الكاتب: alyyounis

شاورما الدجاج السورية من الأكلات الأكثر طلبًا في المطاعم وخاصةً من الأطفال والشباب، ولا نحتاج سوى بعض المكونات البسيطة لإعدادها في المنزل، وإذا كنتي تبحثين عن أكلات مختلفة تقدميها لأسرتك بدلاً من أصناف الطعام التقليدية، تعرفي منا من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل شاورما الدجاج السورية بطعم ينافس الجاهز.

مكونات شاورما الدجاج السورية

سوف نتعرف معًا على مكونات شاورما الدجاج السورية، وهي كما يلي:

• كيلو صدور دجاج.
• نصف كوب زيت.
• ربع كوب خل.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر.
• ربع كوب زبادي.
• ملعقة كبيرة بشر قشر الليمون.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من كلاً من (بودرة الثوم – بودرة البصل – زنجبيل مجفف – بهارات دجاج – كزبرة جافة – كاري – بابريكا).

  

طريقة التحضير

1. نغسل كيلو من صدور الدجاج جيدًا ثم يقطع إلى شرائح رفيعة.
2. في الخلاط الكهربي نضع ربع كوب من كلاً من الزيت والخل وعصير الليمون والزبادي.
3. ثم نزود ملعقة كبيرة من كلاً من معجون الفلفل الأحمر والملح وبشر الليمون.
4. ثم نضيف ملقة صغيرة من كلاً من (بودرة الثوم – بودرة البصل – زنجبيل مجفف – كاري – بهارات دجاج – كزبرة جافة – بابريكا).
5. نخفق المكونات حتى تمتزج مع بعضها ثم نسكب الخليط على شرائح الدجاج ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
6. نسخن صينية كبيرة ونضع بها نصف كوب زيت وشرائح الدجاج المتبلة.
7. نشعل الشواية وندخل الصينية على درجة حرارة 250 على الرف العلوي.
8. ثم نقلبها مرتين حتى تأخذ كل الكمية اللون الذهبي وتتبخر منها السوائل.
9. ثم تقدم الشاورما مع الخبز السوري والثومية والبطاطس المقلية بألف صحة وعافية.

طريقة عمل الثومية السوري

لعمل الثومية نذوب نصف كوب من النشا مع كوب ماء على البارد ثم نرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب حتى يثقل القوام، ثم نرفعها عن النار وتترك لتبرد، وبعد ذلك نضعها في الخلاط مع ثلاث فصوص من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من عصير الليمون، ونزود ثلث كوب من الزيت وملعقة صغيرة من الملح، ونخفق المكونات مع إضافة 15 مكعب ثلج أثناء الخفق، وبذلك يصبح صوص الثومية جاهز للتقديم.

بسكويت التمر من المخبوزات التي تحرص كثير من الأسر على شرائها لأنه محبب جدًا للأطفال، كما أن البعض يفضل إعداده في المنزل لضمان جودة مكوناته، ويتميز بسكويت العجوة بمكوناته الغير مكلفة وبطريقة تحضيره البسيطة، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل بسكويت التمر الاقتصادي بنصف كوب زيت.

مكونات بسكويت التمر

يمكنك إعداد بسكويت التمر الاقتصادي ببعض المكونات البسيطة، وهي كما يلي:

• 2 بيضة بحرارة الغرفة.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب سكر.
• 2 كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة حليب مجفف.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون ونصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

الحشوة

• نصف كيلو تمر.
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو ربع كوب زيت.

  

طريقة عمل البسكويت

1. في الخلاط نضع بيضتين بحرارة الغرفة وربع ملعقة صغيرة من الملح ثم نزود نصف كوب من السكر والزيت وملعقة صغيرة من الفانيليا، ونخفق حتى تمتزج المكونات لمدة 4 دقائق.
2. نسكب المزيج في إناء عميق ونضيف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ونصف ملعقة صغيرة من القرفة.
3. نضيف 2 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف وكوبين من الدقيق ثم نزود 2 ملعقة كبيرة ممسوحة من النشا وملعقة صغيرة من البيكنج بودر مع مراعاة نخل كل هذه المواد الجافة للتخلص من أي تكتلات.
4. ثم نجمع العجين باليد حتى تختفي المواد الجافة ونحصل على عجينة لا تلتصق باليد مع ضرورة عدم المبالغة في العجن.
5. نضع العجينة في الثلاجة لحين تجهيز الحشوة.
6. لتجهيز الحشوة نعجن نصف كيلو من التمر مع ملعقتين من السمن أو ربع كوب من الزيت.
7. نشكل البسكويت على حسب الذوق ثم يوضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
8. ثم يخبز البسكويت في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 200 والنار تكون من أسفل فقط.
9. ثم نشعل النار العلوية في آخر دقيقتين ليأخذ البسكويت لون ذهبي.
10. تستغرق مدة الخبز حوالي 7 دقائق، ثم نخرج البسكويت من الفرن ويترك ليبرد قبل التقديم.

طريقة تشكيل البسكويت

نقسم كمية التمر  بعد عجنها بالسمن أو الزيت إلى كرات صغيرة الحجم، وكذلك نقسم العجين إلى كرات حجمها ضعف حجم كرة العجوة حتى لا تتشقق وتظهر منها الحشوة أثناء الخبز، ثم نقوم بعمل تجويف في كرة العجين ونضع بداخلها الحشوة ونغلقها جيدًا، ثم نضعها في قالب تشكيل البسكويت لتأخذ شكل مميز على حسب الذوق.

