الكاتب: منار

الزلابية من الحلويات الشعبية المحببة لدى كثير من الأشخاص، وهي من الحلويات المشهورة في جميع الدول العربية، حيث أنها تحضر بطريقة سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى أي مجهود، ويطلق عليها في بعض الدول أسماء كثيرة ومختلفة، فتعرف في بعض الدول العوامة، او لقمة القاضي واللقيمات وعندنا في مصر تعرف باسم الزلابية، وتحضر في جميع الدول بنفس المكونات.

حيث أنها منتشرة في غالبية الدول العربية مثل تونس والجزائر وليبيا والعراق،ويتم تحضير ها في المناسبات والحفلات بكثرة، وخاصة شهر رمضان الكريم، وتحلى الزلابية بالشربات المحضر لها، حيث يعد من الإضافات الأساسية للحلويات، ويعد المكمل لمعظم الأطباق ويحضر بنكهات متميزة، ولكنه يعتمد أساساً على الماء والسكر والليمون، فتابعونا عبر المقال لمعرفة طريقة تحضير الزلابية في المنزل بطريقة مميزة.

أفضل طريقة لعمل الزلابية فى المنزل

المكونات:

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 كوب ماء دافئ.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.

مكونات القطر:

• كوبان من السكر.
• كوبان من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير الزلابية:

• نحضر إناء عميق ثم يوضع فيه الدقيق والزيت والماء والخميرة، ثم يخلطوا مع بعض حتى تتكون لدينا عجينة.
• تترك العجينة حتى تخمر لمدة ربع ساعة، ثم نحضر زيت غزير على نار عالية ثم نهدئ النار، ومن ثم نقوم بمسك العجينة بواسطة اليد وتقطع بملعقة شاي.
• توضع في الزيت حتى تحمر من الجهتين وترتفع، ثم توضع مباشرة في القطر المحضر سابقاً.
• توضع الزلابية في مصفاة حتى تصفى من القطر الزائد بها.
• تقدم الزلابية طازجة،ويمكن تزينها بالفستق الحلبي المطحون، ويمكن أيضاً لمن يريد إضافة السكر البودر على الوجه.

طريقة تحضير القطر:

• نضع الماء والسكر في إناء ويدوب جيداً، ثم يوضع على النار ويقلب حتى يذوب السكر، ثم توضع عصير الليمون والفانيليا، ويترك ليغلي 10 دقائق أو حتى يتكثف، ثم يترك ليبرد.

الحواوشي يعد من الأكلات الشعبية والمشهورة في الوطن العربي، حيث يتميز بنكهته المختلفة وبطعمه اللذيذ، حيث يعد الحواوشي كوجبة رئيسية وغذائية في نفس الوقت، تمد الجسم بالطاقة والحيوية، حيث تختلف طرق تحضير الحواوشي من بلد لأخرى تبعاً للمكونات التي تضاف إليه، وأيضاً تختلف في طعم العيش سواء كان حواوشي بالعيش البلدي أو بالعجينة.

ومن منا لا يحب تلك الأكلة البسيطة والشهية المكونة من رغيف خبز محشو بقطعة من اللحم ومتبلة ببعض البهارات والخضراوات التي تعطي نكهه مميزة للطعام، حيث أصبحت تلك الأكلة تحضر في جميع المطاعم والمحلات بنكهات مختلفة ومذاق مميز، حتى أصبحت ربه المنزل متفننه في تحضيرة مثل المطاعم الخاصة بالحواوشي فأصبحت تقدمه لعائلتها بطرق مختلفة وبطعم مميز عن الحواوشي الموجود في المحلات.

أفضل طريقة لعمل الحواوشي في المنزل

مكونات العجينة:

• 3 أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب ماء دافئ.
• رشة من الكزبرة والكمون.

مكونات الحشوة:

• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• حبة من الطماطم.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• 2 فلفل أخضر.
• فصان من الثوم.
• ملعقة من البهار المشكل والملح.
• ملعقة من الشطة، وربع ملعقة فلفل أسود.

