التصنيف: مطبخ

تعتبر الرجلة الحجازية من الأكلات المشهورة في بلاد الحجاز وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الخضروات الغنية بالحديد، والماغنسيوم، وهى مفيدة لصحة القلب والعظام وتقي من الأمراض السرطانية وتحافظ على ضغط الدم، ومذاقها رائع يعشقه الكثير من الناس، كما تختلف طريقة تحضير الرجلة من بلد لآخر على حسب الأذواق، وتشتهر الرجلة في بلد الشام بكثرة وتجد عليها إقبال كبير من الناس، سوف نتعرف معكي سيدتي على طريقة عمل الرجلة الحجازية بمكونات بسيطة من مطبخك.

مكونات عمل الرجلة الحجازية

تتكون الرجلة من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

1. نصف كيلو من أوراق الرجلة المفرومة.
2. حبة متوسطة من البصل المفروم.
3. فص من الثوم المفروم.
4. كوب من عصير الطماطم.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. نصف ملعقه من الكمون المطحون.
7. ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
8. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

تعرفي معنا سيدتي على طريقة تحضير الرجلة الحجازية اللذيذة بخطوات بسيطة وهي كما يلي:-

• نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها الزيت ونتركها حتى تسخن.
• ثم نقوم بإضافة البصل والثوم ونقلب باستمرار حتى نحصل على اللون الذهبي.
• نقوم بإضافة عصير الطماطم على البصل ونقلبهم مع بعض، نهدي النار قليلا ونغطي الوعاء ونتركه على نار لمدة ١٥ دقيقة.
• بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الرجلة المفروم على الطماطم ونقلبهم مع بعض ونغطي الوعاء مرة أخرى ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تستوي الرجلة تماماً،.
• بعد ذلك نقوم بإضافة المرقة والملح والكمون للخليط ونقلب حتى تمتزج المكونات.
• بعد ذلك نقوم بإضافة عصير الليمون ويتم رفع الوعاء من على النار.
• ثم نقوم بإحضار طبق التقديم ونصب به خليط الرجلة ونقدمه ساخن بجوار الخبز والمقبلات اللذيذة وبألف هنا على قلوبكم.

نصائح عند عمل الرجلة الحجازية بالمنزل

يفضل غسل الرجلة وتنظيفها جيداً من الشوائب، ثم نقوم بفرمها ناعم حتى نسهل عملية النضج، عدم الإفراط في وضع الطماطم والالتزام المقادير حتى تصبح مثل الجاهزة، عند إضافة البصل والثوم مع بعض يعطي لها نكهة جميلة، احرصي على تسوية الرجلة جيداً حتى نحصل على قوام ثقيل.

فوائد الرجلة

تحتوي الرجلة على العديد من الفوائد الهامة لصحة الجسم فهي تساعد عللا تقوية جدار المعدة وتحمي الجسم من الإصابة بالأمراض المزمنة، كما تساعد على فتح الشهية وتعالج عسر الهضم وتجعل ملمس الجلد ناعم وتلطف البشرة، وتساهم في علاج الكحة وتعمل على تهدئ السعال، وتحمي الصدر من الالتهاب الرئوي، كما تعمل على حماية الجسم من الإصابة بمرض القلب وتصلب الشرايين.

اللحمة من المأكولات الشهية، كما أنها صحية لأنها مصدر قوي يمد الجسم بالبروتين، كما أنها غنية بالڤيتامينات والمعادن، ولكن قد تعاني الكثير من النساء أثناء تسوية اللحم لأنها أحيانًا تحتاج لوقت طويل حتى يتم نضجها بشكل المطلوب، ليس ذلك فقط بل وتقوم بالبحث بشكل دائم عن أفضل الطرق التي يمكن اتباعها حتى يتم نضج اللحم بشكل سريع وآمن دون أن تفقد قيمتها الغذائية، والآن جئنا لكم في السطور القادمة للتعرف على افضل الطرق التي من خلالها يتم تسوية اللحم بسرعة.

افضل الطرق لتسوية اللحمة

تختلف طريقة تسوية اللحم، من طريقة  لأخرى، حيث تطهي اللحم بأشكال كثيرة، ومن أهم الطرق التي يفضل اتباعها والحصول على نتيجة مضمونه وسريعه هي التي تتمثل في الخطوات التالية:

• قومي بتقطيع اللحم إلى قطع مربعة صغيرة، لان ذلك يساعد على سرعة طهيها.
• ضعي حلة بها ماء علي النار، وضعي بها فلفل أسود وحبهان ومستكة وورق لوري واتركيها تغلي.
• بعد الغليان ضعي اللحم، وبصلة مقطعة، وحبة طماطم، وربع ملعقة صغيرة سكر.
• واتركي اللحم في الماء حتى تغلي، ثم غطيها و اخفضي درجة حرارة النار.
• واتركيها علي النار، وعند اقتراب التسوية ضعي مقدار الملح المناسب.

طريقة تسوية اللحم على النار

تعتبر هذه الطريقة من الطرق أيضًا التي من خلالها يتم تسوية اللحمة بشكل سريع وهي من خلال تشويحها على النار بخطوات بسيط وهي تتم كالاتي:

• احضري حلة علي النار، وضعي بها كمية من الزيت، ويعتبر الزيت مادة دهنية تساعد على تسوية اللحم.
• عندما يكون الزيت جاهزًا قبل الاستخدام وساخن، ضعي نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود، حبهان، مستكة، ورق لوري.
• ثم ضعي اللحمة، وقلبيها باستمرار حتى تأخذ لون ذهبي.
• احضري كمية من الماء المغلي وضعيه على اللحم، هذه الخطوة تساعد على تسوية اللحم بشكل سريع.
• اخفضي نار البوتاجاز وغطي اللحم، واتركيها وعند اقتراب النضج ضعي مقدار الملح المناسب.

طريقة تتبيل اللحم قبل التسوية

تتبيل اللحم قبل تسويتها يساعد على سرعة التسوية، كما يميزها بطعم لذيذ، الخطوات التحضير قد تتم كالاتي:

مكونات التتبيلة: 

• بصلة.
• ٢ فص ثوم.
• ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• ملعقة صغيرة خل.

