الكاتب: Mai Mohamed

يعتبر الجلاش من المعجنات التي يمكن إستخدمها بأكثر من طريقة وصنع منه مختلف المأكولات سواء كان حلو أو حادق، فيمكن إستخدام الجلاش في عمل الكثير من أنواع الحلويات مثل البقلاوة ويمكن إستخدامه كحادق بحشوات مختلفة من اللحوم أو الدجاج أو الجبنة، اليوم سنقدم لكم طريقة عمل الجلاش بالجبنة والزيتون والذي يصلح كوجبة غذاء أو وجبة عشاء خفيفة وسريع.

مكونات تحضير الجلاش بالجبنة والزيتون

1. نصف كيلو من عجينة الجلاش.
2. كوب من الجبنة الكريمي.
3. نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
4. بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
5. فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
6. زيت نباتي لدهن طبقات الجلاش.
7. نحتاج لدهن وجه الجلاش:
8. نصف كوب من الحليب.
9. بيضة واحدة بدرجة حرارة.
10. ملعقة صغيرة من الملح.
11. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الجلاش بالجبنة والزيتون

• نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الجبن الكريمي وشرائح الزيتون والبيضة.
• ثم نضيف إليهم الفلفل الأخضر المقطع قطع صغيرة ونقوم بمزج المكونات جيدا حتى تتجانس معا.
• بعد ذلك نقوم بإحضار صينية مناسبة الحجم وندهنها جيدا بالزيت.
• ثم نقوم بوضع طبقة من عجينة الجلاش وندهنها بالزيت ثم نضيف طبقة أخرى وندهنها بالزيت.
• ثم نقوم بإضافة طبقة ثالثة وندهنها وهكذا حتى ننتهي من نصف كمية عجينة الجلاش.
• بعد ذلك نقوم بإضافة حشوة الجبن والزيتون ونوزعها جيدا على الجلاش.
• ثم نقوم بوضع باقي طبقات الجلاش مع دهان كل طبقة بالزيت جيدا.
• ثم نقوم بتقطيع الجلاش بواسطة سكينة حادة إلى قطع متوسطة الحجم أو حسب الرغبة.
• بعد ذلك نقوم بإدخال صينية الجلاش إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نضع صينية الجلاش في الفرن على الرف الأوسط ونتركها لتنضج لمدة عشر دقائق.
• ثم نقوم بتحضير خليط لسقي الجلاش في وعاء نضيف الحليب والبيضة والملح والفلفل الأسود.
• نقوم بمزج الخليط جيدا ثم نخرج صينية الجلاش من الفرن ونضع فوقها الخليط.
• بعد ذلك نقوم بإدخال صينية الجلاش مرة أخرى إلى الفرن الساخن.
• نترك صينية الجلاش في الفرن حتى يتشرب الخليط ويأخذ لونا ذهبيا.
• بعد أن ينضج الجلاش نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد قليلا ثم يتم إعادة تقطيعه ويقدم.

طريقة عمل مبشورة المربى تارت باستا فلورا بالوصفة السورية، يعد تلك النوع من الحلويات من أشهر الحلى لتارت غير تقليدي يصنع بكثرة في المطبخ السوري ويحبها الكبار والصغار، فهى سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى وقت فيمكن بعد مائدة الإفطار تصنع لأسرتك كتحلية إقتصادية وغير مكلفة، من حلويات شامية ذات طعم رائع مميزة، كيك مبشورة المربى بالطريقة الغير تقليدية.

مكونات تارت مبشورة المربى الشامية

1. نحتاج إلى 2 كوب ونصف الكوب من دقيق الحلويات.
2. كوب من السكر الأبيض.
3. رشة صغيرة من الملح.
4. عدد 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
5. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
6. كوب من الزيت أو السمن.
7. نصف كوب من المربى أي نوع.

خطوات تحضير مبشورة المربى تارت شامي

في وعاء يتم وضع الدقيق ونخله جيدا مع البيكنج بودر ورشة الملح وتنخل جيدا وتترك جانبا لتجهيز باقي المكونات.