تحضير العجينة:

• في وعاء عميق يوضع 2 كوب ونصف من الدقيق ثم يوضع علية الخميرة والسكر والفلفل والملح والكزبرة والكمون، ثم يخلطوا جيداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليد.
• ثم يضاف الماء والزيت واستمري بالعجن ثم يضاف نصف كوب الدقيق المتبقي، ويعجن جيداً حتى الحصول على عجينة متماسكة ولينة.
• توضع العجينة في مكان دافئ ويدهن وجهها بالزيت لمدة ساعة حتى تخمر.
• تشكل العجينة كور متوسطة وتترك لترتاح لمدة ربع ساعة، ثم يوضع الطماطم والبصل والبهارات وباقي المكونات في الخلاط حتى تفرم ناعم.
• ثم يخلط فوق اللحم جيداً، ثم تفرد العجينة على حجم رغيف العيش، ويضع حوالي 4 ملاعق من خليط الحواوشي في كل رغيف ثم يوضع طبقة أخرى من رغيف العيش فوقها وتغلق جيداً من الأطراف بواسطة الشوكة.
• تترك لترتاح 10 دقائق ثم توضع على صاج الفرن حتى تحمر، وتقلب حتى ينضج العيش والحشو على نار متوسطة، ثم يقدم.

الكثير من السيدات لجأوا لهذا الطبق كنوع من التغيير والحصول على أطباق جديدة ومتنوعة، حيث أنه طبق ذات قيمة غذائية عالية، وهذا الطبق لاقى إقبالاً كبيراً من السيدات وربات البيوت بدلاُ من الأكلات الروتينية المكررة يومياً، فأصبحوا يحضرون البطاطس كنوع من الكفتة وبداخلها اللحم المفروم للحصول على نكهه مختلفة ومميزة.

طريقة عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة

المكونات:

• 3 حبات كبيرة بطاطس مسلوقة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• نصف كوب من الكزبرة والبقدونس المفروم.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم، والكركم.
• نثف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، والبابريكا.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• جزرة مبشورة ، و3 فصوص ثوم مفروم.
• ربع كوب شبت، ملعقة زيت.
• فلفل حار مفروم.
• 2 كوب بقسماط مطحون.
• 2 بيضة ، فلفل أسود وكمون.

طريقة التحضير:

• نحضر مقلاة على النار نضع فيها الزيت، ثم يوضع فيها البصل المفروم واللحم ويقلب حتى ينشف اللحم.
• ثم يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب، ثم يضاف الشبت والكزبرة والبقدونس والجزر ويقلب، ويضاف الكركم والبهارات والفلفل الحار والملح والبابريكا، ثم يقلب مع بعض.
• تهرس البطاطس ثم يضاف إليها خليط اللحم، وتعجن باليد ثم تترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• تشكل الكفتة أصابع، ثم نحضر البيض ويضاف إليه الفلفل الأسود، ثم تغمس الكفتة في البيض ثم تغمس في البقسماط.
• تترك الكفتة في الثلاجة مرة ثانية لمدة ساعة، ثم نضع زيت غزير في المقلاة وتحمر الكفتة من الجهتين على نار متوسطة.
• ثم ترفع على مناديل ورق وتقدم ساخنة.

الكريب هو نوع من أنواع المعجنات، ويعد من الوجبات السريعة فهو يحضر بطرق سهلة وبسيطة ولا يحتاج إلى مجهود، فيمكن حشوة بعدة طرق ونكهات مختلفة، ومنه الكريب الحادق والحلو، ويمكن تقديمه بجانب المقبلات أو يمكن تقديمه كوجبة رئيسية، وخاصة في الحفلات أو الرحلات، حيث أن مكوناته وطريقة تحضيره سهلة ولا تحتاج لبذل مجهود.

