الكاتب: zeinabhussein

المعمول الناعم ،  من أشهى مخبوزات العيد التي تتميز بشكل رائع وطعم شهي جداً، يشتهر تقديمه في عيد الأضحى وعيد الفطر المبارك، تتنوع طرق تحضيره وتختلف كل طريقة عن الـأخرى، ومن أبسط الطرق المستخدمة لتحضير المعمول هي طريقة تحضيره باستخدام الدقيق الأبيض دون السميد، فهي طريقة سهلة وبسيطة جداً وتعطى للمعمول طعم مميز ومختلف، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أبسط الطرق لتحضير المعمول الناعم بالمنزل.

مكونات عمل المعمول الناعم

يتم تحضير المعمول من خلال مكونات بسيطة وسهلة وهي كما يلي:ـ

• 3 أكواب ونصف من الدقيق.
• كوب من السمنة.
• نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
• ربع ملعقة صغيرة مستكة.
• نصف عبوة 400 جرام من الحليب المحلى.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

مكونات الحشوة

• كوب من الفستق الحلبي المجروش.
• ملعقة كبيرة من الحليب المحلى.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• للتزيين سكر ناعم.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف على خطوات عمل المعمول الناعم بطريقة سهلة وهي كما يلي:ـ

1. نستخدم العجان الكهربائي ثم نضع به الدقيق ثم نضيف السمنة.
2. بعد ذلك نضيف المطيبات المستكة والمحلب، ثم نخلط المكونات حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
3. نترك العجينة لكي ترتح لمدة حوالي ساعتين مع مراعاة تغطيتها.
4. بعد أن ترتاح العجينة مدة كافية نقوم بتجهيز خليط الحليب نضع الحليب المحلى في كوب ثم نضيف إليه ماء الزهر  ونقلب المكونات.
5. ثم نضيف خليط الحليب إلي العجينة ونستمر في العجن حتي تتجانس المكونات.

طريقة تحضير حشوة المعمول

في طبق نقوم بوضع الفستق المجروش ثم نضيف إليه الحليب المحلى وماء الزهر، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض حتي تتجانس وتصبح متماسكة قليلاً، نحضر عجينة المعمول ثم نجهز صواني فرن ألومنيوم، ثم نأخذ جزء من عجينة المعمول ثم تشكل على شكل كرة ثم نصنع بها تجويف في الداخل بإصبع اليد، ثم نضع القليل من الحشوة داخل التجويف ثم نجمع العجينة على الحشوة ونغلقها جيداً على شكل كرة.

ثم نقوم بوضع الكرة داخل قالب المعمول ثم نضغط عليها قليلاً باليد حتي تأخذ شكل نقشة القالب، نخرج العجينة ثم ترص على صواني الخبز، ثم نكرر نفس الخطوات حتي ننتهي من كل الكمية، توضع صواني المعمول في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي ربع ساعة إلي 20 دقيقة حتي ينضج تماماً، ثم نخرجه من الفرن ويترك حتي يبرد تماماً، ثم يزين بالسكر البودر ويقدم بألف هنا وشفا.

بسكويت العيد ، أو ما يعرف باسم بسكويت النشادر هو من ألذ وأطعم أنواع البسكويت الذي يقدم في الأعياد أو العديد من المناسبات الأخرى كالأفراح، يتميز هذا البسكويت بمذاق رائع وهش من الداخل، يشتهر تقديمه في الكثير من الأفران والمخابز، لكن يمكننا إعداده بخطوات سهلة وبسيطة داخل المنزل وبمكونات بسيطة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أفضل وأبسط الطرق لعمل بسكويت العيد الهش بالمنزل بخطوات سهلة.

مكونات عمل بسكويت العيد

يتم تحضير البسكويت باستخدام المكونات الآتية وهي كما يلي:ـ

• كيلو من الدقيق.
• 2 كوب إلا ربع من السمنة.
• 3 أكواب من السكر البودر ما يعادل 330 جرام.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من بودرة النشادر.
• ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 بيضات.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير بسكويت العيد بطريقة بسيطة باتباع الخطوات الآتية:ـ

1. نجهز وعاء عميق ثم نضع به السمنة ثم نضيف السكر ثم نقلب المكونات، حتي تتداخل مع بعضها البعض.
2. ثم نقوم بخفق المكونات بالمضرب الكهربائي، حتي يصبح الخليط كريمي وهش وفاتح اللون.
3. بعد ذلك نضيف حبة من البيض ثم نضيف الفانيليا ونخفق المكونات حتي تختفي البيضة.
4. ثم نضيف بقية البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد إضافة كل بيضة، حتي يختفي البيض ويصبح الخليط هش.
5. بعد ذلك نقوم بوضع ملعقتين الحليب السائل في كوب ثم نضيف إليه النشادر ونقلب المكونات جيداً حتي تذوب النشادر.
6. ثم نسكب خليط الحليب فوق الخليط ونخفق المكونات مرة أخرى حتي تتجانس مع بعضها البعض تماماً.
7. نضيف إلي الدقيق  البيكنج وربع ملعقة صغيرة من الملح ونقلب المكونات الجافة جيداً، ثم يتم نخل المكونات جيداً.
8. نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلي المكونات السابقة ونقلب حتي تختلط المكونات دون العجن حتي تحصل على عجينة متماسكة.
9. تغطى العجينة باي كيس بلاستيك نظيف أو قطعة قماش ثم نبدأ بتشكيلها.

