الكاتب: radwamohamed

معمول التمر السعودي من الحلويات الشهية واللذيذة التي يتم تحضيرها في الأعياد والمناسبات، وبما أن الأمة العربية والإسلامية تستعد في الأيام الحالية لاستقبال عيد الفطر المبارك فالجميع الآن يحضر الحلويات التي تقدم للضيوف في العيد، نخص بالذكر في هذا المقال معمول التمر السعودي الذي يتميز بطعمه الجميل وملمسه الناعم وحشواته المختلفة المميزة، يمكنك تحضيره في المنزل بكل سهولة من خلال توفير مقاديره واتباع الخطوات اللازمة للتحضير.

طريقة عمل معمول التمر السعودي

لتحضير مقادير التمر السعودي عليكم توفير الآتي:

• اثنين كوب ونصف من الدقيق.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من السمن السائلة.
• بيضة.
• رشة من الفانيليا.
• نصف كوب من الزبدة.
• للحشو يستخدم التمر.

طريقة تحضير معمول التمر السعودي بالخطوات

• نحضر وعاء كبير ونضع الدقيق والبيكنج باودر والملح ويتم التقليب جيدا.
• نضيف السكر ونقلب مرة أخرى.
• نضيف السمنة والزبدة المذابة إلى خليط الدقيق ونقوم ببثه جيدا باستخدام اليدين، نستمر حتى نحصل على خليط ناعم ورملي.
• الآن نقوم بإضافة البيضة مع الفانيليا ونقلب حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نعجن لمدة ثلاث دقائق على سطح مستوي للحصول على عجينة سميكة.
• نبدأ في التشكيل الآن، يتم أخذ قطعة صغيرة وتشكل على هيئة كرة صغيرة ثم يتم عمل تجويف فيها ونضع بها كرة صغيرة من معجون التمر ونقوم بغلق العجين مرة أخرى.
• يتم وضع العجين في قالب التشكيل المفضل.
• نكرر الخطوة حتى ننتهي من عدد الكرات المتوفر.
• نحضر صينية الخبز ونقوم بدهنها بالسمنة ونرص فيها المعمول ويدخل فرن سخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة.
• يخرج المعمول من الفرن ويترك حتى يبرد ويقدم مع كوب من الشاي.

للحفاظ على المعمول يمكنك الاحتفاظ به حلة من الاستانلس، أو يوضع بدخل كيس بلاستيكي، ويحفظ بداخل عبوة لحين الاستخدام، ويمكن أن يُزين بالسكر البودر عند التقديم، وإذا كنتي تريدين الحصول على معمول بالمكسرات فيتم تحضير نفس الخطوات ولكن يُستبدل معجون التمر بالمكسرات، يمكنك تجربته الآن والحصول على معمول أكثر من رائع.

تحضير المخبوزات الفترة الحالية يزداد عليه البحث وخاصة مع اقترب عيد الفطر المبارك، الجميع يستعد ويبدأ في تحضير الحلوى والمخبوزات الشهيرة التي تحضر في هذه المناسبات السعيدة، من هذه المخبوزات هو بسكويت القهوة بطعمه ونكهته ومذاقه المميز، يمكنك تحضيره في المنزل بكل سهولة بدلا من شرائه بتكلفة عالية من الخارج، مكوناته بسيطة ولا يحتاج إلى وقت طويل للتحضير، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض لكم بالتفصيل طريقة عمل بسكويت القهوة.

طريقة عمل بسكويت القهوة

لمحبي طعم ونكهة القهوة المميزة سوف تعشقون هذا النوع من البسكويت، إنه مميز ومختلف تماما عن باقي الأنواع الأخرى، تعطيه القهوة مذاق مختلف ولذيذ، ولتحضيره في المنزل عليك إحضار المقادير التالية أولا:

• اثنين كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السمن.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
• رشة من الملح.

