الكاتب: mariammahmoud

الشيبسي يعتبر من أفضل الوجبات الخفيفة التي يعشقها الكبار والأطفال بشكل كبير، لأنه يتميز بنكهات عديدة ولذيذة، ولكن الأمهات لا تحب أطفالهما يتناولونه بكثرة بسبب احتوائه على ألوان صناعية، مما يجعلهم يريدون معرفة تحضيره في المنزل بمواد طبيعية، لذلك سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل الشيبسي.

طريقة عمل الشيبسي بنكهة الحار

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطس.
• كوبان كبيران من الخل الأبيض.
• ربع كوب كبير من عصير الليمون.
• كمية ماء مناسبة، للنقع.
• زيت غزير للقلي.
• مقادير النكهة
• مائة جرام عصير ليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من الشطة الناعمة.
• عشرة جرام من الملح.

طريقة التحضير

1. قومي بتقشير حبات البطاطس واغسليها جيدا بالماء العادي، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
2. امزجي الخل الأبيض مع الماء وعصير الليمون في وعاء مناسب، ثم ضعي بهم شرائح البطاطس، ثم اتركيهم جانبا لمدة ثلاثون دقيقة.
3. اخلطي عصير الليمون مع الشطة والملح جيدا، ثم ضيفيهم إلى خليط شرائح البطاطس، ثم اتركيهم جانبا لمدة 35 دقيقة.
4. ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اتركيه حتى يسخن، ثم قومي بتصفية شرائح البطاطس.
5. وزعي شرائح البطاطس في الزيت، ثم اتركيها حتى يصبح لونها ذهبي، ويصبح الشيبسي بنكهة الحار جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الشيبسي بنكهة الكاتشب

المقادير

• نصف كيلو من البطاطس.
• لتر من الماء.
• 100 جرام من الخل الأبيض.
• ربع كأس كبير من عصير الليمون.
• زيت قلي.

مقادير الكاتشب

• اربع ملاعق صغيرة من مسحوق الكاتشب.
• كوب صغير من الماء.

طريقة التحضير

قطعي البطاطس إلى عدة شرائح رفيعة بعد تقشيرها وغسلها بالماء، ثم ضعيها في وعاء مناسب للنقع، ضيفي عصير الليمون والخل والماء إلى شرائح البطاطس، ثم قلبيهم واتركيهم جانبا لمدة ستون دقيقة.

امزجي الماء مع مسحوق الكاتشب جيدا، حتى يذوب الكاتشب تماما، قومي بتصفية شرائح البطاطس من خليط الخل، ثم اخلطيها مع خليط الماء والكاتشب، ثم ضعيهم جانبا لمدة ساعة إلا ربع.

ضعي زيت القلي في مقلاة كبيرة على النار، ثم اتركيه حتى يسخن ووزعي به شرائح البطاطس بعد تصفيتها من الخليط، اتركي شرائح البطاطس في الزيت، حتى تنضج وتصبح شرائح البطاطس بنكهة الكاتشب جاهزة للتقديم.

الفول من البقوليات المهمة والمفيدة للجسم وصحة الإنسان فهي غنية بالكثير من المعادن التي يحتاج إليه الجسم وتمد الإنسان بالطاقة المطلوبة، فهيا تحتوي علي نسبة من البروتين النباتي، فالكثير من الأشخاص يحبونه على الإفطار أو وجبة غداء خفيفة وعلى العشاء أيضا، أما في شهر رمضان لا غنى عنه أبدا في السحور ولذلك يفضل إعداده فالمنزل لضمان النظافة.

طريقة عمل الفول المدمس

المكونات

• كيلو فول تدميس يفضل البلدي.
• 2 ملعقة كبيرة من الأرز.
• ربع كوب من العدس الأصفر.
• ربع كوب من الفول المجروش.
• واحدة حبه طماطم.
• واحدة من حبة البصل.
• واحدة من حبة الجزر.

طريقه التدميس

1. أولاً نغسل الفول جيدا نقوم بنقعه في إناء عميق لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
2. ثم نحضر إناء الطهي العادي ونضع فيه الفول المنقوع ونضيف عليه جميع المكونات من العدس والأرز والطماطم والبصل والجزر.
3. بعد ذلك نضيف إليه الماء المغلي حتى يغطي الكمية تماما بالماء ونشعل عليه النار.
4. وبعد مرور ربع ساعة على نار عالية يتم تهدئه النار لمدة ساعة، ونتابع المياه والتسوية وإذا احتاج إلى مياه نقوم بتزويده بالماء الساخن.
5. بعد ذلك نقوم وضع لشياطه تحت إناء الطهي وتهدئه النار جدا لأفضل نتيجة.
6. يستغرق وقت طهي الفول لمدة حوالي من ثلاث ساعات إلى أربع ساعات حتى يتم نضجه جيدا والحصول على درجه سوى أفضل.
7. بعد ذلك نضيف عصير نصف ليمونة عليه وتغطيته ولا نرفع الغطاء عنه ثانيا.
8. بعد إتمام السوى نتركه حتى يبرد تماما، ثم نقوم بتقسيمه في علب ثلاجة أو الأكياس الخاصة بالتخزين.
9. ويتم تخزينه في الفريزر وعند الحاجة له يتم تطلعيه وفكه واستخدامه.