يجد البعض صعوبة في عمل الكيك ويفشلون في الحصول على كيكة ناجحة وخاصةً المبتدئين في عالم الطبخ، وتعتبر كيكة الشوكولاتة الباردة من الوصفات السهلة التي يمكن لأي شخص تحضيرها بكل سهولة، فهي لا تحتاج لفرن ومكوناتها اقتصادية ومتوفرة، كما يمكنك تقديمها لضيوفك في المناسبات فهي تتميز بطعم وشكل رائع، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الباردة بدون فرن وبمكونات اقتصادية.

مكونات كيكة الشوكولاتة الباردة

نحتاج لعمل كيكة الشوكولاتة الباردة مكونات بسيطة واقتصادية، وهي كما يلي:

• 3 ملاعق كبيرة ممتلئة من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة ممتلئة من النشا.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام غير محلى.
• لتر من الحليب.
• بسكويت شاي سادة أو بنكهة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب إلا ربع سكر.

  

طريقة التحضير

يمكنك تحضير كيكة الشوكولاتة الباردة بدون فرن وبطريقة سهلة، كما يلي:

1. نضع 3 ملاعق كبيرة ممتلئة من الدقيق في إناء عميق ثم نضيف ملعقتين كبار من النشا، ونزود ملعقتين كبار من الكاكاو الخام الغير محلى.
2. نضيف لتر من الحليب وكوب إلا ربع من السكر، ونقلب المكونات جيدًا.
3. نرفع الإناء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى نصل لدرجة الغليان ويثقل القوام.
4. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونرفعه عن النار.
5. نرتب طبقة من البسكويت في قالب بايركس، ونضيف عليها طبقة من صوص الشوكولاتة الساخن ونفردها حتى تغطي البسكويت.
6. نوزع طبقة ثانية من البسكويت ثم طبقة من صوص الكاكاو وهكذا حتى نصل للطبقة الأخيرة من صوص الكاكاو.
7. ندخل القالب في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد وتتماسك ثم تزين بطبقة من الكريمة على حسب الذوق.

طريقة عمل كريمة التزيين

نخلط 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة مع نصف كوب من الكريمة البودرة، ثم نضيف نصف كوب من الماء المثلج بالتدريج مع الخفق بالمضرب الكهربي (نضيف أولاً ربع كوب وأثناء الخفق نضيف الربع الباقي)، ونستمر في الخفق حتى نحصل على قوام كريمي متماسك، ثم توزع الكريمة بالتساوي على كيكة الشوكولاتة الباردة وتزين بالبسكويت المطحون.

تحرص ربات البيوت على إعداد الحلويات بشكل يومي في رمضان، ويبحثن عن أفكار جديدة وغير تقليدية لإعدادها، ويمكننا عمل كنافة تشيز كيك في المنزل بطريقة المحلات وبدون تكاليف كبيرة، وتعتبر الكنافة من حلويات رمضان المشهورة التي تقدم بأكثر من طريقة مثل الكنافة بالقشطة والكنافة بالمكسرات وغيرها، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل كنافة تشيز كيك في المنزل أحلى من الجاهز.

مكونات عمل كنافة تشيز كيك

الطبقة الأولى

• ربع كيلو كنافة.
• ربع كوب سمن مذاب.

الطبقة الثانية

• 225 جرام جبن كريمي.
• كوب كريمة خفق سائلة (250 ملل).
• 3 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.

  

طريقة التحضير

1. نقطع ربع كيلو من الكنافة لأجزاء صغيرة ثم نضيف عليها ربع كوب من السمن المذاب.
2. نقلب الكنافة حتى تمتزج مع السمن جيدًا، ثم نضعها في صينية قابلة للفتح ومدهونة بقليل من السمن.
3. نضغط على الكنافة حتى تتماسك ثم ندخلها فرن ساخن حتى تأخذ لون ذهبي.
4. نسقي الكنافة بقليل من الشربات فور خروجها من الفرن.
5. لتجهيز الطبقة الثانية نخفق 225 جرام من الجبن الكريم بالمضرب الكهربي لمدة 5 دقائق، ويفضل أن نخرج الجبن من الثلاجة قبل الخفق بنصف ساعة ليصبح بحرارة المطبخ.
6. ثم نضيف كوب من كريمة الخفق السائلة ونستمر في الخفق مع إضافة 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة وملعقة صغيرة من الفانيليا وماء الورد.
7. عندما نحصل على قوام كريمي ومتماسك نوزع الخليط على صينية الكنافة الباردة تمامًا.
8. ثم ندخلها الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم.
9. تزين بالمكسرات أو قطع الفواكه على حسب الذوق وبألف صحة وعافية.

طريقة عمل كاسات الكنافة

المكونات

• نصف كيلو كنافة.
• نصف كوب سمن مذاب.
• 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
• قطع صغيرة من المانجو.
• بيوريه مانجو.

الكريمة

• 2 كوب كريمة خفق سائلة أو بودرة كريم شانتيه.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

طريقة التحضير

نقطع الكنافة لأجزاء صغيرة أو نطحنها في محضرة الطعام، ونضيف عليها السمن المذاب والسكر البودرة مع التقليب، ثم نضعها في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب حت تأخذ لون ذهبي أو ندخلها الفرن.

نحفق كريمة الخفق السائلة حتى تتماسك مع إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقتين من السكر البودرة، ويمكنك استخدام بودرة الكريم شانتيه المخفوقة مع اللبن المثلج بدلاً من كريمة الخفق السائلة، ثم جهزي كاسات صغيرة وضعي طبقة من الكنافة ثم طبقة من الكريمة وبعدها طبقة من بيوريه المانجو، وهكذا حتى تمتلئ الكاسات، ثم تزين الكاسات بقطع المانجو.