طريقة تشكيل عجينة البسكويت بالماكينة

نجهز الماكينة الخاصة بعمل البسكويت ثم نضع جزء من العجينة داخل الماكينة ثم نبدأ بتشغيلها، ثم توضع قطع البسكويت داخل صواني خبز ألومنيوم مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى، ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة  175 درجة مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة، ثم يترك البسكويت حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي، ثم نخرج الصواني من الفرن وتترك حتي تبرد تماماً ثم يقدم بألف هنا وشفا.

بسكويت القرفة ،  من أنواع البسكويت الهش الذي يتميز بطعم رائع ونكهة مميزة وشهية، ويعد من أنواع البسكويت الذي يمكن تقديمه في الأعياد والعديد من المناسبات لما يحمله من مذاق رائع وفوائد غذائية فهو يحتوي على القرفة التي تحتوي على العديد من الفوائد الهامة للجسم، ويتميز البسكويت بأنه يحتوي على مكونات سهلة وبسيطة، كما يتم تشكيله بدون استخدام أي نوع من الأدوات الخاصة بعمل البسكويت كالماكينة أو القمع، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل بسكويت القرفة بالمنزل بخطوات سهلة وغير مكلفة.

مكونات عمل بسكويت القرفة

يتم تجهيز بسكويت القرفة بأبسط المكونات وهي كما يلي:ـ

• كوب ونصف من الدقيق.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من السكر .
• نصف كوب من السمنة.
• بيضة.
• نقطتين من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

  

طريقة التحضير

خطوات عمل بسكويت القرفة بسيطة جدًا وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نضيف السمنة ثم نضيف السكر  الأبيض، ثم نخفق المكونات مع بعضها البعض بالمضرب اليدوي أو الكهربائي.
2. ثم نستمر في الخفق حتي يصبح الخليط كريمي، ثم نضيف البيضة ونقطتين الفانيليا، ثم نقلب المكونات جيداً حتي تختفي البيضة تماماً.
3. بعد ذلك تضاف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة وملعقة من العسل الأسود، ثم نخلط المكونات بشكل جيد حتي تتجانس.
4. يضاف الدقيق ثم نضيف البيكنج بودر والنشا ثم نقلب المكونات، حتي تمتزج تماماً وتتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية.

طريقة بسيطة لتشكيل البسكويت

لتشكيل البسكويت بطريقة سهلة وبسيطة جداً نقوم بأخذ قطعة صغيرة من العجينة ثم تشكل على شكل كرة ثم نضغط عليها قليلاً باليد حتي تأخذ شكل دائري، ثم نضغط على الكرة باستخدام شوكة الطعام حتي نصنع بها خطوط من أعلى كنوع من التزيين، ثم توضع القطعة داخل صينية فرن، نكرر نفس الخطوات حتي ننتهي من كل كمية العجين.

لتسوية البسكويت توضع صينية الفرن في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يترك حتي يأخذ لون محمر من أعلى وأسفل وينضج تماماً، نخرج البسكويت من الفرن ويترك حتي يبرد تماماً، ثم يرفع من الصينية ويوضع في طبق التقديم ويقدم مع القهوة أو الشاي بألف هنا وشفا.

الدونات المقلية ، هي وصفة سهلة وبسيطة من وصفات الحلويات التي يتم تجهيزها بالمنزل، تعد طريقة تحضيرها بسيطة جداً، كما تتوفر مكوناتها بالمنزل فهي سهلة واقتصادية، تتميز بشكل رائع ولذيذ وتعد من الحلويات المحببة للأطفال فهي تزين بأكثر من طريقة فيمكن استخدام الشوكولاتة أو السكر البودر أو يمكن تقديمها باستخدام الفور مسيلا، مناسبة جداً للضيوف أو لحفلات أعياد الميلاد ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم متابعينا الكرام أبسط طريقة لعمل الدونات المقلية بالمنزل بأبسط المكونات.