معلومات عن التسوية

يمكن تسوية الفول وتدميسه بواسطة التماسه وإن لم توجد يتم تدمسيه في حلة الطهي العادية ويفضل حلة مصنوعة من الألومنيوم، وعند وجود حلة الضغط السريع يمكن تدميس الفول فيها، فإنها لا تحتاج لوقت طويل لأنها تكتم البخار داخلها ويساعد على التسوية السريعة، ويمكن إضافة البهارات فقط ويمكن أيضا أكله بالطحينة أو مع الحمص المسلوق وزيت الزيتون وزيت الحار والليمون.

الفواكه من الأطعمة المهمة جدا في حياتنا اليومية فمن الممكن أن يأكل أو يتم عملها عصير، ويمكن تخزينها في موسمها في أكياس الحفظ للحفاظ عليها داخل لفريزر واستخدامها فأي وقت آخر، فجميع الفاكهة تصلح للتخزين وهذا الآن وقت موسم الفراولة والبرتقال والجوافة، ويمكن أيضا تخزين نوعين مع بعض مثل البرتقال مع الجزر فهو عصير مفيد جدا لاحتوائه على عناصر مهم.

طريقة تفريز البرتقال والجزر

المكونات

• كيلو من البرتقال البلدي.
• كيلو من الجزر.
• نصف كيلو من السكر الأبيض.
• أكياس للتخزين.

طريقة التفريز

• يحضر البرتقال ويغسل جيدا ثم يقشر ويعصر جيداً ويصفي بشكل جيد.
• ثم نحضر الجزر ونغسله جيدا ويتم تقشيره وتقطيعه إلى مكعاب.
• بعد ذلك يتم وضع الجزر في إناء على النار، ويضاف عليه كوب من الماء مع كوب من السكر.
• ثم يتم سلق الجزر بشكل جيد حتى يسهل ضربه في الخلاط، وبعد ذلك يضرب في الخلاط الكهربائي.
• بعد ذلك يتم تقسيم عصير البرتقال على أكياس حسب الاحتياج، ويتم تقسم الجزر بعد أن يبرد تماماً في أكياس حسب الكمية المطلوبة.
• ثم يتم وضعهم في الفريزر وعند الحاجة يطلع الكيس وتركه حتي يفك من التجميد ويحلي بالسكر حسب الرغبة.
• ويمكن إضافة الجزر مع البرتقال وممكن شرب كل نوع إلى حده.

طريقة تخزين البرتقال

• أما عن تخزين البرتقال أنه من الممكن أن يخزن صحيح دون تقطيع بعد تقشيره.
• ويصلح أيضا أن يقطع ويوضع في علب تخزين خاصة بالفريزر.
• ومن الممكن أن يقطع مع الفاكهة ويوضع في أكياس لعمل الكوكتيل.
• والقشر يصلح أن يخزن أيضا ليستخدم في عمل الكيكات وتتبيل اللحوم والدجاج.
• عن طريق غسل البرتقال بشكل جيد، ثم بشره بالمبشرة علي الجزء الناعم ويتم وضعه في علبة محكة الغلق وحفظها في الفريزر حتى الاستخدام.

طريقة تخزين الجزر للاستخدام لغير العصير

أولا يتم غسل الجزر بشكل جيد وتقشيره وتقطيعه وتعبئته في أكياس ويستخدم في عمل الخضار أو الشوربة أو شوربة الخضار فالجزر له استخدامات عديدة وطرق التخزين جميعا تصلح لاستخدامه في الوقت الذي لا يكون متواجد فالاسواق.

مع إقتراب شهر رمضان المبارك يبحث عدد كبير من ربات المنزل عن طريقة عمل الزبادي في المنزل ومن المعروف أن الزبادي لا غنى عنها في سحور شهر رمضان المبارك لأنها تساعد على الهضم وبالتالي تشعر الصائم بالراحة طوال ساعات الصيام بالإضافة إلى أنها غنية بالكالسيوم والفيتامينات المهمة للجسم واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الزبادي السادة والفواكه في المنزل.

