الكاتب: alyyounis

يجب الأطفال تناول الحلويات بكثرة ويقبلون على شرائها بشكل كبير، ولذلك تحرص كثير من الأمهات على إعداد أصناف من الحلويات في المنزل، وتعتبر الدونتس المخبوزة في الفرن من أسهل الحلويات التي يمكنك تحضيرها بطريقة بسيطة، كما أن مكوناتها متوفرة ويمكنك تزينها بالمربى أو الكريمة أو السكر البودرة، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل الدونتس المخبوزة في الفرن.

مكونات الدونتس المخبوزة

• كوب إلا ثلث حليب دافئ.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب زبدة مذابة أو زيت.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 3 أكواب إلا ربع دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات الكريمة

• 2 كوب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• 2 ونصف ملعقة كبيرة نشا.
• 2 صفار بيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• مغلف كريم شانتيه بودرة.

  

طريقة التحضير

1. نضع كوب إلا ثلث من الحليب الدافئ في إناء عميق، ثم نزود نصف كوب من السكر وربع كوب من الزبدة أو الزيت.
2. نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة وبيضة واحدة، ونقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
3. ثم نضيف ثلاث أكواب إلا ربع من الدقيق المنخول وربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفانيليا.
4. نقلب المكونات ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
5. نغطي العجينة ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
6. لتحضير الكريمة نضع كوبين من الحليب في إناء ثم نزود ملعقتين ونصف من النشا وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
7. ثم نضيف 2 صفار بيض ونقلب على البارد، ثم نرفع الإناء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
8. نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ثم نطفئ النار، ونفرغ الكريمة في طبق عميق وتغطى بالبلاستيك الغذائي، ثم ندخلها الثلاجة حتى تبرد.
9. بعد أن تختمر العجينة نفردها بسمك 1 سم على طاولة عليها قليل من الدقيق.
10. نقطع العجينة إلى دوائر، ثم نفرغها من المنتصف باستخدام قطاعة أصغر أو غطاء زجاجة.
11. نضع قطع الدونتس في صينية ممسوحة بالزيت وتترك حتى تختمر لمدة 20 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
12. تخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 لمدة من 12 إلى 15 دقيقة، ثم نشعل الشواية لتأخذ لون ذهبي من أعلى.
13. نخرجها من الفرن ونغطيها حتى تبرد تمامًا ولا تجف بسبب التعرض للهواء.

طريقة تزيين الدونتس المخبوزة

نضيف مغلف كريم شانتيه بودرة على الكريمة الباردة، ونخفق بالمضرب الكهربي لمدة خمس دقائق، ثم نقسم الدونتس من الوسط ونحشيها بالكريمة، ونغطي الوجه بالشوكولاتة المذابة، ونكمل كل القطع بنفس الشكل ثم نزينها بخطوط من الشوكولاتة البيضاء، كما يمكنك حشوها بالمربى أو سقيها بالقطر البارد وتزينها بجوز الهند على حسب الذوق.

البطاطس من الخضروات التي تقدم على مائدة الطعام بشكل يومي في معظم البيوت، ويتم طهيها بأكثر من طريقة ومنها صينية البطاطس باللحم المفروم، والتي تعتبر من الأكلات الاقتصادية التي تتميز بمذاق طيب، ولا تكلفنا الكثير فبنصف كيلو من اللحم يمكنك تجهيز وجبة غداء فاخرة لأسرتك، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل صينية البطاطس باللحم المفروم أكلة اقتصادية بطعم فاخر.

مكونات صينية البطاطس باللحم المفروم

لتتبيل اللحم

• 4 حبات طماطم.
• نصف حزمة بقدونس.
• بصلة واحدة كبيرة.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

لتتبيل البطاطس

• كيلو بطاطس مقطع حلقات.
• ربع كوب زيت.
• 2 بصلة مقطعة جوانح.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بابريكا.