طريقة التحضير:

• قومي ببشر البصلة، وهرس الثوم.
• اخلطي المكونات مع بعضها لتتجانس مع بعضها.
• احضري اللحم وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
• ضعي اللحم في بوله، وضعي خلطة التتبيلة عليها وقلبيها حتي تتشرب التتبيلة.
• بعد ذلك ارفعي اللحم من التتبيلة ونظفيها، وضعيها في حلة بها ماء علي النار للتسوية، وعند اقتراب نضجها ضعي مقدار الملح المناسب.

من خلال هذا المقال قدمنا  لكم افضل الطرق البسيطة التي من خلالها يمكن تسريع طهي اللحمة بالشكل المطلوب دون أن تفقد قيمتها الغذائية وتصبح بنفس الطعم الشهي اللذيذ الذي اعتدنا عليه ويمكن أيضًا من خلال هذه الطرق إعداد العديد من الأصناف المختلفة بعد ذلك.

مكونات الفطير المشلتت

•  كوبين من الدقيق الأبيض الناعم
• ملعقة صغيرة ملح
•  ملعقة صغيرة سكر
•  ملعقة صغيرة خميرة فورية
•  ثلث كوب من السمن البلدي المذاب
•  ماء دافئ حسب الحاجة
• كيلو غرام لحم بقر مفروم
• بصلة كبيرة مفرومة
•  ملعقتين صغيرتين من البقدونس المفروم
•  ملعقة صغيرة من الكمون
•  ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  ملح حسب الذوق

طريقة الفطير المشلتت

• في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق والملح والسكر والخميرة.
•  يتم إضافة السمن البلدي المذاب إلى الخليط وتخلط المكونات حتى تتكون عجينة.
•  يتم إضافة الماء دافئًا تدريجيًا إلى العجينة وتقلب حتى تصبح طرية ومتجانسة.
•  يتم تغطية العجينة بقطعة قماش وتركها لتتخمر لمدة ساعتين.
•  في غضون ذلك، يتم تحضير حشوة الفطير، حيث يتم خلط اللحم المفروم والبصل والبقدونس والكمون والفلفل الأسود والملح في وعاء كبير.
• يتم فرد العجينة المخمرة على سطح مرشوش بالدقيق بمدلكة العجين حتى تصل سماكتها إلى حوالي 2 ملم.
• يتم قطع العجينة إلى دوائر بحجم معين باستخدام قطاع العجين.
•  يتم وضع ملعقة من حشوة اللحم في الوسط من كل دائرة عجين.
• يتم طي العجينة على نفسها لتشكل شكل الدائرة النصفية.
•  يتم تحمير الفطائر في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.

اسرار الفطير المشلتت

هناك العديد من الأسرار التي تجعل الفطير المشلتت ناجحًا ولذيذًا، ومن هذه الأسرار  يجب أن تكون العجينة رقيقة ومطاطية قدر الإمكان، ويمكن استخدام دقيق القمح الخاص بالفطائر للحصول على أفضل النتائج وجب استخدام التوابل الصحيحة وبالترتيب الصحيح، مثل الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة والزعتر والثوم، ويمكن إضافة بعض البهارات الشرقية لإضفاء نكهة مميزة كما  يجب عدم إضافة الكثير من الحشوة للفطير المشلتت، حتى لا يكون الفطير ممتلئًا جدًا ويصعب تحضيره ويفقد شكله الجميل و يجب ايضا خبز الفطير المشلتت في فرن ساخن جدًا لإعطائه القوام المطلوب والحصول على اللون الذهبي الجميل.

إذا كنت من محبي الحلويات اللذيذة وتبحث عن وصفة سهلة وسريعة لصنع كيكة شوكولاتة غرقانة بصوص رهيب، فقد وصلت إلى المكان المناسب إن صنع كيكة الشوكولاتة الغرقانة يعتبر من أشهر الحلويات التي تحبها الجماهير، وتتميز بنكهة الشوكولاتة الغنية والكثير من الصوصات اللذيذة التي تضفي عليها المزيد من النكهة والقوام الرائع في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة عمل كيكة شوكولاتة غرقانة بصوص رهيب، والتي تتميز بالسهولة والسرعة في التحضير .

مكونات عمل كيكة شوكولاتة

• 2 أكواب دقيق
•  2/3 كوب كاكاو بودرة
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
•  1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
•  1/2 ملعقة صغيرة ملح
•  1 1/2 كوب سكر
• 1 كوب حليب
• 2 بيض
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
•  1 كوب ماء ساخن

مكونات صوص الشيكولاتة:

1/2 كوب حليب
2/3 كوب سكر
1/3 كوب كاكاو بودرة
1/4 كوب زبدة

طريقة تحضير كيكة الشكولاتة

• في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق والكاكاو بودرة وبيكنج باودر وبيكنج صودا والملح والسكر.
•  يتم إضافة الحليب والزيت والبيض والفانيليا إلى الخليط وتخلط المكونات حتى تتجانس.
•  يتم إضافة الماء الساخن تدريجيًا إلى العجينة وتقلب حتى تصبح طرية ومتجانسة.
•  يتم وضع العجينة في قالب للكيك المدهون بالزبدة ورش القليل من الدقيق.
•  يتم خبز الكيكة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30-35 دقيقة
• أو حتى تخرج منها عود الأسنان نظيفًا.
•  خلال فترة خبز الكيكة، يتم تحضير صوص الشيكولاتة، حيث يتم خلط الحليب والسكر والكاكاو بودرة والزبدة في وعاء على النار المتوسطة ويتم التحريك حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات ويصبح الصوص ناعمًا.
• عندما تنضج الكيكة، يتم إخراجها من الفرن وتركها تبرد لبضع دقائق.
  يتم وضع صوص الشيكولاتة فوق الكيكة وتوزيعه بالتساوي.
  يتم تقديم الكيكة الهشة بالصوص الشيكولاتة بعد تبريدها وقطعها إلى أجزاء.

