الكاتب: عمار

تعتبر المربى واحدة من أهم الأطباق التي يتم تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، ويحبها جميع أفراد الأسرة من الصغار والكبار، وتتسم بأنها من الممكن أن تحضر بعدد كبير من النكهات وأنواع الفواكه، ومنها الفراولة والتوت والمشمش والجزر والتين والكريز، ويزداد الإقبال عليها في فصل الشتاء، حيث أنها تمد الجسم بالطاقة والكثير من الفوائد، وهي أحد أهم عناصر الوجبة الصباحية للأطفال في المدارس، لما لها من دور كبير في مدهم بالحيوية والطاقة.

طريقة تحضير مربى الفراولة

تتكون مربى الفراولة من مجموعة بسيطة من المكونات ومنها ثلاث أكواب ونصف من الفراولة الطازجة، ونصف كوب من السكر، وعصير ليمونة كاملة، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، يتم تقليب الفراولة مع السكر وعصير الليمون ورفعهم في مقلاة على النار مع نصف كوب من الماء، والتقليب باستمرار حتى تقوم الفراولة بخراج الماء منها، ويتم التقليب عشرة دقائق، وبعدها تهدأ النار حتى يتكثف المزيج يتم إضافة الفانيلا وبشر الليمون ووضعها في برطمانات نظيفة وتحفظ في الثلاجة.

فوائد تناول المربى بكافة نكهاتها

تحتوي المربى على السكر الذي يعتبر العامل الأساسي في تكوينها، والذي يساعد في مد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية الكثيرة، وجميع أنواع المربى تحتوي على نسبة عالية من مضادات الالتهابات ومضادات الأكسدة، ومنها مربى البرتقال ومربى الفراولة، وتحتوي على مجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات ونسبة عالية من الكالسيوم، وينصح الأطباء كل من يعاني من الأنيميا وسوء التغذية بتناول المربى بانتظام.

تعتبر البطاطس من أفضل المأكولات التي يحبها الأطفال والكبار، وتتوافر البطاطس في الأسواق طوال السنة، وتدخل في تحضير عدد كبير من الوجبات السهلة والسريعة، وتحتوي على نسبة عالية من الأملاح والفيتامينات والمعادن، وتعتبر غنية بالبوتاسيوم وقليلة في الصوديوم، ومن الممكن تناول البطاطس بديلة للمعجنات والمكرونات ولكن لا يمكن استبدال الخضروات بها، تساعد البطاطس على توصيل الاحساس بالشبع لمدة طويلة.

طريقة تحضير أقراص البطاطس المقلية

تتكون تلك الوصفة من حبتين من البطاطس وبيضة واحدة، وملعقتين كبيرتين من الدقيق، وربع كوب من كل من البصل الأخضر المفروم، البقدونس المفروم، وربع ملعقة صيرة من كل من الثوم المجفف والبصل المجفف والبابريكا والفلفل الأسود والملح والبيكنج بودر ونصف كول من الجبن الموزاريلا المبشور وزيت نباتي للقلي، يتم بشر البطاطس وعصرها جيداً حتى تتخلص من الماء الزائد الموجود فيها، وتضاف إليها جميع المكونات السابقة وتعجن جيداً، وبعدها تشكل على هيئة أقراص وتقلى في زيت غزير.

طريقة تحضير البطاطس المشوية بالبابريكا

تتكون تلك الوصفة من أربعة حبات من البطاطس الصغيرة، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البابريكا، يتم تقشير البطاطي وتقطيعها إلى أربعة قطع طولية وتسلق في ماء غزير مع إضافة الملح لمدة خمس دقائق فقط، بعدها تصفى ويضاف إليها الزيت والتوابل والتقليب جيداً، وترص في صينية وتوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مدة نصف ساعة.

تعتبر الكيكة من أشهر أنواع الحلويات التي يتم تحضيرها في كل بيت على مستوى العالم، وبمختلف الطرق، فهناك من يفضل تناولها بالشيكولاتة أو السادة بجانب كوب من الشاي، أو بإضافات مختلفة، ولكننا نحرص على تقديم أبسط طريقة لعمل الكيكة في البيت بأقل المكونات لتقديمها للضيوف أو تناولها في الفطور أو العشاء.

طريقة عمل الكيكة بأقل المكونات

نحتاج إلى هذه المكونات لتحضير الكيكة في البيت بكل سهولة:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• رشة ملح.
• أربعة بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب وربع من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب وربع من السكر الأبيض.

