الكاتب: hamadaelmasry

الكانيلوني من أحلى وألذ الأطباق الجانبية والمشهيات، والتي تتميز بسهولة التنوع في طرق حشواتها وتقديمها وتقريبًا هذه الوصفة تعد أساسية على السفرات في العزومات الرمضانية، ويوجد من الكانيلوني أصناف كثيرة متواجدة بالمطاعم، واليوم نقدم أفضل الخطوات والحشوات لعمل الكانيلوني لتقدميه لضيوفك بنفسك في البيت على طاولة الإفطار.

مقادير عجين الكانيلوني

• كوب ونصف الكوب من دقيق الابيض.
• كوبان من اللبن أو مزيج بين اللبن والكريمة.
• أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملح وفلفل وجوز الطيب حسب الرغبه.
• كوب جبن من أي نوع جبنة مفضل ممكن شيدر أو رومي أو موزاريلا.

مكونات الصلصة

• كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• عود من الروز ماري.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• رشة من السكر.
• ملح وفلفل وكمون وبابريكا وثوم وبصل باودر.
• ملعقة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير الكانيلوني

• في الخلاط الكهربائي يتم إضافة كل المقادير ويتم خفقها بشكل جيد.
• يترك الخليط في الثلاجه ليرتاح لمدة عشر دقائق وهذه الخطوة للحصول على نتيجة أفضل.
• في طاسة ساخنة ومدهونة بالزيت ويتم مسحها بمنديل مطبخ.
• يضاف إليها بواسطة المغرفة كمية من الخليط وتوزع جيدًا على سطح. الطاسة.
• يترك الخليط في الطاسة بدون تقليب إلى أن يأخذ لون ذهبي من تحت ويمكن قلبه على الوش الآخر بسهولة.

طريقة عمل الصلصة

• يشوح الثوم في ملعقة من زيت زيتون وعود روزماري إختياري و كزبرة ناشفة وتضاف الطماطم وتترك على النار حتى تغلي وتتسبك.
• تتبل الصلصة بالملح والفلفل والبابريكا ورشة قليلة من الكمون ورشة سكر ونقطة خل وهذه لإضافة نكهات أفضل ومميزة.

حشوات الكانيلوني

يمكن حشوها بالبطاطس المهروسة أو السبانخ وفيما يلي طريقة تحضير هذه الحشوات:

السبانخ

تصفي السبانخ جيدًا من المياه وتشوح على نار عالية مع ثوم وكزبرة وتتبل بالملح والفلفل مع إضافة نصف ملعقة من السماق.

البطاطس البيوريه أو المهروسة.

تسلق البطاطس بالطريقة المعتادة وتهرس وهي ساخنة مع ملعقة زبدة ملعقة كريمة أو جبنة موزاريلا حسب الرغبة أو لبن وملح وفلفل، ويشوح الثوم في كمية بسيطة من الزيت ثم يضاف إليه بصل مقطع صغير مع عودين من الكزبرة وبعد التشويح يتم إضافة البطاطس وتقلب جيداً، وتخلط البطاطس مع السبانخ ويحشى بالكانيلوني.

طريقة حشو الكانيلوني

تفرد قطعة من قطع الكانيلوني وتحشى وتلف على شكل رول ويرص الكانيلوني في الصينية وتدهن كل واحدة بصلصة الطماطم وعليها جبنة موزاريلا وتدخل الفرن على الشبكة تحت الشواية لمدة خمس دقائق فقط وتقدم ساخنة بألف هنا.

اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل من أشهى أنواع المكرونات ومن أقرب أنواع الصواني إلى قلب الجميع، فهي تنتمي إلى أطباق المكرونة وأطباق المعجنات وهي في الأصل وصفة إيطالية قديمة، ومن بعد أن تعرف عليها الشعوب أصبحت أكلة سريعة يفضلها الكثير لأنها غنية بالبروتين والكالسيوم، ويمكن إضافة أوراق السبانخ لها حتى تزيد من قيمتها الغذائية، وسنتعرف على الخطوات الصحيحة لعمل اللازانيا الأصلية.

