الحلو في رمضان طريقة عمل القطايف بالقشطة والمكسرات

تعد القطايف من أهم وأشهر أنواع الحلويات الرمضانية، وتعتبر جزءًا لا يتجزأ من تراث شهر رمضان الكريم، وذلك لكونه من الأطباق الحلوة التي يفضلها جميع أفراد الأسرة، فلا يخلو منزل في رمضان دون وجود القطايف بحشواتها المختلفة، لذلك سوف نتناول عبر التالي طريقة تحضير القطايف بحشوات متعددة.

طريقة عمل القطايف

بالطبع هناك طرق متعددة لعمل وتحضير القطايف في شهر رمضان، حيثُ يمكن حشوها باستخدام مكونات متعددة كالقشطة، المكسرات،كما يمكنك حشوها بالجبن واللحم، لذلك يفضل الكثير من الأفراد تقديمها كطبق من المأكولات التي تسبق المائدة. لذلك فإن صُنع عجينة القطايف يعد الأمر الصب لدي ربات البيوت، ويمكنك من خلال التالي تحضير بعض المكونات التالية:

• كوب ونصف من الدقيق الفاخر.
• كوب وربع من الماء الفاتر.
• ربع ملعقة صغيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض.
• نصف ملعقة بيكنج بودر.
• رشه من الملح.

تحضير عجينة القطايف

لتحضير عجينة القطايف بطريقة سهلة يجب علكيي اتباع الخطوات التالية:

1. يجب إحضار إناء فارغ نظيف، ثم يضاف الدقيق ومسحوق البيكنج بودر والملح إلى الخليط.
2. الآن يتم خلط كافة المواد معا بشكل جيد حتى يصبحوا متجانسين.
3. يجب إحضار كوب المياه الدافئ ثم يتم إضافة السكر داخل المياه ويُقلب حتى نتأكد من ذوبان السكر.
4. تضاف بعد ذلك الخميرة إلى الكوب، ويتم مزج المكونات باستمرار حتى تصبح متجانسة، ثم يترك الكوب لمدة خمس دقائق.
5. يجب اضافة كوب الخميرة إلي المكونات الجافة.
6. باستخدام الخلاط الكهربائي نضع الخليط حتي يتجانس وتصبح العجينة سائلة ومطاطية.
7. الآن يتم ترك الوعاء الذي يحتوي على العجين لمدة نصف الساعة حتى حجمه يتضاعف.

حشو القطايف

بعد إعداد القطايف من خلال تسويتها علي سطح معدني، يجب إحضار  (كوب من الكريمة السائلة، نصف كوب من الحليب، ملعقة كبيرة من النشا، فانيليا، ملعقتين من السكر).

1. إحضار وعاء نظيف ورفعه على النار الهادئة.
2. ثم نضع الحليب والسكر والفانيليا والنشا ونقلب جيدا.
3. عند غليان الخليط نرفع الوعاء من على النار ويترك حتي يبرد تماما.
4. نقوم باحضار وحدات القطايف ونبدأ بحشوها.

ثم ترص وحدات القطايف في طبق ويتم تزينه بالمكسرات حسب الرغبة، ويتم تقديم طبق القطايف قبل وجبة الافطار في رمضان كنوع من المحليات.