خطوات تحضير بسكويت القهوة

لتحضير البسكويت والحصول على وصفة ناجحة عليك اتباع الخطوات التالية:

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع كمية السمن والزيت ونضرب المكونات جيدا بالمضرب الكهربائي.
• نضيف إلى الخليط الكاكاو والقهوة سريعة الذوبان ونقلب جيدا.
• نضيف الآن الدقيق والملح ونقلب حتى نحصل على عجينة متماسكة، نعجن لمدة ثلاث دقائق فقط.
• نشكل العجينة على شكل بيضاوي وباستخدام ملعقة يتم عمل شق في كل شكل.
• نحضر صينية الخبز ونضع فيها ورقة زبدة ونرص بسكويت القهوة فيه.
• تدخل الصينية الفرن الساخن لمدة ربع ساعة في الرف الأوسط.
• نترك البسكويت حتى يبرد تماما ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم مع كوب من الشاي أو القهوة.

للاحتفاظ ببسكويت القهوة بدون أن يصبح طري عليكي وضعه في كيس بلاستيكي، ويتم إغلاقه بإحكام، ثم يحفظ في عبوة بلاستيكية، يمكن تقديم البسكويت بجانب فنجان من القهوة أو بجانب أي مشروبات أخرى سواء كانت باردة أو ساخنة، ويمكن تقديمه للأطفال كنوع من الاسناك، جربي تحضير البسكويت الآن وأخبرينا بالنتائج.

طريقة عمل عجينة القطايف البيتي والتي يبحث عنها الكثيرين خلال شهر رمضان 2023، فهى أحد الحلويات التي لا تكتمل سفرة رمضان من غيرها، ودائماً ما يتم شرائها جاهزة من الخارج ويتم عمل الحشوة في البيت، ولكننا اليوم وعبر هذا المقال سنقدم إليكي أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف في البيت بتكلفة بسيطة لا تذكر مقارنة بأسعار القطايف في المحلات، وبخطوات ستجعلها هشة ومقرمشة ولن تستغنى عن عملها طوال الشهر وفي الأيام العادية أيضاً، فتابعونا.

طريقة عمل عجينة القطايف البيتي

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من الماء.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• ملعقة من السكر.
• رشه صغيرة من الملح.
• رشه صغيرة من الفانيليا.

خطوات تحضير عجينة القطايف

• أحضري بوله كبيرة وضعي به الدقيق والملح والسكر والفانيليا والخميرة الفورية، قلبي المكونات سوياً.
• أضيفي إليهم الماء بشكل تدريجي مع التقليب بواسطة المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي.
• استمري في الخلط حتى تتجانس المكونات وتصبح خالية من أي تكتلات.
• للتأكد من أنها خالية من أي تكتلات يمكنك وضع الخليط في الخلاط الكهربائي وخلطه لعدة ثواني.
• اتركي العجينة جانباً لكي ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
• أحضري مقلاة غير لاصقة  وابدئي بصب كمية مناسبة من العجين لعمل القطايف.
• حددي كمية العجين على حسب الحجم الذي تريديه من حبات القطايف سواء كانت كبيرة أو صغيرة.
• اتركي القطايف على نار هادئة، وعند ملاحظة ظهور فقاعات على العجين وبدأت في الجفاف فإن العجينة نضجت وأصبحت جاهزة للاستخدام.
• ضعي حبات القطايف في قطعة من القماش القطن لتحتفظ بطراوتها، كرري نفس الخطوات مع كل كمية العجينة الموجودة لديكي حتى تنتهي.

أما عن حشو القطايف؛ فيمكنك حشوه بالعديد من الحشوات المتخلفة وذلك يكون حسب رغبتك، يمكن عمل حشوة المهلبية، أو الحشو بالقشطة، أو الحشو بالمكسرات، ثم تقلي في زيت غزير لتصبح مقرمشة وذهبية من الخارج وطرية من الداخل، وأيضاً يمكن قلي حبات القطايف بدون حشو، ولكن يتم قفل القطايف لنصفها حتى يتم حشوها بالكريمة أو النوتيلا بعد ذلك، وتزيين بقطع المكسرات المجروشة أو صوص الشيكولاته والكراميل.

طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن تبحث عنها أغلب النساء، فإذا كنتِ ترغبين في تقديم وجبة الفراخ المشوية بشكل رائع مثل التي تقدم في أشهر وأفخم المطاعم، حيث أن وجبة الفراخ المشوية تعتبر أفضل وجبة مثالية للأطفال، وفيما يلي سوف نتعرف معكم متابعينا الكرام على طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية لتصبح لذيذة وبطرق مختلفة بأسرار وتكات رائعة.

طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية

المكونات:

• فرخة كاملة مقطعة حسب الرغبة.
• واحد كوب من عصير الطماطم.
• واحد كوب من البصل المفروم بشكل ناعم.
• الملح يتم إضافته على حسب الرغبة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
• ملعقة من العسل الأسود.
• 2ملعقة من الزيت.
• واحد ملعقة كبيرة من بهارات الشوي.

خطوات عمل تتبيلة الفراخ

• نقوم في البداية بخلط كافة المكونات التي لدينا شكل جيد.
• في وعاء ذات حجم مناسب يتم تتبيل الفراخ التي لدينا بالخلطة المحضرة.
• يتم إحضار طاسة وتوضع على النار ثم نضع الفراخ بها دون أي مادة دهنية ثم يتم الشوي لمدة حوالي دقيقتين على الجهتين، وذلك عبارة عن صدمة حرارية الفراخ.
• بعدها نقوم بوضع الفراخ داخل صينية ثم نضع باقي التتبيلة فوقها وتدخل الفرن على درجة حرارة مرتفعة تصل ل 200 درجة مئوية حتى أن تنضج وتصبح جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء.

طريقة أخرى لعمل تتبيلة الفراخ المشوية في المنزل

نستخدم في هذه الطريقة عدة مكونات تتلخص في الآتي:

• عدد 4 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
• 3حبات بصل مقطعة.
• 6 فصوص ثوم.
• واحد كوب من الزبادي.
• الملح والفلفل الأسود يتم إضافتهم على حسب الرغبة.
• ملعقة من الكمون، كذلك ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

طريقة التحضير:

نقوم بوضع الطماطم والبصل والزبادي والثوم داخل الخلاط حتى يتم خلطهم بشكل جيد ويصبح الخليط أشبه بالمعجون، بعدها نقوم بوضع الخليط داخل وعاء ثم نضيف إليه الزيت والخل مع التقليب الجيد، نضيف إلى الخليط قطع الدجاج ويتم تغطية الوعاء ثم وضعه داخل الثلاجة لمدة 4 ساعات وبعدها يتم تصفيته بشكل جيد من التتبيلة، نضيف إليه البهارات والملح والفلفل الأسود وترتاح لمدة 10 دقائق ثم تدخل الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

الأرز بلبن هو أحد الحلويات والتسالي التي يمكن إعدادها في البيت بكل سهولة، وهو أحد الحلوى الشعبية  والمنتشرة في البيوت العربية وخاصة في مصر، ونظراً لأن أسعاره في المطاعم والمحلات باهظة الثمن، ولأن بعض ربات البيوت لا يعرفون تحضيره مثل الجاهز؛ سوف نقدم إليكم خطوات تحضيره في البيت بمكونات موجودة في مطبخك وبدون أي تكلفة تذكر، يمكنك تحضيره فى كافة الأوقات وخلال دقائق معدودة.

طريقة عمل الأرز بلبن بوش مكرمش

المكونات:

• خمسة أكواب من الحليب.
• كوب واحد من الماء.
• نصف كوب من الأرز.
• 2 عبوة من الكريم شانتيه.
• 7 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• رشة صغيرة من المسكته المطحونة.
• مكسرات  مجروشة للتزيين.
• نصف ملعقة من الفانيليا.

خطوات تحضير الأرز بلبن

• قومي بأخذ 4 أكواب فقط من الحليب وضعيهم في إناء مناسب الحجم ويتم رفعهم على نار هادئة حتى تمام الغليان.
• قومي بغسل نصف كوب الأرز جيداً ويتم وضعه على الحليب المغلي ومعه كوب من الماء، ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
• ارفعي الأرز بالحليب من على النار واتركيهم جانباً لمدة 3 ساعات مع مراعاة تغطية الأناء جيداً.
• أحضري كوب الحليب البارد وضعي به ملعقتين النشا، وقلبيهم جيداً حتى تتجانس المكونات وتكون بدون تكتلات.
• أحضري كمية السكر المطلوبة ويمكن زيادتها أو نقصانها حسب الرغبة وتُضاف إلى الحليب والأرز ويتم رفعهم على النار مرة أخرى ويترك ليغلي.
• أضيفي الحليب المخلوط بالنشا إلى خليط الأرز، وقلبي المكونات.
• وأخيراً أضيفي ماء الزهر والفانيليا والكريم شانتيه، ولمدة 3 دقائق فقط ثم اطفئي النار.
• اسكبي الأرز بلبن في أطباق واتركيه قليلاً وسوف تلاحظي اكتسابه للوش المكرمش زي المحلات، يمكنك الآن تزيينه ببعض المكسرات المفضلة.
• وأيضاً يمكن وضعه في أطباق وطواجن ويوضع في الفرن حتي يأخذ اللون الذهبي الجميل والمميز.