المقادير اللازانيا

• باكيت من مكرونه اللازانيا 400 جرام تقريبا.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• حبيتان من البصل الأحمر مفروم ناعم.
• فصين ثوم مفرومين ناعم.
• ثلاث ملاعق كبار زبدة.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
• أعشاب زعتر مجففة.
• ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
• طماطم مقشرة ومفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون طماطم.

مقادير البشاميل

• معلقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة جوزة الطيب حسب الرغبة.
• أربع ملاعق كبار من الدقيق.
• جبن موزاريلا.
• كوبان من الحليب كامل الدسم.

طريقة عمل عصاج اللحم للحشو

• في مقلاة على النار يوضع بها الزبد و البصل ويقلب الخليط حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• يتم اضافه اللحم المفروم والثوم للبصل ويقلب حتى ينضج اللحم.
• يضاف البقدونس والزعتر المجفف ثم الطماطم المفرومة مع التقليب يضاف الملح والفلفل الأسود مع التقليب.
• تغطي المقلاة وتترك على نار متوسطة حتى المكونات تتجانس ثم ترفع من على النار ونتركها جانبًا.

طريقة تحضير البشاميل

• في إناء على النار يتم إضافة الدقيق إلى الزبدة المذابة ويتم التقليب لمدة دقيقتين.
• يتم إضافة الحليب السائل مع التقليب المستمر لحين أن يثقل الخليط.
• يضاف اليهم الملح والفلفل الأسود، ورشة جوزة الطيب.
• تضاف الجبنة الموزاريلا مع الاستمرار في التقليب ويتم رفعه عن النار.

طريقة تحضير اللازانيا

يتم سلق اللازانيا حسب الخطوات المتبعة على العبوة وبعد ذلك تنزع من ماء السلق وتوضع في مياه بارده حتى لا تلتصق ببعضها البعض، ويتم تحضير صينية متوسطة للخبز ويوضع بها ملعقة من البشاميل وترص فوقها طبقة من اللازانيا ويضاف طبقة من اللحم المفروم، ثم تكرر نفس الخطوات فوق الطبقة البشاميل على اللحم وتغطي بطبقة من اللازانيا  وعلى الوجه طبقة من البشاميل وترش الجبن الموزاريلا على الوجه ثم توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ لون ذهبي.

يعتبر الكوكيز من الحلويات الغربية التي تشبه البسكوت قليلاً ولكن هي ذو طابع خاص ولها عدة أشكال فمنه السادة ومنه الشيكولاتة ويمكن إضافة القرفة أيضًا لإطفاء نكهة قوية، فالكوكيز من الحلويات المضمون نجاحها إذا أتقنت طريقة صنعها جيداً ، فبإمكان أي شخص عمل مشروع تصنيع وبيع الكوكيز مثل المحالّ وأفضل، وفيما يلي طريقة عمل الكوكيز في البيت بكل سهولة، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مقادير الكوكيز

1. كوبان من الدقيق الخاص بالحلويات.
2. نصف كوب من الكاكاو الخام دون تحلية.
3. ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
4. ملعقة صغيرة ملح.
5. حبة بيض واحدة كاملة وبياض حبة أخرى.
6. كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
7. نصف كوب من سكر بني.
8. نصف كوب من السكر أبيض.
9. ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
10. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
11. كوب ونصف الكوب من حبيبات الشوكولاتة.

ملحوظة

إن لم يتواجد السكر البني فمن الممكن استبدال معيار السكر البني بالسكر الأبيض وأضافة معلقتين من العسل الأسود عليه وتقلبهم حتى يصير مثل حبات الرمل.