  

طريقة التحضير

1. لتتبيل اللحم نخفق بصلة كبيرة ونصف حزمة بقدونس مع أربع حبات طماطم في محضرة الطعام حتى نحصل على خليط ناعم.
2. نضيف الخضار المفروم ناعم على نصف كيلو من اللحم المفروم، ثم نزود ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر.
3. ثم نضيف ملعقة صغيرة من كلأً من ( الفلفل الأسود، البابريكا، الملح، بهارات مشكلة، بهارات لحم).
4. نعجن اللحم مع الخضار والتوابل جيدًا ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. لتتبيل البطاطس نضيف ربع كوب من الزيت ويفضل زيت الزيتون على كيلو من البطاطس مقطع شرائح.
6. ثم نزود ملعقة صغيرة من كلاً من البابريكا والملح، ونقلب جيدًا.

طريقة طهي البطاطس باللحم المفروم

ندهن الصينية بملعقة صغيرة من صلصة الطماطم ونرتب حلقات البطاطس ثم نضيف طبقة من البصل مقطع جوانح، وبعدها نضيف طبقة اللحم المفروم ونوزعها بالتساوي وندهن الوجه بصلصة الطماطم، ثم نوزع حلقات من الطماطم على طبقة اللحم المفروم، وندخلها فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 والنار من أسفل وأعلى لمدة ساعة حتى تمام النضج، ثم تزين بالبقدونس المفروم وتقدم مع الأرز أو الخبز والمخللات بألف صحة وعافية.

يفضل الكثيرون طعم بسكويت البرتقال لأنه يتميز بنكهة طيبة ومختلفة عن باقي أنواع البسكويت، ويمكننا إعداده في المنزل بنفس طعم الجاهز، حيث تتوفر مكوناته البسيطة في المطبخ، كما أن طريقة تحضيره سهلة ولا تستغرق الكثير من الوقت، ومع بدء الإجازات وبقاء الأطفال في المنزل لفترات طويلة تبحث الأمهات عن وصفات عمل البسكويت لإعداده وتقديمه مع الشاي أو الحليب، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل بسكويت البرتقال ببيضة واحدة وبمكونات من مطبخك.

مكونات بسكويت البرتقال

تتوفر مكونات بسكويت البرتقال في معظم البيوت، وسوف نتعرف على المكونات بالمقادير المثالية، وهي كما يلي:

• كوب إلا ربع سمن أو زبدة.
• بيضة واحدة بحرارة المطبخ.
• كوب سكر بودرة.
• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة كبيرة بشر برتقال.
• ربع كوب عصير برتقال.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع كوب زيت.
• رشة ملح صغيرة.

  

طريقة عمل البسكويت

يحضر بسكويت البرتقال بطريقة بسيطة وسريعة، كما يلي:

1. باستخدام المضرب الكهربي أو اليدوي نخفق كوب إلا ربع من السمن مع كوب من السكر البودرة وربع كوب من الزيت ورشة ملح صغيرة.
2. نستمر في الخفق حتى نحصل على قوام كريمي وأبيض اللون، ثم نضيف بيضة بحرارة المطبخ وملعقة صغيرة من الفانيليا.
3. ثم نزود ربع كوب من عصير البرتقال وملعقة كبيرة من بشر البرتقال، ونخفق حتى تمتزج المكونات.
4. ننخل ثلاث أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونقلب باليد حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق باليد.
5. تشكل العجينة بمكبس البيتي فور على صواني غير مدهونة، أو نضع العجينة في الثلاجة لمدة عشر دقائق ثم نفردها بين قطعتي بلاستيك وتشكل بقطاعات البسكويت.

طريقة خبز بسكويت البرتقال

نختبر قطعة واحدة من البسكويت ونخبزها في فرن ساخن قبلها إذا تغير شكلها وزاد حجمها كثيرًا نضيف على العجينة قليل من الدقيق، ثم يخبز البسكويت في فرن ساخن مسبقًا قبلها بعشر دقائق على حرارة 180، وتستغرق مدة الخبز حوالي 12 دقيقة حتى نحصل على بسكويت ذهبي اللون، وقد تختلف مدة الخبز على حسب نوع الفرن، ويفضل المتابعة حتى لا يحترق البسكويت لأنه من المخبوزات التي تنضج بسرعة.

يعرف المعمول في كل البلاد العربية ويسمى أحيانًا بالكعك، وتتعد أنواعه ومنها معمول السميد الذي يحضر بدقيق السميد الناعم جدًا، ويحشى بالتمر أو المكسرات، وتحرص بعض الأسر في الأعياد على عمل المعمول في المنزل بدلاً من شرائه جاهز بأسعار مبالغ فيها، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل معمول السميد بالطعم الأصلي وأحلى من الجاهز.

