الجلاش هي وصفة حلوة شهيرة في المطبخ العربي، وهي عبارة عن طبقات من العجين الرقيق يتم حشوها بالمكسرات أو بالكاسترد أو بالقرفة، وفي هذه الوصفة سوف نستخدم الجلاش لإعداد حلوى شهية بنكهة القرفة، وتتميز حلوى الجلاش بسهولة تحضيرها وإعدادها، وتعتبر حلوى الجلاش بالقرفة واحدة من الحلويات الأكثر شهرة وطلبا في المطبخ العربي.
مكونات صينية جلاش بالقرفة
- نصف كيلو من الجلاش.
- 1 1/2 كوب من الحليب.
- 3/4 كوب من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1/2 كوب زبدة مذابة.
- 1/2 كوب من جوز الهند المبشور.
طريقة إعداد جلاش حلو
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي الجلاش في وعاء واسع واسكبي الزبدة المذابة عليها، وقلبي المزيج جيداً.
- اخلطي الحليب، السكر، الفانيليا، والقرفة في وعاء حتى تتجانس المكونات.
- ضعي نصف كمية الجلاش في صينية فرن متوسطة الحجم واسكبي نصف كمية الخليط السائل فوقها.
- ثم ضعي الجلاش المتبقي فوق الخليط السائل، ورشي عليها جوز الهند.
- ثم اسكبي الكمية المتبقية من الخليط السائل فوقها.
- ضعي صينية الجلاش في الفرن واتركيها لمدة أربعون دقيقة حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون.
- قومي باخراج الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد قبل التقديم.
- بعد ذلك قدمي صينية الجلاش بالقرفة مع الشاي أو القهوة.
طريقة عمل صينية جلاش بالكاسترد
يمكن عمل الجلاش بالكاسترد عن طريق اتباع الخطوات التالية:
مكونات صينية جلاش بالكاسترد
- 500 جرام من الجلاش.
- 100 جرام زبدة ذائبة.
- 500 جرام حليب دسم.
- 3 ملاعق كبيرة نشا ناعمة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير جلاش بالكاسترد
- في الأول قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد ذلك ادهني صينية الفرن بالزبدة.
- افردي ورق الجلاش في الصينية بحيث يغطي القاع تماما وتكون الأطراف تتداخل مع بعضها البعض.
- ادهني كل ورقة جلاش بالزبدة الذائبة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون الجلاش ذهبي.
- في وعاء عميق ضعي الحليب والنشا والسكر والفانيليا واخلطي المكونات جيداً.
- اسكبي الخليط فوق الجلاش المخبوز في الصينية.
- ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة أو حتى يتماسك الكاسترد ويحمر الجلاش.
- اتركي الجلاش بالكاسترد ليبرد ويتماسك، ثم قطعيه إلى مربعات وقدميه.
جلاش حلو بالقرفة والكاسترد
يعتبر الجلاش بالكاسترد أو القرفة هي وصفة سهلة وسريعة، كما يمكنك إعداد حلوى الجلاش في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة، وستحظى بإعجاب الجميع.
معلومات الكاتب