مكونات عمل الدونات المقلية

لعمل الدونات يجب توافر بعض المكونات بالمنزل وهي كما يلي:ـ

• 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوب إلا ربع من الحليب الدافئ.
• 60 جرام من الزبدة اللينة.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ذرة من الملح .
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• زيت للقلي.

  

طريقة التحضير

خطوات عمل الدونات المقلية سهلة وبسيطة وتتم باتباع التالي:ـ

1. أولاً تذوب الخميرة مع القليل من السكر والحليب الدافئ ونضعها جانبًا حتى تتفاعل.
2. ثم نستخدم وعاء عميق نضيف الزبدة وباقي كمية السكر به ، ثم نخلطهم جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي.
3. نضيف البيضة والفانيليا ونستمر في الخلط ثم نضيف مزيج الخميرة السابق ونقلب جميع المكونات.
4. بعد ذلك يضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح ثم تقلب وتعجن المكونات جيدًا باليد، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
5. تغطي العجينة جيدًا بكيس من البلاستيك، ثم نضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر.

طريقة تشكيل عجينة الدونات

بعد أن تختمر العجينة جيداً تجمع باليد، ثم تفرد على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بسمك متوسط، ثم تقطع على شكل دوائر بواسطة قطاعة كبيرة دائرية الشكل، ثم نقوم بعمل ثقب صغير  في الوسط داخل كل قطعة من دوائر العجين بواسطة أي قطاعة صغيرة، ثم توضع القطع داخل صينية وتترك حتى تختمر مرة أخرى لمدة لا تقل عن نصف ساعة مع مراعاة تغطيتها.

طريقة تسوية الدونات، توضع مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت على النار ونتركها لمدة خمس دقائق حتى يسخن الزيت جيداً، ثم ترفع قطع العجين وتوضع في الزيت الساخن، ثم نخفف درجة حرارة النار على درجة حرارة متوسطة مع مراعاة تقليبها عدة مرات حتى تتحمر من جميع الجهات، ثم نخرج الدونات من الزيت ثم نضعها على ورق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد، توضع الدونات في طبق التقديم وتزين حسب الرغبة بالشوكولاتة أو بالسكر الناعم وتقدم بألف هنا وشفا.

بسكويت البرتقال ، من المخبوزات الشهية التي يتم تقديمها في الأعياد والعديد من المناسبات الأخرى، تختلف طرق تحضير البسكويت وتتوفر طرق بسيطة لتحضيره لا تحتاج إلي المكونات المكلفة فيمكننا إعداده بالمنزل بدون استخدام الزبدة أو البيض كما يمكن تشكيله بطريقة بسيطة بدون استخدام الماكينة أو القمع، فهذه الوصفة تعد من أبسط الطرق لعمل البسكويت داخل المنزل، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل بسكويت البرتقال بقوام هش ومقرمش وبطعم رائع أشهى من البسكويت الجاهز.

مكونات عمل بسكويت البرتقال بدون بيض

البسكوت من أشهى المخبوزات المحببة للكبار والأطفال ويتم تحضيره باستخدام المكونات التالية:ـ

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب إلا ربع من السكر الناعم.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب من عصير البرتقال.

  

طريقة التحضير

لعمل بسكويت البرتقال الهش بالمنزل يجب اتباع الخطوات التالية:ـ

1. في وعاء عميق نضيف السكر والزيت ثم نضيف عصير البرتقال، ثم نقلب المكونات جيدًا بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتي يذوب السكر تماماً..
2. ثم نضيف الدقيق الأبيض والبيكنج بودر ونبدأ بلم العجينة باليد بدون عجن، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة.
3. بعد ذلك تقسم العجينة إلى جزئيين ثم نقوم بفرد الجزء الأول من العجينة على ورق زبدة باستخدام النشابة على شكل مربع.
4. ثم بواسطة السكين نتخلص من الأطراف الزائدة للعجينة.
5. بعد ذلك نحضر شوكة طعام ثم نقوم بعمل خطوط طولية على سطح العجينة من أعلى باستخدام الشوكة.
6. ثم تقطع العجينة إلي قطع صغيرة على شكل أصابع متوسطة الحجم باستخدام السكين.
7. نكرر نفس الخطوات السابقة مع الجزء الآخر المتبقي من العجين.
8. توضع قطع أو أصابع البسكويت في صواني فرن مدهونة بالقليل من الزيت مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى حتى لا تختلط ببعضها أثناء الخبز.

طريقة تسوية البسكويت

يتم تسوية البسكويت بطريقة سهلة وذلك بوضع صواني البسكويت في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويترك البسكويت داخل الفرن حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي، يخرج البسكويت من الفرن ويترك جانبًا على الصواني حتى يجف ويبرد تمامًا، ثم يرفع ويوضع في طبق التقديم أو يحفظ في عبوة بلاستيكية محكمة الغلق إذا تم عمل كمية كبيرة منه، ثم يقدم بجانب كوب من الشاي أو الحليب بألف هنا وشفا.