• ثم نحضر وعاء الخلاط أو العجان ويضاف عليه البيض والسكر مع الفانيليا وتخفق المكونات السائلة جيدا حتى يأخذ البيض لون فاتح.
• ثم يضاف على المكونات السابقة الزيت مع الخفق جيدا حتى تمتزج تلك المكونات مع بعضها البعض، يضاف مزيج البيض إلى الدقيق المنخول تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة ناعمة.
• يتم فرد نصف كمية العجينة في صينية دائرية أو مستطيلة ويدهن وجهها بالمربى حتى تغطى تماما فيما عدا أطراف التارت.
• ثم باقي العجينة تبشر فوق العجينة حتى تغطي كل المربى على وجه التارت، يمكن وضع قطعة العجينة في الفريزر حتى تتماسك ويسهل عليك بشرنا.
• ثم توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية، وتترك داخلة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
• ثم تخرج تارت المبشورة من الفرو وتقطع إلى قطع صغيرة مربعات وتقدم باردة أو ساخنة.

نصائح لنجاح الكيك بالمنزل

تجد كل ربة منزل صعوبة في صنع الكيك ويكون ناجح ومرتفع مثل المحلات أو الكيك الجاهز، لذا يوجد بعض النصائح لنجاح صنع الكيك أهمها بأنه لابد من تأكد من تاريخ صلاحية البيكنج بودر، لابد من نخل الدقيق قبل إستخدامه، لابد من أن يكون الفرن ساخن قبل أن تدخلي الكيك إلى الفرن.

طريقة عمل دجاج الشواية بنكهات خاصة وطعم مميز ولون رائع، فمن منا لا يرغب في تناول الدجاج ولكن بعيداً عن الطرق التقليدية لإعداده، فكل ربة منزل تريد أن تصنع دجاج المطاعم والمحلات في المنزل ويعطي نفس الطعم والشكل؛ لذا جئنا لكم اليوم بأفضل واسهل طريقة لعمل دجاج الشواية بتتبيلة خاصة لا مثيل لها تمنح نفس دجاج المطاعم بخطوات بسيطة.

تتبيلة دجاج الشواية بالفرن

1. مكونات عمل الدجاج نصف كوب من زيت النباتي.
2. ربع كوب من الخل الأبيض.
3. ربع كوب من عصير الليمون.
4. عدد 5 فص ثوم مقطع إلى قطع صغيرة.
5. ملعقة كبيرة من شطة بودرة بابريكا حارة.
6. ملعقة صغيرة من الكمون.
7. ملعقة صغيرة من الملح.
8. نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم.
9. ملعقة صغيرة من الكركم.
10. دجاجة بحجم كيلو وربع أو أقل.

خطوات التحضير دجاج مشوي بالفرن

• أولا نخلط كل المكونات السابقة من البهارات والخل والثوم والبصل في وعاء الخفق أو الخلاط ونخفقهم معا جيداً.
• حتى تحصلي على قوام متماسك ثقيل، ثم اسكبي تلك المزيج في كيس سميك وتوضع فيه الدجاجة.
• ثم اغلقي الكيس وغلفي كل الدجاجة بصوص التتبيلة برج الكيس جيداً حتى تتداخل كلها داخل الدجاجة.
• ثم تترك الدجاجة بالتتبيلة في الثلاجة لمدة 4 ساعات، ثم تخرج ويأخذ سيخ الشوي بالفرن وندخل به الدجاجة من الرقبة حتى أسفل وتخرج من الجهة الأخرى.
• تربط فخذي الدجاجة من الأمام مع بعضهما بالخيط، ثم تربط من الخلف أيضاً، وتدخل الدجاجة الفرن وهو ساخن على درجة حرارة عالية.
• كما يتم وضع صينية أسفل الدجاجة حتى يتساقط منها الصوص على الصينية، تترك داخل الفرن لمدة 40 دقيقة.
• كما يمكن وضع الدجاجة في كيس حراري مخصص للدجاج مع القليل من شرائح الطماطم والبصل والجزر وتترك في الكيس الحراري داخل الفرن، سوف تنضج في وقت أقل حوالي نصف ساعة.
• يمكن ترك الدجاج لفترة أطول أثناء تسويتها عن طريق السيخ، كما يمكنك صنع أرز أبيض أو أرز  بالكاري والبابريكا كما يصنع في المحلات، وتقدم الدجاجة مع صوص الطحينة والثومية السوري، وشوربة لسان عصفور،