طريقة عمل كوكيز الشيكولاتة

1. في وعاء عميق يتم خلط الدقيق مع جميع المكونات الجافة مثل الكاكاو والملح والبيكينج بودر وبيكربونات الصوديوم، وتترك المكونات جانباً حتى نحتاجها.
2. في الخلاط الكهربائي تخفق الزبدة مع السكر الأبيض أولاً حتى تصبح فاتحة وهشة بقوام كريمي.
3. قد يستغرق الخفق على الأقل 5 دقائق وهذه خطوة مهمة جداً لنجاح الكوكيز.
4. بعد ذلك يتم أضافه السكر البني مع الاستمرار في الخفق على درجة متوسطة.
5. تضاف البيضة الكاملة مع البياض الآخر والفانيليا ويخفقون جيداً .
6. توضع المكونات الجافة على المكونات الأخرى بالتدريج حتى يختفي الدقيق ونضيف الجزء الآخر.
7. آخر خطوه إضافة حبيبات الشوكولاتة وتقلب حتى توزع جيداً بواسطة ملعقة، ونحصل على خليط نوعاً ما لزج يلزق باليد.
8. يترك الخليط في الثلاجة ليرتاح لمدة 30 دقيقة.
9. يشكل الخليط بواسطة ملعقة كبيرة إلى كرات متوسطة ويرص في صاج عليه ورق زبدة.

كوكيز الشيكولاتة

يمكن تشكيل وجه الكوكيز بغرس شوكليت شيبس به ويرص في صاج التسوية بشكل متباعد لأن حجمه يتضاعف بالفرن حتى لا يلتصق، ويدخل الصاج إلى فرن متوسط الحرارة على درجه 160 على الرف الأوسط لمدة ربع ساعة فقط وعند خروجه من الفرن يكون طري نوعاً ما لا يشبه البسكوت العادي.

الجاتو لا غنى عنه أبداً فهو الحلوى المفضلة لدى الجميع ويحبها الكبار والصغار ومن الممكن إعدادها في كل المناسبات والأوقات، والآن أصبح التعدد في طرق إعداد الجاتو وطريقة عمل الجاتو شاتوه سهلة وبسيط لأن مكوناته ثابتة وليست معقدة، والآن يمكن إعداد الجاتوه شاتوه بأبسط الخطوات والنتيجة مضمونة بالنجاح وسيُحبها جميع أفراد العائلة.

مكونات الجاتوه شاتوه

1. كوب ونصف الكوب من السكر البودرة.
2. كوب من اللبن الحليب.
3. كوب من الزيت النباتي.
4. كوب من الكاكاو.
5. كوب ونصف الكوب من دقيق الحلويات.
6. ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
7. ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
8. ملعقة صغيرة بيكينج صودا.
9. كيس فانيليا.
10. ملعقة نسكافيه.

طريقة تحضير الجاتوه شاتوه

1. يتم إحضار الخلاط الكهربائي أو مضرب الخلط اليدوي.
2. في طبق عميق للخلط يوضع السكر واللبن ويخفق جيداً إلى أن يذوب السكر تماماً.
3. يتم إضافة الكاكاو مع استمرار الخفق جيداً وبعدها يضاف الزيت إليهم ليتكون لدينا صوص شيكولاتة تقيل نوعاً ما.
4. يتم حجب جزء منه ملئ كوب لوضعها لاحقاً على الكيك بعد نضجها، وعلى باقي الصوص الموجود يتم إضافة البيض والفانيليا والبيكنج بودر والبيكينج صودا والدقيق بعد أن ينخل جيداً.
5. يصب الخيط في صينية مدهونة ومبطنة بطبقة من الدقيق الخفيف.
6. توضع الصينية في فرن مجهز من قبل وساخن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة ويتم إخراجها بعد إتمام المدة وإذا لم يتم النضج تترك 5 دقائق أخرى.
7. بعد نضجها تترك لأن تبرد تماماً وتقطع ويصب عليها كوب الصوص الذي تركناه في البداية ويتم توزيعه بالتساوي على وجه الجاتوه شاتوه.

جاتوه شاتوه

يمكن تزيين الجاتوه شاتوه بمكسرات مجروشة أو بشر شيكولاتة أو قطع فاكهة من الموز والفراولة حسب الرغبة، كما يمكن أيضا أن تزين بالشيكولاتة البيضاء بعد إذابتها بخطوط بالطول ثم عمل أشكال بطرف السكين عكس الإتجاه لإعطاء شكل جيد قبل التقديم، ويجب أن يوضع الجاتوه شاتوه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم ليتماسك ويقدم بألف هنا.