فيمكن حشو الكريب بالعديد من الحشوات المتنوعة، فالكريب الحادق يمكن حشوة بالبانية أو بالشاورما أو باللحم وأيضاً يمكن حشوة بالجبن والخضار، ويمكن حشو الكريب الحلو بالنوتيلا أو بالمربي أو بالفاكهه، وكلاهما يحبهما الكبير والصغير، وتجذب إنتباه الأبناء نظراً لشكلها المميز ولمذاقها اللذيذ والشهي، فقدمي سيدتي لعائلتك أحلى وأطعم كريب سوري بحشوة الفراخ اللذيذة وإستمتعي بالمذاق اللذيذ.

طريقة عمل الكريب السوري بالفراخ

مكونات العجينة:

• كوب من الدقيق.
• كوب من اللبن الرائب.
• رشة من الملح.
• 2 ملعقة من الزيت.
• 2 بيضة.

مكونات الحشو:

• قطع دجاج مقطعة شرائح رفيعة على حسب عدد الأفراد.
• ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة بهارات مشكلة.
• ملعقة من الملح.
• فلفل رومي ألوان مقطع شرائح رفيعة.
• جبنة شيدر.
• 2 فص ثوم مفروم.

طريقة تحضير العجينة:

• قومي بخلط الدقيق واللبن الرائب والبيض والملح والزيت بواسطة الخلاط الكهربائي.
• يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة، ثم نحضر مقلاة مسطحة وواسعة، ثم يوضع فيها 2 ملعقة من الزبدة.
• ثم قومي بمسح المقلاة وهي على النار من الزبدة، ثم يصب الخليط في المقلاة تدريجياً على درجة حرارة منخفضة.
• يقلب من الجهتين، واستمري في هذا حتى نفاذ الخليط.

تحضير الحشوة:

• تتبل قطع الفراخ بالبهارات، ثم تترك لمدة ساعتين في الثلاجة.
• نضع مقلاة على النار و2 ملعقة من الزيت، ثم يوضع فيها الدجاج والثوم ويقلب ويترك لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
• ثم يضاف إلية الجبنة الشيدر والفلفل الرومي ويترك لمدة 5 دقائق، ثم يرفع من على النار.
• ثم قومي بحشو الكريب من اليمين لليسار أي من جهه واحدة، ويوضع في مقلاة على النار بها ملعقتين من السمن، ثم يحمر بها الكريب من الجهتين.
• ثم يقدم بجانب المخلالات.

الأكلات المشوية تعد من أفضل الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، كما يحتوي الطعام المشوي على سعرات حرارية قليلة وأيضاً خفيف على المعدة، وهو يحتوي على مواد غذائية مفيدة للجسم وأيضاً يحتفظ بعصارته، كما أنه يتميز بطعمه اللذيذ والشهي، كما أنه يطهي بسرعة كبيرة، فيمكن شوي اللحم بطريقة بسيطة وسهلة وأيضاً طهيه على الطريقة الأمريكية، والتي هي بالنسبة للكثيرين غريبة عليهم، فمن خلال المقال أذكر لكم طريقة شوي اللحم على الطريقة الأمريكية.

اللحم المشوي على الطريقة الأمريكية

المكونات:

• كيلو وربع من اللحم البقري.
• فلفل أحمر حار.
• 2 ملعقة من الزيت.

التتبيلة:

• 3 بصلات مفرومة.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كمون مطحون.
• نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• عصير ليمونه.
• 4 أكواب من الصلصة الحارة.
• 2 ملعقة خل.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير:

• نحضر إناء عميق ثم يوضع فيه اللحم وجميع مكونات التتبيلة، ثم تترك لمدة يوم كامل في الثلاجة.
• يجفف اللحم على منشفة ورقية مع الاحتفاظ بالتتبيلة في الثلاجة.
• يسخن زيت على النار ثم يتم وضع اللحم فيه حتى الحصول على اللون البني.
• ضعي اللحم في صنية الفرن ثم ضعي التتبيلة عليه وادخليه الفرن لمدة ساعتين، وإذا احتاج إلى ماء يمكن وضع ماء علية.
• يخرج من الفرن ويترك في الصنية لمدة 20 دقيقة، ثم يرفع من الصنية ويقطع إلى شرائح.
• ثم يضاف الفلفل الأحمر إلى الصلصة ويتم تسخينها ثم يرص اللحم في طبق التقديم ويصب علية الصلصة ويقدم.