اسرار نجاح كيكة الشوكولاتة

هناك العديد من الأسرار التي يجب مراعاتها للحصول على كيكة شوكولاتة ناجحة ولذيذة، ومن هذه الأسرار هي  استخدام مكونات عالية الجودة مثل الشوكولاتة الجيدة والزبدة الطازجة والبيض الطازج والسكر الناعم، وهذا سيؤدي إلى الحصول على كيكة ناعمة ولذيذة كما  يجب خفق الزبدة والسكر جيداً حتى تتداخل المكونات بشكل جيد، ثم إضافة البيض والفانيليا وخلطها جيداً، ثم إضافة الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر بشكل تدريجي وتحريك المكونات جيداً بشكل يساعد على تحضير عجينة ناعمة ومتجانسة ويجب الانتظار حتى ينضج الكيك تماماً قبل فتح الفرن، وذلك لأن فتح الفرن بشكل متكرر يؤدي إلى تقليل درجة حرارة الفرن ويؤثر سلباً على جودة الكيك.

يعد السمك من أكثر الوصفات التي يتم إعدادها بشكل متكرر في كل منزل، فهي وجبة مليئة بالعديد من العناصر التي يحتاجها الجسم بشكل مستمر وفي الطبيعي تكون بعض الوصفات لإعداد الطعام متوارثة بين السيدات فتقوم بإتباع نفس الخطوات دون أي تجديد أو إضافات، لكن يتغير الأمر في حال اتباع الحميات الغذائية أو حتى الرغبة في السير على نظام صحي، ولذلك يبحث العديد من الناس على طريقة اعداد السمك بدون استخدام زيت عن طريق قليه في الماء ليكون أكثر صحة وذلك ما سنقدمه لكم في مقال اليوم.

طريقة قلي السمك بدون استخدام الزيت

• في البداية عليكي اعداد التتبيلة الخاص بك من خلال خلط التوابل المختلفة المكونة من الملح والفلفل الأسود والليمون والكمون وبودرة الثوم، ثم ضعي النشا، حيث أن السر دائماً في الخلطة سواء تم اعداد السمك بالزيت أو الماء.
• ومن ثم قومي بوضع قدر من الماء على النار وعند غليانه ضعي السمك به، ولكن انتبهي عند تقليبه بشكل جيد ولا تتركيه لمدة طويلة فقومي بإزالته عندما يتحول للون الذهبي فعند قليه بالزيت يتحول لونه إلى البني، وقد تلاحظي أن السمك بتلك الطريقة أكثر قرمشة، ويعود ذلك إلى الإبتعاد عن الزيت تماماً فيؤدي استخدام الزيت في الطعام بشكل يومي إلى الإصابة بعدة أمراض مثل قرحة المعدة والسمنة أو حتى ظهور الحبوب في الوجه لذلك يتم استبداله بالماء.

فوائد تناول السمك

• يتميز السمك بأنه يحتوي على الكثير من البروتينات الهامة بالنسبة لصحة الإنسان، حيث تعمل تلك البروتينات على تحسين جودة البروتين الغذائي في الجسم.
• كما تحتوي الأسماك على فيتامين د وخاصة الأسماك الدهنية، مثل السلمون، حيث يعمل فيتامين د على تقليل نسبة الخطر للإصابة بالأمراض ويعزز صحة العظام.
• وتحتوي الأسماك كذلك على الأوميغا 3 والتي تعزز وظائف الجسم والدماغ وتقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض وتساعد في نمو الجسم.

ولذلك نجد أن الكثير من الأشخاص وخاصة الأطباء ينصحون بتناول الأسماك مرة أو مرتين على الأقل في الأسبوع وذلك للحفاظ على صحة الجسم وتنمية العظام وبناء الجسم بشكل جيد بسبب العناصر الغذائية المفيدة التي تتواجد في الأسماك والتي لا غنى عنها.

مرقة الدجاج من المنتجات الغذائية  التي تضيف للطعام مذاق وطعم جميل، لا تستغنى عنها ربة المنزل عند تحضير الأطعمة المختلفة، ولكن في الفترة الأخيرة انتشرت أقاويل كثيرة حول ضرر مرقة الدجاج، وأن الحصول عليها من الخارج وإضافتها للطعام له أضرار مختلفة وخاصة بسبب احتوائها على الكثير من المواد الحافظة المضرة، لذا نوجه لكم نصيحة وفي التخلي عن تلك التي يتم شرائها من الخارج وتحضير مرقة الدجاج في البيت بسهولة، تابعونا في هذا المقال سوف نعرض لكم المكونات وخطوات التحضير اللازمة.

طريقة عمل مرقة الدجاج في البيت

لتحضير مرقة الدجاج في البيت يتم توفير المكونات التالية:

• عظم دجاج.
• بصل.
• جزر.
• كرفس.
• طماطم.
• حبهان.
• ورق لورا.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزيت.
• كمون ناعم.
• كزبرة جافة ناعمة.
• كاري.
• كركم.
• بهارات مشكلة.

خطوات تحضير مرقة الدجاج في البيت بسهولة

عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير مرقة الدجاج في المنزل بسهولة:

• في البداية يتم غسل عظام الدجاج جيدا والتخلص من أي دم متراكم عليها.
• يتم سلق عظام الدجاج بالطريقة العادية ويتم إضافة البصل والجزر والكرفس والطماطم إلى الماء أثناء الغلي.
• نضيف الحبهان وورق اللورا والملح والفلفل الأسود.
• نترك الخليط من على النار حتى يثقل القوام ثم يترك حتى يبرد ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• يتم تشويح الدقيق مع الزيت على النار ثم يضاف خليط المرقة ويتم إضفة باقي البهارات من الكزبرة والكمون والكاري والكركم.
• بعد أن يثقل القوام ويتم الحصول على القوام المطلوب يتم صب الخليط في قوالب مدهونة بالزيت أو صينية عالية الجوانب.
• يترك المرق حتى يبرد تماما ثم يتم تقطيعه بالسكينة حسب الحجم المطلوب، تدخل الفريزر حتى تتماسك ثم يتم استخدامها بالطريقة المعتادة.

الآن لديك كمية من مرقة الدجاج في المنزل بمكونات اقتصادية مضمونة خالية من أي مواد مضرة قد تسبب أي مشكلة عند تحضير الطعام بها، تستخدم مرقة الدجاج من خلال إضافتها إلى الأطعمة المختلفة وعند تحضير الأرز المبهر والملوخية وغيرها من الأكلات الكثيرة حيث تضيف إليها مذاق مختلف ولذيذ.