طريقة عمل الزبادي السادة والفواكه في المنزل

المكونات

• 2 كيلو من الحليب كامل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي البلدي.
• نصف كوب من مربى الفراولة أو المشمش.
• مياه ساخنة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه الحليب الكامل الدسم ونرفعه على نار متوسطة حتى الغليان.
2. ثم نقوم برفع الحليب من النار ونتركه ليبرد قليلا ثم نقوم بأخذ نصف كوب من الحليب.
3. بعد ذلك نضيف الزبادي البلدي إلى نصف كوب من الحليب.
4. ثم نقوم بالتقليب جيدا للمكونات حتى يمتزج الحليب مع الزبادي جيدا.
5. بعد ذلك نقوم بإضافتهم على باقي كمية الحليب ونقوم بالتقليب الجيد للحليب.
6. ثم نقوم بإحضار صينية ألمنيوم كبيرة وواسعة ونضع فيها عدد من الأكواب الزجاجية.
7. نضع في بعض من الأكواب الزجاجية مربى الفاكهة سواء مربى فراولة أو مربى مشمش أو أي نوع حسب الرغبة.
8. ثم نقوم بإضافة خليط الحليب في الأكواب الموجود فيها المربى بحرص شديد.
9. ثم نقوم بإضافة خليط الحليب في باقي الأكواب الزجاجية الفارغة حتى نحصل على الزبادي السادة.
10. ثم نقوم بإضافة كمية مناسبة من الماء الساخن في الصينية.
11. يجب أن يصل الماء الساخن حتى ثلاث أرباع الأكواب الزجاجية من الخارج.
12. ثم نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة.
13. ثم نقوم بإغلاق الفرن بعد تسخينه جيدا ونقوم بإدخال صينية أكواب الزبادي في الفرن.
14. نقوم بإغلاق الفرن جيدا ونترك الزبادي في الفرن الساخن لمدة لا تقل عن ست ساعات.

ملحوظة

في هذه المدة يجب أن لا نقوم بفتح الفرن على الزبادي نهائيا حتى يحتفظ بدرجة حرارته لأطول مدة ممكنة، بعد ذلك نقوم بإخراج الزبادي ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ساعتين وبذلك تكون الزبادي جاهزة للإستخدام.

عجينة السمبوسك تعتبر من أهم المعجنات التي تقوم معظم السيدات بتخزينها قبل رمضان، لكي تقوم بتحضيرها على وجبة الإفطار بكل سهولة وفي أقل وقت، وبحشوات مميزة ومذهلة تجعل الصغير والكبير يعشقون تناولها بكثرة، لذلك سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل عجينة السمبوسك.

طريقة عمل عجينة السمبوسك البيتي

المقادير

• كأسان كبيران من الدقيق المنخول.
• ١٣٠ مللي من الماء الفاتر.
• رشة من الملح.

لدهن الطبقات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

طريقة التحضير

1. امزجي الدقيق مع الماء الفاتر والملح جيدا، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2. اتركي العجينة جانبا لمدة ستون دقيقة، ثم قدميها إلى عشر كور وصفيها في وعاء مسطح، ثم ادهنيها برشة من الزيت واتركيها جانبا لمدة عشر دقائق.
3. قومي بفرد كور العجين، ثم اخلطي الدقيق وزيت الذرة، ثم ادهني بهم العجين، قم ضعيهم فوق بعضهم البعض.
4. افردي طبقات العجين إلى مستطيل، ثم ضعي كل طبقة من العجين على صاج الفرن فوق البوتاجاز، ثم اتركي العجين على نار هادئة لمدة دقيقة.
5. قطعي أطراف العجين المتهالكة، ثم اتركيها جانبا حتى تهدأ، حتى تصبح عجينة السمبوسك البيتي جاهز للتقديم.

طريقة عمل عجينة السمبوسك بالكركم

المقادير

• كوبان كبيران من الدقيق المنخول.
• نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
• عشرون جرام من النشا.
• عشرة جرام من الكركم.
• نصف ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• كأس كبير من اللبن الرائب.

طريقة التحضير

1. ضعي اللبن الرائب في وعاء مناسب للخلط، ثم ضيفي إليه الملح والنشا والبيكنج باودر، والكاتشب والكركم وقلبيهم سويا بالملعقة حتى يختلطوا.
2. ضيفي مقدار الدقيق تدريجيا إلى خليط الكركم، ثم امزجي المكونات بيديك لمدة خمس دقائق، حتى تحصلي على عجينة.
3. اتركي عجينة خليط الكركم جانبا لمدة نصف ساعة، حتى ترتاح، ثم افرديها جيدا على المنضدة.
4. قسمي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، ثم قطعيها إلى عدة مستطيلات، ثم ضعيهم على صينية فوق نار هادئة.
5.  اتركي العجين حتى يجف قليلا، ويصبح عجينة السمبوسك بالكركم جاهزة للحشو.

وهكذا قد قدمنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل عجينة السمبوسك البيتي وطريقة عمل عجينة السمبوسك بالكركم.

المربي من الأطعمة اللذيذة التي يجب أن تكون موجودة علي مائدة كل أسرة، لأنها تمد الجسم بالطاقة وبالأخص في فصل الشتاء فهي تساعد علي اكتساب الجسم بالتدفئة، ويمكن عمل فواكه كثير مربى مثل الفراولة والمشمش والتين والبرتقال، وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل مربى البرتقال لأنه متوافر بكثرة في فصل الشتاء.

