طريقة عمل دجاج الشواية بنكهات خاصة وطعم مميز ولون رائع، فمن منا لا يرغب في تناول الدجاج ولكن بعيداً عن الطرق التقليدية لإعداده، فكل ربة منزل تريد أن تصنع دجاج المطاعم والمحلات في المنزل ويعطي نفس الطعم والشكل؛ لذا جئنا لكم اليوم بأفضل واسهل طريقة لعمل دجاج الشواية بتتبيلة خاصة لا مثيل لها تمنح نفس دجاج المطاعم بخطوات بسيطة.
تتبيلة دجاج الشواية بالفرن
- مكونات عمل الدجاج نصف كوب من زيت النباتي.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- عدد 5 فص ثوم مقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من شطة بودرة بابريكا حارة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- دجاجة بحجم كيلو وربع أو أقل.
خطوات التحضير دجاج مشوي بالفرن
- أولا نخلط كل المكونات السابقة من البهارات والخل والثوم والبصل في وعاء الخفق أو الخلاط ونخفقهم معا جيداً.
- حتى تحصلي على قوام متماسك ثقيل، ثم اسكبي تلك المزيج في كيس سميك وتوضع فيه الدجاجة.
- ثم اغلقي الكيس وغلفي كل الدجاجة بصوص التتبيلة برج الكيس جيداً حتى تتداخل كلها داخل الدجاجة.
- ثم تترك الدجاجة بالتتبيلة في الثلاجة لمدة 4 ساعات، ثم تخرج ويأخذ سيخ الشوي بالفرن وندخل به الدجاجة من الرقبة حتى أسفل وتخرج من الجهة الأخرى.
- تربط فخذي الدجاجة من الأمام مع بعضهما بالخيط، ثم تربط من الخلف أيضاً، وتدخل الدجاجة الفرن وهو ساخن على درجة حرارة عالية.
- كما يتم وضع صينية أسفل الدجاجة حتى يتساقط منها الصوص على الصينية، تترك داخل الفرن لمدة 40 دقيقة.
- كما يمكن وضع الدجاجة في كيس حراري مخصص للدجاج مع القليل من شرائح الطماطم والبصل والجزر وتترك في الكيس الحراري داخل الفرن، سوف تنضج في وقت أقل حوالي نصف ساعة.
- يمكن ترك الدجاج لفترة أطول أثناء تسويتها عن طريق السيخ، كما يمكنك صنع أرز أبيض أو أرز بالكاري والبابريكا كما يصنع في المحلات، وتقدم الدجاجة مع صوص الطحينة والثومية السوري، وشوربة لسان عصفور،
معلومات الكاتب
