التصنيف: مطبخ

الباستا فلورا من الحلوى المعروفة مجددًا فهي يونانية الأصل، فهي عبارة عن تارت محشي مربي فراولة، أو بالمعني المتعارف هي كيك محشية بالمربى ويتم تقسيمها إلى مربعات بشكل مميز، وقد أخذت الباستا فلورا شهرة كبيرة خلال انتشارها، كما أنها أصبحت مطلوبة كتجربة جديدة ومميزة، لذلك قد تتساءل الكثير من ربات المنزل عن طريق التحضير الباستا فلورا في المنزل وهذا ما جئنا لكم لنتعرف عليه الان من خلال السطور القادمة تابعونا الآن للتعرف على التفاصيل.

طريقة عمل الباستا فلورا في المنزل

تعد مكونات الباستا فلورا بسيطة جدًا، متاحة في البيت، لذلك تعتبر غير مكلفة، كما أنها لا تحتاج وقت او مجهود، وخطوات تحضيرها تتمثل في الآتي:

المكونات:

• ٣ اكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• كوب زبدة.
• ٣/٤ كوب سكر.
• صفار ثلاث بيضات.
• ١ ملعقة كبيرة قشر ليمون.
• ڤانيليا.
• مربى فراولة أو مشمش، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في البداية احضري بوله متوسطة الحجم، وضعي بها المكونات الجافة، الدقيق و البيكنج بودر، واخلطيهم مع بعضهم البعض.
• احضري الخلاط الكهربائي، وضعي الزبدة والسكر واخلطيهم حتى يتكون خليط فاتح وناعم، وضمان طحن السكر واختلاطه مع الزبدة،  واستمري في الخلط حتى الحصول على قوام كريمي.
• أضيفي صفار البيض تدريجيًا، مع الاستمرار في الخلط ثم أضيفي الفانيليا على الخليط باستمرار.
• ضعي الخليط تدريجيًا في بولة المكونات الجافة، واستمري في التقليب بملعقة او باليد حسب رغبتك، حتي يتجانس الخليط جيدًا.
• استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة سلسة، واجتنبي العجن الكثير حتى لا تتحول إلى عجينة صلبة.
• احضري صينية مناسبة، وادهنيها بقطعة زبدة، وضعي بها جزء من العجينة افرديها، وزعي المربى على العجين.
• ضعي الجزء الثاني من العجينة على مفرش العجن، ثم قومي بفرده وتقطيعه إلى شرائح.
• قومي بوضع العجين الشرائح في الصينية على المربى حتى يتم تشكيل مربعات مفرغة.
• يمكنك تزيينها بالمكسرات، حسب الرغبة، عن طريق وضع حبات المكسرات بين فراغ المربعات.
• سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، وضعي صينية الباستا فلورا في الفرن لمدة نصف ساعة، حتى تأخذ لون ذهبي.
• أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد، ثم قدميها بالهنا والشفا.

من خلال هذا المقال قدمنا لكم افضل طريقة لعمل الباستا فلورا في المنزل، بطريقة بسيطة وسهلة ومكونات اقتصادية جدًا، يمكنك تجهيزها الآن في أي وقت كنوع من الحلوى المميزة الجديدة وسوف يستمتع بها جميع أفراد الأسرة.

أصبحت الجبنة الموتزاريلا معروفة وتدخل في أكلات كثيرة، مثل البيتزا و المكرونات بأنواعها، وهي متواجدة في السوبر ماركت ولكن تختلف أنواعها وأسعارها، فمنها النوع الجيد ومنها الرديء، ولا يمكن التفريق بينهم إلا بالاستخدام، مايجعلك تنفقين الكثير من الاموال، ولذلك يمكنك الان عملها في المنزل، توفيرًا للتكلفة، وكذلك لضمان جودتها ونظافتها.

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في المنزل

تستخدم الجبنة الموتزاريلا كثيرًا في الأكلات البيتزا والفطائر وغيرهم، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات سهلة واقتصادية دون وقت كبير ولا مجهود.