مكونات معمول السميد

• كيلو دقيق سميد ناعم.
• نصف كيلو سمن أو زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة محلب أو بهارات معمول.
• 4 ملاعق كبيرة حليب مجفف.
• 4 ملاعق كبيرة سكر عادي.
• ملعقة كبيرة ماء زهر.
• نصف كوب ماء.
• رشة صغيرة خميرة فورية.
• حشوة التمر: 250 جرام معجون تمر، 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت أو زبدة، ملعقة صغيرة هيل مطحون (حبهان).
• حشوة الفستق: 2 كوب فستق، 3 ملاعق كبيرة قطر ثقيل، ملعقة صغيرة ماء زهر.

  

طريقة التحضير

1. نضع كيلو من السميد الناعم في إناء عميق ثم نضيف نصف كيلو من السمن أو الزبدة الطرية.
2. نفرك باليد حتى يمتزج السميد بالسمن، ثم يغطى بالبلاستيك ويترك على طاولة المطبخ لمدة ليلة كلملة.
3. وبعد ذلك نضيف ملعقتين كبار من المحلب أو بهارات المعمول وأربع ملاعق كبيرة من من الحليب المجفف، ونقلب باليد.
4. نذوب أربع ملاعق كبيرة من السكر ورشة صغيرة من الخميرة الفورية في نصف كوب ماء.
5. ثم نضيف الماء وملعقة كبيرة من ماء الزهر على السميد، ونقلب باليد حتى تتجمع العجينة على بعضها.
6. نفرد قطعة صغيرة من العجينة على اليد إذا لم تتشقق تكون العجينة مضبوطة.
7. نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لحين تجهيز الحشوة.
8. لتحضير حشوة التمر: نضيف ملعقتين كبار من الزيت أو السمن أو الزبدة على ربع كيلو من معجون التمر وملعقة صغيرة من الهيل المطحون، ونعجن باليد ثم نشكل معجون التمر إلى كرات صغيرة.
9. لتحضير حشوة الفستق: نطحن كوبين من الفستق في محضرة الطعام ثم نزود ملعقة صغيرة ماء زهر وقليل من القطر الثقيل ونواصل طحن حتى يصبح الفستق سهل التشكيل، ثم يشكل إلى كرات صغيرة.
10. لتحضير القطر الثقيل: نضع كوب وربع سكر ونصف كوب ماء مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون على النار، ويترك القطر يغلي لمدة 8 دقائق ثم يرفع عن النار.

طريقة تشكيل المعمول

نخرج عجينة المعمول من الثلاجة ونأخذ قطعة ونشكلها مثل الكرة بحجم ضعف حجم كرة الحشوة، ونقوم بعمل تجويف بكرة العجين ونضع كرة من التمر أو الفستق، ونغلق العجينة عليها جيدًا ثم نضعها في قوالب تشكيل المعمول لتأخذ نقوش جميلة، ونكمل كل الكمية بنفس الطريقة، ونضع حبات المعمول في صواني غير مدهونة ثم ندخلها فرن ساخن مسبقًا على درجة 250، وتكون النار من أعلى وأسفل، ولا تتجاوز مدة الخبز 10 دقائق.

أسرار نجاح المعمول

كمية السمن أو الزبدة يجب أن تكون نصف كمية الدقيق فعندما نستخدم كيلو دقيق يحتاج نصف كيلو فقط من السمن، لأن زيادة كمية السمن تجعل المعمول مفتت وإذا زاد الدقيق يصبح المعمول جاف، ويفضل عدم المبالغة في العجن بعد إضافة الماء، والالتزام بمقدار الماء المحدد لأن زيادة الكمية تسبب جفاف المعمول، ونقص الماء يجعل المعمول مفتت، وعند حشو المعمول يجب أن تكون حجم كرة الحشوة نصف حجم كرة العجين حتى لا يتشقق المعمول وتظهر منه الحشوة أثناء الخبز.

