“سحورك في البيت” طريقة عمل الفول المدمس بوصفة سهلة لسحورك الرمضاني

تبحث الكثير من ربات البيوت المصرية وخاصة مع اقتراب شهر رمضان الكريم، إلى البحث عن طريقة عمل الفول المدمس من دون أن يتغير لونه إلى اللون الأسود، والسبب في ذلك لأنها تقوم بإعداده بكمية تكفي الشهر الكريم وأيضًا أضمن من حيث النظافة والاهتمام بنظافة المكونات قبل إعدادها من خلال غسيل الفول والحفاظ على جودة المكونات الداخلة في الوصفة.

مكونات الفول المدمس

يفضل عند احضار مكونات الفول المدمس من أجل إعداده في البيت اختيار حبيبات الفول متوسطة الحجم أو الكبيرة وتتمثل المكونات بعد ذلك في الآتي:

• نصف كيلو من الفول الجاف يفضل حبيبات متوسطة أو كبيرة الحجم (يكون لونها فاتح وليس بني داكن أو أسود).
• كمية مناسبة من الفول المجروش حوالي 3 ملاعق كبيرة.
• ربع كيلو من العدس الأصفر.
• ليمونة كبيرة.
• نصف ملعقة من البيكنج باودر.
• ماء مغلى.

طريقة تحضير الفول المدمس

لمن يرغب في الحصول على فول لونه شهي وزاهي ولا يتحول إلى اللون الأسود، كما يفضل أن يقوم بالالتزام بهذه الخطوات للحصول على وجبة مثالية، وتتمثل خطوات تحضير الفول في النقاط التالية:

• ننقع الفول لمدة ليلة كاملة أو ما لا يقل عن 5 ساعات متواصلة، وبعد انقضاء المهلة يغسل الفول جيدًا ويشطف، ثم يوضع في الدامسة أو حلة ذات غطاء محكم القفل.
• وعليك غسل كل من الفول المجروش وأيضًا العدس ويتم وضعهم على الفول في الوعاء، ثم يتم إضافة كمية مناسبة من الماء المغلي يكفي لغمر المكونات وفي نفس الوقت الوعاء يكون بها مساحة فارغة.
• ثم يتم عصر الليمونة الكاملة ويضاف القشر الخاص بها وأيضًا نصف ملعقة البيكنج باودر ويساعد البيكنج باودر على تسريع عملية النضج.

بعد فوران الفول في الوعاء إلى درجة الغليان، يتم نقله إلى أصغر عين في البوتاجاز مع تهدئة النار، كما يلاحظ على الفول أنه يتحول إلى حبيبات قابلة للهرس بسهولة خلال 7 ساعات من نقعه ليمنحك طعم ومذاق مثالي، ومن الضروري التنويه أهمية إضافة المياه من وقت إلى آخر ويجب أن يكون مياه مغليه وليست باردة للحصول على طعم مميز للفول.