المكونات:

• ٢ كيلو من اللبن، مقدار ٨ اكواب كبيرة.
• ١/٤ كوب كبير عصير ليمون بدون ماء.
• ١/٢ كوب كبير خل.

طريقة التحضير

• احضري وعاء وضعي فيه اللبن، وضعيه علي النار حتي يغلي، بطريقة غلي اللبن المعتادة، للتخلص من البكتيريا الضارة، كما تساعد الحرارة في طريقة التحضير بشكل كبير.
• بعد الغليان ضعي عصير الليمون، والخل وقلبي المكونات على النار باستمرار حتى يختلطوا.
• أثناء التقليب سيظهر قطع بيضاء مثل الجبن، بالمعنى المتعارف يتجبن.
• استمري في التقليب حتي يتكتل اللبن ويبدأ في التجبن، أي تتكون قطعة جبن بداخلة بشكل واضح.
• عند تكتل اللبن، اخفضي النار على اللبن تمامًا، واستمري في التقليب.
• مع التقليب المستمر يتحول اللبن الي قطعة جبن، استمري في التقليب مع الضغط عليها، وتجميعها من جانب الوعاء بالملعقة ولا تدعيها تلتصق بالجوانب.
• استمري في التقليب حتي يصبح القوام لين مثل المطاط عند تقطيعها.
• هكذا يمكن إخراجها من الوعاء الآن.
• بعد ذلك قومي بتصفيتها ووضعها في قطعة شاش ثم يتم عصرها من الماء المتواجد بها.
• اتركيها جانبًا حتى تبرد، وتتمكن من مسكها بيدك.
• بعد ذلك اخرجي قطعة الجبن وضعيها في كيس من النايلون وضعيها في الفريزر حتى تتجمد، هذه الخطوة تحافظ عليها، وتسهل عليك عملية تقطيعها وبشرها.
• أخرجيها عند الاستخدام قومي ببشرها، بالمبشرة المخصصة لها أولًا قبل وضعها على الطعام.

وفي نهاية المقال قد نكون قدمنا طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في المنزل، بطريقة بسيطة ومكونات اقتصادية، قد تكون مكوناتها متاحة في منزلك اوفر لك من التكلفة، كما تضمن جودتها ونظافتها، ويمكنك عملها بإستمرار بدلا من شرائها وتوفير الكثير من المال.

السمك من الوجبات الصحية التي تمد الجسم بالمعادن والفيتامينات المختلفة التي تعزز كثيرا من صحة القلب والدماغ، إنه مصدر غني بالبروتين وينصح به خبراء التغذية ويجب تناوله على الأقل مرة كل أسبوع، يحضر السمك بأكثر من طريقة في النهاية يتم الحصول على طعم مميز وجميل، نخص بالذكر طريقة التحضير بالقلي يكون فيها الطعم شهي ولذيذ ولكن ما يشغل البال هو كمية الزيت التي من المتوقع أن يمتصها السمك أثناء القلي، تابعينا في هذا الموضوع سوف تعرض لك بالتفصيل طريقة قلي السمك بدون ما يمتص زيت.

طريقة قلي السمك بدون ما يمتص زيت

قلي السمك بدون ما يمتص زيت سوف يجعل الوصفة خفيفة للغاية يحبها الكبار والصغار، هنا نؤكد في البداية على أن الجميع وخاصة الأطباء المتخصصين يؤكدون على أن السمك المقلي لابد أو يتم وضعه في زيت نظيف تماما مستعمل لأول مرة، ويفضل أن تكون درجة الحرارة عند القلي أقل من 120 درجة مئوية، ويتم تحضير السمك للقلي من خلال الخطوات التالية:

• في البداية يتم تنظيف السمك تحت الماء الجاري ويتم نزع القشور والأحشاء ويتم نقعه حتى يتخلص نهائيا من الدماء المتراكمة في من الداخل.
• يتم تحضير التتبيلة الخاصة بالسمك وتتكون من ثوم حسب كمية السمك المتوفرة، وفلفل أحمر وجزر والقليل من الخل الأبيض والكثير من الليمون.
• ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة.
• هنا نؤكد على أن الكمون يعطي السمك مذاق جميل.