الفطير المشلتت من الأكلات المحببة لدينًا جميعًا، ومهما تعرفنا على أكلات ووصفات يظل الفطير المشلتت له مكانة خاصة لا يمكن أن تقل، ويتم تناوله عادًة وشرائه من المخابز والمحلات، دون التأكد من نظافة الأدوات المستخدمة، ولا من المواد المستخدمة إذا كانت طبيعية أم روائح ومواد مصنعة، فمن الأفضل عمله في المنزل، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خطوات التحضير بكل سهولة، تابعونا الآن للتعرف عليها بشكل تفصيلي.

طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل

من السهل عمل الفطير المشلتت في المنزل، لضمان ما به من مكونات، وأيضًا نظافة المكان والأدوات المستخدمة، فهو لا يحتاج وقت، كما أن مكوناته تعد موجودة في المنزل، وغير مكلفة، وهذه الخطوات تتمثل في الآتي:

المكونات:

• كيلو دقيق.
• ملعقتين كبيرتين سكر.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• سمن بلدي.
• ماء فاتر للعجن.

طريقة التحضير

• احضري العجان الكهربائي، إن كان متاح، أو بوله كبيرة.
• قومي بنخل الدقيق، ثم ضعي المكونات الجافة، السكر والملح والبيكنج بودر، وقومي بخلطهم ببعض جيدًا.
• أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا، وقومي بالعجن، حتى تلم العجينة، استمري في العجن لمدة١/٤ ساعة ولاتقل.
• استمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية، شكليها مثل الكورة وادهنيها بالزيت، وغطيها بكيس نايلون وضعيها في مكان دافئ ، واتركيها ترتاح ساعتين.
• ضعي كمية من الزيت على رخامة مطبخك للعمل عليها.
• ضعي العجينة وافرديها دون استخدام النشابة، ستجدينها تنفرد بسهولة.
• قومي بتسييح السمن على النار، بحيث تكون دافئة فقط.
• ضعي السمن على كل أجزاء العجينة بعد فردها وتهويتها، وطبقيها، بعد ذلك لميها على شكل كورة.
• ضروري وضع السمن بين كل طبقة والأخري، لجعلها طريقة مورقة، كما تعطيها مذاق شهي.
• غطي العجينة واتركيها مرة ثانية ترتاح لمدة نصف ساعة.
• قومي بإشعال الفرن على اعلى درجة حرارة واتركيه يسخن.
• احضري صينية وقومي بدهنها زيت وسمن، ضعي العجينة في الصينية وادخليها الفرن.
• اتركيها في الفرن لمدة ١٠ دقائق، بدون فتح الفرن ضروري لتعلو وتورق، لاحظيها من خلال باب الفرن.
• بعد ذلك افتحي عليها الشواية حتى تأخذ لون ذهبي، ثم اخرجيها.
• رشي عليها فور خروجها ماء فاتر، وتغطى بفوطة جافة ونظيفة.
• اتركيها مغطاة لمدة ٥ دقائق، ثم قدميها بالهنا والشفا.

في النهاية لقد تعرفنا على أفضل وأبسط الطرق التي من خلالها يتم إعداد وتجهيز الفطير المشلتت اللذيذ في المنزل بكل سهول، وسوف يصبح لذيذ بنفس شكل وطعم الجاهز، لذلك يمكنكم تجربة هذه الخطوات ليستمتع به جميع أفراد الأسرة.

تبحث كثير من السيدات عن طريقة خبز التورتيلا لأن طعمة لذيذ وشهي وهو من أروع أنواع الخبز الشهية كما أنه لا يحتاج إلى الكثير من الوقت حتى ينضج ولا يتطلب العديد من المكونات فهو بسيط للغاية ويمكنك حشوة باللحم المفروم أو الفاهيتا أو السجق وهو تم صناعته أول مرة في المكسيك ثم الولايات المتحدة الأمريكية ثم إنتقل إلى جميع أنحاء العالم.

طريق خبز التورتيلا

يعد خبز التورتيلا من أسهل المخبوزات فهو لا يحتاج لوقت وجهد كما أنه يوفر المال أيضاً لأن جميع مكوناته بسيطه ومتوفرة لديك ويمكن حشوة بالعديد من الأنواع لمعرفة طريق خبز التورتيلا كل ما عليك إتباع الخطوات التالية:

المكونات: 

• خمس أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب كبير من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• أحضري وعاء مناسب وضعي بداخلة الدقيق والسكر والزيت والملح وامزجي جيدًا حتي تتأكدي من تجانس جميع المكونات.
• قومي بإضافة الماء تدريجياً للحصول على عجينة لينة ومتماسكة في نفس الوقت.
• قومي بالعجن لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق حتى تحصلي على عجينة لا تلتصق متماسكة.
• أتركي العجينة ترتاح لمدة لا تقل عن ربع ساعة قبل عملية التقطيع.
• أحضري صينية بها رشة من الدقيق وقومي بتقطيع العجينة إلى قطع  صغيرة أو حسب رغبتك.
• قومي برش دقيق على الرخامة التي تقومين بفرد العجين عليها ثم ضعي قطعه من العجين وقومي بفرده بإستخدام النشابة حتى تحصل على رغيف رقيق.
• أحضري مقلاة مانعة للصق وقومي بتسخينها جيدًا على النار وضعي الارغفة واحده تلو الاخري.
• عند ملاحظة فقاعات في الخبز قومي بقلبها على الناحية الأخري حتي تنضج.
• بعد أن تنضج جميع الكميه أحضري طبق مفروش مناديل مطبخ ورقية لمنع تكون البخار وحدوث تعفن بالخبر والتصاقه.
• يمكن حشوها بالعديد من وصفات الحشو الشهية.

في نهاية هذا المقال نكون عرضنا لكم أسهل وأبسط طريقة لعمل خبز التورتيلا فهو يتكون بمكونات بسيطة ومتوفرة وتساعدك في عمل كمية كبيرة من الخبز لكي ولعائلتك بأكملها ولا تحتاجين اللجوء إلي شرائه بتكلفة عالية من المخابز و المحلات.