تتعدد وصفات عمل الكنافة ومنها الكنافة بالكريمة التي نالت شهرة كبيرة في السنوات الأخيرة، فالكنافة من أشهر الحلويات الشرقية المعروفة في كل البلاد العربية، والتي ترتبط بشهر رمضان الكريم، ويمكنك بأقل التكاليف عمل الكنافة بحشوة الكريمة في المنزل بدلاً من شرائها من جاهزة بأسعار مبالغ فيها، ومن خلال موقع بوابة النيل الإخباري، سوف نتعرف على طريقة عمل الكنافة بالكريمة على طريقة المحلات.

مكونات الكنافة بالكريمة

يمكننا عمل الكنافة بالكريمة في المنزل بأبسط المكونات، وهي كما يلي:

• نصف كيلو كنافة.
• كوب سمن مذاب.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

الكريمة

• كوب من الكريمة البودرة الخام (125 جرام).
• كوب وربع حليب بارد جدًا.
• 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من القشطة (اختياري).

  

طريقة التحضير

طريقة عمل صينية الكنافة بالكريمة سهلة وسريعة، وتتم بخطوات بسيطة كما يلي:

1. نقطع نصف كيلو من الكنافة إلى أجزاء صغيرة ويفضل الكنافة المجمدة قبلها بيوم حتى يسهل تقطيعها.
2. نزود عليها 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ونقلب جيدًا، ثم نضيف كوب من السمن المذاب مع التقليب حتى تمتزج الكنافة مع السمن.
3. نوزع نصف كمية الكنافة بالتساوي في صينية مدهونة بالسمن، ونضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
4. ندخل الصينية فرن ساخن مسبقًا على حرارة 160 في الرف الأوسط حتى تأخذ لون ذهبي، ثم تسقى بالشربات البارد فور خروجها من الفرن.
5. نضع باقي كمية الكنافة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تأخذ لون ذهبي.
6. لتحضير الكريمة نخلط كوب من الكريمة البودرة الخام (125 جرام) مع كوب وربع من الحليب البارد جدًا، و3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة،وملعقتين من القشطة، ثم نخفق بالمضرب الكهربي حتى نحصل على قوام متماسك.
7. نوزع الكريمة بالتساوي على صينية الكنافة الباردة تمامًا، ثم نوزع باقي كمية الكنافة المحمرة في المقلاة على طبقة الكريمة، وتزين بالمكسرات والكريز على حسب الذوق.

طريقة عمل الشربات

نخلط كوب واحد من السكر مع كوب من الماء وهذه الكمية كافية لعمل صينية الكنافة بالكريمة، ونرفع الخليط على النار حتى يصل لدرجة الغليان، ثم نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونترك الشربات يغلي لمدة 10 دقائق ثم نطفئ النار ويترك ليبرد تمامًا حتى نحصل على شربات ثقيل القوام.

يكثر البحث عن وصفات عمل حلويات جديدة وغير تقليدية في أيام شهر رمضان المبارك، وحلى السميد من التحليات الباردة التي تتميز بمكوناتها البسيطة، كما أن طريقة تحضيرها سهلة ولا تحتاج لمجهود، ولكل الباحثين عن التجديد في أصناف الحلويات، سوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل حلى السميد أسهل تحلية بدون فرن.

 مكونات حلى السميد

سوف نتعرف على مكونات عمل حلى السميد بدون فرن، وهي كما يلي:

• كوب من الحليب البودرة.
• ثلث كوب من نشا الذرة.
• ثلث كوب من السميد الخشن.
• 6 أكواب من الماء البارد.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 200 جرام بسكويت شاي سادة.

  

طريقة التحضير

بأبسط الخطوات يمكنك تحضير حلى السميد بدون فرن، كما يلي:

1. نخلط المكونات الجافة مع بعضها وهي الحليب البودرة والنشا والسميد.
2. ثم نضيف الماء ونقلب برفق حتى تمتزج المكونات.
3.  ثم نضيف السكر ونقلب جيداً ثم نرفع المزيج على نار متوسطة مع التقليب حتى نصل لدرجة الغليان.
4. نضيف الفانيليا ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين ثم نطفئ النار.
5. نضع الخليط الساخن في قالب كيك مفرغ من الوسط ومدهون بقليل من الزيت أو أي قالب متوفر.
6. نكسر قطع البسكويت نصفين ثم نغرسها في الخليط الساخن.
7. ثم نغطي القالب بكيس بلاستيك ويترك حتى يبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
8. ندخل القالب في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى يتماسك الحلى ويصبح جاهز للتقديم.
9. نقلب الحلى على صينية مسطحة ويزين بصوص الشوكولاتة على حسب الذوق..

طريقة عمل صوص الشوكولاتة

المكونات

• 2 كوب حليب سائل.
• نصف كوب سكر.
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ربع كوب كاكاو خام غير محلى.
• ملعقة صغيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

نذوب نصف كوب من السكر و3 ملاعق كبيرة من النشا في كوبين من الحليب السائل ثم نضيف ربع كوب من الكاكاو مع استمرار التقليب، وبعدها نرفع الخليط على نار متوسطة ونستمر في التحريك حتى يثقل القوام، ثم نضيف الزبدة والفانيليا ونطفئ النار، ويترك صوص الشوكولاتة حتى يبرد بحرارة الغرفة ليصبح جاهز للاستخدام.

ترتبط المخبوزات بالمناسبات والأعياد في مصر وكل البلاد العربية، ويعتبر بيتي فور العيد من المخبوزات التي تحرص كل الأسر على شرائها أو إعدادها في المنزل بأيام الاعياد، ولكي نضمن الحصول على طعم وقوام مثل الجاهز يجب أن نتبع خطوات التحضير ومقادير المكونات بدقة، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل بيتي فور العيد وسر طعمه وقوامه المميز.