القطايف من أهم الأطباق على مائدة شهر رمضان المبارك، فقد ارتبطت القطايف بشهر رمضان حيث يتم حشوها بالكثير من الحشوات المختلفة، كما يمكن تناولها بعد الإفطار كطبق حلو لذيذ، وتختلف طريقة تقديم القطايف من بلد لأخرى كما تختلف حشواتها فيمكن حشو القطايف بأي حشوة ترغبين فيها مثل النوتيلا أو المكسرات أو الجبن، واليوم سنتعرف على طريقة إعداد عجينة القطايف في المنزل بكل سهولة بدلاً من شراءها من الخارج.

مكونات عمل عجينة القطايف السريعة

1. 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. نصف كوب من دقيق السميد الناعم.
3. نصف كوب من السكر الأبيض.
4. 3 أكواب من الماء.
5. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
7. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل عجينة القطايف خطوة بخطوة

• نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضيف داخله كل من  الدقيق الأبيض ودقيق السميد، ثم نضيف إليهم السكر الأبيض والبيكنج بودر والفانيليا والملح.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الماء إلى الدقيق ثم نقوم بالتقليب على سرعة متوسطة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم نقوم بإحضار صينية واسعة غير لاصقة ونرفعها على النار.
• ثم نقوم بوضع عجينة القطايف في وعاء الخلاط أو في كيس الحلواني، ونقوم بسكب عجينة القطايف منه على الصينية لتنزل بشكل دوائر بحجم متوسط.
• ثم نترك عجينة القطايف على النار حتى تأخذ لونا ذهبيا من الأسفل وتشكل فقاقيع من الأعلى، نقوم برفع القطايف من النار ونضعها على قماش ناعم ونظيف لتبرد تماما.
• وبذلك تكون القطايف جاهزة للإستخدام ويمكنك حشوها حسب الرغبة، سواء بحشو حلو أو بحشو حادق.

مكونات تحضير القطايف بحشوة الجبنة

1. جبنة عكاوي محلاة.
2. نصف كيلو من القطايف الجاهزة.
3. كوب كبير من الشربات البارد.
4. ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
5. نصف كوب من السكر الأبيض.
6. زيت ساخن للقلي.

طريقة تحضير القطايف بحشوة الجبنة

• في وعاء عميق نضيف الجبنة والسكر والقرفة ونقوم بمزجهم جيدا.
• ثم نقوم بحشو القطايف ونقوم بغلقها جيدا ونكمل باقي كمية القطايف بنفس الطريقة.
• ثم نقوم بإحضار مقلاة غير لاصقة نرفعها على النار ونضيف إليها الزيت ونتركه ليسخن جيدا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة القطايف إلى الزيت الساخن ونتركها حتى تأخذ لونا ذهبيا من كافة الجوانب.
• ثم نقوم برفع القطايف من النار ونقوم بوضعها في الشربات البارد ثم تقدم، يمكنك حشو القطايف بالشوكولاتة أو الكريمة والمكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل صينية الجلاش بالكريمة حلويات سريعة، بأقل مكونات حيث  تعد من أنواع المأكولات التي يمكن إعدادها في رمضان بأكثر من طريقة، مع حشوها باللحمة المفرومة أو السجق أو ميكس الأجبان وغيرها، كما أنه يمكن تحضيره كحلويات سريعة مثل البقلاوة والجلاش بالكريمة والجلاش باللبن وأصابع الجلاش بالكنافة، والكثير من وصفات الحلويات التي يمكن أن تصنع بأوراق الجلاش، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الجلاش بالكريمة.

مكونات عمل صينية حلى الجلاش بالكريمة

1. لفة من الجلاش الجاهز.
2. 2 كوب من الحليب.
3. 2 ملعقة كبيرة من النشا.
4. 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
5. كوب من السمن الذائبة.