خطوات تحضير الكيك في البيت بسهولة

قبل تحضير الكيك نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية، ونقوم بدهن صينية الفرن بالدقيق والسمن أو الزيت، وبعد ذلك نبدأ بخفق البيض داخل وعاء عميق ونضيف له الفانيليا والزيت والسكر والملح، ونخلط المكونات كلها مع بعضها وبعد ذلك نقوم بإضافة الحليب والدقيق والبيكنج باودر، والاستمرار في الخفق حتى نحصل على خليط متجانس، نقوم بصبه في الصينية أو القالب وندخله الفرن ونتركه حتى ينضج تماماً ويأخذ حوالي ساعة إلا ربع، ويمكن اختباره بسكين أو عصا من الخشب، وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

تعرف عملية التخليل بأنها عملية وضع الخضروات في الماء والملح في برطمانات محكمة الغلق مفرغة من الهواء لفترة زمنية معينة، للحصول على المخلل الذي يعتبر أشهر أنواع المقبلات، والتي يتم تقديمها بجوار الكثير من الأطعمة في أغلب الوجبات على مدار اليوم، بالإضافة إلى أنها تدخل في إعداد أطباق السلطة المختلفة، ومن الممكن تحضير أنواع عديدة من المخلل ومنها الكرنب، القرنبيط، الجزر، البازنجان، البصل، الفجل، الليمون، الزيتون، الفلفل.

طريقة عمل الخيار المخلل

تتكون تلك الطريقة من كيلو جرام من الخيار صغير الحجم، ملعقتين كبيرتين من خل التفاح، ثلاث ملاعق كبيرة من الملح الخشن، كوبين من الماء، أولاً يتم غسل الخيار جيداً مع صنع شق صغير في كل حبة ويتم رصه في برطمان زجاجي، وفي وعاء جانبي يتم تقليب كل من الماء والخل والملح جيداً حتى يمتزجا سوياً، ثم يصب هذا الخليط على الخيار، ويغلق البرطمان جيداً، ومن الممك تناوله بعد أسبوع.

طريقة عمل مخلل الجزر في المنزل

تتكون تلك الوصفة من نصف كيلو من الجزر، وأربعة أكواب من الماء الدافيء، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر، وملعقتين كبيرتين من الملح، وثلث كوب من الخل، يتم تقشير الجزر وتقطيعه إلى الشكل المرغوب فيه، ويوضع في برطمانات زجاجية، وفي وعاء جانبي يتم تقليب الماء مع السكر والملح والخل جيداً، ثم يصب على البرطمانات ويترك لثلاث أيام في الثلاجة محكم الغلق.

يعتبر الكريب من أكثر الوصفات السهلة والبسيطة التي يمكن تحضيرها في أي وقت، فمن الممكن تحضيرها بعدد كبير للغاية من الحشوات، من الحادق الذي يناسب وجبة غداء سريعة بحشوة اللحم المفروم أو الشاورما أو الفراخ أو الجبن المشكلة، كما يمكن إعدادها كصنف حلو وتقديمه لضيوفك في وقت بسيط، وحشوه بالمربى والعسل الأبيض والشيكولاتة مع الفواكه والمكسرات.

طريقة تحضير الكريب

تتكون عجينة الكريب من كوب من الدقيق، وبيضتين بدرجة حرارة الغرفة، ونصف كوب من الحليب السائل، ونصف كوب من الماء، مع رشة من الملح وملعقتين كبريتين من الزبدة السائلة، وفي حالة تحضير الكريب الحلو يتم استبدال الملح بالفانيلا، يتم تحضير العجينة عن طريق مزج البيض واللبن والماء سوياً وإضافة الدقيق بالتدريج، وبعدها تضاف الزبدة والملح أو الفانيلا، يتم تسخين مقلاة مسطحة ومسحها بالزيت النباتي ووضع ربع كوب من الخليط وتوزيعه بشكل متساوي إلى أن ينضج وبعدها يقلب، ويترك ليهدأ وبعدها يحشى بالحشوة المرغوبة.

أفكار لحشوات مختلفة لتحضير الكريب

هناك عدد كبير للغاية من الحشوات التي يمكن تحضير الكريب بها، فمن الممكن استخدام الدجاج مع الخضروات من الفلفل الأخضر والطماطم والزيتون، وتحضير صوص من الكاتشب والمايونيز، ومن الممكن تحضير الكريب الحلو من خلال استخدام صوص الشيكولاتة أو المربى والعسل، وإضافة الفواكه والمكسرات وتقديمه مع السكر الناعم.

طريقة تحضير مقلوبة الدجاج بالخضار هي أحد الوصفات التي يتم البحث عنها دائماً للحصول على الوصفة الأصلية الخاصة بها، تعتبر المقلوبة واحدة من أبرز المأكولات الشعبية الشهيرة في منطقة الخليج والشام، وتعتبر من أهم الأطباق المقدمة في الولائم والعزومات، وهناك عدد من الطرق التي يتم تحضير المقلوبة بها، ومنها مقلوبة البطاطس، ومقلوبة الباذنجان، ومقلوبة القربيط، وغيرهم الكثير من الأنواع بالدجاج واللحم، وتعتبر مقلوبة الدجاج بالخضروات من أهم الأنواع والتي نقدمها إليكم بالتفصيل.

