طريقة عمل الكبدة الاسكندراني المشطشطة في المنزل مثل المحلات والطعم روعة!

اليوم سوف نعرض إليكم أسهل وأبسط طريقة لعمل الكبدة الاسكندراني المشطشطة في المنزل مثل المحلات، تعتبر الكبدة واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر وتعتبر الكبدة من أشهر الوجبات السريعة التي يفضلها الكثير، كما أن الكبدة يتم تحضيرها بمختلف الطرق التي تختلف من محافظة للأخرى، وأشهر هذه الطرق هى طريقة الكبدة الاسكندراني، ويتم تحضيرها على حسب العادات والتقاليد الخاصة بأهل المحافظة، وإليكم اليوم طريقة الكبدة الإسكندراني بشكل سريع ولذيذ.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

مكونات الكبدة:

• نصف كيلو من الكبدة المقطعة لشرائح.
• عشرة فصوص من الثوم
• فلفل أخضر أو فلفل ألوان حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من كمون.
• ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
• ملعقتين من الخل.
• أربعة ملاعق من زيت الزيتون.
• فلفل حار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عيش بلدي

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني:

• في البداية يتم تقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة ويضاف إلى الكبدة المقطعة الخل وتترك لمدة عشر دقائق.
• ثم يتم وضع الزيت في وعاء ثم يرفع الوعاء على النار حتى يسخن الزيت.
• بعد ذلك يتم فرم الثوم في الكبة ويتم إضافة في الوعاء على النار.
• ثم يتم إضافة الكبدة ويتم التقليب المستمر ثم يتم إضافة الفلفل الألوان المقطعة إلى شرائح ويتم تقليبهم سويا.
• ثم في النهاية يتم إضافة الملح والفلفل والشطة والكمون حسب الرغبة وعصير الليمون.
• ثم يتم وضع الكبدة في العيش البلدي أو الفينو كما يتم إضافة القليل من أوراق البقدونس أسفل الكبدة، أو يمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة.

الكبدة الاسكندراني

المكونات:

• نصف كيلو من الكبدة.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر.
• 6 فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من الزيت حسب الرغبة.

خطوات تحضير الكبدة:

• يتم تقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة، ثم يتم نقعها في الخل لمدة عشر دقائق، بعد ذلك تصفى الكبدة.
• يتم تقطيع الفلفل ويتم أيضا فرم الثوم أو تقطيع إلى قطع صغيرة الحجم.
• ثم يتم وضع الزيت في إناء ويرفع الإناء على نار حتى يسخن،  ثم يضاف إلى ذلك الكبدة والملح والفلفل المقطع والكمون والشطة والثوم المفروم ويتم التقليب جيدا حتى تنضج الكبدة.

طريقة الكبدة الاسكندراني المشطشطة

مكونات الكبدة:

• نصف كيلو كبدة.
• 7 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• نصف كوب من الزيت.
• 3 حبة من الفلفل الأخضر.

خطوات تحضير الكبدة:

• يتم تقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة، ثم تنقع الكبدة في الخل لمدة عشر دقائق.
• يتم خلط الثوم المفروم والكزبرة والملح والكمون والشطة بعصير الليمون.
• بعد ذلك يتم وضع الزيت في الإناء ويرفع الإناء على نار، ثم يتم تحمير خليط الثوم والفلفل الأخضر وبعد ذلك تضاف الكبدة ويتم التقليب جيدا حتى تنضج الكبدة.

طريقة الكبدة الاسكندراني بالفلفل الألوان

مكونات الكبدة:

• نصف كيلو كبدة.
• فلفل ألوان.
• 7 فصوص من الثوم.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• نصف كوب من الزيت حسب الرغبة.

خطوات تحضير الكبدة:

• في البداية يتم تقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة الحجم، ثم يتم يتم فرم الثوم، ثم يتم تقطيع الفلفل قطع صغيرة.
• بعد ذلك يتم نقع الكبدة في الخل لمدة عشر دقائق، ثم يتم وضع الزيت في إناء ويرفع الإناء على نار.
• بعد ذلك يتم إضافة الكبدة والثوم والكمون والشطة والملح والفلفل ويتم التقليب المستمر حتي تضنتج الكبدة.

الكبدة الاسكندراني

المكونات:

• نصف كيلو كبدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 6 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف كوب من زيت زيتون.

خطوات التحضير:

• يتم وضع الزيت في وعاء، ثم يرفع الوعاء على النار حتى يسخن الزيت، ثم يتم إضافة الثوم المفروم والكبدة والملح والشطة والكمون.
• ويتم التقليب المستمر على نار هادئة حتى تنضج الكبدة.

طريقة الكبدة الاسكندراني بالفلفل الرومي

المكونات:

• نصف كيلو كبدة مقطعة إلى شرائح.
• حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
• حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
• حبة من الفلفل الأحمر الحار.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• نصف كوب من الزيت.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الكمون.

خطوات التحضير:

• يتم تسخين وعاء وإضافة الزيت في الوعاء.
• ثم يرفع الوعاء على النار، بعد ذلك يتم إضافة  جميع المكونات في الوعاء ويتم التقليب المستمر حتي تضنتج الكبدة.