تحرص كثير من الأمهات على عمل أصناف من الحلويات في المنزل بدلاً من الحلويات الجاهزة، وكيكة الرواني من الحلويات البسيطة التي يمكننا تحضيرها بطريقة سهلة، وتتميز بطعم مختلف يجمع بين الكيك والبسبوسة، فهي كيكة تحضر بخليط من دقيق السميد والدقيق الأبيض، وتسقى بالشربات الخفيف، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل كيكة الرواني الأصلية بألذ طعم.

مكونات كيكة الرواني الأصلية

سوف نتعرف على مكونات كيكة الرواني بالمقادير المضبوطة، وهي كما يلي:

• كوب دقيق متعدد الأغراض.
• كوب دقيق سميد ناعم.
• كوب زبادي.
• نصف كوب جوز هند ناعم.
• نصف كوب زيت.
• 3 بيضات.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو ملعقة كبيرة فانيليا بودرة.

  

طريقة عمل الكيكة

يتم تحضير كيكة الرواني الأصلية بطريقة سهلة، كما يلي:

1. نخلط ثلاث بيضات مع كوب من السكر وملعقة من الفانيليا بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
2. ثم نضيف كوب من الزبادي ونصف كوب من الزيت ونتابع التقليب حتى تمتزج المكونات.
3. ثم نزود كوب من السميد الناعم ونصف كوب من جوز الهند مع استمرار التقليب، ثم ننخل على الخليط كوب من الدقيق وملعقتين من البيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
4. نقلب بالمضرب اليدوي حتى يختفي الدقيق، ثم نسكب الخليط في صينية مقاس 22 مدهونة بالزيت.
5. ثم ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة 180 على الرف الأوسط لمدة عشر دقائق.
6. ثم نخفض الحرارة إلى 150 لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
7. تسقي الكيكة بالشربات البارد وهي ساخنة ثم تزين بجوز الهند أو أي نوع مكسرات على حسب الذوق.
8. نترك الكيكة حتى تبرد تمامًا ثم تقطع وتقدم بألف صحة وعافية.

طريقة عمل الشربات

شربات الرواني خفيف ويحضر بوضع ثلاث أكواب من الماء في إناء عميق ونضيف عليهم ثلاث أكواب من السكر ثم نرفعها على النار حتى نصل لدرجة الغليان، ثم نضيف عصير نصف ليمونة ويترك الشربات يغلي لمدة دقيقتين فقط ثم نطفئ النار، ويترك الشربات حتى يبرد تمامًا قبل استخدامه في سقي الكيكة.

الجاتوه من الحلويات المحببة للأطفال وكل أفراد الأسرة، ويمكننا بكل سهولة عمل جاتوه الشوكولاتة الاقتصادي في الخلاط بأبسط مكونات، وسوف نحصل على جاتوه فاخر وأحلى من الجاهز بطريقة سهلة وسريعة، ويتم البحث كثيرًا عن طريقة بسيطة لعمل الجاتوه في المنزل، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل جاتوه الشوكولاتة الاقتصادي في الخلاط بمكونات بسيطة.

مكونات جاتوه الشوكولاتة الاقتصادي

نحتاج لعمل جاتوه الشوكولاتة الاقتصادي بعض المكونات البسيطة، وهي كما يلي:

• كوب حليب.
• كوب سكر.
• كوب زيت.
• نصف كوب كاكاو خام.
• 2 بيضة.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة صغيرة ملح.

الكريمة

• كوب بودرة كريم شانتيه.
• نصف كوب ماء مثلج.

  

طريقة عمل الجاتوه

1. نضع كوب من الحليب في الخلاط، ثم نزود كوب من السكر ونصف كوب من الكاكاو وكوب من الزيت.
2. نخفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها، ثم نأخذ من الخليط كوب من صوص الشوكولاتة ويحفظ في الثلاجة.
3. نضيف بيضتين وملعقة كبيرة من الفانيليا على باقي الخليط الموجود في الخلاط ونخفق لمدة دقيقة.
4. نسكب الخليط في إناء ثم ننخل عليه كوب من الدقيق وملعقة كبيرة من البيكنج بودر ورشة صغيرة من الملح.
5. نقلب بالمضرب اليدوي حتى يختفي الدقيق، ثم نسكب الخليط في صينية مستطيلة الشكل مقاس 22.
6. ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180، وتستغرق مدة الخبز حوالي 15 دقيقة حتى تمام النضج.
7. نختبر النضج بعود خشبي إذا خرج نظيفًا دل ذلك على تمام النضج.
8. نخرج الصينية من الفرن وتترك عشر دقائق على طاولة المطبخ ثم نقلب الكيكة على شبكة حتى تبرد تمامًا.