مكونات مقلوبة الدجاج بالخضروات

تحتاج تلك الوصفة إلى دجاجتين مقطعين إلى أربعة قطع، نصف بصلة مفرومة ناعماً، ثلاث أكواب من الأرز البسمتي، ثمرة من القرنبيط المقطع إلى قطع صغيرة، وحبتين من الجزر المقطع إلى شرائح، ثلاث حبات من البطاطس المقطع شرائح، حبة من الباذنجان الروم المقطع شرائح،  حبتين من البصل المقطع شرائح، ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من توابل المقلوبة، ملعقة صغيرة من الكاري، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون، عود من القرفة، ورقتين لورا، زيت نباتي.

طريقة تحضير مقلوبة الدجاج بالخضار

يتم أولاً نقع الأرز في الماء الساخن لمدة ساعة، وبعدها يتم تشويح الدجاج مع الزيت والبهارات والملح والفلفل وبعدها يضف إليه البصل المفروم والماء حتى ينضج، في وعاء جانبي يتم قلي الخضروات، وفي إناء يتم تقليب الأرز مع البهارات والتوابل ويضاف له طبقة من الدجاج وطبقة من الخضروات وهكذا حتى تنتهي الكمية ويغطى بالأرز، وتضاف له مرق الدجاج ويترك حتى تمام النضج.

تعتبر الشعرية أحد أنواع المعجنات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والكربوهيدرات القابلة للذوبان، مما يفيد الجسم فيما يخص عملية الهضم، بالضافة إلى دعم الجهاز الهضمي بصورة كبيرة مما يمنح الجسم الاحساس الكامل بالشبع والامتلاء وسد الشهية إلى حد ما بالنسبة للأفراد الذين يتناولون مجموعة كبيرة من الوجبات، ومن الأمور التي لا يعرفها الكثيرون أن الشيعرية تساعد في الحد من خطر الإصابة بمجموعة من الأمراض ومنها السكر والسمنة وتساهم في التخسيس وتدخل ضمن مجموعة من الأنظمة الغذائية.

طريقة تحضير حلى الشعرية

تحتاج تلك الوصفة ملعقة من الزبد، وأربعة ملاعق من الزيت النباتي، ونصف كوب من السكر، وكوب من الشعرية، وثلاث أكواب من الماء، مع ملعقتين من ماء الورد والمكسرات حسب الرغبة ورشة من القرفة، يتم تحمير الشعرية في الزيت والزبدة حتى يكتسب اللون الذهبي، بعدها يضاف الماء وتترك على نار هادئة حتى تنضج تماماً، بعدها يضاف السكر وماء الورد وتقدم ساخنة.

طريقة تحضير الشعرية بالقشطة

تتكون تلك الوصفة من كيلو من الشعرية ونصف كوب من السكر وكوب من جوز الهند المبشور، ونصف كوب من الزيت النباتي وملعقتين كبيرتين من البيكنج بودر، وبيضتين ورشة من الفانيليا وعلبة صغيرة من القشطة وعشرة ملاعق من اللبن المجفف وخمس ملاعق من النشا، والشربات يتم تقليب جميع  المكونات ماعدا القشطة ويوضع نصف الخليط في الطاجن وعليه القشطة، ثم باقي الخليط ويخبز في الفرن حتى ينضج وبعدها يوضع عليه الشربات.

تعتبر الذرة من أهم المحاصيل التي تزرع في عدد كبير من الدول من كل مكان حول العالم، ومنها أمريكا والهند والمكسيك والصين والبرازيل، ويدخل في تحضير عدد كبير من الأطعمة لما له من فوائد كبيرة لا حصر لها، كما أنه يدخل في صناعة الدقيق الذي يتم تناوله في المخبوزات والمعجات، ويحتوي الذرة على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة وتجعله يشعر بالدفء، كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من النشويات.

طريقة تحضير الذرة الحلوة بالزبد والجبن

تتكون تلك الوصفة من ربع كيلو من الجبن الشيدر المبشور، وثلاثة ملاعق من الزبدة وعلبة من الكريمة الحامضة، وعلبة من الذرة ويتم تصفيتها من السائل، ومسحوق بان كيك وعلبة من كريمة الذرة، في وعاء جانبي يتم إضافة الذرة وباقي المكونات ما عدا الجبنة الشيدر، ثم نضع الخليط في صينية بالفرن المسخن مسبقاً مع توزيع الجبن عليها لمدة 25 دقيقة وتقدم ساخنة.

فوائد الذرة الحلوة

يحتوي الذرة الحلو على نسبة عالية من الفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة، كما أنه يوجد به بروتينات تعمل على تنشيط الدورة الدموية، ونسبة كبيرة من الحديد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والأنيميا، كما أنه يساعد في علاج البواسير والتخفيف من الألام التي تصاحبها، ويساعد الذرة على التخلص من أعراض القيء والغثيان لذلك فإنه مفيد للسيدات الحوامل، كما أنه يحد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.