البيتزا من أشهر وأطعم الأكلات التى يتناولها الجميع، وتتعبر البيتزا طبق إيطالي الأصل، ثم أصبحت تجوب شهرتها جميع أنحاء الوطن العربي، ويقبل الكثير على تناولها في المطاعم أو شرائها جاهزة وتناولها في المنزل، لذا سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل البيتزا بطريقة المطاعم وأحلى، بطريقة سهلة وشهية ومضمونة، وفيما يلي سوف نتعرف في هذا المقال على مكونات وطريقة عمل البيتزا بالسجق والجبنة الشيدر.
مكونات البيتزا بالسجق والجبنة الشيدر
سوف نتعرف فيما يلى على مكونات البيتزا بالسجق والجبنة الشيدر، وهى كالآتي:
مقادير العجينة
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف باكيت من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الماء الدافئ.
مكونات الحشوة
- السجق الكمية حسب الرغبة مقطع شرائح.
- حبات طماطم كرز مقطعة أنصاف.
- 1 حبة من الفلفل الأخضر مقطع حلقات.
- السوسيس الكمية حسب الرغبة مقطع شرائح.
- جبنة شيدر مبشورة وأصابع.
- 2 قطعة من الفطر الطازج مقطع شرائح.
مقادير صلصة الطماطم
- 2 حبة من الطماطم الطازج مقشر ومفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
- 1 حبة من الثوم مفروم ناعم.
- ملح.
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس.
- ورقة من النعناع الطازج.
طريقة التحضير
سوف نتعرف فيما يلى على طريقة تحضير البيتزا بالسجق والجبنة الشيدر، وهى كالآتي:
- في البداية نحضر عجينة البيتزا، نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الدقيق، ثم نقوم بعمل تجويف في منتصف الدقيق ونضع فيه السكر والملح والخميرة وزيت الزيتون والماء الدافئ، ثم نعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق باليد.
- ثم نغطي العجينة بكيس بلاستيك، ثم بقماشة، ثم نتركها تختمر في مكان دافئ.
- ثم نضع العجينة بعد اختمارها على سطح مرشوش بالدقيق ونخلطها بالدقيق
- ثم نفرد العجينة بالشوبك على شكل فطيرة بحجم أكبر من مقاس الصينية المستخدمة لكي نحشو أطرافها بالجبنة الشيدر
- بعد ذلك نضع الفطيرة في الصينية ونجعل أطرافها خارج الصينية.
- ثم نحشو أطراف الفطيرة بأصابع الجبنة الشيدر، ثم نغلق طرف الفطيرة على الجبنة.
- ثم نحضر شوكة ونقوم بعمل فتحات بالشوكة في البيتزا.
- بعد ذلك ندخل الصينية فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركها لمدة 10 دقائق.
- ثم نخرج الصينية من الفرن، ثم ندهن البيتزا بصلصة الطماطم
- ثم نوزع فوقها جبنة شيدر مبشورة أو جبنة موزاريلا.
- بعد ذلك نضيف شرائح الفطر، ثم شرائح السجق، ثم شرائح السوسيس، ثم حلقات الفلفل الأحمر، ثم شرائح الطماطم.
- ثم ندهن أطراف البيتزا بزيت الزيتون.
- ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركها لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن.
- ثم نقدم البيتزا بالسجق والجبنة الشيدر في طبق التقديم.
- وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل صلصة الطماطم
نضع حلة على النار ونضيف إليها زيت الزيتون والثوم المفروم ناعم ونقلب باستمرار قليلًا، ثم نضيف الطماطم ونقلب من وقت لآخر حتى ينضج الطماطم، ثم نضيف الملح والزعتر اليابس ومعجون الطماطم ونقلبهم جيدًا، ثم نضيف النعناع ونقلبهم، ثم نخفق الصلصة بالهاند بلندر حتى ينعم القوام، بعد ذلك تكون صلصة الطماطم جهزت.