طريقة عمل مربى البرتقال

المكونات

• كيلو من قشر برتقال.
• قشرة ثمرتين اليوستفندي.
• كيلو من السكر.
• ثلاث أكواب من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• معلقة صغيرة الجيلاتين النباتي.

طريقة التحضير

1. يحضر كيلو من البرتقال البلدي ويفضل الذي تكون قشرته ناعمة.
2. نبدأ في عمل فتحات في القشرة عن طريق الشوكة.
3. نقوم بنقع البرتقال في الماء الساخن لمدة ساعة، ثم تصفية المياه منه، وسنلاحظ أن الماء أصبح لونه أصفر نوعا ما.
4. ثم نصفيه من الماء ونضع عليه ماء ساخن آخر، ونكرر هذه العملية حوالي من خمس إلى ست مرات، حتى يتم نزول المرارة منه قدر المستطاع.
5. بعد ذلك نقوم بتقشير البرتقال بحذر حتى لا يكون بها الجزء الأبيض منه، نحتاج القشرة الصفراء فقط.
6. ثم نقوم ببشره جيدا، ثم نقوم بعمل البرتقال عصير وأخذه، ونضعه في إناء الطهي.
7. بعد ذلك يوضع بشر البرتقال والسكر على عصير البرتقال علي نار متوسطة حتى تمام الغليان لمدة نصف ساعة.
8. يجب وضع المكونات في إناء كبير حتى لا يفور الخليط ويطلع بره الإناء.
9. ثم يوضع عصير الليمون عليه وسوف نلاحظ أنه بدء حجمه يقل، ثم نقوم بإذابة معلقة الجيلاتين في ربع كوب من الماء الدافئ ووضعها على خليط المربى مع التقليب.
10. ثم نطفئ النار ونتركها حتي تهدء وتبرد تماما.
11. ثم نضعها في برطمانات أو علبة محكمة الغلق جيدا، وتوضع في الثلاجة للاستخدام عند الحاجة ويمكن أيضا تخزينها لفترات طويلة في الفريزر.

ملحوظه

يجب تعقيم البرطمان أولا قبل الاستخدام حتى يقوم بعملية حفظ أحسن.

طريقة تعقيم البرطمان

يجب غلي البرطمان في الماء الساخن دون استخدام منظفات ثم تركه يجف تماما دون التنشيف، ويمكن أيضا وضع البرطمان الزجاج دون الغطاء في الميكرويف لمدة 30 ثانية.

بلح الشام من ألذ الحلويات التي يمكن تناولها في أي وقت بالإضافة إلى أنه من الحلويات المفيدة والنغذية للأطفال للإحتوائه على كمية كبيرة من البيض، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة وكما يمكن تناوله أيضا بأكثر من طريقة بالسكر أو العسل أو الشوكولاتة، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل بلح الشام اللذيذ في المنزل.

طريقة عمل بلح الشام

المكونات

• 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
• 2 كوب من الماء.
• 6 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات تحضير الشربات

• 4 أكواب من السكر الأبيض.
• 4 أكواب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق نقوم بإضافة الدقيق الأبيض والنشا ونمزجهم جيدا.
2. ثم نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على النار ونضيف فيها الماء والسكر الأبيض.
3. ثم نقوم بإضافة الملح والزيت والخل ونمزجهم جيدا.
4. عند قيام الماء بالغليان نقوم بإضافة خليط الدقيق والنشا إليه بالتدريج.
5. نقوم بالتقليب جيدا للمكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
6. بعد ذلك نقوم برفعها من النار ونتركها لتبرد تماما ثم نقوم بإضافة الفانيليا إليها.
7. ثم نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضيف فيه العجينة ثم نضيف إليها 2 من البيض.
8. ونقوم بالعجن جيدا ثم نقوم بإضافة بيضة أخرى ونستمر في العجن.
9. ثم نقوم بعد ذلك بإضافة باقي البيض بالتدريج حتى نحصل على قوام مثالي للعجينة.
10. بعد ذلك نقوم بإحضار طاسة كبيرة ونضيف فيها كمية كبيرة من الزيت البارد.
11. ثم نقوم بإحضار كيس الحلواني ونضع فيه عجينة بلح الشام.
12. ثم نقوم بتشكيل بلح الشام في الطاسة ثم نقوم برفعها على نار متوسطة الحرارة.
13. عندما يبدأ بلح الشام بالطفو في الزيت لأعلى فهو في طريقه إلى النضج ونقوم بتعلية درجة حرارة النار.
14. بعد ذلك عندما يأخذ بلح الشام لونا ذهبيا نقوم برفعه من الزيت ونضيفه إلى الشربات.
15. ثم نقوم برفعه من الشربات ونضعه في مصفى ليتصفى منه الشربات الزيادة قبل التقديم.
16. لعمل طاسة أخرى من بلح الشام نقوم بتبريد الزيت أولا ثم نضع في الطاسة كمية أخرى من بلح الشام.
17. لعمل الشربات نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه الماء والسكر ونقلبهم جيدا.
18. ثم نقوم برفعه على النار وعند الغليان نضيف الليمون والفانيليا ثم نرفعه من النار ونتركه ليبرد تماما.