مكونات بيتي فور العيد

جودة المكونات المستخدمة في عمل بيتي فور العيد هي سر طعمه وقوامه المميز، ولذا يجب أن يكون البيض طازج لتجنب ظهور رائحة البيض الغير محببة، كما أن إضافة البيضة الكاملة يجعل قوامه متماسك، وسوف نتعرف معًا على المكونات، وهي كما يلي:

• 3 أكواب ونصف دقيق (512 جرام).
• 2 كوب زبدة (450 جرام).
• كوب سكر بودرة منخول (120 جرام) (يفضل الجاهز).
• 3 صفار بيض.
• 1 بيضة كاملة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.

  

طريقة التحضير

يمكنك إعداد بيتي فور العيد في المنزل أفضل من الجاهز بطريقة سهلة وسريعة، كما يلي:

1. نخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربي أو العجان لمدة 20 دقيقة حتى نحصل على قوام كريمي أبيض.
2. نضيف صفار البيض بالتدريج مع استمرار الخفق حتى يختفي تمامًا، ثم نضيف البيضة الكاملة والفانيليا مع استمرار الخفق.
3. نضيف 3 أكواب ونصف من الدقيق بالتدريج ونقلب العجين بملعقة كبيرة حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق باليد.
4. نستخدم كيس الحلواني لتشكيل العجين على صينية غير مدهونة.
5. عند استخدام الماكينة لتشكيل البيتي فور نضيف ربع كوب دقيق على المكونات.
6. ندخل البيتي فور فرن ساخن مسبقًا على درجة 180 في الرف الأوسط.
7. تستغرق مدة الخبز من 10 إلى 15 دقيقة فقط حتى يأخذ لون خفيف من أسفل.
8. نترك البيتي فور يبرد تمامًا لعدة ساعات ثم نلصق كل قطعتين من البيتيفور بالمربى أو النوتيلا ثم تزين بالفارمسيل أو جوز الهند على حسب الذوق.

بيتيفور الشوكولاتة

نحتاج 3 أكواب من الدقيق مضاف عليها نصف كوب من الكاكاو المنخول، وبنفس طريقة التحضير السابقة وبنفس المكونات نجهز العجينة ثم نشكلها بالقمع، وعند استخدام الماكينة للتشكيل نضيف ربع كوب من الدقيق على المكونات، ثم يخبز بيتيفور الشوكولاتة في فرن ساخن مسبقًا على درجة 180 من 10 إلى 15 دقيقة.

يعد الخبز أحد المكونات الأساسية لمائدة الطعام في كل البيوت، وتتعدد أنواع الخبز ومنها خبز الزبادي الطري الذي يتميز بطعم طيب وقوام طري، فاستخدام الزبادي في صنع المعجنات يكسبها طراوة وطعم مميز، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية، ويمكنك تحضير الخبز بدون فرن وبطريقة بسيطة في المنزل، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل خبز الزبادي الطري بدون فرن لكل أنواع الاكلات.

مكونات خبز الزبادي الطري

يمكنك إعداد خبز الزبادي الطري في المنزل بمكونات متوفرة في مطبخك، وهي كما يلي:

• 1 كوب ماء دافئ (250 ملل).
• 1 ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية أو طازجة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 كوب زبادي.
• نصف كوب زيت.
• 4 أكواب ونصف دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير خبز الزبادي الطري بطريقة سهلة كما يلي:

1. نضع كوب من الماء الدافئ في إناء عميق، ثم نضيف ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية أو الطازجة مع التقليب.
2. ثم نزود ملعقة كبيرة من السكر وكوب من الزبادي، ونستمر في تقليب المكونات.
3. نزود نصف كوب من الزيت وملعقة صغيرة من الملح، ثم نضيف 4 أكواب ونصف من الدقيق مع العجن المستمر حتى نحصل على عجين ناعم وخالي من التكتلات.
4. نغطي العجين ونتركه يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة، وبعد الاختمار نقطع العجين إلى 10 قطع متساوية أو أكثر حسب الرغبة.
5. نضع قطع العجين في صينية مبطنة بالدقيق ونغطيها حتى لا تجف.
6. نفرد كل قطع العجين بشكل دائري على طاولة مبطنة بقليل من الدقيق، ثم نغطيها لمدة 10 دقائق، وهذه الخطوة ضرورية لنجاح عمل الخبز.

طريقة تسوية خبز الزبادي

نضع الخبز في مقلاة ساخنة على نار متوسطة حتى يجف قليلاً من أسفل ثم نقلبه على الجانب الثاني وهكذا حتى يأخذ اللون الذهبي من الجانبين، ثم نضع الخبز الناضج على قماش نظيف ونغطيه حتى يبقى طري ولا يجف بفعل الهواء، ونكمل باقي كمية العجين بنفس الطريقة، ثم يقدم الخبز مع كافة الأكلات والسندويتشات، كما يمكن وضع الخبز في أكياس والاحتفاظ به في الفريزر لحين الاستخدام.

الدجاج المقلي من الأكلات الأكثر طلبًا في كل المطاعم وخاصةً من الأطفال والشباب، ويمكننا إعداده في المنزل بطريقة بسيطة وبطعم طيب مثل الجاهز، والدجاج مصدر جيد للبروتين الذي يساعد في بناء العضلات ، كما أنه مصدر للفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، ومن خلال موقع بوابة النيل الإخباري، سوف نقدم لكم طريقة عمل الدجاج المقلي بطعم أطيب من الجاهز.

مكونات الدجاج المقلي

نحتاج لإعداد الدجاج المقلي في المنزل المكونات التالية:

• كيلو ونصف من أفخاذ الدجاج.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون (حبهان).
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 4 من أوراق اللورا.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 3 أكواب ماء.

خليط التغطية

• 4 أكواب دقيق.
• كوب ونصف نشا.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• نصف ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة.
• نصف ملعقة كبيرة كركم.
• نصف ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة كبيرة هيل مطحون.