للحصول على الأرز بلبن زي المطاعم تماماً يراعى استخدام حليب” لبن” كامل الدسم للاستفادة من القشطة التي تتوافر به وهى التي تعطى مذاق الدسامة الموجودة بالأرز بلبن، ويمكنك تناول الأرز بلبن بارد عندما يبرد بدون تحمير ويوضع في الثلاجة، أو يمكن تناوله ساخن عندما يأخذ لون ذهبي في الفرن.

حلوى بلح الشام هى واحدة من أشهر أنواع الحلوى ويتم عملها بكثرة في البيت لسهولة تحضيرها ولتوافر مكوناتها بداخل كل مطبخ، وأيام قليلة ويدخل علينا شهر رمضان الكريم 2023 وبالتالي يكثر البحث عن طريقة عمل بل الشام، فهو من الحلويات التي لا تخلو السفرة الرمضانية منه مثل الكنافة والقطايف، واليوم عبر هذا المقال سنوفر إليكم خطوات عمل بلح الشام المقرمش من الخارج وطري من الداخل بمذاق شهي ومميز ينافس أشهر محلات الحلواني.

طريقة عمل بلح الشام

المكونات:

• كوب واحد من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت.
• 3 حبات من البيض.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• رشه صغيرة من الفانيليا.
• رشه من الملح الناعم.

مكونات الشربات أو القطر:

• 2 كوب من السكر الأبيض الناعم.
• 2 كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف ملعقة من الفانيليا.

خطوات تحضير الشربات

أولاً عليكي بتحضير الشربات من خلال إحضار وعاء صغير وضعي به كوبان من الماء ويليهم كوبان من السكر، ويتم رفعهم على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في الغليان، ثم يُضاف إليهم الفانيليا وعصير الليمون وبعد 3 دقائق تطفئ النار وتترك لتبرد تماماً.

خطوات تحضير بلح الشام

أحضري إناء مناسب وارفعيه على نار هادئة، ثم أضيفي كلاً من الزيت والماء واتركيهم سوياً حتى يبدأ في الغليان، بعد ذلك أضيفي إليهم الدقيق والنشا والفانيليا، وقلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم ارفعي الإناء من على النار مع مراعاة الاستمرار في تقليب العجينة، وتترك جانباً حتى تهدأ وتصبح باردة أو دافئة قليلاً.

بعد ذلك ابدئي بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار التقليب مع كل بيضة تضاف حتى تصبح العجينة لينة للغاية وسهلة التشكيل، ضعي العجينة في كيس الحلواني، وأحضري مقلاة عميقة بها الكثير من الزيت، وترفع على نار هادئة للغاية، قومي بتشكيل قطع بلح الشام وتوضع في الزيت وهو بارد تماما، ويترك لينضج ويأخذ اللون الذهبي، ثم يقلب على الجهة الأخرى لتأخذ نفس اللون.

يتم عمل نفس الخطوات في كل الكمية الموجودة لديكي، مع مراعاة تصفية بلح الشام من الزيت بواسطة مصفاه، ويتم إنزاله في الشربات البارد وقطع بلح الشام ساخنة، ليصبح مقرمشاً من الخارج وطري من الداخل، يمكن تقديمه بدون أي إضافات أخرى، ويمكن تقديمه مزيناً ببعض المكسرات المجروشة أو الشيكولاته، أو يمكن حشوه بالكريمة والقشطة.

هل ترغب في تناول حلوى لذيذة في الأيام الباردة؟ إذاً، فإن كيكة الحليب الساخن هي الخيار المثالي.، حيث تتميز هذه الكيكة بنكهة الحليب الغنية والمميزة، وتحتوي على قوام لين ورطب، وإذا كنت ترغب في تعلم طريقة عملها في المنزل، فاتبع الخطوات التالية وأسعدي بها كافة أفراد أسرتك ولن تكوني بحاجة لشرائها من الخارج مجدداً.

