طريقة عمل الحمام بالفريك، هو واحد من أشهر الأكلات الشهية والمحببة لدى الجميع، ولكن يصعب على البعض عملة في البيت بسبب صغر حجمه على الرغم من سهولته، ويوجد عدة طرق مميزة يمكن عمل الحمام بها مثل الحمام المشوي والحمام المحشي أرز والحمام المحشي بالفريك، واليوم سوف نقدم إليكم أسهل طريقة لعمل الحمام المحشي بالفريك المحمص والقرفة بمذاق شهي لا يُقاوم.
ومن أهم أسرار نجاح الحمام المحشي بالفريك هو عدم ملئ الحمام بالفريك أثناء عملية الحشو حتى لا يقع وينفجر من داخلها، أيضا الإكثار من التوابل والبهارات المختلفة والمتنوعة تعطى نتائج عكسية وغير مرضية وتغير من طعم الحمام المحشي والمعروف لدينا بالمذاق الشهي، لذا يرجى الالتزام بالمكونات والطريقة التالية للحصول على أفضل النتائج.
طريقة عمل حمام محشي بالفريك
المكونات:
- فريك محمص.
- 2 بصلة مفرومة.
- ملعقة من هريسة الشطة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- بهارات مشكلة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- حمام.
- كبد وقوانص.
طريقة تحضير الحمام المحشي
- في طاسة على نار متوسطة ضعي القليل من الزيت أو السمن، وأضيفي البصل حتى يأخذ لون ذهبي.
- ضعي الكبد والقوانص على البصل بعد أن تقطع إلى قطع صغيرة.
- ثم ضعي الفريك على البصل بعد أن يتم غسله جيداً، ويشوح مع المكونات السابقة لمدة خمسة دقائق حتى يحصل على نصف تسوية.
- بعد ذلك أضيفي كلا من القرفة والبهارات والملح والهريسة على الخليط ويترك جانباً حتى يبرد.
- بعد ذلك قومي بغسل الحمام جيداً وابدئي في حشوه بالفريك من الداخل وتحت الجلد.
- قومي بلف الفريك في ورق زبدة كل واحدة على حدى، ثم لفها في ورق فويل.
- في إناء عميق ضعي لتر من الماء وبه بصل وقرفة وبعض من الجزر والحبهان ويوضع به الحمام لمدة 20 دقيقة ليغلى جيداً.
- بعد ذلك يتم إزالة الورق من على الحمام ويوضع في صينية مدهونة بمادة دهنية وضعي القليل من الكاتشب على الحمام.
- يتم إدخال الحمام في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل، ثم يقدم.
معلومات الكاتب