  

طريقة التحضير

1. نغسل افخاذ الدجاج جيدًا بالماء والملح، ثم نصفيها من الماء ونثقبها بالسكين.
2. في إناء كبير نضع 2 ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
3. ثم نزود ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأحمر المطحون، والبصل البودرة والثوم البودرة.
4. نضيف 4 أوراق لورا و2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ونقلب المكونات ثم نضيف 3 أكواب من الماء ونضع أفخاذ الدجاج.
5. نغطيها ونتركها لمدة أربع ساعات على الأقل في الثلاجة.

طريقة تسوية الدجاج المقلي

لتجهيز خليط التغطية نخلط 4 أكواب من الدقيق مع كوب ونصف من النشا، ثم نزود ملعقة كبيرة من كل من الملح، والكزبرة الجافة، ونصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة، والكركم، والزعتر المجفف، والفلفل الأسود، وربع ملعقة كبيرة من الهيل المطحون، ونخرج أفخاذ الدجاج من خليط النقع ونغلفها بخليط التغطية ثم نضع أفخاذ الدجاج في المصفاة للتخلص من الدقيق الزائد.

نعيدها إلى خليط النقع مرة ثانية ثم نخرجها ونضعها في خليط التغطية، ونكرر هذه الخطوة مرتين أو ثلاثة حتى تتغلف جيدًا بخليط التغطية وتصبح جاهزة للقلي، ثم تقلى في زيت غزير وساخن مسبقًا، وتكون النار عالية في أول 10 دقائق ثم نخفض النار إلى متوسطة لمدة 7 دقائق حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل.

يبحث الكثيرون عن طريقة عمل الزبادي في المنزل وخاصةً في شهر رمضان، لأنه أحد الأطعمة الرئيسية على مائدة السحور، فالزبادي يحسن عملية الهضم ويقوي المناعة، وغني بالبروتينات المفيدة التي تدعم بناء عضلات الجسم، كما أنه من أهم مصادر الكالسيوم الذي يعزز صحة العظام والأسنان، ولنجاح عمل الزبادي البيتي يجب الالتزام بخطوات التحضير بدقة، واستخدام حليب طبيعي كامل الدسم وليس المعلب، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل الزبادي بدون ماكينة وأحلى من الجاهز.

مكونات عمل الزبادي

لضمان نجاح عمل الزبادي يجب الالتزام بالمقادير المحددة للمكونات، وسوف نتعرف على المكونات اللازمة لعمل الزبادي، وهي كما يلي:

• 1 كيلو لبن طازج.
• 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• نصف ملعقة كبيرة سكر.
• 1 علبة زبادي حجم صغير.

  

طريقة العمل

سر نجاح عمل الزبادي في المنزل بنفس الطعم الجاهز هو الالتزام بخطوات طريقة التحضير التالية:

1. نضع كيلو من اللبن الطازج على النار حتى يصل لدرجة الغليان، ثم يرفع عن النار ويترك حتى يصبح دافئًا وليس ساخنًا.
2. نخفق علبة صغيرة من الزبادي مع ملعقة كبيرة من اللبن البودرة ونصف ملعقة كبيرة من السكر بالمضرب اليدوي.
3. ثم نضيف اللبن عندما يصبح دافئ على خليط الزبادي، ونخفق بالمضرب اليدوي جيدًا.
4. ثم نوزع الخليط على أكواب صغيرة مصنوعة من الزجاج أو الفخار، ثم نضع الأكواب في صينية كبيرة بها ماء مغلي، ونغطيها بكيس بلاستيك.
5. ثم نضعها في مكان دافئ مثل فرن البوتاجاز ( نسخن الفرن لمدة عشر دقائق ثم نطفئها).
6. يحتاج الزبادي حوالي 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.
7. عندما يتماسك الزبادي يحفظ في الثلاجة لحين التقديم.

أسرار نجاح عمل الزبادي

لنجاح عمل الزبادي البيتي نغلي الحليب كامل الدسم لمدة 5 دقائق ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يصبح دافئ بحرارة الغرفة لأن الحليب الساخن يفسد تخمير الزبادي، ويجب أن يكون الحليب طازج وليس معلب، كما يفضل تحريك اللبن باستمرار  ليمتزج ونحصل على زبادي ناعم بدون تكتلات، ويعتبر تدفئة الفرن قبل وضع الأكواب من أهم الخطوات التي تساعد على تماسك الزبادي.

تحضير مائدة شهية وعامرة بأصناف الطعام هو الشغل الشاغل لربات البيوت في هذه الأيام المباركة، ويعتبر الجلاش باللحم المفروم من أسهل الأكلات التي لا تستغرق وقت طويل في تحضيرها، وتتميز بمذاق محبب لكل أفراد الأسرة، كما أنها اقتصادية ولا نحتاج لتحضيرها سوى ربع كيلو من اللحم المفروم وبعض المكونات المتوفرة في المطبخ، ولكل الباحثين عن أكلات جديدة لتقديمها على مائدة الإفطار، سوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم.

مكونات الجلاش باللحم المفروم

نحتاج لعمل الجلاش باللحم المفروم بعض المكونات البسيطة، وهي كما يلي:

• 2 لفة جلاش.
• 4 ملاعق كبيرة سمن.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• بصلة مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• كوب حليب.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة نشا.
• ملعقة كبيرة من الزبادي أو بيضة واحدة (اختياري).

