طريقة عمل الحجازية بالقرفة، والسميد في المنزل بكل التفاصيل

يعتبر الحلوى من الأشياء الأساسية في يومنا حيث يتناولها الأفراد في أوقات مختلفة على مدار اليوم، والكثير من الناس يفضل صباحاً لتمد الجسم بالطاقة اللازمة لبذل الجهد على مدار اليوم، والكثير أيضاً يفضل تناول الحلوى المتعادلة في نسبة السكر، حتى تكون مفيدة أكثر من كونها ضارة، ومنهم من يتناول هذا النوع من الحلوى كوجبة إفطار أساسية، أو كوجبة عشاء، وفي ليالي رمضان تقدم كوجبة خفيفة بين الإفطار، والسحور، ومن ضمن هذه الحلوى حلوى الحجازية، والتي هي أحد أنواع الحلويات الشرقية اللذيذة، التي تعد بإستخدام حشوة لذيذة من السميد الخشن،القرفة ذات الرائحة الطيبة، والطعم الرائع الشهي، والفوائد التي لا عدد لها، ولذلك يفضلها الكثير من الناس في مختلف الفئات العمرية، وخاصةً صباحاً مع مشروبنا الساخن الصباحي، ولذلك سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل الحجازية في المنزل بكل سهولة فإلى حضراتكم التفاصيل.

المكونات اللازمة لعمل الحجازية

• كوبان ونصف من دقيق السميد.
• كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوب ونصف من الزبد المذاب.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• كمية من الماء الفاتر للعجن.

مكونات حشو الحجازية

• كوب واحد من السميد الخشن.
• كوب وربع من السكر الباودر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
• نصف كوب فول سودانى مجروش.
• كوب من الحليب البارد كامل الدسم.

طريقة تحضير الحجازية

• قومي بنخل السميد بمصفاة واسعة.
• قومي بنخل الدقيق الأبيض بالمنخل الضيق.
  قومي بخلط السميد مع الدقيق، والسكر
• الناعم، والقليل من الملح.
• قومي بإذابة الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• قومي بوضع الزبد المذاب تدريجياً على المكونات الصلبة، مع دعكها باليد جيداً.
• قومي بوضع الخميرة على الخليط، مع وضع الماء تدريجياً للعجن.
• قومي بالعجن باليد حتى تحصلين على عجين رملي لين.
• يترك العجين مغطى بالبلاستيك، وفي مكان دافئ لمدة حوالي ساعتين حتى يتخمر.
  

  طريقة تحضير حشو الحجازية

• في مقلاة واسعة على نار متوسطة قومي بوضع الزبد حتى يسخن.
• قومي بوضع السميد، ويقلب جيداً حتى يتغير لونه، ويصبح ذهبي.
• قومي بوضع كمية القرفة المطحونة عليه مع استمرار التقليب بملعقة خشبية.
• قومي بوضع السوداني المجروش على السميد، والقرفة مع استمرار التقليب.
• يمكنك وضع جوز هند، وزبيب، أو مكسرات على الحشو حسب الرغبة.
• قومي بوضع السكر المطحون مع استمرار التقليب حتى يختلط السكر بكل الخليط.
• قومي بوضع الحليب البارد تدريجياً مع استمرار التقليب حتى يتشرب اللبن بالكامل.
• أبدء  في تحمية الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية.
• أحضري صينية مقاس 28 وأدهنيها بالزبد، وبطنيها بالدقيق.
• ضعي في الصينية نصف كمية العجين، وأفرديه بالتساوي.
• ضعي الحشو في المنتصف، ويمكنك أضافة جوز الهند المبشور، أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.
• قومي بتغطية طبقة الحشو بالنصف الثاني من العجين، ويفرد بالتساوي.
• قومي بإدخال الصينية في الفرن المحمي مسبقاً لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
• أختبر السواء بسكينة رفيعة.
• تقطع الحجازية، وتترك حتى تجف، وتحفظ في علبة محكمة الغلق.