الخبز البيتي ، يعد الخبز من الأشياء التي لا يمكننا الاستغناء عنها على السفرة، ويقدم هذا النوع من الخبز مع مختلف الوجبات والمأكولات، ويعد عمله بالمنزل من أفضل الطرق وأضمنها من حيث الجودة والنظافة، طريقة تحضيره تعد من أسهل الطرق وأبسطها، فهي سهلة جداً يمكن لأي شخص القيام بها داخل المنزل حيث تتوفر مكونات التحضير بشكل دائم داخل المنزل وتكلفة عمل الخبز بسيطة جداً، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أبسط طريقة لعمل الخبز البيتي بأقل تكلفة وبأبسط المكونات.

مكونات عمل الخبز البيتي

مكونات عمل الخبز بالمنزل بسيطة جداً وهي كما يلي:ـ

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن حسب احتياج الدقيق.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة بسيطة لعمل الخبز البيتي والخطوات هي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف الخميرة والسكر ،ثم نضيف مقدار 2 كوب من الماء الدافئ ونقلب جيدًا بالملعقة ونتركهم جانبًا لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. ثم نضيف الملح والدقيق على مزيج الخميرة ونبدأ بالعجن مع إضافة القليل من الماء إذا احتاج العجين حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
3. ثم تغطي العجينة بكيس من البلاستيك وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4. نقسم العجينة بعد تخميرها إلى كرات صغيرة الحجم مثل حجم الأرغفة أو حسب الحجم الذي نريده.
5.  ثم نحضر صينية مرشوشة بقليل من الدقيق ونضع عليها الكرات، ثم تغطي بفوطة نظيفة وتترك لمدة عشر دقائق حتى ترتاح ويسهل فردها.
6. نقوم بفرد كل كرة من كرات العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بواسطة النشابة، ثم تفرد على شكل دائرة بسمك متوسط.
7. ثم نقوم بوضع دوائر العجين على صينية بها قطعة قماش ثم نغطيها ونتركها جانبًا لمدة ربع ساعة، حتى ترتاح جيدًا قبل دخولها إلى الفرن.

طريقة التسوية

لتسوية الخبز بالطريقة الصحيحة نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية مسبقاً قبل وضع الخبز بها لمدة عشر دقائق على الأقل،  أو يفضل تسخين الفرن على أعلى درجة حرارة متوفرة بالفرن، ثم يوضع الخبز في الفرن الساخن على صاج الفرن في المنتصف، ثم يترك الخبز حتي ينتفخ وينضج، بعد ذلك نخرج الخبز من الفرن ثم يترك جانباً حتي تهدأ حراته، ثم يقدم مع أنواع مختلفة من الوجبات والمأكولات الشهية بألف هنا وشفا.

فطائر السكر الهشة ، هي من المعجنات السهلة والبسيطة يتم تجهيزها باستخدام مكونات بسيطة متوفرة بالمنزل، وتعد هي من الفطائر التي لا تحتاج إلي الفرن في تسويتها فهي فطائر مقلية بسيطة جداً تمتاز بقوام هشة من الداخل تقدم مغطاة بالسكر كنوع من التزيين، تعد خطوات تحضيرها سهلة وسريعة جداً، وتعد من الفطائر المغذية فهي تحتوي على البيض والحليب وهما من أفضل المكونات المغذية للجسم، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أفضل طريقة لعمل فطائر السكر الهشة بالمنزل بدون استخدام الفرن.

مكونات عمل فطائر السكر الهشة

يتم تحضير الفطائر من مكونات سهلة وبسيطة جداً هي كما يلي:ـ

• كوب من الحليب الدافئ.
• 3 ملاعق من السكر.
• حبة من البيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

للتزيين

• سكر  أبيض.

  

طريقة التحضير

بخطوات سهلة وبسيطة يتم تحضير فطائر السكر الهشة وذلك باتباع الآتي:ـ

1. نجهز وعاء عميق ثم نضع بها الحليب والسكر والبيض ثم نخلط المكونات بالمضرب اليدوي.
2. ثم نضيف الخميرة ونستمر في التقليب حتي تذوب الخميرة، ثم نضيف المكونات الجافة الدقيق والفانيليا والملح والبيكنج بودر.
3. ثم نعجن المكونات حتي تتشكل لدينا عجينةمتماسكة، نضيف إلي العجينة الزبدة ونستمر في العجن حتي تصبح العجينة ناعمة وملساء.
4. توضع العجينة في وعاء ثم تغطى وتترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة تشكيل العجينة

