طريقة عمل اللحمة الباردة بطعم خرافي لأشهى فطار في رمضان

طريقة عمل اللحمة الباردة، مع اقتراب شهر رمضان يبحث الكثير عن طريقة عمل اللحمة الباردة التي تعد واحدة من الأكلات الشهية التي تصلح لأن تكون طبق رئيسي أو جانبي، حيث تتميز اللحمة الباردة بطعم أكثر من رائع يحبه الجميع، علاوة على قيمتها الغذائية حيث تحتوي على البروتينات والفيتامينات اللازمة لصحة الجسم، واليوم سنقدم لكم أسهل طريقة عمل اللحمة الباردة بطعم ينافس أشهر المحلات، فتابعونا.

طريقة عمل اللحمة الباردة

لتحضير اللحمة الباردة ستحتاجي إلى عدة مكونات لابد أن تكون متوفرة في مطبخك وهي:

• عرق لحمة باردة.
• فصوص من الثوم الصحيح.
• ربع كيلو من الجزر.
• ملح.
• بهارات.
• فلفل اسود.
• بصل.
• كرفس.
• طماطم.
• عصير ليمون.
• أعواد قرفة.
• بطاطس.
• ورق لورا.

خطوات عمل اللحمة الباردة

1. قومي بغسل عرق اللحمة واتركيه على صينية.
2. رشي العرق بالملح والفلفل والبهارات وقلبيه على كافة الجوانب ليتبل جيدا.
3. احضري خيط دوبارة وقومي بلف العرق جيدا به.
4. قومي بعمل بعمل شقوق بحرف سكينة رفيعة، وضعي في كل شق فص ثوم وحبة فلفل أسود صحيح.
5. احضري صينية كبيرة وضعي فيها ملعقة من السمن، ثم أضيفي العرق وارفعي الصينية على النار.
6. اجعلي العرق يأخذ صدمة، ثم قلبيه جيدا حتى يكتسب اللون الأحمر.
7. الآن قومي بإضافة الخضروات المذكورة أعلاه “جزر وبطاطس وكرفس وعصير ليمون وحبهان ومستكة وورق لورا”.
8. أضيفي كوب من الماء المغلي، ثم غطي الصينية بورق الألمونيوم.
9. ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة ونصف لينضج تماما.
10. بعد تمام النضج انزعي ورق الألمونيوم من الصينية.
11. ضعي العرق في الفرن أسفل الشواية حتى يتحمر.
12. بعد تمام النضج، اتركي العرق في الثلاجة لمدة ساعة ثم انزعي الدوبارة.
13. قطعي اللحم إلى شرائح وزينيه بصوص الخضروات.
14. قدمي اللحم الباردة مع المكرونة أو الأرز أو الفينو.

طريقة معرفة نضج اللحمة الباردة

نغرس سكينة نظيفة في اللحم لو أخرجت سائل أحمر يكون غير ناضج أما لو لم تخرج أى سوائل يكون تم نضجه.