طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان والفراخ بالمقادير والخطوات

إذا رغبت في تحضير واحدة من الأصناف الشهية المحببة للجميع والتي تشتمل على قيمة غذائية مرتفعة، عليك بتحضير المقلوبة بالباذنجان والفراخ وهي واحدة من الأكلات المغذية جدًا والتي يمكن تحضيرها كوجبة رئيسية على المائدة يستمتع بمذاقها أفراد العائلة، ليتم تناولها إما بالأرز الأبيض أو الخبز البلدي، لهذا نوضح فيما يلي طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان والفراخ بالطريقة والمقادير الصحيحة.

طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان والفراخ

لتحضير المقلوبة بالدجاج والباذنجان عليك بتحضير المقادير التالية:

• 3 كيلو من الباذنجان المقشر المقطع إلى شرائح.
• كيلو من صدور الفراخ.
• 3 كوب من الأرز البسمتي منقوع.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 5 حبات من الهيل.
• 3 أوراق من الغار.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تحضير المقلوبة بالفراخ والباذنجان يحتاج منك لاتباع الخطوات التالية:

• وضع قطع الباذنجان ف صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة ومدهونة بالزيت.
• تدخل الصينية الفرن الساخن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
• ثم يتم قلب الباذنجان على الوجه الآخر، وتخز حتى يتحول لون الباذنجان للون الذهبي.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك جانبا.
• ثم يوضع كل من الفراخ والماء في إناء على النار مع تتبيله بالملح والفلفل لأسود والهيل وورق الغار “اللوري”، ويترك على النار حتى النضج.
• تنشل من المرقة كل من حبات الهيل وورق الغار.
• في إناء آخر ضع قطع الباذنجان في الأرضية وعلى الجوانب، ثم ضع قطع الفراخ المقطعة إلى قطع متوسطة في الحجم.
• يوضع الأرز المغسول ثم ضع طبقة من شرائح الباذنجان لتغطية الأرز.

• يوضع الإناء على النار المتوسطة الحرارة، ويترك ليغمر بمرق اللحم المغلي.
• عند الغليان تهدأ الحرارة، ويتم تغطية الإناء، ويترك لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تمام النضج، ثم يرفع من على النار.
• يتم قلب المقلوبة في صينية التقديم، وتقدم ساخنة مع سلطة الزبادي بالخيار.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

فوائد مقلوبة الباذنجان

للباذنجان العديد من الفوائد الصحية المهمة للجسم، فهو يعزز من صحة العظام، ويحافظ على صحة القلب، ويحسن من عملية الهضم، كما أنه ينقص من الوزن، ويعمل على محاربة الأمراض السرطانية، وتجدر الإشارة إلى أن كوب واحد من الباذنجان النيء يحتوي على 20.5 سعرة حرارية فضلًا عن العناصر الغذائية المختلفة التي تفيد الجسم والصحة.