الفطائر المحمرة واحدة من أفضل أنواع المعجنات التي قد يتم تحضيرها في المنزل بسهولة، وقد تتميز بأنها من الأصول السورية وقد كانت نشأتها في مدينة حلب وتعتبر من أشهى المعجنات التي يتم تناولها على وجبة الإفطار، وتتميز بأنها يتم حشوها بمجموعة مختلفة من الحشوات التي تعطيها المذاق المميز والجميل ومنها الجبن والزعتر واللحم المفروم وغيرها من المكونات المختلفة على حسب الرغبة.
مكونات تحضير الفطائر المحمرة
من أجل تحضير هذه الفطائر في المنزل يمكنك تحضير مجموعة أساسية من المكونات ومنها التالي:
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقتين سكر.
- ملعقة خميرة.
- ثلاث أكواب دقيق.
- ملعقة ملح صغيرة.
- خمس حبات طماطم.
- بصلتين مفرومتين.
- ملعقتين دبس رمان.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
- خمس ملاعق زيت زيتون
- فصين ثوم مفروم.
طريقة التحضير للفطائر
- يتم تحضير هذه الفطائر من خلال خفق كمية من الدقيق مع كمية من الماء وتقلب المكونات جيدا ويتم إضافة باقي المكونات للدقيق والماء مع الاستمرار في التقليب.
- ومن ثم يتم التقليب باستخدام المضرب حتى تحصل على عجينة متماسكة ويتم وضعها في بولة لها رشة من الدقيق وتغطى وتترك حتى تتخمر.
- وبعد ذلك تتمكن من فرد العجينة بكرات متساوية في صاج به ورقة من الفويل ويترك على درجة حرارة 180 حتى ينضج تماما بعد وضع الصلصة المحضرة عليها.
طريقة تحضير الصلصة
من أجل إضافة حشوة مميزة على الفطائر المقرمشة يتم اتباع مجموعة من الخطوات وهي:
- يتم وضع ملعقة من السمن في وعاء على النار ويوضع عليها الثوم والبصل المفروم.
- وبعدها تقلب المكونات حتى تتغير لونها وتذبل.
- ومن ثم يتم إضافة التوابل والبهارات إليها وبعدها يتم إضافة عصير الطماطم ويترك حتى يتسبك الخليط.
- وبعدها يوضع على الفطائر ومن ثم يتم إضافة رشة من الجبنة الرومي أو الشيدر أو الموتزاريلا.
- وتدخل الفرن بعد ذلك كما ذكرنا حتى تنضج وتذوب جميع المكونات.
وضحنا طريقة تحضير الفطائر المقرمشة بطريقة سهلة في المنزل ويمكنك استبدال الحشوات التي قمنا بذكرها على حسب الرغبة، فمن الممكن أن تكون جبن رومي أو لحمة مفرومة أو تونة وغيرها من المكونات الأخرى.
معلومات الكاتب