سر تتبيلة السمك حتى لا يمتص زيت عند القلي

السر في التتبيلة الخاصة بالسمك قبل أن يتم وضعه في الزيت، عليك اتباع الخطوات التالية للتعرف على السر:

• يتم وضع السمك بعد التنظيف جيدا في التتبيلة يمكن تركه على الأقل لمدة ساعتين في الثلاجة.
• يخرج السمك من الثلاجة وفي وعاء مسطح يتم وضع كمية من الدقيق المناسبة لعدد السمك الذي سوف يتم قليه.
• يتم وضع على الدقيق ملعقة كبيرة من النشا والقليل من الزنجبيل والببريكا والكمون والملح الخفيف ويتم التقليب جيدا.

يتم رفع مقلاة بزيت غزير على النار ويوضع السمك فيها بعد تبطينه بخلطة الدقيق جيدا، النشا هي المسؤولة عن قرمشة السمك وعدم امتصاصه كمية كبيرة من الزيت، يتم ترك السمك حتى ينضج على الوجهين ثم يرفع من على النار ويقدم إلى جانب الأرز  والسلطة.

الطحينة نوع من أنواع السلطات الأساسية التي تقدم إلى جانب الأطعمة المختلفة، تحضر بأكثر من طريقة وتحافظ كل سيدة على توافرها في المنزل بشكل دائم، خلال الفترة الأخيرة ازدادت الأسعار بشكل كبير، وبدأ البحث عن طرق مضمونة لتحضير المنتجات في المنزل مثل الجاهزة تماما، الطحينة من تلك المنتجات، تبحثين عن الطريقة الصحيحة لتحضير الطحينة في المنزل بكل سهولة تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لك بالتفصيل طريقة عمل الطحينة والخطواات اللازمة لتنفيذها.

طريقة عمل الطحينة

المكونات التي سوف نعرضها لكم تنتج كمية كبيرة تكفي لفترة طويلة، وتتمثل مكونات عمل الطحينة في الآتي:

• واحد ونصف كوب من زيت الزيتون.
• كيلو وربع من السمسم الأبيض الني.
• خمس أكواب وربع من الدقيق الأبيض.
• رشة من الملح.

طريقة تحضير الطحينة في المنزل

عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير الطحينة:

• في البداية عليك إحضار صينية كبيرة ويتم فرد كمية السمسم عليها والتخلص من الشوائب العالقة به.
• يتم إحضار مقلاة لتحميص السمسم فيها ويتم رفعه من على النار عندما يحصل على اللون الذهبي الجميل الفاتح.
• نترك السمسم حتى يبرد تماما.
• نحضر الكبة الكهربائية ونقوم بوضع كمية السمسم ونطحن حتى يصبح ناعم جدا.
• نضيف الدقيق ونقلب بملعقة خشبية حتى يمتزجا مع بعض.
• يتم تشغيل كبة مرة أخرى ونضيف الملح.
• الآن يتم إضافة زيت الزيتون بالتدريج مع الاستمرار في الخلط إلى أن يتم الحصول على القوام المطلوب.
• في برطمان نظيف يتم وضع الطحينة ويغلق جيدا ويترك في الثلاجة، وهنا تكون الطحينة جاهزة للاستخدام في أي وقت.

الطحينة سلطة مفضلة يتم تحضيرها إلى جانب الكثير من الأطعمة المختلفة وخاصة المشويات والأسماك وغيرها، ولتحضير سلطة الطحينة يتم وضع مقدار من الطحينة الخام مع القليل من الماء والخل الأبيض، يتم التقليب جيدا ثم يتم إضافة رشة من الملح والكمون والفلفل الأسود، يمكن إضافة فقط فص من الثوم المفروم ناعم، ويضاف عصير ليمون حسب الرغبة، الآن لديك طبق سلطة طحينة مميز ويتم تزيينه بكل سهولة بالبقدونس المفروم والقليل من زيت الزيتون.

