في الأزمان السابقة كانت العديد من المأكولات لا يتم تناولها الا في مواسم معينة، بالتالي كان من الصعب الحصول على أكلة معينة في أي وقت، الا أنه وفي الوقت الحديث أصبحت المأكولات والخضروات والفواكه بالإضافة الى الأسماك واللحوم تتواجد في كافة الأوقات وفي كل المواسم، وذلك من خلال تخزينها في مجمدات حافظة لها، وسوف نتعرف على كيفية الحصول على البامية المخزنة كما تم تخزينها دون أي تغير خلال هذا المقال.
بخطوات بسيطة.. طريقة تخزين البامية مع ضمان المحافظة على لونها وجودتها
مع تواجد أجهزة التبريد المختلفة في هذا الوقت أصبح من السهل على السيدة تخزين ما لذ وطاب من المأولات المختلفة، ومن المشجع على ذلك أنه يتم الحصول على هذه المجمدات كما هي دون أن تفقد قيمها الغذائية، وخلال هذه الفقرة سوف نتعرف على طريقة تخزين البامية بكل سهولة:
- توجد طريقتين لتخزين البامية الطازجة داخل الثلاجة أو أي وسيلة للتجميد.
- مع العلم بأن هذه الطريقة تكون لمدة تتراوح فقط ما بين يومين إلى ثلاثة أيام.
- حيث في البداية يتم القيام باختيار البامية الطازجة والطرية والقصيرة.
- حيث لا تزيد البامية عن عشرة سم، كما أنه ولا بد من الانتباه الى نوعية البامية.
- بحيث لا يتم تخزين البامية التي يكون لونها باهتا، كما لا يتم اختيار البامية الطويلة.
- ويرجع سبب ذلك كونها تحتوي على نسبة كبيرة من المواد اللزجة.
- كما بعد ذلك يتم القيام بلف قرون البامية بواسطة مناشف ورقية.
- من ثم يتم القيام بوضعها داخل كيس بلاستيك.
- ويجب التنويه أنه يتم ثقب هذا الكيس بالإضافة الى لف الكيس داخل كيس ورقي.
طرق تخزين الباميه بالتجميد بخطوات سهلة
ترغب الكثير من ربات البيوت بالقيام بتخزين الأطعمة وذلك لكي يتم استخدامها في أي موسم من مواسم العام، سوف نوضح طريقة بسيطة لتخزين البامية:
- هناك إمكانية للاحتفاظ بالبامية لمدة طويلة تصل إلى أكثر من عام عن طريق التجميد.
- من خلال اختيار قرون البامية القصيرة حيث أنها تحتفظ بشكلها فترة طويلة.
- كما ولا بد من غسل البامية جيدا والتخلص من الأقماع ولا يفضل قطع الجزء العلوي بالكامل.
- وينبغي الإسراع في رفع الأقماع، حيث سوف تتغير إذا بقيت بدون سلق أكثر من نصف ساعة.
- ويتم تجهيز إناء على النار به أربع لتر من الماء، مع ضرورة تجهيز إناء آخر.
- به ماء بارد به ثلج لكي يتم وضع قرون البامية بعد سلقها.
- من ثم سلق البامية لمدة ثلاث دقائق، وتوضع البامية في الماء المثلج خمس دقائق.
- ولا بد من تصفية البامية من الماء، بعدها إضافة البامية داخل أكياس محكمة الإغلاق.