طريقة تزيين جاتوه الشوكولاتة الاقتصادي

نخفق كوب من بودرة الكريم شانتيه مع إضافة الماء المثلج بالتدريج حتى يثقل القوام، ثم نضيف على الكريمة ملعقتين كبار من صوص الشوكولاتة الموجود في الثلاجة ونخفق لمدة دقيقة، وبعدها نضع الكيكة في الصينية ونوزع عليها الكريمة بالتساوي، ثم ندخلها في الفريزر لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك يوزع عليها باقي صوص الشوكولاتة (يمكن تخفيف الصوص بقليل من الحليب حتى يسهل توزيعه)، وندخلها الفريزر لمدة ربع ساعة ثم يقطع الجاتوه ويصبح جاهز للتقديم.

تبحث كل الأمهات عن طريقة سهلة لعمل الآيس كريم الاقتصادي في المنزل بمكونات غير مكلفة، لأنه التحلية المفضلة للصغار والكبار في فصل الصيف المعروف بأجوائه الحارة، وتتعدد نكهات الآيس كريم ومنها الفواكه والفانيليا والشوكولاتة والكراميل وغيرها الكثير، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل الآيس كريم الاقتصادي بكمية كبيرة تكفي كل أفراد أسرتك.

مكونات الآيس كريم الاقتصادي

نحتاج المكونات البسيطة التالية لعمل الآيس كريم الاقتصادي في المنزل:

• لتر حليب.
• 3 ملاعق كبيرة ممتلئة نشا.
• 3 ملاعق كبيرة حليب مجفف.
• كوب سكر.
• 2 كوب بودرة كريم شانتيه خام.
• كوب حليب مثلج.

  

طريقة التحضير

1. نضع لتر من الحليب السائل في إناء عميق، ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة من النشا وكوب من السكر.
2. ثم نزود ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف مع التقليب حتى تذوب المكونات، ثم نرفع الإناء على نار متوسطة مع متابعة التقليب حتى نصل لدرجة الغليان.
3. ثم نرفع الإناء عن النار، ويترك الخليط حتى يبرد، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. بعد مرور ساعتين نضيف علي الخليط كوبين من بودرة الكريم شانتيه الخام وكوب من الحليب المثلج جدًا.
5. نخفق بالمضرب الكهربي لمدة 7 دقائق حتى نحصل على قوام كريمي ناعم، ثم نقسم الكمية إلى أربع كميات متساوية.

آيس كريم بنكهات مختلفة

لتحضير آيس كريم الفواكه نخفق فراولة أو مانجو أو أي نوع فاكهة مفضل في محضرة الطعام بدون إضافة ماء ثم نضيف الخليط على كمية من الآيس كريم السابق تجهيزه مع التقليب ثم نضعه في الفريزر لمدة لاتقل عن 6 ساعات.

نضيف قطع صغيرة من بسكويت الأوريو مع قليل من الشوكلت شيبس على كمية من الآيس كريم إذا كنا نرغب في تحضير نكهة الأوريو، ولتحضير آيس كريم بنكهة الكراميل نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الكراميل على كمية من الآيس كريم مع قليل من الفول السوداني المجروش أو عين الجمل، ويمكنك تحضير نكهة التشز كيك بخفق 6 مكعبات من الجبن الكريمي مع ثلاث ملاعق كبيرة من أي نوع مربى بالمضرب الكهربي ثم نضيفها على الآيس كريم مع قطع صغيرة من بسكويت الشاي السادة.

تبحث ربات البيوت عن وصفات سهلة لعمل مخبوزات للإفطار، وفي نفس الوقت تكون مكوناتها متوفرة في المنزل وغير مكلفة، وتعتبر طريقة عمل كرواسون بدون زبدة من أسهل وصفات المخبوزات، التي تستطيع أي ربة منزل إعدادها لأسرتها بدون خطوات معقدة، ولكل عشاق المخبوزات سوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل كرواسون بدون زبدة وبمكونات اقتصادية.

