وجبات الإفطار في شهر رمضان المبارك، طريقة عمل كشري إسكندراني سهل وسريع، أحياناً تلجأ ربة المنزل إلى الوصفات السريعة التي لا تحتاج إلى وقت ولا مجهود بالإضافة أن تكون الوجبة اقتصادية وغير مكلفة قدر الإمكان، حيث توجد العديد من الوصفات التي لا تحصى في الطبخ، مثل الوجبات المشبعة التي تحتوي على البروتينات في البقوليات والنشويات، واشتهرت مدينة الإسكندرية بعمل وصفات كثيرة منها الكشري ولكنه له طابع خاص مختلف عن الكشري المصري المعروف عنه بالدقة والشطة.
ما هو الكشري الإسكندراني؟
عبارة عن مكونين فقط لذا يكون من أسهل وأسرع وصفات الطبخ، هما الأرز والعدس الأصفر لتكون وجبة غذائية عالية في القيمة للجسم، وتتميز هذه الوصفة أنها مناسبة لأي وقت في اليوم وذلك لأنها خفيفة جداً تساعد على الشبع لفترات طويلة، يمكن أن تقدم بجانب طبق سلطة خضراء وهكذا تكون قد اكتملت القيم من عناصر غذائية متنوعة.
مقادير كشري إسكندراني
- نصف كيلو أرز أو حسب عدد أفراد الأسرة (مغسول ومصفى).
- 4 ملاعق كبيرة من العدس الأصفر مغسول ومصفى أيضاً.
- ماء مغلي.
- مكعب مرقة.
- ملح وفلفل أسود.
- قليل من الزيت أو السمن.
طريقة عمل كشري إسكندراني سهل وسريع
- أحضري وعاء أو حلة ضعي زيت أو سمن أو الإثنين معاً.
- ضعي الأرز ثم يقلب دقيقتين وبعدها يضاف إليه العدس الأصفر.
- يتم تقليب المكونات لمدة ثلاث دقائق تقريباً ليس كثيراً.
- ضيفي الماء المغلي حتى يغطي كمية الأرز والعدس بمقدار 1 سم.
- ثم ضعي مكعب المرقة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ويترك حتى يغلي.
- قومي بتغطية الوعاء ويترك يغلي قليلاً حتى يتشرب المواد السائلة، حينها هدئي النار.
- ثم اتركي الكشري ينضج على نار هادئة، لا يحتاج وقت إلا دقائق قليلة.
- حين تمام النضج يقدم بالصحة والهنا.
كيفية تقديم كشري بعدس أصفر
هناك أكثر من طريقة تقديم تختلف حسب الأصناف المفضلة لديكِ، يمكن أن يقدم مع بيض مسلوق مقطع حلقات أو مسلوق ومحمر في السمن ليعطي شكلاً جميلاً ومذاقاً، كما يمكن أيضا تقديمه مع بطاطس محمرة مقرمشة وبجانبهم طبق سلطة خضراء لذيذ.