بعد أن تختمر العجينة جيداً تجمع باليد حتي نخرج منها الهواء، ثم تشكل على شكل كرة كبيرة، ثم توضع على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقطع إلي أجزاء صغيرة بالحجم حوالي 12 أو 13 قطعة، ثم نشكل على جزء على شكل كرة صغيرة، ثم نغطى الكرات ونتركها كي ترتاح لمدة خمس دقائق، نأخذ أول كرة تم تشكيلها ثم تفرد باستخدام النشابة على شكل بيضاوي أو مستطيل، ثم تلف العجينة على شكل رول، ثم نفرد الرول بين أصابع اليد على سطح أملس حتي يفرد ويصبح طويل قليلاً، ثم نقوم بثني الرول ثم يُلف على شكل ضفيرة ثم تلف الضفيرة على شكل كعكة مع تثبيت طرف العجينة جيداً ببعضها البعض حتي لا تتفكك أثناء التسوية، نكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجينة ثم توضع الفطائر داخل صينية وتترك حتي تختمر لمدة ربع ساعة مع مراعاة تغطيتها.

لتسوية الفطائر، توضع مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف بها كمية وفيرة من الزيت، ثم يترك الزيت حتي يسخن ثم توضع الفطائر في الزيت الساخن وتقلب من حين لآخر حتي تأخذ اللون الذهبي المحمر، ثم نخرجها من الزيت ثم توضع في السكر الأبيض، ثم توضع في طبق التقديم ثم تقدم بألف هنا وشفا.

كيكة الرواني ، من الحلويات الشهية التي يتم عملها باستخدام نوعين من الدقيق، الدقيق الأبيض ودقيق السميد، فهي مختلف عن طرق تحضير الكيك العادية، لها طعم خاص ومميز فهي تقدم بالشربات البارد كما تحتوي على نكهة جوز الهند التي تميزها بطعم خاص ولذيذ كما أن مكوناتها سهلة وبسيطة، وخطواتها سهلة وسريعة، تعد من أنواع الكيك المناسب للعديد من المناسبات فهي تتمتع بشكل رائع، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل كيكة الرواني بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة جداً.

مكونات عمل كيكة الرواني بالمنزل

يتم تجهيز الكيكة من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• كوب من الدقيق الأبيض العادي.
• كوب من دقيق السميد (دقيق البسبوسة).
• 3 بيضات.
• كوب إلا ربع من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب جوز هند.

مقادير الشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونة.

  

طريقة عمل شربات الكيكة

يحضر شربات كيكة الرواني مسبقاً قبل عمل الكيكة فهو يستخدم بارد ويتم تحضيره كالآتي:ـ

1. نحضر وعاء ثم نضع به السكر ثم نضيف إليه الماء ثم نضع الوعاء على نار متوسطة، حتى يغلى ويذوب السكر تمامًا دون تقليب.
2.  عندما يذوب السكر تقلب المكونات بالملعقة ثم نضيف عصير نصف الليمونة ويترك الخليط حتى يغلى لمدة عشر دقائق.
3.  ثم يرفع الوعاء من على النار، ثم يسكب في وعاء آخر حتى يبرد تمامًا.

خطوات عمل كيكة الرواني

نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع به البيض والفانيليا والسكر والزيت والزبادي ونخلط لمدة دقيقتين،  ثم نضع في وعاء عميق المكونات الجافة الدقيق الأبيض ودقيق السميد والبيكنج بودر وجوز الهند، ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض، ثم يسكب الخليط السائل في وعاء عميق ثم نضيف إليه خليط المكونات الجافة ونخلط جيدًا بالمضرب اليدوي إلى أن تختفي المكونات الجافة تمامًا، ثم نحضر صينية فرن مدهونة بالزيت ومرشوشة بقليل من الدقيق، ثم يسكب فيها الخليط ويوزع بالتساوي.

طريقة التسوية، توضع الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية على الرف الأوسط وتترك لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرج الصينية من الفرن ثم يسكب عليها الشربات البارد ونتركها حتى تبرد تمامًا وتتشرب الشربات، ثم تزين بجوز الهند  أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة، ثم تقطع وتوضع في طبق التقديم وتقدم بألف هنا وشفا .

فطائر الزبدة ، من المخبوزات الهشة والطرية يتم تحضيرها من خلال مكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة، وتعد هذه الفطائر من المخبوزات المناسبة للإفطار فهي هشة وخفيفة تقدم مع المشروبات كالحليب أو الشاي، تمتاز بقوام طري جداً وتعرف بهذا الاسم لأنها يتم عجنها باستخدام خليط من الزبدة والزيت كما يتم دهن العجين من الداخل باستخدام الزبدة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل فطائر الزبدة بخطوات سهلة وبسيطة بالمنزل دون الحاجة لشرائها من الخارج.