لا شك أن الطعمية تعد واحدة من أشهى الأطعمة الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية والشرقية، وتتوفر في مطاعم ومحلات الوجبات السريعة في كثير من الأحيان ومع ذلك، فإن صنع الطعمية في المنزل يمكن أن يكون أفضل بكثير من شرائها من المطاعم، ويتيح للأشخاص التحكم في جودة المكونات والنكهات التي يستخدمونها في صنعها.

مكونات عمل الطعمية البيتي

تتكون الطعمية التي سنقوم بتجهيزها في البيت من مكونات بسيطة وسهلة الحصول عليها، وهي:

•  كوب ونصف دقيق
•  نصف كوب سميد
•  ملعقة صغيرة خميرة فورية
•  نصف ملعقة صغيرة ملح
• كوب ماء دافئ
•  ملعقة صغيرة خل التفاح
•  رشة من البابريكا
•  رشة من الكمون
•  رشة من الفلفل الأسود
•  ربع كوب بقدونس مفروم
•  زيت للقلي

طريقة تحضير الطعمية

•  في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق والسميد والخميرة والملح والبابريكا والكمون والفلفل الأسود.
•  يتم إضافة الماء الدافئ وخل التفاح إلى العجينة وتخلط المكونات حتى تتجانس.
•  يتم إضافة البقدونس المفروم إلى العجينة وتخلط جيداً.
• يتم تغطية العجينة وتركها للراحة لمدة ساعة على الأقل.
• يتم تسخين الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة.
•  يتم أخذ كمية من العجينة وتشكيلها على شكل كرات صغيرة.
•  يتم إضافة الكرات إلى الزيت الساخن وتقلى حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
•  يتم إخراج الطعمية من الزيت وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
•  يتم تقديم الطعمية ساخنة مع الزيتون واللبن والخيار والطماطم.

ما هي فوائد الطعمية او الفلافل

تعتبر مصدر جيد للبروتين حيث يحتوي اللحم المفروم الذي يستخدم في الطعمية على البروتين اللازم لنمو العضلات والحفاظ على صحة الجسم، كما أن الحمص الذي يستخدم في الفلافل يحتوي أيضاً على البروتين والألياف الهامة، كما أن الطعمية غنية بالألياف حيثتحتوي الطعمية والفلافل على الكثير من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين الهضم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وهي مصدر جيد للكربوهيدرات التي تعطي الجسم الطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية كما يوجد بها  فيتامينات ومعادن  في الحمص والخضار المستخدمة في الطعمية والفلافل على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل فيتامين سي والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.

بسبوسة العشر دقائق مرملة ومتماسكة ، نلاحظ أن معظم الأمهات يعانين من بين الأسئلة التي نوقشت كثيراً داخل المنزل، ولهذا لم تقم بتحضير البسبوسة مثل محلات الحلويات  وهذا السؤال قد يحتاج إلى القليل من التركيز لأن البسبوسة من ضمن الحلويات التى تكون  ليست صعبة التحضير، لكنها أبسط وأفضل الطرق التي يمكنك استخدامها لذا سيدتي فسوف  تحتاجين إلى سميد وشراب، مما يمكنك أيضًا إضافتها بالطريقة التي سنتحدث عنها خلال هذا المقال، وابدأ في تقديم أفضل وألذ بسبوسة مميزة لأطفالك  والتي ستنال إعجابهم بتناولها.

بسبوسة العشر دقائق مرملة ومتماسكة

البسبوسة من الأطباق الشهية والمشهورة جدا، والتي يفضلها عدد كبير من الأشخاص، كما أنه ضروري في شهر رمضان المبارك ويعتبر من الحلويات الرئيسية في بعض الأعياد والمواسم السعيدة، مما سنتحدث عن تحضيره بسهولة وقد يكون شبيهاً جداً بمحال الحلويات، ولكنه سيكون أفضل بكثير بالإضافة إلى النظافة التي نحصل عليها لأنه  داخل المنزل.

