بطريقة الفلاحين اعملي السمنة البلدي المرملة بقوام مظبوط طعم وريحة تجنن

يمكن استخدام السمنة الفلاحي في العديد من الأطباق الشهية مثل الفطائر والمعجنات والحلويات. كما يمكن استخدامها في الطهي بدلاً من الزيت النباتي لإضفاء نكهة خاصة على الأطباق. يتم إنتاج السمنة الفلاحي من حليب البقر الطازج، وهي تتميز بطعمها الغني والنكهة المميزة، إضافةً إلى فوائدها الصحية المتعددة، حيث تعد مصدراً للدهون الصحية والفيتامينات الأساسية.يجب الحرص على تخزين السمنة في مكان بارد وجاف، ويمكن استخدامها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر

بطريقة الفلاحين اعملي السمنة البلدي

المكونات:

• كيلو زبدة طبيعية
• ملعقة كبيرة ماء

الخطوات:

• يتم قطع الزبدة إلى قطع صغيرة.
• يتم وضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة.
• يتم التحريك المستمر للزبدة باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة تماماً.
• تترك الزبدة تغلي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، مع التحريك المستمر، حتىيظهر على سطحها رغوة بيضاء.
• يتم إزالة الرغوة باستخدام ملعقة كبيرة.
• يتم إضافة الماء ويتم التحريك المستمر لمدة 5 دقائق إضافية.
• يتم تصفية السمنة بواسطة مصفاة ناعمة لإزالة الشوائب والمواد الصلبة.
• يتم وضع السمنة في وعاء محكم الإغلاق وتخزينه في الثلاجة لاستخدامه في وقت لاحق.

السمنة البلدي من القشطة

المكونات

• 2 كوب قشطة طازجة كبيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح (يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة)

الخطوات:

• يتم وضع القشطة في قدر على نار متوسطة الحرارة.
• يتم التحريك المستمر للقشطة باستخدام ملعقة خشبية حتى يصل درجة الحرارة إلى حوالي 80 درجة مئوية.
• يتم ترك القشطة تغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك المستمر.
• يظهر على سطح القشطة رغوة بيضاء، يتم إزالتها باستخدام ملعقة كبيرة.
• يتم إضافة الملح ويتم التحريك المستمر لمدة 5 دقائق إضافية.
• يتم تصفية السمنة بواسطة مصفاة ناعمة لإزالة الشوائب والمواد الصلبة.
• يتم وضع السمنة في وعاء محكم الإغلاق وتخزينه في الثلاجة لاستخدامه في وقت لاحق.

الفرق بين السمنة والزبدة

تتكون الزبدة بشكل رئيسي من الكريمة المستخلصة من الحليب، في حين تتكون السمنة من مكونات مختلفة تتضمن الكريمة والدهن الصلب الذي يستخرج من الحليب.يتميز كل من السمنة والزبدة بطعم ورائحة فريدة، ويمكن استخدام كل منهما في العديد من الأطباق والوصفات الطهو.