النجرسكو واحدة من الأكلات التي تتمتع بمذاق شهى وطعم رائع لا يُقاوم، وهذا الأمر جعلها من الأكلات المفضلة والخيار الأول للكثير من الأشخاص، فلا تخلو مائدة منها في العزائم والأفراح، لذلك سوف نشرح إليكم طريقة عمل النجرسكو في البيت بخطوات سهلة وبسيطة، وبمكونات صحية ليستطيع الصغار أخذ القيمة الغذائية منها.
طريقة عمل النجرسكو
المكونات:
- كيس من المكرونة القلم.
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- كوب من الفلفل الألوان.
- نصف كوب من البسلة المطبوخة.
- حبة من البصل.
- ملح، فلفل أسود.
- كمون، كزبرة جافة.
- عصير ليمونة.
- 3 ملاعق من الدقيق.
- 3 ملاعق من السمن.
- لتر من الحليب.
- كوب من مرقة الدجاج.
خطوات عمل النجرسكو في البيت
- في البداية ضعي المكرونة فى ماء على نار متوسطة واتركيها حتى يتم سلقها بالطريقة المعتادة، مع مراعاة التقليب الدائم حتى لا تلتصق بالوعاء.
- قومي بتحضير الحشو من خلال إحضار مقلاة وضعي بها القليل من الزيت ويليه البصل، ثم أضيفي قطع الدجاج بعد أن تقطع غلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة، والبهارات، ويتم التقليب جيداً وتترك لمدة 10 دقائق حتى تصبح شبه ناضجة، بعد ذلك ضعي البسلة، والفلفل الألوان لمدة 5 دقائق فقط، ثم أرفعيها من على النار.
- في وعاء أخر أضيفي السمنة وعليها الدقيق وقومي بتقليبهم سوياً حتى يأخذ الدقيق لون ذهبي، ثم أضيفي إليهم الحليب السائل، وكوب المرقة والقليل من الملح والفلفل الأسود، واتركيهم على نار متوسطة مع استمرار التقليب بالمضرب اليدوي حتى لا يتكون أي تكتلات، وعندما تظهر فقاعات من الجوانب فهذا يعنى أن البشاميل قد نضج تماماً.
- أحضري صينية مناسبة وضعي بها القليل من صوص البشاميل، ونص كمية المكرونة وطبقة أخرى من البشاميل، ويليهم الحشو كاملاً، ثم طبقة أخرى من البشاميل، ويليها نصف المكرونة الأخر، وأخيراً طبقة البشاميل الأخيرة.
- تدخل الصينية في الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 200 لتأخذ لون خفيف من الأسفل ولون ذهبي رائع من الأعلى.
يمكن وضع طبقة من الجبن الموتزاريلا على الوجه ولكن ذلك يكون قبل أن تأخذ اللون الذهبي من الأعلى ويكون حسب الرغبة، يمكنك الآن تقديمها ساخنة لأفراد أسرتك، أو تركها لتبرد جيداً حتى تستطيعي تقسيمها إلى قطع متساوية وسليمة.