المقادير

• نص كيلو من الدقيق البسبوسه.
•  كوب من السمن البلدي.
• ملعقتين من الزبدة .
•  كوب من السكر.
•  ملعقة من عسل النحل.
•  كوب من الزبادي.
•  ملعقة من الحليب السائل.
•  ملعقتين من الحليب البودر.
•  اثنين ملعقه من القشطه البلدي.
• نصف ملعقة من البيكنج باودر.
•  مكسرات حسب الرغبة.

مكونات الشربات

• كوب من السكر .
• كوب من الماء الدافئ.
•  ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• في وعاء واسع أن نقوم  بإضافة السماد ثم نضيف بعد ذلك البيكينج باودر والسكر.
•  ويختلط جميع المكونات بشكل جيد مع مراعاة إضافة السمن تدريجيا مما يتم التقليب.
•  ولكن لا نبالغ في التقليب لفترة طويلة.
• بعد ذلك ضيفا  الزبادي مع أضافه العسل، ثم ضيفي عزيزتي السمن في الصينية.
• ثم ضيفي معلقة  من  السمنة.
• قم بدهنها في الصينية وبعد ذلك قومي بإضافة البسبوسة.
•  ثم تمكنين عزيزتي من إدخالها الفرن ويفضل أن تكون درجة الحرارة 200 درجة مئوية.
•  ثم ابدئي بتقليل الحرارة بعد مرور 10 دقائق إلى 180 درجة.
•  وعندما تصبح باللون الذهبي قومي بإخراجها من الفرن.
• والداي بإضافة الشربات وهو سخن.
•  ويجب أن تكون البسبوسة ساخنة.
•  أيضا ثم اتركيها حتى تبرد بتقديمها.

طريقة عمل الشربات 

في وعاء واسع يضاف السكر بالماء ثم نضيف ملعقة من عصير الليمون، ونضعه على النار مباشرة لبضع دقائق ثم نطفئ النار عندما يغلي بشكل مباشر، ولكن  وبعد ذلك نضع ملعقة من السمن لأنه ستعطي نكهة مميزة ورائحة رائعة للبسبوسة.

تعتبر كيكة الشيكولاتة من الحلويات السريعة واللذيذة، وتعد من الحلويات المعروفة حول العالم، يحبها الجميع سواء الكبار أوالصغار، لأنها تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ، وتعتبر من الحلويات التي يبحث عنها الكثير من السيدات لتحضيرها في المناسبات وأعياد الميلاد، ولذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وغير مكلفة وأوفر وأنظف من المحلات.

مكونات عمل كيكة الشيكولاتة

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل كيكة الشيكولاتة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي :-

• ٢ كوب دقيق متعدد الأغراض.
• كوب سمنة أو زبدة.
• كوب سكر بودرة.
• ٤ بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ٢ ملعقة كبيرة كاكاو.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة دقيق لدهن الصينية.
• كوب حليب.
• كوب من القشطة.
• نصف كوب رقائق شيكولاتة للتزين.

خطوات تحضير كيكة الشيكولاتة

سوف نتعرف على بعض الخطوات لتحضير كيكة الشيكولاتة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

1. نحضر الخلاط الكهربائي ثم نقوم بوضع ٤ بيضات وكوب سكر بودرة وملعقة صغيرة فانيليا، وكوب سمنة أو زبدة ونقوم بضرب المكونات جيداً حتى نحصل على قوام ناعم.
2. ثم نضيف ملعقتان من الكاكاو على الخليط ونضيف كوب اللبن ونضرب المكونات جيداً.
3. نحضر وعاء ونقوم بنخل الدقيق ثم نضيف الدقيق وملعقة كبيرة بيكنج بودر على الخليط ونضرب المكونات جيداً حتى نحصل على قوام كريمي.
4. نحضر صينية وتدهن بالسمنة أو الزبدة ونضع رشة الدقيق في أسفل الصينية ثم نقوم بوضع الخليط وفردة في الصينية.
5. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً ثم نقوم بوضع الصينية داخل الفرن لمدة ٤٥ دقيقة حتى تستوي وتأخذ اللون البني من الوجة.