طريقة عمل كيكة الحليب الساخن

المكونات:

• ثلاث أكواب طحين أبيض فاخر.
• كوب ونصف من السكر.
• 4 حبات من البيض.
• كوب ونصف من الحليب من الحليب الساخن.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

خطوات عمل كيكة الحليب الساخن

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي الرف في الجزء الأوسط من الفرن.
• في وعاء كبير، اخلطي الطحين، السكر، البيكنج باودر، الفانيليا، والملح معًا.
• أضيفي البيض والزبدة المذابة إلى المكونات  واخفقي مرة أخرى.
• ثم امزجي الخليط حتى يتجانس  قليلاً، وابدئي بإضافة الحليب الساخن يشكل تدريجي..
• اسكبي العجينة في قالب كيك مدهون بالزبدة ورشة دقيق، ثم ضعي القالب في الفرن المسخن.
• اخبزي الكيكة لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ويمكنك التأكد من نضوجها بإدخال سكين أو عود خشبي في الوسط، وعندما يخرج نظيفًا، يكون الكيك جاهزًا.
• اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 5 دقائق قبل تقديمها، ثم قدميها ساخنة مع كوب من الحليب الدافئ.

فوائد الحليب

• يحتوي الحليب على الكالسيوم والفوسفور، وهذه العناصر الغذائية تعمل على تقوية العظام والأسنان والحفاظ على صحتها.
• يحتوي الحليب على البروتينات اللازمة لنمو الجسم وبناء العضلات.
• يحتوي الحليب على فيتامين د والذي يعزز امتصاص الكالسيوم من الأمعاء ويساعد في تقوية العظام.
  يساعد الحليب على تخفيف الأرق والقلق والتوتر بسبب وجود الأحماض الأمينية التي تحفز إنتاج السيروتونين في الجسم.
• يعزز الحليب صحة القلب والأوعية الدموية، ويخفض ضغط الدم العالي.
• يساعد الحليب على تحسين صحة الجلد والشعر والأظافر، وذلك بسبب وجود الكالسيوم والبروتينات وفيتامين أ.
• يحتوي الحليب على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى مثل فيتامين b2 والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك، وهي مواد غذائية ضرورية لصحة الجسم.
• وبشكل عام، فإن الحليب يعد مصدرًا غنيًا بالمواد الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم ليعمل بشكل سليم، ولذلك فإن تناول كوب من الحليب يوميًا يمكن أن يساعد في تحسين الصحة بشكل عام.

بعد أن تعرفنا على طريقة تحضير كيكة الحليب الساخن، وتعرفنا على فوائد الحليب التي لا تعد ولا تحصى، يمكنك الآن البدء في تحضيرها بكل سهولة من أجل صغارك، واستفيدي من كل الفوائد الكامنة فيها، وإذا كان لديك طفل لا يفضل تناول الحليب فهذه الكيكة تعوضها عن الفوائد الموجودة بالحليب.

الكنافة بالقشطة من الحلويات المميزة من حيث المذاق والتي يحبها الكثير منا سواء من الكبار أو الصغار، وقد تقوم الكثير من السيدات بتحضيرها في شهر رمضان بشكل أكبر من الأيام العادية، وتتنوع طرق تحضير الكنافة فمنها الفراولة ومنها باللوتس ومنها بالمانجا والنوتيلا وغيرها من الإضافات، لذا نتعرف اليوم على مكونات الكنافة بالقشطة وطريقة تحضيرها بخطوات بسيطة وسهلة بمذاق مميز مثل الموجود في المحلات المتخصصة في بيعها.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

يمكن تحضير الكنافة بالقشطة في المنزل بنفس المذاق الموجود في المحلات من خلال تحضير المكونات التالية:

• نصف كيلو من الكنافة.
• نصف كوب سكر بودر.
• كوبين حليب.
• ثلاث ملاعق نشا.
• علبة قشطة.
• ملعقتين كريمة بودر.
• ملعقة فانيليا.

طريقة تحضير القشطة في المنزل

• يتم تحضير قشطة الكنافة من خلال وضع كمية من الحليب في كمية من الفانيليا والكريمة والنشا وتقلب المكونات جيدا.
• ومن ثم يتم إضافة الخليط هذا على النار والتقليب المستمر حتى لا تحدث أي تكتلات في الخليط.
• يرفع هذا الخليط من على النار ويتم إضافة القشطة له مع التقليب المستمر وتترك حتى تبرد تماما.

