طريقة عمل المخلل في المنزل بسهولة للحصول على أشهى أنواع المخلل بتكلفة بسيطة

تعرف عملية التخليل بأنها عملية وضع الخضروات في الماء والملح في برطمانات محكمة الغلق مفرغة من الهواء لفترة زمنية معينة، للحصول على المخلل الذي يعتبر أشهر أنواع المقبلات، والتي يتم تقديمها بجوار الكثير من الأطعمة في أغلب الوجبات على مدار اليوم، بالإضافة إلى أنها تدخل في إعداد أطباق السلطة المختلفة، ومن الممكن تحضير أنواع عديدة من المخلل ومنها الكرنب، القرنبيط، الجزر، البازنجان، البصل، الفجل، الليمون، الزيتون، الفلفل.

طريقة عمل الخيار المخلل

تتكون تلك الطريقة من كيلو جرام من الخيار صغير الحجم، ملعقتين كبيرتين من خل التفاح، ثلاث ملاعق كبيرة من الملح الخشن، كوبين من الماء، أولاً يتم غسل الخيار جيداً مع صنع شق صغير في كل حبة ويتم رصه في برطمان زجاجي، وفي وعاء جانبي يتم تقليب كل من الماء والخل والملح جيداً حتى يمتزجا سوياً، ثم يصب هذا الخليط على الخيار، ويغلق البرطمان جيداً، ومن الممك تناوله بعد أسبوع.

طريقة عمل مخلل الجزر في المنزل

تتكون تلك الوصفة من نصف كيلو من الجزر، وأربعة أكواب من الماء الدافيء، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر، وملعقتين كبيرتين من الملح، وثلث كوب من الخل، يتم تقشير الجزر وتقطيعه إلى الشكل المرغوب فيه، ويوضع في برطمانات زجاجية، وفي وعاء جانبي يتم تقليب الماء مع السكر والملح والخل جيداً، ثم يصب على البرطمانات ويترك لثلاث أيام في الثلاجة محكم الغلق.