تبحث كل ربة منزل عن طريقة لعمل كرات جوز الهند الشهية، فإن جوز الهند يعد من الفواكه الاستوائية ويعود أصله إلى جنوب شرق آسيا، ويحتوي على الكثير من الفوائد، كما أن هذه الحلوى البسيطة تسعد الأطفال والكبار لأنها من أشهى وألذ الحلويات فهي تتميز بمذاقها الرائع كما أنها سهلة وبسيطة وتستطيعين أن تصنعيها في وقت قياسي فهي لا تهدر الوقت كما أن مكوناتها بسيطة متوفرة لديك.

طريقة عمل كرات جوز الهند

طبق سهل وبسيط تستطيع أي ربة منزل أن توفرة لأولادها، لأن كرات جوز الهند من الحلويات التي لا غنى عنها، لأنها لذيذة تسعد الأطفال ويحب تناولها الكبار وهي من أشهر الحلويات الموجودة وغير مكلفة تماماً وجميع مكوناتها بسيطة ومتوفرة لديك لمعرفة هذه الطريقة فقط كل ماعليك إتباع الخطوات التالية:

المكونات: 

• كوب كبير من الدقيق الأبيض.
• أربع أكواب من جوز الهند.
• كوب كبير من السكر الناعم.
• كوب صغير من الزيت النباتي.
• عدد ثلاثة من البيض.
• ملعقة من الفانيليا البودرة أو السائلة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

• أحضري وعاء مناسب لعمل الكمية.
• ضعي بداخله البيض واخفقي جيدًا ثم ضعي الفانيليا وامزجي حتي يتجانسو ثم ضيفي السكر تدريجياً مع التحريك المستمر للخليط ثم ضيفي الزيت بالتدريج واستمري في الخلط حتي تتأكدي من تجانس جميع المكونات.
• أحضري وعاء خاص أو ورق الزبدة وقومي بنخل الدقيق جيدًا ثم ضيفي إليه البيكنج بودر ثم امزجي جيدا وضيفي أكواب جوز الهند مع المزج المستمر.
• أضيفي إليهم خليط البيض وامزجي حتى يتجانس و يصبح الخليط  سميك تستطيعين تشكيلة.
• قومي بتشكيل الخليط إلى كرات متساوية ثم اغمسيها داخل كوب جوز الهند من الخارج.
• أحضري صينية تصلح لدخول الفرن وقومي برص الكرات داخلها.
• ضعي الصينية داخل الفرن لمدة لا تقل عن عشر دقائق ثم اخرجيها.
• أتركي الكرات حتي تبرد ثم قومي برش كمية من جوز الهند للتزيين.

في نهاية هذا المقال نكون عرضنا لكم أفضل الطرق التي تحتاجين إليها لعمل حلوى كرات جوز الهند داخل منزلك البسيط وبمكونات بسيطة تستطيعين عمل كمية كبيرة من هذه الحلوى الشهية اللذيذة لأسعاد أسرتك كما أنه في وقت قليل جداً يمكنك تقديمها في أبهى صورة.

يعتبر المطبخ الخشبي من أفضل الأنواع، والأكثر استخدامًا، ولكن الكثير يستصعب تنظيفه، فيلجأ البعض إلى استخدام العديد من المستحضرات الجاهزة حتى يتم التخلص من البقع أو الدهون التي تتراكم عليه بشكل دائم، ولكنها ليست آمنة وتؤدي إلى الكثير من الإصرار الصحية، حيث تحتوي على مواد كيميائية ضارة، لذلك نقدم أفضل الطرق المنزلية السريعة التي من خلالها يتم الحصول على أفضل النتائج دون أي مجهود أو تكاليف وسوف تحصلون على أفضل نتيجة تنظيف.

طريقة تنظيف المطبخ الخشب بالصابون السائل

أصبح تنظيف المطبخ الخشب سهل وبسيط، بوصفات منزلية آمنة وفعالة، فلا تحتاجين إلى مجهود كبير، و يعتبر صابون المواعين السائل منظف فعال، لاحتوائه على مواد قلوية قادرة على امتصاص الدهون، وطريقة الاستخدام قد تتمثل في الآتي:

المكونات:

• كمية من صابون المواعين السائل.
• كمية مناسبة من الماء الدافيء.
• إسفنجة مواعين متوسطة الخشونة.

طريقة الاستخدام:

• في البداية احضري بوله مناسبة، وضعي المكونات، الصابون السائل والماء الدافئ، واخلطيهم جيدًا.
• احضري الإسفنجة وضعيها في البولة حتى تتشرب كمية من الخليط.
• قومي بفرك المطبخ، وخصوصًا مكان البقع الدهنية.
• احضري بوله بها ماء، وفوطة نظيفة، ضعي الفوطة بالماء، ثم اعصريها وامسحي الصابون، ولاحظي النظافة واللمعان.

طريقة الخل والليمون لتنظيف المطبخ الخشب

يمكن استخدام هذه الخلطة لتنظيف وإزالة البقع الدهنية الصعبة واللزجة، وخطوات التنظيف والاستخدام تتمثل في الآتي:

المكونات:

• ملعقتين ملح.
• ملعقتين خل.
• اسفنجة مواعين متوسطة الخشونة.

طريقة الاستخدام:

• احضري بوله، وضعي المكونات، الخل والملح واخلطيهم حتى يتكون شكل معجون.
• وزعي المعجون على مناطق البقع الدهنية، واتركيها لمدة خمس دقائق.
• ثم قومي بفركها، بطريقة عادية وليست شديدة منعًا لتجريح المطبخ أو إزالة لونه.
• ثم احضري فوطة نظيفة مبللة ماء، ثم قومي بتلميع المطبخ.

طريقة البيكنج بودر والماء لتنظيف المطبخ الخشب

يعتبر البيكنج بودر من المواد الفعالة في إزالة البقع الدهنية الصعبة، لم يقتصر دوره على وصفات الطبخ فقط، وطريقة الاستخدام تتمثل في الآتي:

المكونات:

• بيكنج بودر.
• ماء دافئ.
• إسفنجة مواعين متوسطة الخشونة.