مكونات تحضير شربات الجلاش

1. 2 كوب من السكر الأبيض.
2. كوب ونصف من الماء.
3. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
4. عصير نصف ليمونة كبيرة.

طريقة عمل الجلاش بالكريمة

• نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه كل من الماء والسكر الأبيض، ونقلبهم جيدا ثم نقوم برفعه على نار متوسطة.
• نترك الشربات أو عسل الحلويات على النار حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون ويقلب جيدا.
• نستمر في التقليب حتى نحصل على قوام مظبوط للشربات، ثم نضيف إليه الفانيليا وترفع من على النار وتترك جانباً ليبرد تماما.
• ثم نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه الحليب والسكر الأبيض والنشا الناعم، ثم بعد ذلك نقوم بالتقليب جيدا للمكونات حتى تمتزج مع بعضها، ثم نقوم برفع الإناء على نار متوسطة مع الإستمرار في التقليب الجيد.
• نترك خليط الكريمة على النار حتى الغليان ثم نقوم برفعه من النار ونتركه جانبا ليبرد تماما مع تغطيتها بورق من النايلون، بعد ذلك نقوم بإحضار صينية وندهنها بقليل من السمن.
• ثم نقوم بوضع نصف لفة الجلاش في الصينية مع مراعاة دهان طبقات الجلاش بالسمن مع القليل من الزبدة.
• بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الكريمة ثم نقوم بوضع طبقات الجلاش الباقية مع دهنها بالسمن.
• نقوم بإدخال صينية الجلاش إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة.
• نترك الجلاش في الفرن لمدة عشر دقائق حتى ينضج ويأخذ لونا من الأسفل ومن الجوانب.
• ثم نقوم بإغلاق الفرن ونشعل الشواية لمدة خمس دقائق، حتى تأخذ صينية الجلاش لونا ذهبيا من الأعلى.
• بعد ذلك نقوم بإخراج صينية الجلاش من الفرن ونسقيها بالشربات البارد أو عسل التسقية وهي ساخنة.
• ثم نتركها جانبا لتبرد تماما ثم تقطع وتقدم ويمكن تزين الوجه بقليل من المكسرات المجروشة أو جوز الهند الناعم.

طريقة عمل خلية النحل بخطوات سهلة و لذيذة، حيث تعد من أشهر وأشهى أنواع المعجنات الهشة التي لا يختلف عليها اثنين، فهي تصلح إعدادها في العزومات للأصدقاء على موائد الإفطار أو السحور، حيث تعتبر كنوع من المقبلات أو بعد الإفطار مع الشاي، ويمكن للأطفال المشاركة بصنعها مع الأم حيث تعطي بهجة لهم.

طريقة حلى خلية النحل

1. ثلاث أكواب دقيق للخبز.
2. ملعقة كبيرة خميرة فورية.
3. ثلاث ملاعق من السكر.
4. نصف كوب من الزبدة أو سمن او زيت.
5. كوب من حليب الدافئ.
6. ملعقة صغيره بيكنج بودر.
7. رشة ملح.
8. جبن كيري او جبن مشكل حسب المتوفر.
9. لدهن الوجه، صفار بيضة.
10.  ملعقة حليب أو نصف ملعقة قهوه سادة.