وهكذا قد قدمنا لكم من خلال السطور السابقة مكونات عمل بلح الشام ومكونات عمل الشربات وخطوات تحضيره بالتفاصيل.

كيكة الزبادي تعتبر من أكثر الوصفات التي تبحث عنها جميع الأمهات، لكي تقوم بتحضيرها داخل البيت لأطفالها، لأنها تتميز بمذاق لذيذ ورائع، ولها فوائد عظيمة لجسم الأطفال، ولكن البعض لا يجيدون تحضيرها بشكل جيد، لذلك سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة.

طريقة عمل كيكة الزبادي بالشربات

المقادير

• أربع حبات من البيض.
• كأسان كبيران ونصف من الدقيق المنخول.
• سبعة جرام من الفانيلا.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• كأس كبير من الزبادي كامل الدسم.
• سبعون جرام من السمن.
• كوب صغير من السكر.
• 500 مللي من الشربات الجاهز.

طريقة التحضير

1. اخفقي السكر مع الفانيلا وحبات البيض جيدا، بواسطة الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق.
2. ضيفي الزبادي والسمن إلى خليط السكر، ثم اخفقي المكونات لمدة ست دقائق، حتى يتكون خليط لونه فاتح.
3. ضعي باقي المكونات في وعاء مناسب للخلط، ثم ضيفي إليها خليط السكر، ثم امزجي المكونات بالمضرب، حتى يتكون خليط كريمي وهش.
4. اسكبي خليط الزبادي في صينية مقاس 29 مدهونة بملعقة كبيرة من السمن، ثم ضعيها في فرن ساخن.
5. اتركي الكيك في الفرن لمدة أربعون دقيقة على نار شبه متوسطة، ثم اسكبي فوقها الشربات، حتى تصبح كيكة الزبادي بالشربات جاهزة للتناول.

طريقة عمل كيكة الزبادي بالبلح الأسود

المقادير

• ثلاث بيضات كبار الحجم.
• 420 جرام من الدقيق المنخول.
• 210 جرام من السكر الأبيض.
• عبوتين كبيرتين من الزبادي كامل الدسم.
• 160 مللي من زيت الذرة.
• تسعة جرام من الفانيلا السائلة.
• 22 جرام من البيكنج بودر.
• 15 جرام من الخل الأبيض.
• كوب كبير من البلح الأسود الطري والمقشر.
• 45 جرام من الزبدة.
• ستة جرام من القرفة الناعمة.
• تسعون جرام من الحليب المكثف.

طريقة التحضير

1. أخفقي الخل مع البيض والسكر، وزيت الذرة والفانيلا والزبادي جيدا، بواسطة الخلاط الكهربائي، حتى يندمجوا سويا.
2. ضعي البيكنج بودر والدقيق في وعاء مناسب للخلط، ثم قلبيهما وضيفي إليهم خليط الخل.
3. امزجي خليط الخل والدقيق بالمضرب، لمدة سبع دقائق حتى يتكون لديك خليط هش وكريمي.
4. احضري صينية وادهنيه بعشرة جرام من الزبدة، ثم رصي بها مقدار البلح الأسود ووزعي فوقه القرفة.
5. اسكبي خليط الدقيق فوق القرفة والبلح بشكل متساوي، ثم ضعي الكيك في فرن ساخن، ثم اتركيها على نار متوسطة.
6. اخرجي الكيك من الفرن واتركيها جانبا، حتى تهدأ واقلبيها في طبق التقديم، لكي يكون وجهها البلح، حتى تصبح كيكة الزبادي بالبلح الأسود جاهزة للتقديم.

ومكذا قد قدمنا لكم من خلال هذا المقال مكونات عمل كيكة الزبادي بالشربات وخطوات تحضيرها بالتفاصيل، ومكونات عمل كيكة الزبادي بالبلح الأسود وخطوات تحضيرها بالتفاصيل.

كفتة الحاتي من الأكلات التي نحب أن نشتريها من الخارج لطعم الشواء على الفحم وترغب الكثير من الأمهات في عمل الكفتة في المنزل ولكنها لا تنجح معهم مثل كفتة الحاتي، لذلك سنقدم لكم اليوم على أسرار عمل كفتة الحاتي في المنزل وسوف تحصلين على كفتة ألذ وأشهى من كفتة الحاتي التي تشتريها من الخارج وسيحبها جميع أفراد عائلتك.