مكونات عمل فطائر الزبدة

يتم تحضير الفطائر من خلال مكونات بسيطة جداً وهي كما يلي:ـ

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب إلا ربع من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• بياض بيضة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

للوجه

• صفار بيضة .
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب السائل.

للتزيين

• كوب من السمسم.

  

طريقة التحضير

بخطوات سهلة وبسيطة يتم تجهيز فطائر الزبدة والطريقة هي كما يلي:ـ

1. نستخدم وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق والملح داخله ثم يوضع جانباً.
2. ثم نحضر وعاء عميق آخر نضيف به الخميرة والسكر والماء والحليب ونقلب جيدًا بالمضرب اليدوي ونتركهم لمدة خمس دقائق، حتى تتفاعل الخميرة.
3. بعد ذلك نضيف بياض البيضة والزيت على مزيج الخميرة السابق ونقلب جيدًا، ثم نضيف خليط الدقيق تدريجيًا مع العجن باليد، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية.
4. ثم نضيف الزبدة ونستمر في العجن مرة أخرى حتى تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة سهلة التشكيل.
5. توضع العجينة في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت، ثم تغطي وتترك جانبًا لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

خطوات تشكيل عجينة الفطائر

نجمع العجينة باليد ثم تقسم العجينة إلي كرات متساوية في الحجم ثم نقوم بفرد كل كرة على شكل مستطيل باستخدام النشابة، ثم تدهن العجينة بالزبدة، ثم تلف على شكل رول، ثم نقسم الرول بالطول إلي نصفين في المنتصف دون الوصول إلي نهايته باستخدام السكين،  ثم نلف طرفي الرول على شكل ضفيرة ثم نلف الضفيرة على شكل كعكة دائرية مع تثبيت طرف العجينة أسفل الكعكة.

ثم نحضر صينية فرن مبطنة بورق الزبدة ثم نقوم بوضع الفطائر بها ونتركها ترتاح وتتضاعف بالحجم لمدة نصف ساعة، بعد ذلك نقوم بتحميص السمسم في طاسة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى نحصل على اللون الذهبي الفاتح، ثم نقوم بخلط صفار البيض مع الحليب في طبق صغير ، ثم ندهن وجه الفطائر بخليط صفار البيض والحليب، ثم يرش الوجه بالسمسم المحمص، ثم توضع الفطائر في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم تخرج الفطائر من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد قليلاً، ثم تقدم بجانب كوب من الشاي الساخن أو الحليب بألف هنا وشفا.

بسكويت اليانسون المقرمش ، من المخبوزات التي تتميز بطعم رائع ورائحة مميزة يمتاز بنكهة السمسم الشهية، ويتم تحضيره بطريقة بسيطة بدون استخدام الزبدة أو السمنة ويعد من أنواع البسكوت الهش الذي يقدم مع الشاي أو الحليب، مناسب جداً للعديد من المناسبات وتعد طريقة تحضيره سهلة وبسيطة جداً ولا تحتاج إلي الكثير من الوقت، كما تعد طريقة مختلفة وجديدة عن أي طريقة أخرى من طرق تحضير بسكويت اليانسون، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل بسكويت اليانسون المقرمش بالمنزل بخطوات بسيطة وسهلة.

مكونات عمل بسكويت اليانسون المقرمش

يتم تحضير بسكويت اليانسون بمكونات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
• كوب إلا ربع من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
• للتزين سمسم محمص.

  

طريقة التحضير

لعمل بسكويت اليانسون المقرمش بالطريقة الصحيحة يجب اتباع الخطوات الآتية:ـ

1. نستخدم وعاء واسع نضع به السكر والبيض والفانيليا ثم نقلب المكونات بالمضرب اليدوي حتي تتجانس ويذوب السكر ويصبح لون الخليط فاتح.
2. بعد ذلك نضيف الزبادي ونقلب المكونات ثم نضيف الزيت ونستمر في الخلط.
3. نضيف في البداية كوبين فقط من الدقيق ثم نضيف البيكنج بودر والحليب البودر والملح واليانسون المطحون.
4. نقلب المكونات حتي تتجانس ثم تضاف كمية الدقيق المتبقية تدريجياً حتي نحصل على عجينة طرية غير لاصقة باليد.
5. يضاف الدقيق تدريجياً لأن الدقيق يختلف من نوع لآخر من حيث امتصاصه للماء فقد تزيد كمية الدقيق أو تقل حسب نوع الدقيق.

طريقة تشكيل عجينة البسكويت

تفرد العجينة على سطح أملس باستخدام النشابة حتي تصبح بسمك متوسط، تقطع العجينة باستخدام أي شكل دائري إلي دوائر متوسطة الحجم، ثم ترفع الدوائر وتوضع في صينية ألومنيوم، ثم نضع على وجه دوائر العجين رشة من السمسم، ثم يخبز البسكويت في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف لمدة حوالي 20 دقيقة حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتي يبرد تماماً ثم يقدم بألف هنا وشفا مع الشاي أو الحليب.