طريقة الاستخدام:

• ضعي محتوى كيس البيكنج بودر على إسفنجة المواعين.
• بللي الإسفنجة بالماء الدافيء، حتى يختلط البيكنج بودر والماء في الإسفنجة.
• قومي بفرك المطبخ جيدًا، ثم احضري فوطة نظيفة مبللة بالماء وامسحي المطبخ، ولاحظي الفرق.

من خلال هذا المقال قدمنا أفضل طرق تنظيف المطبخ الخشب، بطرق آمنة وفعالة، ولكن تجنبي استخدام كمية ماء كثيرة على الخشب حتى لا يتلف فلابد من الاهتمام بتجفيفة جيدًا قبل الاستخدام للوصول إلى أفضل نتيجة.

يعد الباتيه من احلى والذ انواع المعجنات التى تقدم يومياً على الفطور مع الشاي أو الحليب، ويعتبر من الوصفات التى يعشقها الأطفال و يفضلون تناولها عند ذهابهم إلى المدرسة أو النادى، وقد يظن البعض أن طريقة عمل الباتية في المنزل تكاد تكون صعبة ولكن هى من المعجنات السهلة والسريعة والتي تحضر في المنزل بكل بساطة، فإليكم طريقة عمل الباتيه بالجبنة.

طريقة عمل الباتيه بالجبنة

المكونات

• اربع اكواب من الدقيق.
• كوب الا ربع من الماء الدافئ.
• كوب الا ربع من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من الزبدة الذائبة.
• بيضة واحدة.
• ثلث كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.

مكونات الحشوة

• جبنة فيتا.
• جبنة رومي مبشورة.
• جبنة موزاريلا مبشورة.

الوجه

•  بيضة واحدة.
• كمية قليلة من الحليب.
• سمسم أو حبة البركة.

خطوات تحضير الباتية بالجبنة

• نقوم اولا بتشغيل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ويترك حتى يسخن تماماً.
• فى بولة عميقة نضيف الحليب والماء وعليها الخميرة والسكر ومزجهم جيدا حتى تتفاعل الخميرة ونتركها جانباً.
• نضيف الدقيق على المزيج بالتدريج مع التقليب حتى يأخذ القدر الكافي من الدقيق.
• نقوم بعجن العجينة حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة لينة وطرية.
• نقوم بتغطية العجينة ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تختمر العجينة تماماً.
• بعد مضي الوقت نقوم بإضافة الزبدة ونقوم بعجن العجينة مرة أخرى ونتركها نصف ساعة أخرى.
• نقوم بفرد العجينة على سطح المطبخ على شكل مستطيل كبير ونقوم بدهن العجينة بالزبدة.
• نقوم بطي العجينة على بعضها بعد ذلك تفرد مرة أخرى وبعد ذلك نقوم بفردها مرة أخرى وندهن زبدة ونقوم بطيها مرة أخرى حتى تصبح العجينة مورقة.
• تفرد العجينة مرة أخرى ثم نقوم بتقطيعها إلى مستطيلات متوسطة الحجم ثم نقوم بإضافة الحشوة على كل قطعة من الباتيه.
• يلف الباتيه ويغلق من الجوانب ويلف على حشوة الجبنة ونستمر على هذه الطريقة مع باقي قطع الباتيه.
• نمزج البيض مع الحليب ثم نقوم بدهن الباتيه بالخليط ونرش عليه السمسم أو حبة البركة.
• نضع الباتيه داخل الفرن ونتركه حتى ينضج ويصبح باللون الذهبي.
• نخرجه من الفرن بعد النضج ويقدم بجانب الشاي أو الحليب.

هذه الطريقة من أبسط الطرق التي يعد بها الباتيه بالجبنة و تتميز بالمذاق المميز وتجعله هش وطرى للغاية فانصح اى ربة منزل بتحضير هذه الطريقة.

من منا لا يعشق تناول الكيك بمختلف أنواعها، وتتعدد أنواع وأشكال ونكهات الكيك، فهي وجبة رائعة في العشاء أو الفطور ويمكن تناولها مثل سناكس في منتصف اليوم، المعظم يفضل تناولها مع الشاي بحليب أو القهوة أو الشاي، ومن أهم نكهات الكيك هو البرتقال والفانيليا والشيكولاتة، ولكن ظهرت مؤخرًا فكرة طهي الكيك على البوتاجاز وعرفت بإسم كيكة الحلة، وحققت هذه الطريقة نجاحًا كبيرًا، ومن التالي سوف نتعرف على أسهل طريقة لتحضيرها.

طريقة عمل كيك الحلة بدون فرن

تعد هذه الطريقة أسهل طريقة يمكن تحضير الكيك بها وفي النهاية يكون الطعم رائع جدًا، ومن التالي نشرح المكونات:

• كوبين ونصف من الدقيق.
• كوب إلا ربع من الزيت.
• كوب من الحليب.
• 4 بيضات.
• كوبين من السكر.
• ملعقة خل.
• ملعقة بيكنج بودر.
• رشة فانيليا.

خطوات تحضير كيك الحلة بدون فرن

يجب وضع المكونات كما هي مذكورة بدون زيادة أو نقصان حتى نضمن نجاح الكيك معك:

• نحضر بولة ونضع فيها الدقيق والبيكنج بودر ونخلطهم مع بعضهم.
• ثم نحضر وعاء الخلاط ونضع فيه البيض والسكر والفانيليا ثم نقوم بتشغيل الخلاط لمدة دقيقة ثم نضع الزيت والحليب ونعاود تشغيل الخلاط مرة أخرى لعدة دقائق.
• بعد ذلك نضع المكونات السائلة على الدقيق ونقلبهم جيدًا حتى يصبح الخليط واحد.
• نحضر الحلة وندهنها بالزيت ونبطنها بالدقيق ثم نسكب الخليط فيها.
• نضع غطاء الحلة ثم نغلف أعلى الحلة كله بورق الفويل جيدًا لضمان عدم خروج أي بخار.
• ثم نضع الحلة على النار حتى تصبح ناضجة وتأخذ على الأغلب حوالي ساعة إلا ربع.
• بعد نضجها نرفع الحلة عن النار ثم ننتظر حتى تهدأ وننزع الفويل ونرفع غطاء الحلة ونقوم بقلب الحلة حتى تنزل الكيك.
• نقطعها وتقوم بجانب بتناولها بجانب أي مشروب مفضل.