كفتة الفراخ من الأطباق الشهية واللذيذة، حيث أنها من الأطباق التي يكثر الإقبال عليها، حيث يعود أصولها إلى المطبخ اللبناني والمطبخ السوري، فأصبحت تقدم بعدة طرق مختلفة ومتنوعة ونكهات متميزة، فيمكن طهي الكفتة إما مشوية أو مقلية، ويمكن إضافة الخضار إليها أو سلطة الطحينة وكلاهما حسب الرغبة، بالإضافة إلى أنها لا تحتاج إلى أي مجهود أو تكاليف، فهي تحضر بطريقة سهلة وبسيطة، فمن خلال هذا المقال أذكر لكم طريقة تحضير كفتة الفراخ بألذ طعم وبأقل تكلفة.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية

المكونات:

• كيلو من الدجاج المخلي من العظم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 بصلة كبيرة ومفرومة ناعم.
• نصف ملعقة من الكمون.
• نصف كوب بقدونس.
• نصف كوب من البقسماط المطحون.
• نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
• ثوم مفروم.

طريقة التحضير:

• يفرم اللحم جيداً في مفرمة اللحم، ثم يضاف إليه البصل المفروم والثوم، ويقلب جيداُ ثم تضاف مكونات التوابل ثم تعجن الكفتة باليد.
• تغطي الكفتة وتترك قليلاً لترتاح.
• تشكل العجينة على شكل دوائر أو أصابع متساوية.
• ثم بعد ذلك قومي بغمس أصابع الكفتة في البقسماط المطحون، ثم ترص في صنية مدهونة بالسمن وتوضع في الفرن حتى تحمر.
• تترك لمدة ربع ساعة حتى تحمر من الوجه.
• يمكن وضع الكفتة في أسياخ ثم تشوى على الشواية سواء على الفحم أو الشواية الكهربائية، أو يمكن تحميرها في زيت غزير ثم تقدم، ويرش عليها بعض من الكزبرة الخضراء وتقدم بجانب الطحينة.

الكفتة من الأطباق المنتشرة بشكل كبير في جميع دول العالم، حيث تحظى بشعبية كبيرة بين الناس وأصبح عليها الإقبال شديد في المحلات والمطاعم المخصصة،حيث أنها أصبحت تقدم بأكثر من طريقة وعلى حسب نوع الوصفة، سواء كانت كفتة باللحم، أو بالدجاج، أو بالسمك، ويمكن تقديمها في جميع الدول تبعاً لعادات وتقاليد كل دولة، بالإضافة إلى يمكن شوي الكفتة على الفحم وهذا ما يفضله الكثيرون، ويمكن شويها في الفرن أو شويها على الشواية الكهربائية وهذا لتوفير الوقت والجهد، فمن خلال هذا المقال أذكر لكم طريقة عمل الكفتة المشوية مثل المطاعم.

أفضل طريقة لعمل الكفتة المشوية

المكونات:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة بهارات كفته.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• فحم.
• أسياخ.

طريقة التحضير:

• نحضر إناء عميق ثم يتم وضع اللحم المفروم والبهارات والملح والبقدونس المفروم والفلفل الأسود والبصلة، ثم قومي بخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
• ثم غطي الإناء بكيس بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
• تبلل اليد بماء البصل ثم تشكل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم.
• ضعي أصابع الكفتة في الأسياخ الخشبية.
• نحضر الشواية  وتسخن ثم يوضع عليها أسياخ الكفتة وتقلب من الجهتين حتى تنضج.
• نحضر قطعة من الفحم  في ورق فويل ثم توضع بعد تسخينها على النار في الشواية، ثم توضع قليلاً حتى تكتسب الكفتة رائحة الفحم.
• تقدم الكفتة ساخنة مع العيش البلدي، والطحينة.