فطيرة اللحمة ، هي من الفطائر الشهية واللذيذة التي تتميز بمذاق رائع تعد من الوجبات المشبعة التي تكفي أكثر من فرد، مناسبة جداً لوجبة العشاء أو يمكن تحضيرها كوجبة غداء بجانب أطباق أخرى مختلفة كالبطاطس المحمرة أو غيرها من الأطباق الأخرى، تعد وجبة سهلة وسريعة ومناسبة للأطفال والكبار، ويمكن تقديمها في وجبة السحور في شهر رمضان الكريم، تحضر بخطوات بسيطة جداً ومكونات سهلة ومتوفرة بالمنزل، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل فطيرة اللحمة الإسفنجية بالمنزل بأبسط المكونات وأبسط الطرق.

مكونات عمل فطيرة اللحمة الإسفنجية

تعد مكونات فطيرة اللحمة من أبسط المكونات وهي كما يلي:

• ٣ أكواب ونصف من الدقيق متعددة الاستعمالات.
• ٣ ملاعق كبيرة من السكر.
• ٣ ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من الماء الدافئ  أو حسب احتياج العجينة.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.

الحشوة

• ٢ حبة من الفلفل الألوان أخضر وأحمر.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• ربع ملعقة صغيره من الفلفل الأسود/ الملح / الكزبرة الجافة.

  

طريقة التحضير

إليكم بعض الخطوات البسيطة لعمل فطيرة اللحمة الاسفنجية بالمنزل وهي كما يلي:

1. في طبق عميق نضع المكونات الجافة  الدقيق والسكر والملح والحليب البودرة والخميرة الجافة ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
2. ثم نضيف البيضة والماء الدافئ ونعجن باليد لمدة ٨ دقائق حتي تتجانس المكونات، ثم نضيف الزيت النباتي ونعجن مرة أخرى حتي نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
3. نقوم بمسح العجينة بقليل من الزيت ثم توضع في وعاء، ثم تغطى وتترك لتختمر في مكان دافئ حتي ترتاح ويتضاعف حجمها لمدة ساعة.

طريقة تحضير الحشوة وخطوات تشكيل العجينة

نقوم بتحضير الحشوة في محضر الطعام (الكبة) نضع الفلفل الألوان والبصل ونفرمهم جيداً حتي يصبح الخليط ناعم، ثم نصفي الخليط جيداً للتخلص من السوائل الزائدة، ثم نضيف خليط الفلفل والبصل إلي اللحمة المفرومة  في وعاء، بعد ذلك نعجن المكونات جيداً ثم نضيف البهارات الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة ونخلط المكونات حتي تتجانس تماماً.

طريقة تشكيل العجينة، نأخذ العجينة ونفردها على شكل دائرة علي سطح به رشة خفيفة من الدقيق بسمك سميك، ثم نضع الحشوة في منتصف العجينة ثم نجمع أطراف العجينة جيداً على الحشوة ونغلقها جيداً باليد، ثم نفرد العجينة مرة أخرى ببطيء باليد أو باستخدام النشابة حتي لا تخرج الحشوة إلي الخارج، ثم توضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورقة زبدة، ثم نصنع ثقوب في الفطيرة من أعلى باستخدام شوكة الطعام، تدخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة، حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي خفيف، بعد ذلك نخرجها من الفرن ونرش الوجه بالجبنة الموتزريلا، ثم ندخلها الفرن مرة أخرى حتي تذوب الجبنة وتأخذ لون ذهبي، ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلاً ثم تقدم بألف هنا وشفاء.

معمول التمر السريع ، من المخبوزات البسيطة وسهلة التحضير وتوجد لتحضير المعمول طرق عديدة تختلف كل طريقة من بلد إلي بلد، كما يستخدم مكونات مختلفة لعمل المعمول وسوف نقدم لكم أبسط الطرق لعمل المعمول وهي طريقة سهلة وسريعة لا تستغرق الكثير من الوقت ومناسبة للعيد حيث مضت الأيام الأولى من شهر رمضان واقترب موعد العيد حيث يشتهر بتحضير المخبوزات والتي من أشهر المعمول، ومن خلال هذا المقال اخترنا لكم متابعينا الكرام طريقة سهلة وسريعة لعمل معمول التمر السريع بالمنزل.

مكونات عمل معمول التمر السريع

يتم تحضير المعمول بمكونات بسيطة جداً وهي كما يلي:ـ

• 2 كوب من الدقيق.
• 200 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 4 مكعبات من الجبنة كيري.
• نصف كوب من السكر البودر.
• ملعقة صغيرة من بهارات المعمول أو ريحة الكحك.
• رشة من الملح.