الكيك من الأطعمة التي ستشتهيها من محبي الحلويات لأنها من أشهر الحلويات في العالم سواء كانت عربية أو غربية ، ولأنها سهلة التحضير وكافية لإرضاء الكثير من الناس ، لكنها تستطيع تقدم كوجبة إفطار أو عشاء أو كوجبة خفيفة بين الوجبات أو مع القهوة أو الشاي للزوار لذلك يبحث الكثير عن طرق تحضيره وحشواته وزخارفه والتي تختلف من شخص لآخر ولها أذواق.

الطحينية تعد أحد المقبلات التي يتم تناولها مع العديد من الأكلات ولا يستطيع الكثيرون الاستغناء عنها، لأنها تعطى الطعام مذاق مميز وتفتح الشهية لتناول الطعام، كما أنها تعمل على فتح الشهية، لكن نظرا لغلاء الأسعار وارتفاع سعر كيلو الطحينة أصبح من النادر شراؤها، لكن قامت ربة المنزل بحل تلك المشكلة واستطاعت عمل طحينة المحلات في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل الطحينة في المنزل

ربة المنزل دائما ما تجد حل لجميع المشاكل، فعند غلاء الأسعار استطاعت عمل طحينة خام ممتازة في المنزل والمكونات بسيطة وغير مكلفه يمكنك شرائها بنفسك بما يتناسب مع الميزانية الخاصة بك وهي:
المكونات

• الدقيق الأبيض كوب واحد.
• السمسم الأبيض نصف كوب.
• زيت نباتي نصف كوب.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

لكي تتمكني من عمل طحينة صحية ونظيفة في المنزل وبدون تكاليف يجب عليك اتباع هذه الخطوات بشكل صحيح وهذه هي الخطوات:

• يرفع على النار قدر ويوضع بداخله السمسم الأبيض ويتم التقليب باستمرار حتى يتحمص ويأخذ اللون الذهبي المميز، لكن أحيانا يفضل البعض شراء السمسم محمص ويقلب لمدة ثواني فقط على النار حتى تظهر رائحته.
• يوضع السمسم في المطحنة ويطحن جيدا، ثم يضاف السمسم والزيت في وعاء الخلاط مع الضرب.
• ثم يضاف الدقيق بالتدريج حتى لا يتكتل، يستمر الضرب حتى تنتهى كمية الدقيق ويضاف إليه الملح.
• توضع الطحينة الخام في وعاء زجاجة في الثلاجة وتستخدم لعمل سلطة الطحينية عند الحاجة.

نصائح هامة للحصول على طحينة ممتازة

عند إعداد الطحينة لا يجب استخدام أي مكونات دون معرفة مصدرها، يجب أن تكون المكونات طازجة ومضمونة للحصول على أفضل النتائج يجب أن يقلب السمسم في وعاء على النار حتى تخرج رائحته، إذا كان قوام الطحينة سميك يضاف القليل من الزيت في الخلاط وتخفف مرة أخرى، برطمان زجاجي هو أفضل وعاء لحفظ الطحينة لأنه لا يفرز أي مواد أو ألوان تضر بالطحينة، يجب عمل كمية قليلة تكفي لأسبوعين فقط كحد أقصى، لأن الطحينة المنزلية لا تحتوى على مواد حافظة مثل الجاهزة.

تعد مرقة الدجاج من الأشياء التي تعطي الطعام نكهة، كما أنها تستخدم بعض الأحيان كبديل للشوربة، في حال عدم وجودها، ولكن يفضل عدم استخدامها كثيرًا لما ينتج عنها من أضرار، حيث تحتوي على مواد حافظة غير صحية، ولكن يفضل عملها في البيت حتى تكون آمنة من حيث المكونات، حيث انها تحتوي على جميع الڤيتامينات المتعددة، والمعادن المهمة لبناء جسم الإنسان.

طريقة عمل مرقة الدجاج

تعتمد الكثير من ربات في اكلاتهم على مرقة الدجاج، ولكن تقوم بشرائها إختصارًا للوقت، ولكن عملها في البيت لا يحتاج وقت ولا مجهود، كما تحتوي على مكونات اقتصادية بسيطة، وخطوات التحضير تتمثل في الآتي:

المكونات:

• فرخة متوسطة الحجم.
• ١/٢ رأس ثوم.
• ١/٤حزمة كرفس.
• ٢بصلة متوسطة الحجم.
• جزرتين.
•  ٣ ورقات لوري.
• ١/٤ حزمة بقدونس.
• عودين إكليل الجبل.
• ملعقة كبيرة زعتر.
• ٥ حبات فلفل اسود.
• ٦ لتر ماء.

طريقة التحضير

• احضري الفراخ وقومي بتنظيفها وغسلها جيدًا بالماء والليمون والدقيق، لإزالة ما بها من بقايا رائحة كريهة او دماء.
• احضري المطحنة الكهربائية، أو سكين وقومي بفرم البصل الكرفس، البقدونس و الجزر، ثم قومي بتقشير الثوم.
• احضري وعاء وقومي بوضع الفراخ على النار وتكون بدرجة حرارة متوسطة، وضعي المكونات، الماء والبصل والكرفس والثوم والجزر والبقدونس والفلفل الأسود وورق اللوري وإكليل الجبل والزعتر.
• بعد وضع المكونات قومي بتقليبها، حتى تظهر رغوة قومي بإزالتها في كل مرة تجديها.
• قومي بخفض درجة حرارة النار، واستمري في طهي الفراخ لمدة ٤ ساعات مع الاستمرار في تقليبها وإزالة الرغوة.
• بعد تمام التسوية قومي برفعها من النار.
• احضري مصفاه ضيقة وصنية زجاج، وضعي المصفاة على الصنية.
• صفي الفراخ وماء التسوية، واتركيها حتي تصفي نهائيًا.
• سوف تلاحظين ان قوامها اصبح كريمي ثقيل، اتركيها لمدة نصف ساعة حتى تبرد، ثم ضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة، حتى تجدي المرقة بلون ذهبي ومتماسكة.
• اخرجيها وقومي بتقطيعها مكعبات، ثم ضعيها في أكياس صغيرة، أو علب صغيرة محكمة الغلق.
• ضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام، أو في الفريزر حفاظًا على مدة صلاحيتها.

