طريقة الرقاق باللحمة المفرومة على أصوله مورق و طري وخفيف مثل المطاعم للعزومات بأقل تكلفة

من أشهر الوصفات التي تحضر في رمضان دائما هي الرقاق ولذلك دائما تتساءل الأمهات عن طريقة الرقاق باللحمة المفرومة وسر قوامه المورق وطري مثل الذي يتواجد في المطاعم، فهو من الوصفات الخفيفة جداً والشهية ومن أفضل الوصفات التي يمكن تقديمها في العزومات وهذا لأن الجميع يحبونها، ويضاف إليها عصاج اللحمة المفرومة الذي يجعل طعم الرقاق رائع ومميز جدا ومن خلال موقعنا ثقفني سنتعرف معكم عن طريقة الرقاق باللحمة المفرومة على أصوله.

مقادير الرقاق باللحمة المفرومة 

لا يحتاج الرقاق إلي مكونات مكلفة، سنقدم لكم المكونات التي نحتاجها وهي:

• 8 رقاقات، يمكن استبداله بالعيش البلدي.
• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• 2 حبة من البصل المفروم.
• ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة من الحبهان المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• رشة من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• لتر من الشوربة الساخنة.
• 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة الرقاق باللحمة المفرومة على أصوله

من أسهل الوصفات المصرية التي يمكنك تحضيرها بيدك بأقل تكلفة ومجهود، الطريقة هي:

• في البداية نقوم بعمل عصاج اللحمة المفرومة نضع طاسة على النار ونضيف القليل من الزيت.
• عندما يسخن الزيت نقوم باضافة البصل المفروم ونقلبها حتى تبدأ تأخذ لون ذهبي.
• بعد ذلك نقوم بوضع اللحمة المفرومة ونقلبهم مع بعضهم حتى يتغير لون اللحمة إلى اللون البني.
• ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والقرفة وبهارات اللحمة و الصلصلة ونقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا.
• نهدي النار حتى تتشرب اللحمه السوائل، ثم نرفعها من على النار.
• بعد ذلك نقوم بوضع الشوربة في وعاء كبير أكبر من حجم الرقاق.
• عندما تسخن الشوربة نهدي النار عليها جدا.
• ثم نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من السمن بداخلها ومن الجوانب.
• بعد ذلك نقوم بتسقية الرقاق أو العيش بالشوربة حتى يطرى بدون أن يطري جدا.
• ثم نقوم برصه في صينية الفرن 4 طبقات رقاق، ثم نوزع القليل من السمن بين كل طبقة والأخرى.
• يضاف عصاج اللحمة المفرومة على الرقاق ويوزع عليه، ثم نقوم برص الرقاق المتبقي بعد تسقيته بالشوربة.
• ثم نقوم بتسوية وجه الصينية ونقوم بتوزيع القشطة على الوجه ثم تقطع مكعبات متوسطة الحجم قبل التسوية لكى تستطيع تقطيعها.
• بعد ذلك ندخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة على الشبكة.

نتركها حتى تأخذ لون من ذهبي من الأسفل ومن الجوانب ثم نخرجها ونتركها حتى تهدأ ويمكنك توزيع ملعقة من القشطة أو الزبدة على وجه الرقاق بعد خروجها من الفرن سيعطي لها طعم مميز جدًا وتقدم بالصحة والعافية