حلقات البصل المقرمشة بحشوة الجبنة onion rings بطريقة اشهر المطاعم

حلقات البصل المقرمشة التي تعتبر أفضل الأطباق الجانبية المقدمة في جميع المطاعم، وخاصة ال fried chicken والبرجر، ويعتبر الاختيار الأصعب بين حلقات البصل المقرمشة أو البطاطس المقلية، الكثير يفضل ال onion rings المميزة ويعتقد الكثير منا أنه من الصعب تحضيرها في المنزل ولا تعطي نفس النتيجة، نتناول اليوم طريقتين لتحضير حلقات البصل المقرمشة العادية ومع حشوة الجبنة.

حلقات البصل المقرمشة onion rings

تتكون الوصفة من العناصر التالية: بصلة كبيرة ( تكفي لشخصين )، 2 بيضة +رشة فلفل اسود، كوب بقسماط، كوب دقيق وبهارات ( ملح – فلفل اسود – بابريكا – شطة – اوريجانو )، العجينة السائلة تتكون من المقادير التالية : كوب دقيق، ثلث كوب نشا، ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر، التوابل ( ملح – فلفل اسود – بابريكا – شطة – اوريجانو ) و كوب ماء ( حسب احتياج العجين ).

بصل مقرمش بطريقة المطاعم

لكي نتمكن من استخراج كمية قليلة يمكنك استخدامه حبة بصل واحدة كبيرة حيث تقدم كمية لا يستهان بها من ال Onion rings، يتم تقطيع البصل الى حلقات البصل يفضل أن تكون سميكة سمك لا يقل عن 1 سم ونصف، يتم التخلص من الجزء الأوسط في البصل ثم تفكيك شرائح البصل من بعضها، في حالة عملها بدون إضافة حشو الجبنة تترك كل طبقتين سويا من شرائح البصل، أما في حالة تطبيقها بحشوة الجبنة تترك كل واحدة فقط.

حلقات البصل المقرمشة بحشوة الجبنة

لتحضير حشوة الجبنة يتم استخدام قطعة من الجبنة الموتزاريلا وتقسيمها إلى شرائح رفيعة حيث يتم استخدام 2 من شرائح البصل بحيث أن أحدهم أصغر من الاولى مع وضع شريحة الجبن بين شريحتين البصل، توضع الشرائح المحشية جبن في الفريزر 10 دقائق حتى لا يتم ذوبان الجبن وتصبح متماسكة حتى تحضير باقي المكونات.

حلقات البصل بأسهل طريقة

يتم وضع بيضتين في وعاء عميق مع إضافة رشة من الفلفل الأسود والخلط جيدا حتى تمام التجانس، يتم وضع بقسماط خشن في وعاء آخر مسطح وفي وعاء آخر يتم وضع الدقيق مع البهارات الملح، الفلفل الاسود، الاوريجانو، بابريكا و شطة ثم التقليب جيدا، يتم وضع كل حلقة من البصل داخل الدقيق وتغطيته بها بشكل كامل ثم البيض ثم البقسماط بالطريقة المعتادة.

هناك طريقة ثانية لا يتم فيها استخدام البيض حيث يتم عمل خليط بين الدقيق والمكونات ثم البقسماط، حيث يتم وضع ثلث كوب نشا على كوب دقيق مع البهارات المستخدمة في الطريقة السابقة مع إضافة القليل من البيكنج بودر وكمية من الماء تكفي ليصبح الخليط سائل ولكن سميك وليس خفيف يختلف حسب نوع الدقيق، يتم وضع شرائح البصل داخل الخليط بعد الدمج جيدا ثم وضعه في البقسماط وتصبح جاهزة، للتسوية يتم وضع مقلاة أو وعاء عميق به زيت ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح على درجة حرارة 170 أو 180 مئوية، ثم يتم وضع البصل حتى الحصول على اللون الذهبي وتصبح جاهزة للتقديم مقرمشة مميزة مع بهارات أو الصوص المفضل لديكم.