  

طريقة التحضير

يمكنك إعداد صينية الجلاش باللحم المفروم بطريقة بسيطة، كما يلي:

1. لتحضير الحشوة نشوح ربع كيلو من اللحم المفروم مع 3 ملاعق كبيرة زيت حتى يتغير لون اللحم.
2. ثم نضيف بصلة مفرومة ناعم وملعقة صغيرة من كل من الملح والبهارات المشكلة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونستمر في التقليب حتى تجف منها السوائل تمامًا.
3. ندهن الصينية بقليل من خليط من الزبدة والسمن المذاب، ثم نضع ورقتين من الجلاش وندهنهما بالزبدة والسمن.
4. نكمل باقي لفة الجلاش بنفس الطريقة، ثم نوزع عليها حشوة اللحم المفروم بالتساوي.
5. ثم نرتب أوراق لفة الجلاش الثانية بنفس الطريقة مع دهن كل ورقتين بخليط الزبدة والسمن.
6. نقطع الجلاش مربعات متوسطة الحجم، ثم ندخل  الصينية فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 220.
7. نخلط نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وملعقة صغيرة من النشا مع كوب حليب، ثم نضيف بيضة مخفوقة أو ملعقة كبيرة من الزبادي مع إضافة قليل من الملح والفلفل والبهارات المشكلة.
8. نسقي الجلاش بالخليط بعد مرور ربع ساعة من دخوله الفرن، ثم نعيده إلى الفرن مرة ثانية حتى يتشرب الخليط ويأخذ لون ذهبي.

طريقة عمل الجلاش بالجبن

نحتاج لعمل الجلاش بالجبن كوب من كل من الجبن الموتزاريلا، والجبن البارميزان وأي نوع جبن مفضل، ونصف كوب من كل من أوراق البقدونس والزيتون المقطع، وبنفس الطريقة السابقة نفرد أوراق الجلاش في الصينية حتى نصل لنصف الكمية ثم نضع خلطة الجبن والزيتون وأوراق البقدونس، ونكمل ترتيب باقي أوراق الجلاش بنفس الطريقة السابقة، ثم ندخلها فرن ساخن لمدة ربع ساعة ثم نسقيها بخليط الحليب، ونعيدها إلى الفرن مرة ثانية حتى تتشرب الخليط وتأخذ لون ذهبي.

البطاطس المحشية باللحم المفروم من الأكلات الطيبة التي تصلح للتقديم في المناسبات، فهي تتميز بشكل وطعم رائع، كما أنها اقتصادية وسهلة التحضير، وتدخل البطاطس في كثير من الأكلات وتقدم بأكثر من طريقة، فبالإضافة إلى مذاقها الشهي تعتبر البطاطس من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، ومن خلال موقع بوابة النيل الإخباري، سوف نقدم لكم طريقة عمل البطاطس المحشية باللحم المفروم على الطريقة المصرية.

مكونات البطاطس المحشية باللحم المفروم

• 2 كيلو بطاطس حجم متوسط.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة كبيرة سمن.
• 2 بصلة مفرومة.
• 1 فلفل أخصر.
• 1 جزرة كبيرة مبشورة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.

صلصة الطماطم

• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• فص ثوم مفروم.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.

  

طريقة التحضير

1. نقشر  البطاطس ونغسلها جيدًا، ثم نقوم بتقوير كل كمية البطاطس لإزالة الجزء الداخلي.
2. نقطع الجزء السفلي من البطاطس حتى تقف باتزان في الصينية.
3. نحمر البطاطس في قليل من الزيت من جميع الجوانب ومن أسفل حتى تأخذ لون خفيف.
4. نشوح اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة كبيرة حتى يتغير لونه، ثم نضيف البصل المفروم، الفلفل الأخضر المفروم والجزرة المبشورة.
5. ثم نزود ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والكزبرة الجافة، ومنصف ملعقة صغيرة من الكمون.
6. نقلب حتى يذبل الخضار مع اللحم وتجف منه السوائل تمامًا.
7. لتحضير الصلصة نشوح بصلة صغيرة مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يذبل البصل.
8. ثم نضيف فص ثوم مفروم وكوبين من عصير الطماطم، ونضيف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل والملح، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونتركها تغلي حتى يثقل قوام الطماطم.

طريقة حشو البطاطس باللحم المفروم

نضع بواقي البطاطس في قاع الصينية، ونضيف عليها ربع كمية صلصة الطماطم، ثم نحشو البطاطس باللحم المعصج ونرتبها في الصينية، ونضيف عليها باقي كمية الصلصة، ثم ندخلها الفرن الساخن مسبقًا على درجة 180 في الرف الأوسط، وتستغرق مدة الطهي حوالي 40 دقيقة حتى تنضج البطاطس، ثم تقدم مع الأرز والسلطات بألف صحة وعافية.

كنافة الطاسة بالقشطة من أسهل الحلويات التي يمكننا إعدادها في المنزل بطعم مثل الجاهز، والكنافة بالقشطة من التحليات اللذيذة التي نالت شهرة كبيرة في الفترة الأخيرة، ويقبل الناس على شرائها بكثرة من محلات الحلواني، وتعتبر الكنافة بأنواعها من أشهر الحلويات المرتبطة بشهر رمضان الكريم، ودائمًا تكون من أكثر الأصناف الموجودة على مائدة الإفطار في كل البيوت، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل كنافة الطاسة بالقشطة بطعم أحلى من الجاهز.

مكونات كنافة الطاسة بالقشطة

سوف نتعرف في السطور التالية على المكونات اللازمة لعمل كنافة الطاسة بالقشطة، وهي كما يلي:

• نصف كيلو كنافة.
• كوب سمن.
• ملعقة كبيرة سكر مطحون.

الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

القشطة

• 2 كوب حليب.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.

  

طريقة التحضير

كنافة الطاسة بالقشطة من الحلويات التي تحضر بطريقة سريعة، كما يلي:

لتجهيز الشربات نضع كوبين من السكر مع كوب ماء في إناء على النار بدون تقليب حتى الغليان، ثم نضيف عير نصف ليمونة ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد، ونقطع نصف كيلو من الكنافة إلى قطع صغيرة جدًا، ونضيف عليها كوب من السمن وملعقتين كبيرتين من الشربات السابق تجهيزه، ثم نفرك الكنافة مع السمن والشربات جيدًا، ونضيف ملعقة كبيرة من السكر البودرة ونستمر في التقليب.