تعتبر البسبوسة من الحلويات الشعبية والتقليدية والمشهورة في جميع الدول العربية، حيث أنها تعد بطرق سهلة وبمكونات بسيطة، بالإضافة إلي احتوائها على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتجاها الجسم، حيث أن مكونها الأساسي هو السميد وقد تختلف المكونات حسب كل بلد وحسب كل شيف، فيمكن حشوها بعدة نكهات مختلفة مثل حشوة الزبادي، والقشطة، وجوز الهند، والشيكولاتة، فمن خلال هذا المقال سوف أذكر لكم طريقة عمل البسبوسة بالزبادي وجوز الهند فتابعونا.

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي وجوز الهند

المكونات:

• 2 كوب من السميد الناعم.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 2 كوب من اللبن الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• كوب سكر.
• 3 ملاعق كبيرة جوز هند.
• ربع كوب من الزيت.

مكونات القطر:

• كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• عصير نصف ليمونه.

طريقة تحضير البسبوسة:

• نحضر إناء عميق ونضع فيه السميد والبيكنج بودر والسكر والملح، ثم يخلطوا مع بعض جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
• قومي بإضافة الزيت بالتدريج على الخليط ثم استمري بالخلط.
• ثم قومي بإضافة لبن الزبادي على الخليط تدريجياً مع الفرك باليد أو بواسطة المضرب الكهربائي.
• ندهن صنية فرن بالسمن ثم يوضع فيه الخليط بشكل متساوي، وتقطع وتزيين بالمكسرات.
• تدخل الصنية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ثلث ساعة.
• نخرج الصنية من الفرن ثم نضع عليها القطر فور خروجها مباشرة.

طريقة تحضير القطر:

• نضع إناء على النار ثم يوضع فيه الماء والسكر وعصير الليمون، ثم نتركهم حتى يغلو قليلاً أو يتكثف، ثم يصب على البسبوسة فور خروجها من الفرن.

كيك الشيكولاته من أفضل أنواع الكيك، حيث تمتاز بطعمها اللذيذ والشهي، وتحتوي الكيكة على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، بالإضافة إلى تزويد الجسم بالطاقة والنشاط، وتختلف حشوات الكيك من واحدة لأخرى، وأيضاً نكهاتها المميزة تجعل الكبير والصغير يحبها، حيث أنها من الوصفات السهلة والبسيطة والتي يمكن للأطفال تحضيرها في المنزل بكل بساطة، وأيضاً مكوناتها سهلة وموجودة في كل منزل، فاليوم من خلال هذا المقال سوف أذكر لكم طريقة عمل الكيك بالشيكولاته فتابعونا عبر موقع (النيل الإخباري).

أسهل طريقة عمل الكيك بالشيكولاته

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب حليب سائل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب إلا ربع بودرة كاكاو.
• ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ونصف بيكربونات الصودا.
• 2 بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير:

• أحضري الخلاط الكهربائي أو المضرب الكهربائي وضعي فيه البيض والفانيليا والزيت والحليب وبيكربونات الصودا والكاكاو والسكر،ثم يخلط جميع المكونات مع بعض على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
• ثم ضعي الماء واخلطي مرة ثانية الخليط، ثم ضعي الدقيق بالتدريج إلى الخليط السائل ويخلط جيداً، ثم أضيفي الملح والبيكنج بودر.
• قومي بخلط المزيج جيداً حتى الحصول على مزيج متجانس.
• أحضري قالب الكيك مدهون بالسمن ويرش بالدقيق، ثم ضعي فيه المزيج، وأدخليه الفرن لمدة ساعة إلا ربع على درجة حرارة 180 مئوية.
• يختبر الكيك من الوسط بعود من الكبريت أو الخشب، ثم يقلب على منخل سلك، ويزيين بصوص الشيكولاته ويقدم.