يعتبر الفطير المشلتت من أقدم أنواع الفطير حيث تعود أصوله إلى المصريين القدماء، وكان قديمًا يسمى الفطير بمسمى “المبتوت” وهى كلمة فرعونية تعني المطبق لأنه يصنع من طبقات عديدة من العجين، ثم أصبح يطلق عليه بعد ذلك الفطير المشلتت، ويقدم الفطير كنوع من أنواع الضيافة في الأعياد، والمناسبات والأفراح في القرى والنجوع حتى الأن، ويهديه للأقارب والضيوف من سكان المدن عند زيارتهم الريف كنوع من الهدايا واليوم في هذا المقال سوف نتعلم طريقة عمل الفطير المشلتت بدون عجين فهذا النوع من الفطير يحتاج لا يحتاج إلى جهد كبير ووقت لأنه يصنع من الجلاش ويعطي نفس نتيجة العجين البلدي، وفيما يلي الطريقة.

مكونات الفطير المشلتت بعجينة الجلاش

1. نصف كوب من اللبن الزبادي.
2. نصف كوب من القشدة.
3. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
4. معلقة صغيرة من البيكينج باودر .
5. ملعقتان صغيرتان من السكر.
6. ربع كوب من الزيت النباتي.
7. لفه من عجينة الجلاش 500 جرام.
8. ربع كوب من الحليب السائل.

طريقة تحضير الفطير المشلتت بعجينة الجلاش

1. يتم إحضار وعاء ويتم وضع الزبادي به مع القشدة والزبدة والبيكينج باودر مع السكر والحليب.
2. يتم خفق جميع المكونات حتى تتجانس جيداً.
3. يتم تجهيز صينية فرن مستديرة وتدهن جيداً بالزبدة.
4. تفرد طبقات من الجلاش في الصينية مع إبقاء الأطراف خارج الصينية.
5. يتم دهن العجينة من بالخليط المحضر سابقاً بين كل طبقة والأخرى دهن جيداً.
6. تكرار العملية لبقية كمية العجين مع ترك طبقة من العجينة جانباً .
7. يجب إغلاق الأطراف إلى الداخل بشكل دائري مع دهن كل طبقة مع عدم الضغط عليه أبداً ليجعل الهواء يدخل إليه ليساعد على نجاح الوصفة.
8. يتم إضافة طبقة من خليط الزبادي والزبدة.
9. تفرد آخر طبقة من العجينة الأخيرة التى تركت جانباً على الوجه بعد وضع الأطراف أسفلها مع دهنها من الخليط بغزارة حتى تعطي طراوة وتتشرب الطبقات جيداً وتصبح مورقة.
10. يجهز الفرن مسبقاً على درجة حرارة عالية ولتكن 200 حتى يسخن جيداً ، ثم يهدئ إلى درجة 160 وبعد ذلك تضع الصينية على الرف الأوسط لمدة من عشر دقائق إلى ربع ساعة مع المتابعة المستمرة.
11. وبعد ذلك يتم إشعال الشواية عليه حتى يأخذ لون ذهبي جميلاً .
12. بعد إتمام مرحلة السواء نخرجه من الفرن ويفضل رش الوجه ببخاخ من الماء وتغطيته حتى يكون طريا ولا يجعل الوجه ناشف.

تقديم الفطير المشلتت

فور خروج الفطير المشلتت من الفرن يتم وضعه في طبق التقديم المستدير سليم أو بعد تقطيعه حسب الرغبة، ويقدم  الفطير المشلتت مع العسل الأسود أو العسل الأبيض والجبن والقشدة ويمكن أيضاً أن يأكل سادة مع الشاي وبألف هنا.

الكب كيك حلوى سهلة ويحبها الأطفال جداً ومن الممكن أخذها في أي مكان ويسمح بوضعها في علبة الطعام الخاصة بالمدرسة فلا داعي لشرائها جاهزة بعد اليوم ويمكن إعدادها بكل بسهولة في المنزل لضمان النظافة وصلاحية المواد المستخدمة بها وأيضاً بإمكان كلاً منا إعدادها في الحفلات والمناسبات السعيدة وأيضًا في الأيام العادية لإسعاد العائلة، كما يمكن تزين الكب كيك بطرق وأشكال عديدة ونكهات مختلفة.