لتحضير القشطة نذوب 4 ملاعق كبيرة من النشا في كوبين من الحليب على البارد ثم نرفعها على نار هادئة حتى تتماسك، ونوزع نصف كمية الكنافة في طاسة غير قابلة للالتصاق مدهونة بالسمن، ثم نضيف القشطة وهي ساخنة ونوزعها بالتساوي مع مراعاة ألا تصل القشطة لجوانب الطاسة، وعندما تبرد القشطة نضع باقي كمية الكنافة ونوزعها بالتساوي، ثم نضع الطاسة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تأخذ لون ذهبي خفيف من الجوانب، ونقلب الكنافة على طبق ثم ندهن الطاسة بالسمن ونعيد الكنافة إلى الطاسة حتى تأخذ لون ذهبي، ثم تسقى بالشربات ونغطيها لمدة نصف ساعة حتى تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.

يشتهر شهر رمضان المبارك بموائده الدسمة التي لا تخلو من أصناف اللحوم، وتعد الكفتة المشوية من الأكلات المفضلة لجميع أفراد الأسرة حتى الأطفال الذين لا يقبلون على تناول اللحوم بشكلها التقليدي، ولذلك تحرص كل ربات البيوت على تقديمها على مائدة الإفطار بجانب الأرز والسلطات بأنواعها، وبإضافة بعض الخضروات تصبح وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل الكفتة المشوية مع الخضار في الفرن.

مكونات الكفتة المشوية

الكفتة

• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.

الخضار

• 2 حبة بصل مقطع شرائح.
• 3 حبات بطاطس حلقات.
• 3 حبات كوسة حلقات.
• 2 حبة طماطم حلقات.
• 1 كوب ماء بارد.
• نصف كوب زيت.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (السبع بهارات).
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

  

طريقة التحضير

نجهز أولاً تتبيلة الخضار فنخلط في إناء عميق كوب ماء بارد مع ملعقة كبيرة من كل من الملح والفلفل الأحمر المطحون والكزبرة المطحونة، ثم نزود ملعقة صغيرة من كل من البهارات المشكلة والفلفل الأسود المطحون والكمون المطحون، ونضيف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقلب جيدًا، ثم نضع شرائح البصل والبطاطس في الخلطة، ونرتب شرائح البصل والبطاطس في قالب بايركس، ثم نتبل حلقات الكوسة في الخلطة ونضعها في القالب، وبعدها نتبل حلقات الطماطم في الخلطة ونوزعها فوق الخضار.

لتحضير الكفتة نخلط نصف كيلو من اللحم المفروم مع نصف ملعقة كبيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، ثم نضيف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة ونصف ملعقة صغيرة قرفة، ونقلب المكونات ثم نشكلها أصابع، ونوزع أصابع الكفتة فوق الخضار وندخلها فرن ساخن على حرارة 200، وتكون النار من أسفل فقط ثم نشعل النار من أعلى في آخر 5 دقائق، وتستغرق مدة الطهي حوالي ساعة وربع تقريبًا حتى تصبح جاهزة للتقديم بألف صحة وعافية.

فطائر السبانخ من الأكلات الخفيفة التي تحضر بمكونات بسيطة وبطريقة غير معقدة، وتعد السبانخ من أكثر الخضروات الغنية بنسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات المفيدة، ولكن البعض قد لا يفضل تناولها بطريقة طهيها التقليدية وخصوصًا الاطفال، ويمكننا الاستفادة بقيمتها الغذائية باستخدامها في حشو المعجنات المحببة للأطفال، ولكل الباحثين عن التجديد في سحور رمضان، سوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل فطائر السبانخ اللذيذة بخطوات سهلة وسريعة.

مكونات فطائر السبانخ

تتميز فطائر لسبانخ بمكوناتها البسيطة التي سنقدمها لكم، وهي كما يلي:

• 1 كوب حليب دافئ.
• 1 كوب ونصف ماء دافئ.
• ربع كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 بياض بيض.
• 8 أكواب دقيق.
• نصف كوب زيت.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.

الحشوة

• نصف كيلو سبانخ طازج.
• 2 ملعقة كبيرة سماق.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• بصلة مبشورة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• ثلث كوب زيت.

للتلميع

• 2 صفار بيض.
• 1 ملعقة كبيرة حليب سائل.
• ربع ملعقة صغيرة نسكافيه.
• نصف ملعقة صغيرة خل أبيض.

  

طريقة التحضير

تحضر فطائر السبانخ بطريقة سهلة، كما يلي:

1. نضع كوب من الحليب الدافئ وكوب ونصف من الماء الدافئ في إناء عميق، ثم نزود ربع كوب من السكر الحبيبات وملعقة كبيرة من الزبادي.
2. نضيف ملعقتين من الخميرة الفورية ونخلط المكونات جيدًا، ثم نزود بياض البيض مع استمرار التقليب.
3. نضيف ثلاثة أكواب من الدقيق في المرحلة الأولى ونقلب بالمضرب اليدوي حتى يختفي الدقيق، ثم نغطيها ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
4. بعد مرور 15 دقيقة نضيف نصف كوب من الزيت وملعقة كبيرة من الملح، ونقلب المكونات.
5. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وخمسة أكواب من الدقيق بالتدريج، ونعجن لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة.
6. نقطع العجينة إلى كرات بحجم حسب الرغبة على صينية منثورة بالدقيق، ثم نغطيها ونحضر الحشوة.
7. نقطع السبانخ بعد غسلها جيدًا بالماء، ثم نصفيها ونضيف عليها ملعقة كبيرة من الملح.
8. نعصر السبائخ للتخلص من السوائل، ثم نضيف بصلة مبشورة ناعم ومعصورة من الماء.
9. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر وملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
10. ثم نزود ثلث كوب من الزيت وملعقتين من السماق، ونقلب الحشوة جيدًا.