طريقة عمل كفتة الحاتي

المكونات

• نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• بصلة كبيرة الحجم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف رغيف من الخبز البلدي.
• نصف كيس من البيكنج بودر.
• قطعة صغيرة من الفحم.

طريقة التحضير

1. أولا نقوم بتقطيع الخبز البلدي ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
2. ثم نقوم بتصفية الخبز البلدي جيدا من الماء ونضعه في وعاء عميق.
3. ثم نقوم ببشر البصل، ثم نقوم بعصره بشكل جيد من الماء.
4. بعد ذلك نقوم بإضافة تفل البصل في وعاء عميق مع الخبز.
5. ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم والبقدونس المفروم إليهم.
6. بعد ذلك نضيف إليهم السمن والملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر.
7. بعد ذلك نقوم بعجن كل المكونات بشكل جيد وحتى تتجانس معا.
8. ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود على ماء البصل ونقلبهم جيدا.
9. بعد ذلك نقوم بتشكيل أصابع الكفتة على السيخ مع إستخدام ماء البصل.
10. ثم نقوم بإحضار صينية وندهنها بقليل من السمن، ثم نضع فيها أصابع الكفتة.
11. وبعد أن ننتهي من كل كمية الكفتة نقوم بإدخالها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
12. بعد ذلك نقوم بإدخال صينية الكفتة إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
13. نترك الكفتة في الفرن لتنضج لمدة نصف ساعة ثم نقوم بإشعال قطعة من الفحم.
14. ثم نضع قطعة الفحم المشتعلة في صينية الكفتة ونضع فوقها السمن.
15. نقوم بتغطية الكفتة والفحم سريعا حتى تأخذ الكفتة رائحة الشواء على الفحم.
16. تقدم الكفتة ساخنة بجانب السلطة الخضراء والمخلل والطحينة كما يمكن تقديمها في ساندويتشات مع شرائح من الطماطم.

وهكذا قد قدمنا لكم من خلال هذا المقال مكونات عمل كفتة الحاتي في البيت وخطوات تحضيرها بالتفاصيل.

كيكة البرتقال تعتبر من أكثر أنواع الكيك التي يمكن تناولها في فصل الشتاء، بسبب وجود البرتقال الطازج الفريش، والذي يمد الجسم بفوائد عظيمة، ويعطي الكيكة نكهة مميزة ورائعة، والكثير من الأشخاص يفضلون تناولها كوجبة أفطار خفيفة، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، ولذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة.

طريقة عمل كيكة البرتقال

المقادير

• حبتان من البيض.
• ١٢٩ جرام من السكر.
• 100 مللي من زيت الذرة.
• كأس صغير من عصير البرتقال.
• كوبان إلا ربع كبيران من الدقيق المنخول.
• 23 جرام من البيكنج بودر.
• 30 جرام من بشر البرتقال.
• ملعقة كبيرة من فانيلا البرتقال.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 15 جرام من اسانس البرتقال.

مقادير الحشو

• كوب كبير من الزبيب المنقوع.
• 100 جرام من الفروتة المسكرة والملونة.

لتزيين الوجه

• ستون جرام من بشر جوز الهند.
• كوب صغير من مربى المشمش.
• نصف كوب من الفروتة المسكرة والملونة.

طريقة التحضير

1. ادمجي السكر مع قشر البرتقال والبيض ومقدار الفانيلا جيدا، بواسطة الخلاط الكهربائي، حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض.
2. ضيفي اسانس البرتقال والملح وعصير البرتقال، وزيت الذرة إلى الخليط السابق، ثم ادمجي المكونات لمدة خمس دقائق.
3. ضعي مقدار الدقيق المنخول والبيكنج باودر في وعاء مناسب للخلط، ثم اسكبي فوقهم خليط اسانس البرتقال، ومكونات الحشو.
4. امزجي خليط اسانس البرتقال بالمضرب، حتى تحصلي على قوام الكيك المطلوب.
5. اسكبي الخليط في قالب الكيك بعد دهنه بعشرة جرام من السمن ورشة من الدقيق، ثم زينيها بالفروتة.
6. ادخلي القالب فرن ساخن على نار متوسطة، ثم اتركيه لمدة عشرون دقيقة، حتى تنضج الكيكة.
7. اخرجي الكيك ووزعي فوقها مربى المشمش وجوز الهند بالتساوي، حتى تصبح كيكة البرتقال بالزبيب والفروتة جاهزة للتقديم.

طريقة عمل كيكة البرتقال بالماء المغلي

المقادير

• 130 جرام من السكر.
• 100 مللي من عصير البرتقال.
• نصف كوب كبير من زيت الذرة.
• رشة كبيرة من الفانيلا.
• 300 جرام من الدقيق.
• خمسة جرام من الملح.
• 21 جرام من البيكنج بودر.
• نصف كأس كبير من الماء المغلي.

