طريقة عمل الكبيبة السورية وأسرار عملها وكيفية تفريزها لشهر رمضان الكريم

الكبيبة السورية: نعرف جميعاً أن شهر رمضان شهر الخير والسعادة والكرم والتجمع العائلي العظيم الذي يعبر عن الحب والمودة ومن أعظم صورة الصلة والتواصل بين الأهل والأقارب والجيران يعتبر هذا الشهر مميزا عند العرب خصوصاً لأن الشعب العربي يعشق الطعام اللذيذ الشهي وأكثر الأطعمة شهرة ومذاق عالي هو الأكل السوري، فالمطبخ السوري غني بالأطباق الشهية واليوم جلبنا لكم وصفة من أشهي الوصفات في عالم المطبخ السوري وهي الكبيبة السورية.

الكبيبة السورية

المقادير

• كيلو الا ربع لحمة مفرومة
• 1 بصلة كبيرة مفرومة بالكبة الكهرباء
• 1 بصلة مفرومة صغيرة
• ملح
• فلفل أسود
• رشة من القرفة
• زبيب
• 4 كوب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة تحضير الكبيبة السورية

1. طاسة نضع فيها ملعقة من الزبدة ونضع البصلة الكبيرة المفرومة ونقوم بتشويح.
2. تضاف اللحمة ونضع عليها الملح والفلفل ورشة القرفة ونوشحهم مع بعض حتى تصبح ناضجة ونرفعها من على النار.
3. يضاف الزبيب.
4. ثم نحضر طبق كبير الحجم ونضع فيه البرغل وعليه 4 أكواب ماء لمدة نصف ساعة يتضاعف الكمية ثم نصفيه جيدا.
5. يتم وضع البرغل المصفى واللحمة والملح والفلفل والقرفة والبصلة الصغيرة و نفرمهم مع بعض في ماكينة اللحمة مرتين حتى نوصل لقوام ناعم ندخلها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة
6. وبعد ساعة نشكلها كور ثم نفرغها من الوسط ونحشيها ببعض اللحمة المفرومة ونظمه ونضمها على بعض بشكل مطول الشك ونرصها في صينية ويكون هناك مسافة حتى لا تلتصق في بعضها و نجمدها في الفريزر وبعد ما تجمد نقليها في زيت غزير الحرارة.