مكونات كب كيك الشيكولاتة

1. قالب من الشوكولاتة الخام 100جرام.
2. كوب من الماء.
3. نصف كوب من الزبدة.
4. كوب وربع الكوب من السكر.
5. ثلاث حبات من البيض.
6. كوبان من الطحين المنخول.
7. ربع كوب من بودرة الكاكاو.
8. ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقه عمل الكاب كيك بالشيكولاتة

1. يتم تقطيع قالب الشيكولاتة إلى قطع صغيرة.
2. يتم إحضار إناء عميق ثم يوضع به الشيكولاتة المقطعة وإضافة الماء إليها، ثم وضعها علي قدر به ماء ساخن ويجب عدم ملامسة إناء الشيكولاتة بالماء في الوعاء.
3. يتم التقليب جيداً حتى تذوب ويمتزجوا تماماً وتصبح سائلة.
4. في وعاء خاص بالضرب يتم وضع السكر مع الزبدة مع خلقهم بواسطة المضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي.
5. سوف يستغرق وقت الضرب من عشر دقائق حتى ربع ساعة لنحصل على مزيج فاتح وهش.
6. يضاف إلى الخليط بيضة واحدة والفانيلا وتضرب جيداً حتى تختفي ثم وضع التالية مع الضرب وإضافة الأخيرة مع استمرار الضرب.
7. وبعد ذلك تضاف المكونات الجافة من الدقيق والبيكينج باودر وملح وتقلب بواسطة معلقة وليست بالمضرب حتى لا يتسرب الهواء من داخل الخليط.
8. آخر مرحلة أضافه خليط الشيكولاتة المذابة إلى الخليط الدقيق بالتدريج من التقليب الجيد لتتجانس جميع المكونات والحصول على أفضل نتيجة لكاب كيك هش.
9. يتم تجهيز صينية خبز أو قوالب خاصة بالكاب كيك مع وضع الورق الخاص به.
10. يصب بها الخليط بواسطة معلقة غرف بالتساوي على جميع القوالب.
11. تدخل الصينية على الرف الأوسط لفرن مجهز وساخن على درجة حرارة 160.
12. قد يستغرق وقت الخبز من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع.

نصائح لنجاح الكب كيك

يجب أن يكون الفرن ساخن جيدًا قبل وضع الكب كيك به، كما يجب عدم فتح الفرن قبل أول ربع ساعة حتى لا يهبط الكيك بالداخل، بعد إتمام السواء يجب أن تترك على شبكة حتى يهدأ تماماً ويتم التزيين بأشكال مختلفة حسب الرغبة أو تركها كذلك ففي الحالتين طعمها لذيذ.

تعتبر التايجر كيك من أقرب أنواع الكيكة لقلوب الكثير حيث أن لها شكل مميز وطعم يمزج بين الفانيلا والشيكولاتة، ويطلق على كيكة التايجر هذا الأسم نظراً لكونها تشبه جلد النمر الجامع بين اللونين الفاتح والغامق، وطريقة عمل التايجر كيك سهلة وبسيطة ولا تحتاج لمكونات كثيرة، وفي مقالنا هذا سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل التايجر كيك في البيت بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات التايجر كيك

1. كوبان ونصف الكوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
2. مظروف من البيكينج باودر.
3. ثلاثة ملاعق من الكاكاو الخام الغير محلى.
4. رشة من الملح الناعم.
5. ثلاث حبات من البيض.
6. كوب وربع الكوب من السكر.
7. كوب من الزيت والسمن معاً.
8. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
9. كوب من الزبادي أو الرائب.
10. نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة تحضير التايجر كيك