طريقه خلية نحل الجبنة

• أولا يتم تذوب كل من السكر و الخميرة في الحليب جيداً، ثم يترك حوالي خمس دقائق في وعاء عميق للتخمير.
• وعند التأكد من أن الخميرة تعمل جيداً يضاف إليها المكونات التالية، يتم إضافة السمن و الدقيق المنخول، رشة الملح ويتم العجن جيداً بواسطة اليد أو بالعجان الكهربائي حتي تتكون عجينة ناعمة غير لاصقة باليد.
• ثم تنقل في طبق عميق ويدهن وجهها بملعقة من الزيت، وتغطي العجينة و تترك ترتاح تختمر لمدة ساعه إلا ربع الساعة.
• يتم تشكيل العجين بأخذ قطعة صغيرة و تكور على شكل كرة في حجم عين الجمل، ويتم وضع قطعة جبن بداخلها صغيرة وتغلق عليها جيداً.
• ثم يتم وضع الزعتر مع الجبن أو الريحان الأخضر على حسب الرغبة فهذه الأعشاب تعزز النكهة وتعطي مذاق جميل وشهي داخل المعجنات عامة.
• ثم يتم وضعها في صينية مدهونة بالسمن وترص على شكل خليه نحل، ونستمر بنفس للطريقة حتى ننتهي من كمية العجين، يتم دهن الوجه بصفار البيض المخفوق مع اللبن دهن خفيف بواسطة الفرشاة لتلوين الوجه فقط.
• ثم يرش على الوجه سمسم وحبه البركه حسب الرغبة فهي تعطيها نكه مميز، يتم وضع الصينية في الفرن من أسفل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة.
• ثم يتم رفعها علي الشبكة في وسطها الفرن لمدة عشر دقائق مرة أخرى، ثم نقوم بإخراج الصاج من الفرن ويدهن وهو ساخن بملعقة من عسل الأبيض.

ثم بعد ذلك يمكن إضافة صوص الجبنة فى وسط الخلية عند التقديم للتغميس، يمكن حشو دورات من الداخل شيكولاته او نوتيلا فالمميز بهذه العجينة بأنها قطنية سهلة التشكيل، فيمكن أن تقدم مصنف حلو أو حادق على حسب رغبتك.

طريقة عمل لقمه القاضي أو اللقيمات من الحلويات الشرقية الجميلة، التى يبحث عن طرق إعدادها الكثير كما إنه من السهل إعدادها فالبيت بأكثر من طريقة، كما إنها مؤخرا نالت شهرة كبيرة في الدول العربية وانتشرت بلقيمات العشر دقائق، ومع حلول شهر رمضان يكثر تناولها على موائد الإفطار، كما إنها لا تحتاج إلى خطوات ومكونات كثيرة، سوف نتعرف على خطوات إعدادها فالمنزل بالتفاصيل.

مكونات لقمة القاضي كرات لقيمات

1. كوب من الدقيق متعدد الاستخدمات.
2. ملعقتين كبيرة نشا الذرة.
3. كوب من الماء.
4. ملعقة صغيرة من خميرة فورية.
5. ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
6.  ملعقة صغيرة فانيليا.
7. ملعقة صغيرة سكر خشن.
8. ملعقة كبيرة زيت ذره.

مكونات تحضير القطر أو الشربات

• كوب من الماء حوالي 250ملي.
• كوب من السكر بنفس مقياس الماء.
• رشة من ملح الليمون.
• رشة من فانيليا.

طريقة تحضير كرات لقيمات الذهبية

• يتم وضع نصف كوب من الماء الدافئ فى وعاء عميق.
• ثم نضيف عليه كل من الخميرة والسكر ونقلب جيداً حتى تختفي تماماً الخميرة والسكر.
• نغطي الخليط ونتركه لكي تتفاعل الخميره وتختمر العجينة، يتم إحضار الخلاط الكهربائي ووضع بيه خليط الخميرة.
• نضيف إليه كل من الدقيق المنخول والبيكنج بودر ونشا الذرة، ثم يضرب جيداً حتى تمام الامتزاج وتكون خليط سائل تقيل نوعا ما.
• نضيف بقية الماء بالتدريج ويضرب جيداً ثم يتم إضافه الزيت، ويضرب مرة أخرى حتى تتشكل عجينه لقمه القاضى.
•  توضع العجينة في وعاء لكي تختمر ثم تغطى بقطعة من القماش ونتركها لكي يتضاعف حجمها، أثناء مرحله التخمير نقوم بتجهز الشربات.

طريقة عمل الشربات للتسقية

• في إناء يتم وضع السكر مع الماء على نار عالية ونقلب حتى يذوب السكر حتى يصل إلى الغليان لمدة 5 دقائق، ونتركه قليلا ثم نضيف ملح الليمون والفانيليا ويقلب ويصبح قوامه مظبوط ثقيل.
• ثم يتم الرجوع إلى العجينة ونلاحظ إنها ارتفعت وتختمرت يتم عجنها قليلا ثم يتم إضافتها في كيس الحلواني أو ماكينة صناعى اللقيمات وتقلي فى الزيت الساخن في مقلاة عميقة.
• وتقلب جيداً حتي تكون كلها بنفس الون الذهبي وتهدئ النار حتي تتحمر وتأخذ لون ذهبي، يتم تصفيتها جيداً ثم نضعها في الشربات وهي ساخنه والشربات بارد وتقلب حتي تتشرب بالشربات تماما.