طريقة التحضير

1. ضعي زيت الذرة والملح وعصير البرتقال، والسكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي، ثم اخفقيهم جيدا حتى يندمجوا.
2. اسكبي الخليط السابق في وعاء مناسب للخلط، ثم ضيفي إليه البيكنج بودر والدقيق بشكل تدريجي، ثم امزجيهم سويا بالمضرب.
3. ضيفي الماء المغلي إلى خليط الدقيق تدريجيا، ثم استمري في المزج، حتى تحصلي على قوام كريمي.
4. احضري قالب الكيك وادهنيه بالسمن، ثم اسكبي به خليط الكيك، ثم ضعيه في فرن ساخن واتركيه، حتى تنضج كيكة البرتقال بالماء المغلي وتصبح جاهزة للتقديم.

الزبادي تعد من أفضل الأطعمة التي يمكن تقديمها لأطفالنا بشكل يومي، حتى يمدهم بالكالسيوم الذين يحتجون إليه، خاصة الذين لا يشربون الحليب، لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم والبكتيريا النافعة، مما يجعل معظم الأمهات يريدون معرفة طريقة تحضيرها، لذلك سوف نقدم إليكم طريقة عمل الزبادي.

طريقة عمل الزبادي في البيت

المقادير

• ٨ كؤوس كبيرة من الحليب السائل.
• ٨٠ جرام من الزبادي.

طريقة التحضير

1. اسكبي مقدار الحليب السائل في وعاء حراري، ثم ضعيه على نار متوسطة، حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
2. اتركي الحليب جانبا حتى يهدأ قليلا، ثم ضيفي إليه مقدار الزبادي، ثم قلبيهم بالمضرب لمدة خمس دقائق، حتى يختلطوا.
3. وزعي خليط الحليب والزبادي في كؤوس الزبادي، ثم اتركيها جانبا بعد تغطيتهم لمدة سبع ساعات، حتى يصبح الزبادي جاهز للتقديم.

طريقة عمل الزبادي اللايت

المقادير

• ثمانية أكواب من الحليب اللايت.
• كأسان كبيران من الزبادي.

طريقة التحضير

1. ضعي الحليب في وعاء حراري على النار، ثم اتركيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم اتركيه جانبا حتى يهدأ تماما.
2. ادخلي الحليب في الثلاجة، ثم اتركيه لمدة ٢٤ دقيقة، ثم قومي بإزالة وجه الحليب.
3. قومي بوضع الحليب مرة أخرى على النار، ثم اتركيه لمدة ثلاث دقائق، لكي يصبح دافئ.
4. ضيفي الزبادي إلى الحليب، ثم اخلطيهم بالمضرب اليدوي، ثم اسكبي الخليط في كؤوس الزبادي.
5. اشعلي الفرن على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم ضعي به الزبادي واتركيه لمدة ٢٤ ساعة، حتى يصبح الزبادي اللايت جاهز للتناول.

طريقة عمل الزبادي بدون فرن

المقادير

• ست كؤوس كبيرة من الحليب الفاتر.
• ٣٥٠ جرام من الزبادي.

طريقة التحضير

1. اخلطي الزبادي مع ربع مقدار الحليب جيدا، حتى يذوب الزبادي تماما، ثم ضيفيهم إلى باقي مقدار الحليب.
2. امزجي خليط الحليب بالمضرب لمدة ست دقائق، ثم اسكبيه في كؤوس الزبادي، ثم رصيهم في صينية.
3. قومي بغلي كأسان كبيران من الماء لمدة خمس دقائق، ثم اسكبيه في الصينية حول الكؤوس.
4. ضعي منشفة نظيفة فوق الصينية، ثم اتركيها جانبا بمكان دافئ لمدة سبع ساعات، حتى يصبح الزبادي بدون فرن جاهزة للتقديم.

عجينة القطايف تعتبر من أهم المعجنات التي تحرص على تخزينها معظم السيدات، لأنها من ألذ الحلويات التي تقدم بكثرة في شهر رمضان، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات الرائعة، مثل المكسرات والزبيب وجوز الهند، لذلك سوف نتحدث إليكم اليوم طريقة عمل عجينة القطايف.

طريقة عمل عجينة القطايف

تعد مكونات عمل عجينة القطايف بسيطة ومتواجدة في كل منزل، وأما لطريقة تحضيرها سهلة ولا تحتاج إلى مجهود

المقادير

• ٤٥٠ جرام من الدقيق المنخول.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• عشرة جرام من البيكنج بودر.
• ١/٢ ملعقة كبيرة من السكر.
• كوبان كبيران من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• زيت غزير للقلي.
• لتر إلا ربع من القطر الجاهز.

مقادير الحشو

• نصف كوب كبير من جوز الهند.
• مائة جرام من الفول السوداني المجروش.
• كأس صغير من الزبيب.