من خلال هذا المقال قدمنا لكم أفضل طريقة لعمل مرقة الدجاج في المنزل، بطريقة صحية وآمنة، ومكونات بسيطة، حيث تتضمن هذه المكونات طريقة طبيعية بدلًا من شراء الجاهزة التي تسبب الأمراض بسبب إحتوائها على مواد حافظة وألوان صناعية، وكذلك دون مجهود شاق.

السحلب من المشروبات الشتوية المميزة التي تبعث في الجسم الدفء الذي يحتاج إليه، عند تجمع العائلة خلال فترة الليل يبحثون عن مشروبات دافئة نرشح لكم السحلب المميز بطعمه الجميل، كما أنه مغذي لأنه يعتمد على مكونات لها قيمة غذائية عالية منها دقيق الأرز واللبن والمكسرات بأنوعها المختلفة، تريدين تحضير السحلب في المنزل عليك متابعة المقال ونحن سوف نعرض لك بالتفصيل الطريقة الصحيحة الناجحة لعمل السحلب.

طريقة عمل السحلب

بمكونات اقتصادية سوف نعرض لكم كل ما تحتاجوا إليه لتحضير السحلب في المنزل بسهولة، والمكونات كالتالي:

• كوب من دقيق الأرز الناعم.
• كوب من السكر البودرة.
• كوب من اللبن البودرة.
• خمس ملاعق كبار من نشا الذرة.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• ملعقتين كبار من السمسم.
• نصف كوب من الزبيب.
• مكسرات مشكلة مجرشة.
• جوز هند خشن.

خطوات طريقة تحضير السحلب الخام في المنزل

عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير السحلب بكل سهولة في المنزل:

• في وعاء عميق كبير ضيفي اللبن البودرة والسكر والدقيق.
• قلبي المكونات ثم ضيفي جوز الهند والنشا والسمسم.
• قلبي مرة أخر حتى تتأكدين من تداخل المكونات المختلفة مع بعضها البعض.
• ضيفي الآن القليل من جوز الهند الخشن والمكسرات حسب الرغبة.
• بعد تقليب المكونات مرة أخرى يتم إحضار برطمان نظيف من الزجاج ويتم وضع كمية السحلب فيه.
• في بولة أخرى يتم وضع الزبيب والسمسم وجوز الهند والمكسرات ويتم تقليبها ووضعها في برطمان نظيف آخر حتى يتم وضع ملعقة من الخليط عند تحضير السحلب.

الآن يمكن تحضير كوب سحلب مميز بطعم لذيذ، وللتحضير يتم إحضار إناء صغير ويرفع على النار، يوضع فيه كوب من الحليب ويضاف ملعقة من خليط السحلب، يتم التقليب جيدا حتى يغلي السحلب تماما، يتم وضع كمية سكر حسب الرغبة ولكن يراعى أن السحلب به كمية من السكر البودرة لذا يجب عدم الإكثار منه، عندما يغلي السحلب يتم صبه في الكوب ويتم التقليب حتى يذوب السكر ثم يزين بملعقة من المكسرات المشكلة المحفوظة في برطمان، يقدم ساخن ويترك حتى يبرد قليلا عند الشرب.

من أكثر الوجبات المفضلة عند الجميع هي الفراخ المشوية وتتساءل الأمهات دائما عن أحلى تتبيلة للفراخ المشوية التي يتم تحضيرها في المطاعم والمحلات، حيث تعد الفراخ من الوصفات الشهية واللذيذة التى يحبها الجميع، وهناك طرق وتتبيلات كثيرة جدا لعمل الفراخ المشوية، ولكن حرصنا على تقديم تتبيلة خفيفة ولذيذة جداً تعطي للفراخ طعم مميز جدًا و تجعلها طرية جدا مثل المطاعم، بعد الان سوف تعتمد هذه الطريقة.

تتبيلة الفراخ المشوية

سنقدم لكم المكونات التي نحتاجها لعمل تتبيلة الفراخ المشوية بالفرن من المنزل، وهي:

• دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• علبة من الزبادي.
• حبة من البصل المفرومة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمونة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• حبة من الطماطم المفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة من الكاتشب.
• ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

طريقة الفراخ المشوية بتتبيلة المطاعم

تعد الفراخ المشوية من أكثر الأكلات الصحية والشهية جداً، وبهذه التتبيلة ستعطي لقطع الدجاج طعم مميز وهي:

• أولا نأتي بالدجاج ونقوم بغسلها بالماء والملح والدقيق جيدًا وعمل فتحات في قطع الدجاج لكى تدخل التتبيلة بها.
• يفضل نقع الدجاج في محلول الملح، نضع قطع الدجاج في لتر من الماء ونضيف عليها ملعقة من السكر والملح، ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة.
• بعد ذلك نقوم بتحضير التتبيلة في وعاء كبير نقوم بوضع الزبدة والكاتشب والثوم المهروس والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود.
• ثم نقوم بفرك مكونات التتبيلة جيدا حتى تتشرب المكونات مع بعضهم.
  يضاف الزبادي والزنجبيل و الكاري والبابريكا والحبهان والكزبرة وعصير الليمون ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• ثم نرفع قطع الدجاج من المحلول و نغسله.
• نوزع من التتبيلة على قطع الدجاج ونحرص على تداخل التتبيلة في فتحات الدجاج.
• نضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين.
• نقوم بتسخين الفرن ونضع الدجاج في صينية فرن ويمكن اضافة بعض من حلقات البصل والبطاطس و نضيف ربع كوب من الماء وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة.

• هناك طريقة أخرى لتسوية بوضع الدجاج على شبك الفرن بحيث يكون اتجاه الجلد لأسفل، ونضع على الشبكة السفلية صينية مملوءة بالماء المغلي.
• نترك الدجاج حتى يتم التسوية لمدة 40 دقيقة.
• نقلب الدجاج على الجهة الأخرى، واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى يتم تسويتها من جميع الجوانب.
• نخرج الدجاج من الفرن ونقدمها للطعام بجانب الأرز الأبيض أو العيش أو المكرونة بجانب السلطات وبالصحة والعافية.