1. يتم نخل الدقيق لتنقيته من الشوائب ولفك التكتلات به وتخفيفه ويتم وضع البيكينج باودر على الدقيق والملح وتقليب المكونات جيدًا حتى تختلط.
2. في الخلاط الكهربائي يتم وضع البيض والفانيلا  ويتم الخفق حتى يبدأ البيض في تغيير لونه.
3. يتم إضافة السكر والزبادي والماء والزيت ويخفق الخليط مرة أخرى حتى الحصول على خليط كريمي متجانس.
4. يتم صب الخليط السائل على خليط الدقيق ويقلب جيدًا حتى يختفي الدقيق تماماً.
5. يتم تقسيم الخليط إلى نصفين متساويين ويتم خلط نصف الخليط بالكاكاو والقليل من الماء لظبط القوام.
6. يتم إحضار صينية متوسطة الحجم ودهنها بالسمنة وتبطينها بالدقيق لمنع الإلتصاق.
7. يتم صب القليل من خليط الكاكاو وبعده نفس الكمية من خليط الفانيلا و تكرر تلك الخطوات حتى الانتهاء من الخليطين.
8. يتم تحريك العجين في الصينية بطرف السكين لتمتزج جيدًا وتعطي شكل جلد النمر عند التقطيع.
9. يتم أدخال التايجر كيك الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة وتسعون لمدة عشرون دقيقة حتى تنضج تماماً.
10. يتم إخراج التايجر كيك من الفرن وتركها حتى تبرد تماماً وتقطع وتقدم بألف هنا.

نصائح لنجاح الكيكة

يتم تسخين الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة قبل وضع الكيكة بها، ويتم تثبيت شبكة الفرن في الرف الأوسط من الفرن لتسوية الكيكة، كما يجب اختبار نضج الكيكة من الداخل بعود خشبي قبل خروجها من الفرن.

تعتبر القطايف من أشهر الحلويات المرتبطة بشكل كبير بشهر رمضان الكريم، حيث أنها تقدم بالكثير من الحشوات الحلوة كالمكسرات والكاسترد والشيكولاتة والكريمة أو بحشوات حادقة كالجبن والبسطرمة والسجق وغيرها الكثير، وطريقة عمل القطايف الرمضانية سهلة وبسيطة وتكاليفها تناسب أي بيت ولا تتعدي ربع ثمن شرائها من الخارج، وفي هذا المقال سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل فتابعونا لمعرفة التفاصيل كاملة واتبعوا تلك الخطوات بنفس الترتيب للحصول على أفضل النتائج.

مكونات عجينة القطايف الرمضانية

1. كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
2. نصف كوب من طحين السميد.
3. ربع كوب من السكر الناعم.
4. ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
5. ملعقة صغيرة من البايكينج باودر.
6. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
7. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
8. رشة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة تحضير عجينة القطايف الرمضانية

1. يتم وضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وتخفق جيدًا مع التقليب بمعلقة من السيليكون للتأكد من عدم إلتصاق الطحين والسميد في جوانب الخلاط.
2. يتم خلط المكونات حتى تمام التجانس ويمكن زيادة الماء قليلاً إذا إحتاج الأمر وهذا على حسب نوعية الدقيق المستخدمة.
3. يتم ترك الخليط نصف ساعة على الأقل حتى تتخنر العجينة ويزداد حجمها وسمكه.
4. بعد التأكد من تخمير العجينة يتم وضع جزء منها في إبريق الشاي لسهولة الصب في المقلاة.
5. يتم إحضار صينية أو مقلاة غير لاصقة وذات حواف منخفضة أو صينية عادية غير لاصقة ويجب أن تكون مستوية تماماً ويتم وضعها على النار.
6. يتم سكب مقدار من عجينة القطايف في المقلاة حتى تصنع شكل دائرة صغيرة.
7. يتم ترك العجينة على النار لمدة دقيقة حتى تستوي من أعلى وتأخذ لوناً ذهبياً من أسفل.
8. تكرر تلك الخطوات حتى الإنتهاء من كمية العجين بشكل كامل.
9. يتم إزالة العجينة من على النار ووضعها على قماش قطني لتبرد.
10. يتم حشو عجينة القطايف بحشوات مختلفة بحسب الرغبة.
11. يتم تسوية القطايف المحشية عن طريق تحميرها في الزيت أو تسويتها في الفرن على نار هادئة.
12. يتم تزيين القطايف بالشكل المحبب وتقديمها بألف هنا.