شوربة سمك البلطي المسلوق الصيادية بالحبهان والخضار

تعتبر شوربة السمك من الأكلات الغير منتشرة في مجتمعنا المصري، فنحن نلجأ دائماً في أكلات السمك الى شوربة القشريات (الجمبري/الكابوريا/الإستاكوزة) ولكن القليل منا من يلجأ إلى تقديم الشوربة المصنوعة من السمك البلطي أو البوري خوفاً من رائحة الزفارة‘ لكننا اليوم نقدم طريقة تجعلنا نستمتع بشوربة السمك اللذيذة، والمفيدة لأن بها عناصر غذائية مثل (أوميجا 3/فيتامين د/بروتينات……الخ) دون القلق من الزفارة.

مكونات شوربة السمك

• نصف كيلو من سمك البلطي أو البوري الطازج
• حبة طماطم متوسطة الحجم.
• حبة بصل كبيرة.
• حبة بطاطس صغيرة.
• عروق بصل أخضر.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
• ملح حسب الرغبة.
• أربع فصوص ثوم كبيرة.
• شطة وملح حسب الرغبة.
• فلفل أخضر (حار/بارد).
• حبهان فصوص.
• ورق لورا.
• جزرة صغيرة مقطعة شرائح.

طريقة تحضير الشوربة

• نحضر السمك ونقوم بتنظيفه جيداً كالمعتاد لكي لا تصبح الشوربة زفرة.
• نقوم ببشر البصل ووضع الملح والفلفل الأسمر عليه.
• نقوم بتحمير البصلة جيداً في القليل من الزيت حتى تأخذ اللون البنى الغامق وليس المحروق حتى لا يصبح طعم الشوربة مر.
• طلعي البصل من الزيت وأتركيه لتحضير الشوربة.
• ضعي مقدار مناسب من الماء البارد وليس ساخن حسب كمية السمك في إناء ونضع فيه كل المكونات السابقة ماعدا الثوم والفلفل الأخضر، ونضع أيضًا البصل المحمر حتى غليان الماء جيداً حتى يأخذ الطعم المناسب.
• نقوم بفرم الثوم، ومعه الفلفل الأخضر، وقليل من الملح، والكمون، وندعك السمك به جيدًا، لكي يعطيه نكهة حلوة، ونقوم بوضع السمك في الشوربة المغلية لمدة عشرة دقائق فقط حتى يتغير لون عين السمك.
• أرفعيه من على النار، ومعلومة مهمة شوربة السمك لابد أن تترك بدون غطاء حتى لا تكتسب نكهة زفارة.
• اسكبيه في طبق التقديم بشكل رائع، وقدمي لأسرتك شوربة السمك المفيدة وضيفي لمطبخك أكلة جديدة وسهلة.