القرص الطرية هي نوع من أنواع العجائن الهشة والطرية والمحببة لدى الجميع، حيث يمكن عجنها بالكثير من المواد المخصصة للعجن مثل الماء، أو الحليب ،أو الزبادي، وكلاهما يعطي للعجين طراوة فتجعلها طرية وهشة، حيث يمكن تناولها مع كوب الشاي أو القهوة في الصباح أو المساء، حيث تتنوع حشواتها ومنها المالح والحلو والسادة، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل القرص الطرية السادة بكل سهولة.

طريقة عمل القرص الطرية الهشة بالزبادي

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من السمنة أو زيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الزبادي.
• ربع كوب من الحليب البودر.
• سمسم وحبة البركة للتزيين.

طريقة التحضير:

• قومي بإذابة الخميرة في كوب من الماء الدافئ، ثم أضيفي إليه السكر، وتترك جانباً لمدة 10 دقائق.
• أحضري إناء عميق ثم ضيفي إليه الدقيق والملح والزيت أو السمن والزبادي، ثم قومي بالخلط جيداً.
• بعد ذلك أضيفي الخميرة المذابة وقومي بالعجن إلى أن تصبح العجينة هشة ولينة، ولا تلتصق باليد، ثم تترك حتى تخمر لمدة عشر دقائق في مكان دافئ.
• قومي بعد ذلك بتشكيل العجينة على هيئة دوائر، ثم توضع في صنية فرن مدهونة بالسمن ومرشوشة بالدقيق ثم ترش بالسمسم وحبة البركة على الوجه.
• تترك حتى تخمر لمدة ساعة، ثم تدخل الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي، ثم تقدم ساخنة أو باردة مع كوب الشاي.

البسبوسة من أنواع الحلويات الشعبية والشرقية والتي تتميز بطعمها الشهي والمختلف، وبسبوسة البرتقال تعطي نكهه مختلفة وطعم مميز ورائع، وتهتم كل سيدة بتقديمها في كل المناسبات والأعياد وأيضاً الحفلات، حيث تعددت حشواتها ولكن مكونها الأساسي هو السميد، فيمكن تحضيرها بنكهة البرتقال أو بالشيكولاتة أو بالزبادي أو بجوز الهند، فمن خلال هذا المقال سوف أذكر لكم طريقة عمل البسبوسة التركية بالبرتقال فتابعونا.

طريقة عمل البسبوسة التركية بالبرتقال والمكسرات

المكونات:

• 2 كوب من السميد.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من جوز الهند.
• نصف كوب سكر.
• 2 بيضة.
• فنجان زيت.
• بشر برتقال وعصير برتقال.
• لوز للتزيين.

مكونات القطر:

• 2 كوب ماء.
• كوب ونصف سكر.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء ونقوم بخلط السميد، والبيكنج بودر وجوز الهند والقرفة، خلطاً جيداً.
• قومي بخفق السكر والبيض في إناء أخر، ثم قومي بإضافة الزيت والبرتقال والزبادي، وقومي بخفقهم جيداً لمدة دقيقتين.
• يضاف خليط البيض إلى السميد، ثم يقلب المزيج معاً، ثم نحضر صنية مدهونة بالسمن أو الزبدة، ثم ضعي فيها الخليط ويرش باللوز.
• ضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تحمر، ثم تشرب بالقطر فور خروجها من الفرن.

تحضير القطر:

• يغلى كوبان الماء على النار ثم يضاف إليهم السكر ويقلب جيداً.
• ثم ضاف إليهم عصير الليمون، ويترك المزيج حتى يغلو ويتكثف قليلاً، ثم يترك ليبرد ثم يسقى به البسبوسة عند خروجها من الفرن.