طريقة تشكيل فطائر السبانخ

نفرد كرة العجين بشكل دائري، ونضع ملعقة كبيرة من الحشوة ثم نغلقها جيدًا على شكل نصف دائرة أو مثلثات، ونضع الفطائر في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم ندهنها بخليط التلميع المكون من  صفار البيض، ملعقة كبيرة من الحليب السائل، ربع ملعقة صغيرة من بودرة النسكافيه ونصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، ثم تخبز الفطائر في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 حتى تأخذ لون ذهبي، وتستغرق مدة الخبز حوالي 20 إلى 25 دقيقة.

الدجاج من أهم مصادر البروتين المهم لصحة الجسم والقيام بوظائفه الحيوية، ويعتبر بانيه الدجاج من الأكلات الخفيفة التي تبحث ربات المنزل عن طريقة بسيطة لإعدادها في المنزل بمكونات اقتصادية، وفي نفس الوقت تكون مثل طعم وشكل بانيه الشركات الجاهز، الذي يقبل الأطفال والشباب على شرائه بكثرة من المطاعم، ولضمان نظافة وجودة كل ما تقدميه لأسرتك، سوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل بانيه الدجاج الموفر ضعف الكمية بمكون واحد.

مكونات بانيه الدجاج

سوف نتعرف على مكونات البانيه الاقتصادي، وهي كما يلي:

• صدر دجاجة (300 جرام).
• 2 ثمرة بطاطس متوسطة.
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة بودرة بصل.
• ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• ملعقة صغيرة من خلطة الشيش طاووق.

للتشكيل

• كوب دقيق.
• بيضة.
• نصف كوب حليب.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف كوب بقسماط خشن أو خلطة فيجتار.
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.

  

طريقة التحضير

يمكنك تحضير بانيه الدجاج بالخطوات التالية:

1. نغسل صدر الدجاج بالماء والملح، ونصفي منه الماء جيدًا.
2. نسلق ثمرتي البطاطس بدون تقشير حتى تمام النضج، ثم نزيل القشرة بعدها حتى لا تشرب البطاطس الكثير من الماء أثناء السلق.
3. نفرم صدر الدجاج في محضرة الطعام بعد تقطيعه، ثم نضيف البطاطس المسلوقة ونستمر في الخفق.
4. نضع الخليط في إناء عميق، ثم نزود ملعقتين من البقسماط، ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
5. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل، نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من خلطة الشيش طاووق.
6. باستخدام القليل من الدقيق نشكل البانيه بأحجام متساوية ولا ندهن أيدينا بالزيت.
7. نضع قطع البانيه في صينية وندخلها المجمد حتى تتماسك.

طريقة طهي بانيه الدجاج

نخرج قطع البانيه من المجمد ونضعها أولاً في البيضة المخفوقة مع نصف كوب من الحليب وملح وفلفل، ثم نغلفها بخليط البقسماط والنشا، ونقلي قطع البانيه في زيت غزير وساخن على نار متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي، ثم نرفع حرارة النار في آخر ربع دقيقة حتى تطرد الزيت منها ولا تصبح طرية بعد إخراجها من الزيت، وبعدها تقدم وهي ساخنة بألف صحة وعافية.

رول اللحم الاقتصادي من الأكلات المميزة التي تناسب الأجواء الرمضانية، فبنصف كيلو من اللحم المفروم يمكنك تحضير  أكلة تشرفك أمام ضيوفك، وتعتبر بديل جيد للأكلات التقليدية التي اعتدنا تقديمها، كما أن طريقة تحضيرها سهلة ويمكن حتى للمبتدئين في عالم الطبخ إعدادها بكل سهولة، وما علينا سوى اتباع خطوات التحضير بدقة لنحصل على أكلة بطعم وشكل أكثر من رائع، ومن خلال موقع بوابة النيل الإخباري، سوف نتعرف على طريقة عمل رول اللحم الاقتصادي أحلى من المطاعم.

مكونات رول اللحم الاقتصادي

نحتاج لعمل رول اللحم الاقتصادي المكونات التالية:

• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة متوسطة.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 فلفل أخضر.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف كوب بقسماط.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.

  

طريقة التحضير

طريقة عمل رول اللحم الاقتصادي سهلة، وتتم بخطوات بسيطة، كما يلي:

نضع بصلة متوسطة وثلاث فصوص من الثوم في محضرة الطعام، ثم نضيف الفلفل الأخضر ونخفق المكونات جيدًا، ونزود نصف كيلو من اللحم المفروم مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات، ثم نضع الخليط في إناء عميق، ونزود نصف كوب من البقسماط، ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وبيضة واحدة، ونعجن المكونات باليد جيدًا، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون وملعقة صغيرة من بهارات اللحم.

نزود ربع ملعقة صغيرة من القرفة ونعجن لمدة خمس دقائق، ونفرد الخليط على ورقة زبدة مدهونة بالزيت، ونلفها رول مع غلق الأطراف جيدًا، ثم ندخل رول اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل وبعدها نحضر صينية بها ماء مغلي، ونضع فوقها شبكة فرن ثم نضع رول اللحم ونفتح ورق الزبدة، وندخل الصينية لمدة ساعة في فرن ساخن على درجة 200 (النار من أسفل فقط)، ثم نخرج الرول من الفرن ويترك ليبرد، وبعدها يشوح على النار في مقلاة بها خليط من الزبدة والزيت، ثم يقدم بجانب الأرز والسلطات، وبألف صحة وعافية.