طريقة عمل حلى بقلاوة ليالي لبنان، التي تعتبر من أحد وأكثر وصفات الحلويات اللبنانية الشهية التي تعد بكثرة في المطابخ ومحلات الحلواني التي تتميز بسهولة وبساطة تحضيرها، حيث إنها تتكون من مجموعة من مكونات بسيطة متوفرة لدى الكثير منا فنحتاج إلى رقائق عجينة البقلاوة محمرة مع طبقة من الفستق الحلبي بإضافة كمية من ليالي لبنان اللذيذة ورائعة الطعم.

مكونات بقلاوة ليالي لبنان

1. نحتاج لعمل طبقة البقلاوة، عدد 12 ورقة عجينة بقلاوة.
2. عدد 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
3. لعمل طبقة الفستق الحلبي، نحتاج إلى كوب واحد من فستق الحلبي مقطعة إلى قطع صغيرة.
4. عدد 3 ملاعق كبيرة شربات حلويات.
5. معلقة كبيرة من ماء الزهر.

لعمل طبقة حلى ليالي لبنان

1. نحتاج إلى عدد 3 أكواب من الحليب.
2. ثلاث أرباع كوب سميد خشن.
3. نصف كوب من السكر الأبيض.
4. ربع كوب حليب بودرة.
5. معلقة كبيرة من ماء الزعر ويمكن استبدال تلك بالقليل من المستكة المطحونة.

مكونات تزيين وجه ليالي لبنان

1. علبة واحدة من القشطة وزن ربع كيلو.
2. عدد 2 عبوة من بودرة كريم شانتيه.
3. عدد 2 ملعقة كبيرة من مربى الورد ويمكن تبديلها بكمية من الفستق حلبي.

طريقة التحضير:

1. اولا نقوم بإحضار صينية كبيرة ذات حواف عالية ثم نقوم بفرد أول طبقة من رقائق العجين.
2. ثم نقوم بدهن الرقائق تلك بطبقة من الزبدة المذابة جيدا، ثم نفرد عليها الطبقة الثانية فوق الطبقة الأولى.
3. ثم تدهن بالزبدة المذابة مرة أخرى ونقوم بتكرار تلك العملية حتى تنتهي كل الكمية ثم نقوم بالتخلص من الزيادات من على حافة الصينية عن طريق السكين.
4. ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لفترة لا تقل عن ربع ساعة حتى تصل إلى اللون الذهبي. ثم بعد ذلك نجلب وعاء عميق ونخلط معها الفستق الحلبي مع القطر وماء الزهر ونقوم بفرده في الصينية.

خطوات تحضير طبقة حلى ليالي لبنان

• لتحضير تلك الطبقة نحتاج أولا إلى وعاء بحجم كبير لنضع فيه كل من الحليب السائل والبودرة ونضع الوعاء على نار متوسطة.
•  ثم نقوم بالتقليب المستمر بوضع السميد الخشن مع السكر وماء الزهر ويمكن استبداله بالمستكة ونكمل التلقيب لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات معاً.
•  حتى يصبح ثقيل المقام ونقوم بسكبه على الفستق الحلبي في الصينية، ونضعها داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تصل لدرجة برودة عالية حتى يصبح الحليب متماسك.
• وفي هذا الوقت نضع القشطة في وعاء آخر ونضع فيه بودرة الكريمة والفانيلا وماء الزهر ونخفق جيدا حتى حتى يصبح القوام ثقيل.
• ثم نسكب القليل من الكمية في الصينية فوق الحليب المتماسك وباقي الكمية نقوم بوضعها في كيس حلواني.
• ثم نقوم بتزيين الوجة بطريقة جميلة ونرش الفستق الحلبي والورد ونسكب في طبق التقديم وتقدم للضيوف.