الشاورما لها طعم مختلف ولا يقاوم وهذا ما يجعلنا نشتريها بأسعار غالية من المطاعم والمحلات، حيث انها لاقت إقبالاً كبيراُ في الشارع وبشكل يومي، نظراً لمذاقها الرائع والشهي، وهذا ماجعل ربه المنزل تسعي في طرق تحضيرها مثل المحلات وتقديمها لعائلتها، حيث أنها من المأكولات السورية والتي إنتشرت مؤخراً في جميع أنحاء العالم، حيث يتنوع تحضيرها بنكهات مختلفة مثل شاورما باللحم وشاورما بالفراخ، فاليوم من خلال المقال أذكر لكم طريقة عمل الشاورما السوري بالدجاج.

طريقة عمل شاورما الدجاج السوري

المكونات:

• نصف كيلو صدور دجاج مخلي من العظم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• رشة فلفل أسود – رشة فلفل حار.
• 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتين من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملح.

طريقة التحضير:

• يتم غسل الدجاج جيداً بالماء والملح والخل والليمون، وتنقع لمدة ربع ساعة.
• يتم تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة، ثم نحضر الخلاط الكهربائي، ويوضع فيه جميع المكونات الجافة مع زيت الزيتون.
• إبدئي بالخلط حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
• يوضع الدجاج في إناء ثم توضع عليه خليط البهارات ويقلب جيداً، ثم يغطى الإناء ويوضع في الثلاجة.
• يوضع في الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج من الخليط.
• يسخن القليل من الزيت على النار ثم يوضع فيه الدجاج ويقلب حتى ينضج، ثم يتم دهن خبز الشاورما بالقليل من المايونيز ثم يوضع فيه خليط الدجاج ثم يلف.
• يتم وضع رغيف الشاورما في الشواية حتى يتحمص ثم يقدم.

الكنافة بصفة عامة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية والمعروفة في الوطن العربي، حيث تعد الكنافة النابلسية بالقشطة من أطيب وألذ أنواع الكنافة حيث سميت بهذا الإسم نسبة إلى مدينة نابلس في فلسطين، وبعد ذلك أصبحت تحضر في جميع الدول العربية بنكهات مختلفة وكل بلد تحضرها بنكهتها المختلفة، بالإضافة إلي يمكن حشو الكنافة بالكثير من الحشوات مثل كنافة بالمكسرات، أو بالقشطة، أو بالشيكولاته، فاليوم من خلال هذا المقال سوف أذكر لكم طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة بطريقة مميزة.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالقشطة

المكونات:

• نصف كيلو كنافة شعر.
• كوب من السمن.
• كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• علبة من القشطة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• فستق للتزيين.
• 2 كوب حليب.

طريقة التحضير:

• يفضل وضع الكنافة في الفريزر حتى يسهل تكسيرها، ثم يتم تقطيعها ناعم بواسطة اليد ثم توضع في إناء كبير.
• تسخن السمن قليلاً ثم يوضع فوق الكنافة وتقلب جيداً مع بعض.
• نضع إناء على النار ثم يوضع فيه الحليب والسكر والنشا، ثم يتم خلطهم جيداً، ونتركهم على نار هادئة حتى يغلو، ثم نسكب عليها القشطة وتقلب.
• نحضر صنية الفرن مدهونة بالسمن، ثم يوضع فيها ثلث الكنافة وتفرد جيداً باليد.
• ثم يصب عليها مهلبية القشطة وتساوى جيداً بواسطة الملعقة، ثم يوضع باقي الكنافة دون الضغط عليها.
• تدخل الصنية الفرن لمدة ربع ساعة حتى تحمر من أسفل، ثم توضع تحت الشواية عشر دقائق حتى تحمر الوجه.
• تزيين الكنافة بالفستق، ثم يصب عليها القطر فور خروجها من الفرن.

تحضير القطر:

• يوضع إناء على النار فيه كوبان من السكر وكوب ونصف من الماء وربع عصير ليمونه، ونتركهم حتى يغلو، ثم يترك ليبرد ثم يصب فوق الكنافة عند خروجها من الفرن.