على الطريقة السورية خطوات عمل الشاورما البيتي وأسرار صناعة صوص الثومية

شاورما البيتي والثومية البيتي، لان سر الشاورما هي خلطة، نوفرنا لكم أقوى وأسهل طريقة لشاورما بأبسط المقادير، وهي أكلة سورية الأصل مشتقة من المطبخ السوري، وهي من الأكلات التي نحبها جميعا ونستمتع بها، ومنذ مجئ السوريين إلي مصر أصبحت الشاورما لها مذاق خاص،ونتسابق جميعا للحصول على الخلطة الأقرب، لأنها أصبحت مطلب لجميع الأسرة وفي جميع الأوقات ونتسابق للمطاعم لها، فوجدنا الحل والطريقة التي سوف نعرضها لكم بكل التفاصيل للحصول على أفضل وجبة الشاورما مع الثومية في البيت في أقل وقت.

طريقة عمل شاورما البيتي والثومية البيتي

المقادير

• كيلو فراخ بانيه.
• 4 كوب زيت.
• 2 ليمون عصير.
• 4 ملاعق كبيرة خل، أو نصف كوب برتقال(اختياري)
• بطاطس وبصل 
• نشا
• مايونيز
•  1 كوب زبادي.
• 4 فصوص ثوم.
• 1 معلقة صلصة الطماطم.
• البهارات معلقة ونصف من معلقة الشاي تكفي لتدبيل كيلو بانية.
• حبهان مطحون، ثوماء،بهارات شاورما،كمون، كاري، كركم، جنزبيل، كزبره، قرفه، بابريكا، ثوم بودر، بصل بودر، نص معلقه ملح.

طريقة التحضير

نقوم  بإضافة كل  المقادير في  الخلاط ونضربهم جيدا، حتى تتجانس جميع المكونات، ثم نضيف الخلطة علي البانيه، في التتبيله لمدة لا تقل عن ٣ ساعات، ويفضل من بليل للصبح حتى تتشرب جميع المقادير، ثم نأتي بصينية  واحدة بطاطس ونقطعها نصفين، ونضع نصفه في الصينية،ثم نأتي 4 أسياخ شيش من الخشب، ونضع فيها البطاطس أولا، ثم نضع بصلتين مقسومين فوق البطاطس، ثم تنشل البانية من التتبيلة و نضعه  في الأسياخ،كل قطعة يتم وضعها  لابد من الضغط جيدا على ما قبلها، ثم نضع بصلتين مرة اخرى،و1طماطم و1 فلفل، أول حاجه نقوم بوضع البطاطس بالأسياخ ونغطيها بورق فويل، ونضع في الصينية 2 كوب من الماء في الأرضية، ثم نضع الصينية في الفرن وعلى درجة حرارة ١٨٠، يتم تشغيل المروحة ونتركها ساعه إلا تلت، ثم نرفع ورق الفويل عنها وندخلها الفرن مرة ثانية ونتركها 1 ساعة إلا تلت، لحين اكتسابها اللون البرتقالي الذهبي.

طريقه عمل التومية

 نضع في طاسه لكن بدون نار، ونضع فيها 1 كوب مياه ملعقتين كبار نشا ونذوبها في المياه حتى يتجانس، ثم ونشغل عليها النار وسط  وتقليب مستمر لمدة ١٠ دقائق، لحين يخف القوام، و تركها حتي تبرد، نقوم بوضع فصين ثوم و3 ملاعق كبار خل وربع كوب زيت و5 أكياس مايونيز أوملعقتين كبار من البرطمان،ونصف كوب من  اللبن ونضربهم بالخلاط جيدا، لحين الثوم يدوب نهائي، حتى لا يترك ريحه الثوم في الثومية، ونضيف رشه من الملح ونضربهم جيدا قي الخلاط مرة أخرى، ثم نضع المياه بالنشا ال بردت مع المكونات في الخلاط ونضربهم كلهم، لحين ما يتخلطوا مع بعض، ونضعها في الثلاجة، لكن لو خرجت من الثلاجة متماسكة القوام نضيف معلقتين لبن وترجع لقوامها الأصلي.