البريوش هو نوع من أنواع الخبز الفرنسي الفاخر وهو يمكن تحضيره إما حلو أو مالح حسب الرغبة ويستخدم لحشو البريوش الكثير من الحشوات المختلفة ويمكن استخدام البريوش في الفطور والعشاء مثل الخبز العادي وأيضا يعتبر البريوش من أنواع الخبز الغالي وأيضا المكلف لأنه يستخدم في صناعته الكثير من المكونات مثل البيض والحليب والزبدة والأن سوف نتحدث عن طريقة تحضير البريوش.
طريقة تحضير خبز البريوش
مكونات البريوش: بيضتان، مع نصف كيلو دقيق، مع 40 جرام من الطحين، مع 250 جرام من الحليب، مع 40 جرام من السكر، مع ملعقة كبيرة من الخميرة، مع 90 جرام من الزبدة الذائبة، مع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير البريوش
نخلط الدقيق والخميرة والسكر خلطا جيدا مع بعضهم البعض ثم نقوم بخفق البيض ونضعه على خليط الدقيق ونعجن ثم نضيف إليهم الزبدة والملح ثم نضيف الحليب بالتدريج مع العجن لمدة ربع ساعة حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نغطي العجينة ونتركها تخمر ويتضاعف حجمها ثم نقوم بدهن صينية الفرن بالسمنة مع رشة دقيق نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم نضعها في الصينية ونتركها حتى تخمر ويتضاعف حجمها ثم نقوم بدهن وجه البريوش بالبيض المخفوق مع القليل من الحليب والسكر ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية ثم نخبز البريوش في الفرن لمدة تلت ساعة إلى أن ينضج البريوش ويحمر الوجه ثم نقوم بعد ذلك بوضعه في طبق التقديم ثم يقدم مع كوب من الشاي في وجبة الإفطار أو وجبة العشاء.
