليوم بطريقة سهلة وبسيطة لكم، وهي أيضاً وصفة مصرية أصيلة، ولها مذاق رائع ومميز، ومن خلال هذا المقال من موقع بوابة النيل الإخباري طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة.

مكونات صينية الجلاش باللحمة المفرومة

سوف نتعرف مكونات عمل الوصفة مكونات بسيطة وسهلة موجودة في كل منزل وهي كالتالي:

• لفة من الجلاش الجاهز.
• كمية من اللحمة المفرومة.
• حبتين من البصل المقطع صغير.
• كوب من الحليب السائل.
• بيضة واحدة.
• خمسة ملاعق من السمنة أو الزبدة.
• كوب من الطماطم المخفوقة.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات وببريكا.
• بهارات.
• ملعقة كبيرة من ثوم مفروم.
• حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.

طريقة تجهيز الوصفة بكل سهولة

يجب اتباع هذه الخطوات لتجهيز الوصفة والحصول على نتائج جيدة وهي كما يلي:

1. نحضر مقلاة كبيرة ونضع علي النار، ونتركه حتى تسخن، ثم نضع ملعقة كبيرة من الزبدة.
2. ثم نقوم بوضع اللحمة المفرومة، ونقلب جيداً حتى يتغير لونها.
3. بعد ذلك نقوم بوضع البصل والفلفل الأخضر، ونقلب جيداً حتى يتشرب الماء.
4. بعد ذلك نقوم بوضع الثوم، ونقلب جيداً، ويضاف كوب الطماطم المخفوقة نقلب جيداً.
5. ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات والببريكا، ونقلب جيداً نترك اللحمة حتي تتشرب كل السوائل التي معها.
6. بعد ذلك ترفع اللحمة من على النار نحضر صينية كبيرة مدهونة بالزبدة.
7. ثم نقوم بوضع ورقتين من الجلاش، ويدهن بالسمنة أو الزبدة، ونستمر كذلك حتي نصل إلي نصف كمية الجلاش.
8. بعد ذلك نقوم بوضع اللحمة المفرومة في الصينية، وتوزع جيداً.
9. بعد ذلك نقوم بوضع طبقات الجلاش المتبقي فوق اللحمة مع وضع سمنة بين الطبقات.
10. تقطع صينية الجلاش قبل دخولها الفرن، ثم نقوم بتحضير خليط الذي نضعه على الجلاش.
11. نحضر كوب اللبن السائل ونضع البيضة بداخله، ونخفق جيداً مع وضع الملح والفلفل والبهارات.
12. يقلب الخليط جيداً، ثم يوضع على الجلاش، ويوزع جيداً.
13. بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن جدا، حتي نحصل علي اللون الذهبي الجميل.
14. تخرج الصينية من الفرن، وتغطي جيداً حتى تبرد قليلاً.
15. ثم توضع في طبق التقديم، وتزيين بالبقدونس المفروم بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.

بعض النصائح المهمة لنجاح الوصفة

يجب وضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً حتي نحصل على اللون المطلوب، و حتي يتم النضج جيداً، يجب تقطيع الصينية قبل وضعها في الفرن، تدهن طبقات الجلاش بالزبدة جيداً والوجه أيضاً حتي نحصل على التوريقة المميزة، وتترك الصينية حتي تبرد مع تغطيتها جيداً حتى يصبح الوجه طري وسهل في التقديم.