مكونات عمل كرواسون بدون زبدة

يمكنك إعداد كرواسون بدون زبدة وبمكونات اقتصادية، وهي كما يلي:

• 7 أكواب ونصف دقيق متعدد الاستعمالات.
• ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف كوب زبادي.
• كوب ونصف حليب دافئ.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف كوب زيت.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

  

طريقة التحضير

1. لتجهيز خليط التخمير نذوب ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة وملعقتين من السكر  في كوب ونصف من الحليب الدافئ مضاف إليه نصف كوب من الزبادي، ونغطي الخليط لمدة خمس دقائق حتى تنشط الخميرة.
2. ننخل 7 أكواب ونصف من الدقيق مع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر في إناء العجن.
3. ثم نضيف نصف كوب من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
4. نضيف خليط التخمير مع العجن باليد لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة بدون تشققات.
5. ندهن العجينة بقليل من الزيت ثم تغطى وتترك حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
6. بعد اختمار العجينة نقسمها إلى 6 كرات متساوية الحجم ونغطيها حتى لا تجف.

طريقة تشكيل الكرواسون

نفرد كرة من العجين على شكل دائرة بسمك متوسط ثم نقسمها إلى 8 مثلثات، ونضع قليل من الجين أو النوتيلا على الطرف العريض للمثلث ونغلق عليها جيدًا ثم نلفها، ونضع قطع الكرواسون بعد تشكيلها في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة ونغطيها لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ثم نخفق صفار بيضة مع ملعقتين كبار من الحليب السائل، وندهن العجين بعد أن يختمر ويزين بالسمسم المحمص، وبعدها يخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 250 حتى يأخذ لون ذهبي، وتستغرق مدة الخبز حوالي 10 دقائق، ويفضل أن نغطي قطع الكرواسون بعد خروجها من الفرن حتى تظل طرية.

تفضل ربات البيوت إعداد الحلويات الباردة لأنها سهلة وتجهز في وقت قصير، وتعد كيكة جوز الهند الباردة من أطيب الحلويات التي يمكننا تحضيرها بمكونات في متناول أيدينا ولا تكلفنا الكثير، كما أنها تتميز بطعم وشكل أكثر من رائع، حيث يكسبها جوز الهند نكهة طيبة ومميزة، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة بسيطة لعمل كيكة جوز الهند الباردة بدون فرن.

مكونات كيكة جوز الهند الباردة

• كوب حليب مجفف.
• نصف كوب من النشا.
• ملعقة كبيرة بودرة كاسترد بنكهة الفانيليا (ممكن استبدالها بالنشا).
• كوب إلا ربع سكر.
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 600 ملل ماء.
• 400 ملل حليب جوز الهند (ممكن استبدالها بالماء أو الحليب العادي).
• 4 ملاعق كبيرة من جوز الهند المحمص.
• 450 جرام بسكويت سادة.

  

طريقة التحضير

1. لتحضير بودينج جوز الهند نضع كوب من الحليب المجفف ونصف كوب من النشا في إناء عميق، ثم نزود ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد السادة بنكهة الفانيليا وفي حالة عدم توفرها تستبدل بملعقة كبيرة من النشا.
2. نضيف كوب إلا ربع من السكر وملعقتين كبار من جوز الهند الخشن وربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. نزود 600 ملل من الماء و400 ملل من حليب جوز الهند وممكن استبداله بالماء أو الحليب.
4. نقلب المكونات على البارد ثم نرفعها على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام ثم نرفعها عن النار.
5. نحضر قالب كيك قابل للفتح ونرتب طبقة من البسكويت في قاع القالب ثم نوزع طبقة متساوية من بودينج جوز الهند الساخن وعليها نوزع ملعقة كبيرة من جوز الهند المحمص ( نحمص جوز الهند في مقلاة جافة حتى يصبح لونه ذهبي).
6. نرتب طبقة من البسكويت ثم طبقة من البودينج وعليها جوز الهند المحمص وهكذا حتى تنتهي الكمية بطبقة من البودينج.
7. ندخل القالب لمدة ساعة في الفريزر حتى تتماسك الكيكة.