شربات الكنافة

• يمكنك تحضير شربات الكنافة من خلال إضافة السكر للماء على نار عالية ويترك حتى يغلي تماما.
• ويتم إضافة قطرات من عصير الليمون وملعقة من الفانيليا والعسل الأبيض.
• وبعدها يترك الشربات حتى يغلي تماما لمدة 7 دقائق على الأقل ويصبح قوامه مناسب وسميك.

خطوات تحضير الكنافة بالقشطة

• يتم وضع كمية من السمن في الصينية من الأسفل، ويتم رص وفرد الكنافة عليها في الصينية.
• وبعدها تضغط جيدا مع توزيع كمية أخرى من السمن البلدي عليها.
• وبعد الانتهاء من هذه الخطوة يتم وضع القشطة في منتصف الصينية ويتم توزيعها بشكل خفيف.
• وبعد ذلك يتم وضع كمية أخرى من الكنافة مع الضغط الخفيف عليه، وتوزع السمنة مرة أخرى على الكنافة.
• ويتم إدخال هذه الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة حتى تبدأ في الاحمرار من الأطراف.
• وتخرج بعدها من الفرن وتقطع باستخدام سكين وهي ساخنة ويتم إضافة الشربات عليها وتقدم باردة.

الطعمية هي من أفضل الأكلات الشعبية الموجودة في جمهورية مصر العربية وقد تعرف في بعض المحافظات باسم الفلافل، ودائما ما تستخدم في وجبات الإفطار والعشاء، يتم تحضيرها من الفول وبعض الخضراوات الأخرى، واليوم عبر هذا المقال سنقدم اليكم خطوات عملها في المنزل بدلاً من شرائها من المطاعم بمبالغ كبيرة ومن أجل ضمان الجودة والنظافة ولن تحتاج منكِ أي مجهود أو وقت.

طريقة عمل الفلافل في المنزل

يمكنك تحضير الفلافل في المنزل بمكونات بسيطة من أجل المحافظة على الصحة والجودة والنظافة فهذه أفضل بكثير من التي تباع في الخارج حيث أنها تقلي في الزيت المستعمل لعدة مرات مما يؤثر على الصحة بشكل عام، أما عن المكونات تتمثل في التالي:

• كيلو فول مدشوش ومنقوع في الماء يوم كامل.
• ثمرتين بصل مقطعة إلى أربع قطع.
• حزمة من الكرات.
• نصف حزمة من البقدونس والكزبرة.
• 10 فصوص ثوم.
• ملح وكمون مطحون.
• شطة على حسب الرغبة.
• ملعقة من الكربوناتو

خطوات تحضير الطعمية

• يتم وضع الفول في الكبة ويضاف عليها البقدونس والكزبرة والكرات وباقي المكونات حتى تصبح ناعمة مع الفول ومختلطة جميعها ببعضها البعض.
• ومن ثم يتم إضافة الملح والكمون والشطة والكربوناتو وتكرار عملية الطحن مرة أخرى حتى تصبح المكونات ناعمة للغاية ويكون مذاقها في النهاية مثل الموجود في المحلات.
• وبعدها يتم تسخين كمية من الزيت الغزير في وعاء عميق ويتم أخذ قطعة من العجينة ثم وضع كمية من السمسم عليها ووضعها في الزيت المغلي تماما.
• وعندما تأخذ لون ذهبي من الأسفل يتم قلبها على الناحية الأخرى لتأخذ نفس اللون.
• يراعى وضع أقراص الطعمية على مناديل ورقية حتى تمتص كل الزيوت الزائدة بها.

طريقة عمل الطعمية المحشية

• يمكن عمل الطعمية المحشية من خلال وضع كمية من عجينة الطعمية فى ملعقة.
• ثم يتم وضع من الحشو عليها والذي يكون مكون من” دقة من الثوم والفلفل الأخضر، والقليل من الجبن الموتزاريلا”.
• ثم ضعي طبقة أخرى من عجينة الطعمية من الأعلى ويتم قليها في زيت غزير وساخن وتقلب على الجهتين حتى تأخذ اللون الذهبي.