للحشو

• نصف كيلو من معجون التمر.
• 2 ملعقة من الزبدة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير  معمول التمر  السريع من خلال خطوات بسيطة ولا تحتاج إلي الكثير من الوقت وهي كما يلي:ـ

1. في طبق عميق نضيف الزبدة ثم نضيف الجبنة والسكر البودر وريحة الكحك.
2. نخفق المكونات على سرعة متوسطة باستخدام المضرب الكهربائي، حتي تصبح المكونات متجانسة وممتزجة تماماً.
3. ثم نضيف الدقيق ورشة الملح ونقلب المكونات بأطراف الأصابع، حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.

تحضير الحشوة المعمول

في طبق نضع معجون التمر ثم نضيف إليه الزبدة ونعجن المكونات مع بعضها البعض حتي تصبح طرية، ثم نشكل خليط العجوة إلي كرات صغيرة في الحجم ثم توضع داخل طبق، ثم نحضر عجينة المعمول ونجهز القالب الخاص بعمل المعمول، نأخذ كرة من عجينة المعمول تتناسب مع حجم كرة العجوة ثم نفردها قليلاً باليد، ثم نضع بداخلها كرة العجوة ثم نغلق عليها العجينة جيداً على شكل كرة، ثم توضع الكرة داخل قالب المعمول ونضغط عليها قليلاً باليد حتي تأخذ الرسمة الموجودة بالقالب، نخرجها من القالب ثم توضع داخل صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم نكرر نفس الخطوات حتي ننتهي من كل الكمية.

لتسوية المعمول نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً قبل تسوية المعمول بعشر دقائق، ثم ندخل صينية المعمول الفرن على الرف الشبكي في المنتصف، ثم نترك المعمول حتي يأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتي يبرد تماماً، ثم يقدم بألف هنا وشفا.

أصابع البطاطس بالنشا ، من الوجبات سريعة التحضير يتم عملها في خطوات سريعة جداً دون إهدار وقت أو بذل مجهود، كما تعد من الأكلات الاقتصادية المناسبة جداً لشهر رمضان الكريم فمكوناتها بسيطة جداً فهي تعتمد على البهارات والبطاطس فقط يتم تسويتها بطريقة تعطى لها مذاق مختلف وطعم مقرمش من الخارج، فهي مغطاة بطبقة من البقسماط من الخارج، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل أصابع البطاطس بالنشا بالمنزل.  

مكونات عمل أصابع البطاطس بالنشا

يتم تجهيز وصفة أصابع البطاطس بمكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 4حبات من البطاطس.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.

للتغطية

• بيضة.
• بقسماط.
• زيت للقلي.

  

طريقة التحضير

يتم عمل أصابع البطاطس بالنشا بخطوات سهلة وسريعة هي كما يلي:ـ

1. نبدأ بتقشير حبات البطاطس ثم تقسيمها إلي أنصاف، ثم تغسل وتوضع في وعاء عميق.
2. نغطى حبات البطاطس بالماء ثم تسلق على نار متوسطة حتي تنضج تماماً.
3. نرفع البطاطس من على النار ثم تصفى من الماء، ثم نقوم بهرس حبات البطاطس وهي ساخنة حتي تصبح ناعمة جداً.
4. ثم نضيف إلي البطاطس البهارات الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم المجفف.
5. بعد ذلك نضيف النشا ونقلب الخليط حتي تتجانس المكونات ويصبح الخليط ناعم ومتماسك.
6. نقسم خليط البطاطس إلي أربع أجزاء متساوية، ثم نشكل كل جزء على شكل رول طويل.
7. نقسم الرول إلي أصابع متوسطة الحجم ثم ترص داخل صينية، ثم نجهز خليط التغطية.
8. نقوم بخفق حبة البيضة في طبق صغير مع رشة من الفلفل الأسود، ثم نجهز البقسماط في طبق متسع.

طريقة الطهي

نقوم بوضع أصابع البطاطس واحدة تلو الأخرى في البيض المخفوق حتي تتغطى به، ثم بعد ذلك نخرجها من البيض ثم توضع في البقسماط حتي تتغطى به أيضاً، نكرر نفس الخطوة حتي ننتهي من كل كمية أصابع البطاطس، ثم نقوم بوضع مقلاة على نار متوسطة ونتركها حتي تسخن جيداً، ثم نقوم بوضع أصابع البطاطس داخل الزيت الساخن ونتركها حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، نخرجها من الزيت على محارم ورقية حتي تتصفى من الزيت، ثم تقدم في طبق التقديم وتزين بأوراق البقدونس بألف هنا وشفا.