طريقة تزيين الكيكة

تقدم كيكة جوز الهند بدون تزيين أو تزين بالكريمة على حسب الذوق ولتحضير كريمة التزيين نحتاج كوب واحد من بودرة الكريم شانتيه وملعقتين كبار من الحليب المجفف مع ربع كوب من الماء المثلج ونخفق بالمضرب الكهربي مع إضافة الماء المثلج حسب الحاجة حتى نحصل على قوام كريمي، ثم نغلف الكيكة بالكريمة من كل الجوانب ونضع باقي الكريمة في كيس حلواني ونقوم بعمل وردات على سطح الكيكة وتزين بجو الهند المحمص على حسب الذوق، ثم ندخلها الثلاجة لمدة ربع ساعة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

يكثر البحث عن وصفات التحليات الباردة مع حلول فصل الصيف، ويعتبر حلى موس الشوكولاتة من أسهل الوصفات التي يمكننا  إعدادها في المنزل بطعم أطيب من الجاهز، فبثلاث مكونات فقط نحضر حلى فاخر بطريقة بسيطة وبدون تعقيد، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل حلى موس الشوكولاتة بثلاث مكونات فقط.

مكونات حلى موس الشوكولاتة

نستخدم كوب معياري سعة 250 ملل لمعايرة جميع المكونات

• كوب حليب كامل الدسم.
• 200 جرام شوكولاتة.
• الكريمة (كوب واحد كريمة بودرة، كوب ونصف من الحليب البارد).

  

طريقة التحضير

1. نضع كوب واحد من الحليب كامل الدسم في إناء على نار متوسطة مع التقليب حتى يسخن ولا يصل للغليان.
2. نرفع الحليب عن النار ويسكب في إناء عميق، ثم نضيف 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة بالحليب مع التقليب حتى تذوب الشوكولاتة.
3. نخفق بالمضرب الكهربي كوب واحد من الكريمة البودرة مع كوب ونصف من الحليب المثلج حتى يتكاثف القوام.
4. نضيف الكريمة بالتدريج على الشوكولاتة المذابة في الحليب مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات.
5. ثم توزع في الأكواب وندخلها الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم.

حلى الأوريو البارد

المكونات

• نصف كوب حليب بودرة.
• نصف كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 3 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 كوب ونصف ماء.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب بسكويت أوريو مكسر.

الكريمة

• 2 مغلف كريم شانتيه.
• 3 ملاعق كبار حليب بودرة.
• كوب ونصف ماء مثلج.

طريقة التحضير

لتحضير البودينج نخلط السكر، الحليب البودرة، النشا والدقيق، ونزود كوبين ونصف من الماء مع التقليب على البارد، ونرفع المكونات على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى الغليان،  ثم نضيف الفانيليا ونرفع المكونات عن النار ونتركها تبرد بحرارة المطبخ.

نخفق بالمضرب الكهربي بودرة الكريم شانتيه والحليب البودرة مع إضافة كوب ونصف ماء مثلج بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يتكاثف القوام، ثم نضيف البودينج بالتدريج مع الخفق بالمضرب الكهربي، وبعدها نضيف كوب من بسكويت الأوريو المكسر ونقلب بالملعقة، ثم نوزع الخليط في أكواب وتزين ببسكويت الأوريو المطحون على حسب الذوق.

يفضل الكثيرون تناول المخبوزات بأنواعها كفطور مع الشاي أو الحليب، ويعتبر كعك السمسم من المخبوزات التي تصلح كفطور أو عشاء مع الأكلات الخفيفة مثل الجبن والمربى، ويمكنك إعداد الكعك لأفراد أسرتك في المنزل بدلاً من شرائه جاهز ، فمكوناته بسيطة ومتوفرة في مطبخك، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل كعك السمسم لأحلى فطور أو عشاء بعجينة مثل القطن.

