طريقة عمل بلح الشام الأصلي بطريقة سهلة جداً هتقومي تجربيها بسرعة وهتنجح

تحظى حلوى بلح الشام بشعبية كبيرة في جميع أنحاء الشرق الأوسط ودول أوروبا الشرقية فهي في الأصل من الحلويات التركية، كما تعد من أشهر حلويات العهد العثماني، حيث يطلق عليها تولومبا تاتليس لذلك سرعان ما انتشرت في بلاد فارس ودول شرق آسيا وتختلف في التسمية من بلد لأخرى فقد تم تسميته في مصر وسوريا باسم بلح الشام لأنه يشبه شكل البلح، كما تتميز بطعمها الحلو ومظهرها المقرمش من الخارج والرطب من الداخل.

مكونات بلح الشام

تتمثل مكونات عمل عجينة بلح الشام في:

• ثلاثة من البيض الطازج.
• مقدار ملعقة صغيرة من النشا.
• كوب من الماء الفاتر.
• كوب من الدقيق.
• ربع فنجان من الزيت.

مكونات شربات بلح الشام

• مقدار 2كوب من السكر
• مقدار 2 كوب من الماء
• عصير نصف ليمونة.
• باكو من فانيليا.

طريقة عمل شربات بلح الشام

• نضع مقدار السكر على مقدار الماء مع عصير نصف ليمونة وتقلب على البارد.
• ويوضع على النار ويترك حتى يصير شربات سميك نوعا ما.

طريقة عمل بلح الشام

• قم بوضع الماء مع الزيت ويوضع على النار حتى يتم غليهم جيداً وخلال غلي الزيت والماء معاً تقوم بوضع الدقيق والنشا والفانيليا.
• ثم قم بالتقليب الجيد مع السرعة كي يصبح قوام العجينة متماسك ويرفع العجين من على النار والتأكد من مزج جميع المكونات جيدا مع بعضها.
• ونتركه قليلا حتى يبرد ثم يوضع هذا الخليط في العجان أو يمكنك العجن باليد ويتم إضافة البيض بالتدريج مع العجن الجيد لإضافة كل بيضة.
• ثم يوضع رشة فانيليا على البيض لتجنب الرائحة الغير مرغوب فيها ويتم خلط جميع المكونات جيدا حتى تصبح عجينة ملساء ذات قوام كريمي.
• ويجب إحضار كيس حلواني مزود بطرف نجمة كبيرة، حيث يقطع في زيت بارد تماما قبل أن نرفعه على النار وذلك يعد سر قرمشة ونجاح بلح الشام.
• وبعدها نقم برفعه على النار مع التقليب عندما تجد بلح الشام يرتفع في الزيت ونتركه حتى يحصل على اللون الذهبي الجميل، ثم يوضع على مناديل مطبخ ورقية لامتصاص الزيت.
• وبعد ذلك يوضع في الشربات المجهز من قبل ثم يرش عليها الفستق أو يتم حشوه بأي حشوة حسب الرغبة وتقديمه لضيوفك.