طريقة التحضير

1. ضعي الماء والسكر والخميرة، والدقيق والبيكنج في الخلاط الكهربائي، ثم اخفقي جميع المكونات لمدة سبع دقائق، حتى يتكون خليط كريمي.
2. اتركي خليط السكر والخميرة جانبا لمدة ١٢ دقيقة، حتى يتخمروا.
3. ادهني مقلاة متوسطة الحجم برشة من الزيت، ثم ضعيها على النار حتى تسخن، ثم ضعي بها أربع ملاعق صغيرة من خليط السكر والخميرة.
4. انتظري حتى يتكون قرص صغير الحجم من العجين وينصح من الأسفل، وتكون ثقوب كثيرة على سطح العجينة.
5. كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من مقدار الخليط، وتصبح عجينة القطايف جاهزة للحشو.
6. اخلطي الفول السوداني مع جوز الهند، والزبيب مع بعضهم البعض، ثم احشي بهم القطايف.
7. قومي بقلي القطايف بزيت غزير على نار مرتفعة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
8. ضعي القطايف في القطر قبل أن تهدأ، حتى تصبح القطايف جاهزة للتقديم.

طريقة عمل عجينة القطايف للشيف حسن

المقادير

• كوب كبير من الطحين المنخول.
• كأسان صغيران من السميد.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• عشرة جرام من البيكنج بودر.
• ثلاث كؤوس كبيرة من الماء

طريقة التحضير

1. امزجي الطحين مع السميد والماء، والخميرة الفورية والبيكنح باودر جيدا، بواسطة المضرب اليدوي، حتى يتكون خليط كريمي.
2. اتركي خليط الطحين جانبا، لمدة ستون دقيقة حتى يتخمر، ثم ضعي منه ثلاثون جرام في مقلاة ساخنة.
3. اتركي المقلاة على نار هادئة لمدة دقيقة، حتى ينضج ويتكون قرص عجين صغير.
4. كرري الخطوات السابقة مع باقي مقدار خليط العجين، حتى تصبح عجينة القطايف للشيف حسن جاهزة للحشو.

الفول المدمس يعتبر من أكثر الأطباق التي لا غنى عنها في أي منزل، خاصة في وجبة الإفطار واحيانا في وجبة العشاء، لأنه يتميز باحتوائه على نسبة كبيرة من البروتينات، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة، لذلك سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل الفول المدمس.

طريقة عمل الفول المدمس بالجزر المبشور

يعد طريقة عمل الفول المدمس سهلة وبسيطة ولا يستغرق وقت ولا مجهود في تحضيره، وسوف نقدم لكم بالتفاصيل مكونات عمل الفول المدمس وخطوات تحضيره

المكونات

• كأس ونصف كبير من الفول المدشوش المنقوع.
• ٩٠ جرام عدس أصفر.
• أربع ملاعق صغيرة من الجزر المبشور.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• رشة من الكركم.
• ثلث كوب كبير من الطماطم المكعبات.
• نصف لتر من الماء المغلي.
• ٢ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الفول المدمس بالجزر المبشور

1. ضعي الماء المغلي في وعاء حراري، ثم ضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم ضيفي إليه الفول المدشوش المنقوع بعد تصفيته جيدا من الماء.
2. ضيفي الطماطم والعدس وعصير الليمون، والجزر المبشور والبابريكا والكركم إلى الوعاء، ثم قلبي جميع المكونات بالملعقة.
3. قومي بوضع الوعاء على النار، ثم اغلقي الوعاء جيدا، ثم اتركيه حتى ينضج، ويصبح الفول المدمس بالجزر المبشور جاهز للتناول.

طريقة عمل الفول المدمس في ٣ ساعات فقط

المكونات

• كوبان ونصف كبيران من حبات الفول.
• ٥٠ جرام من العدس الأصفر.
• رشة من البيكنج بودر.
• ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
• ليمونة.
• ١٠ جرام من الكركم.
• ٨ جرام من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من النشا.
• ثمرة جزرة متوسطة الحجم.
• قرن فلفل رومي حامي.

طريقة تحضير الفول المدمس في ٣ ساعات فقط

1. قومي بنقع مقدار الفول في وعاء به ماء مغلي بعد غسله جيدا بالماء، حتى تتخلصي من اي شوائب عالقة به، ثم اتركيه جانبا لمدة ستون دقيقة.
2. صفي الفول من الماء المغلي واغسليه مرة أخرى بالماء، ثم ضعيه في وعاء حراري خاص بتدميس الفول.
3. ضيفي البيكنج بودر والعدس والبابريكا، والليمون والشطة والكركم إلى الفول، ثم قلبيهم بالملعقة.
4. قومي بتقطيع الجزر والفلفل الرومي الحامي، والطماطم لشرائح صغيرة، ثم ضيفيهم إلى خليط العدس والفول، ثم اغمريهم بالماء الساخن.
5. ضعي الوعاء على النار لمدة ثلاث ساعات، حتى ينضج الفول المدمس ويصبح جاهز للتقديم.