يعتبر البصل من الخضروات التي يعتمدها عليها الطب القديم في قتل الكثير من الميكروبات والجراثيم، لذا ينصح الأطباء دائما بتناول البصل واستخدامه في الكثير من الوجبات والأطعمة كوقاية من الأمراض وبالأخص أمراض القلب والسرطان، واليوم من خلال موقعنا سنعرض عليكم طريقة عمل البصل المخلل في المنزل بدلا من شرائه من المحلات ويمكن عمله بكل سهولة ويسر، والآن إليكم المقادير وخطوات التحضير.
مكونات ومقادير البصل المخلل:
- كيلو من البصل الرفيع الصغير أبيض اللون.
- كوب من الخل.
- ثلاثة ورقات من ورق اللوري
- كوب من عصير الليمون.
- برطمان زجاجي بغطاء.
- ملعقة من السكر يساعظ على نضج البصل بسرعة.
- شطة، ملح، بهارات خاصة بالتخليل من العطار.
بالخطوات طريقة تحضير مخلل البصل:
- نقوم بالأول بتقشير البصل، ثم بعد ذلك اغسليه جيدا وانقعيه في مياه مغليه وبه ملح لمدة ساعتين.
- بعدها قومي بوضع ماء فاتر في البرطمان، وضعيه به الخل والملح، والشطة وبهارات المخلل، ثم ضعي أوراق اللوري مععم، وقومي بوضع ملعقة سكر ليساعد على سرعة التسوية والنضج.
- قومي بغلق البرطمان جيدا، وضعيه في مكان جاف واتركيه لمدة عشرة أيام حتى يتم التسوية، وبالهنا والشفا.
ملحوظة هامة: لمن يعاني من أمراض الكلى والمسالك البولية يجب عدم تناول المخلل بكل أنواعه، كما يجب توخي الحذر لمن يعاني من أمراض الضغط العالي والقلب أيضا بعدم تناول أي نوع من المخلل.
مكونات ومقادير الليمون المخلل:
الليمون المخلل له طريقتين للتخليل عن طريق السلق أو عن طريق التخليل لمدة شهر ونصف.
- كيلو من الليمون الأصفر الطازج.
- كوب من الخل.
- ثلاثة ورقات من ورق اللوري.
- مياة فاترة للتخليل.
- كوب من عصير الليمون.
- برطمان زجاجي بغطاء محكم.
- ثلاثة ملاعق من حبة البركة.
- ثلاثة ملاعق من العصفر.
- شطة، ملح، بهارات خاصة بالتخليل من العطار.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الليمون جيدا، ثم قومي بوضعه في ماء واتركيه على النار لمدة نصف ساعة.
- بعد أن يبرد الليمون قومي بنقطيعه أربعة أربع بالشق، وضعي بالوسط العصفر بالملح وحبة البركة.
- ثم ضعيه في البرطمان الزجاجي وضعي عليه الماء وباقي المكونات السابقة واتركيه لمدة أسبوع على الأقل حتى يتم النضج، ويقدم الليمون المخلل بجوار الكثير من الأطعمة المختلفة.
معلومات الكاتب