مكونات كعك السمسم

تتوفر معظم مكونات كعك السمسم في المطبخ ولن تحتاجي لتحضيره شراء أي مكونات غالية الثمن،  وسوف نتعرف معًا على المكونات، وهي كما يلي:

• 6 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات.
• 3 ملاعق كبار سكر.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• نصف كوب زيت.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• سمسم غير محمص.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير كعك السمسم بأبسط طريقة في المنزل، وهي كما يلي:

1. نضع نصف كوب من الدقيق وملعقتين كبار من الخميرة الفورية في إناء عميق.
2. ثم نزود ثلاث ملاعق كبار من السكر وملعقتين كبار من الحليب البودرة ونقلب المكونات الجافة ثم نضيف كوب واحد من الماء الدافئ وليس الساخن مع التقليب.
3. ثم نضيف نصف كوب من الزيت وباقي كمية الدقيق مع العجن باليد وإضافة ملعقة صغيرة من الملح.
4. نزود الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة ولا تلتصق باليد.
5. نغطي العجينة لمدة 15 دقيقة فقط، ثم نقسمها إلى نصفين.

طريقة تشكيل العجين

نفرد نصف العجين بسمك رقيق ثم نقسمها إلى دوائر باستخدام قطاعة دائرية الشكل، ونفرغ الدوائر من المنتصف باستخدام قطاعة صغيرة، ثم نكمل باقي كمية العجين بنفس الطريقة ونضع قطع العجين في صينية مدهونة بالزيت ونغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة، ثم ندهن العجين بخليط مكون من صفار بيضة وملعقة صغيرة من الخل وملعقة كبيرة من الحليب، ويزين الكعك بالسمسم غير المحمص، ويخبز في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 220 من أسفل أولاً ثم نشعل النار من أعلى، وتستغرق مدة الخبز حوالي 12 دقيقة حتى تمام النضج.

طريقة عمل كب كيك المخابز سهلة وسريعة وتتوفر مكوناته في المنزل، ويحضر الكب كيك بنفس مكونات الكيك ولكنه يوزع في قوالب صغيرة، ويعشق الأطفال الكب كيك لشكله المميز ولذلك تحرص الأمهات على عمله في حفلات أعياد الميلاد، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل كب كيك المخابز اقتصادي وسريع التحضير.

مكونات كب كيك المخابز

يمكنك تحضير كب كيك المخابز بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، وهي كما يلي:

• 5 بيضات بحرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة فانيليا (7 جرام).
• ملعقة صغيرة خل (5 جرام).
• كوب ونصف سكر (300 جرام).
• كوب زيت (200 ملل).
• كوب حليب دافئ (200 ملل).
• 2 كوب دقيق (250 جرام).
• كوب نشا (130 جرام).
• 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر (15 جرام).
• ربع ملعقة صغيرة ملح (2 جرام).

  

طريقة التحضير

1. نضع خمس بيضات بحرارة الغرفة وكوب ونصف من السكر في الخلاط الكهربي، ثم نزود ملعقة صغيرة من كلا من الفانيليا والخل ونخفق لمدة دقيقتين.
2. نضيف كوب من كلاً من الزيت والحليب الدافئ ونخفق لمدة نصف دقيقة فقط، ثم نسكب الخليط في إناء عميق.
3. ننخل المكونات الجافة (كوبين من الدقيق ، كوب من النشا، ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر، ربع ملعقة صغيرة من الملح) ثم نضيفهم بالتدريج على خليط المواد السائلة مع التقليب بالمضرب اليدوي.
4. نستمر في التقليب حتى تختفي المواد الجافة ونحصل على خليط ناعم وخالي من أي تكتلات.
5. ندهن قوالب الكب كيك بالزبدة أو السمن ثم نوزع خليط الكيك بحيث يصل لثلثي القوالب الصغيرة.
6. ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 175، وتستغرق مدة الخبز حوالي 20 دقيقة حتى تمام النضج.

نصائح لنجاح عمل الكيك

لضمان نجاح عمل الكيك يفضل استخدام سكر أبيض ناعم حتى نحصل على كيك فاتح اللون من الداخل، وأيضًا إضافة النشا تمنح الكيك قوام خفيف ولون فاتح، كما أن استخدام الحليب الدافئ واخراج البيض من الثلاجة قبل استخدامه بساعة ليصبح بحرارة الغرفة من أسرار نجاح الكيك، ويفضل استخدام دقيق فاخر عند تحضير الكيك والتأكد من صلاحية البيكنج بودر.