ثم نخرج الصينية من الفرن وبعد أن تبرد تماماً نقلبها في طبق التقديم، ونقوم بتحضير الصوص عن طريق تذويب كمية الشيكولاتة بماء دافئ ثم نضيف علبة القشطة وملعقة الكاكاو وتقلب جيداً حتى تتجانس المكونات ونضيف الصوص إلى الكيكة وتزين الوجة برقائق الشيكولاتة، وتقطع إلى مربعات وتقدم بجانب كوب من الحليب أو الشاي وبالف صحة وعافية.

الطعمية من الأكلات التي يفضلها الجميع، تحضر على وجبة الإفطار إلى جنب الأطباق الأخرى الرئيسية مثل الفول، يمكن شراء عجينة الطعمية من المحلات وقليها في المنزل، ويمكن الحصول عليها جاهزة من الخارج أيضا، ولكنها لن تكون مضمونة في جميع الأوقات، ولهذا تحرص كل سيدة على تحضير الأطعمة المختلفة في المنزل بمكونات اقتصادية ومضمونة، يمكن تحضير الطعمية في البيت بسهولة، تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لك الطريقة والخطوات الصحيحة للحصول على طعمية فاتحة هشة زي المحلات.

طريقة عمل الطعمية في البيت

في البداية نعرض لك المكونات التي تحتاجيها لتحضير العجينة أولا بكل سهولة:

• كيلو من الفول المدشوش.
• بصلة متوسطة الحجم.
• فصين من الثوم.
• كوب من الخضرة المشكلة كرات، بقدنس، شبت، كزبرة، يمكن الاستغناء عن أي منها حسب الرغبة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• كربوناتو.

خطوات عمل الطعمية في البيت

عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير الطعمية في البيت بسهولة، والخطوات هي:

• يتم نقع الفول المدشوش في ماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة ويفضل يوم كامل.
• يتم تغيير المياه بين الحين والآخر.
• بعد مرور الوقت يتم إحضار الفول وتصفيته من المياه جيدا في مصفاه.
• يتم تقطيع البصلة معكبات وتقشير الثوم وغسل الخضرة المشكلة جيدا وتقطيعها بشكل عشوائي.
• في الكبة الكهربائية أو الخلاط يتم وضع كميات قليلة بالتدريج من الفول والخضرة والبصل والثوم.
• يتم الضرب حتى يتم الحصول على خليط ناعم جدا على حسب الرغبة.
• في النهاية يتم إضافة الملح والفلفل والكمون فقط.

يتم تقسيم العجينة على حسب الكمية التي تحتاجين إليها وتوضع في أكياس في الفريزر لحين الاستخدام، عند الرغبة في تحضير طعمية يتم إخراج كيس ويتم وضع عليه بيضة أو أكثر حسب الكمية ثم ربع ملعقة أو رشة صغيرة من الكربوناتو، لأنها سوف تساعد في كون الطعمية هشة ومقرمشة، يتم قلي الطعمية في الزيت الغزير الساخن بالطريقة المعتادة وترفع على مناديل لتصفية الزيت، تصفية الفول من الماء في البداية سوف يساعد في تماسك العجينة ولن يجعلها تفك في الزيت عند القلي.

طريقة الفطيرة التركية الاقتصادية ، نلاحظ مؤخرًا أن عددًا كبيرًا من الأفراد يرغبون في تناول المؤكولات التركية، لأنها مشهور جدًا في المطبخ المصري، ويعتبر من أهم وأفضل أنواع المعجنات هو  الأكل التركي وخاصة الفطيرة التركي، وهو من أنواع الفطائر التي تقدمها جميع النساء داخل المنزل بحشوات متعددة ومختلفة وهذا يرجع إلى الرغبة الشخصية بالنسبة للأطفال والكبار، يتميز أيضًا بالطعم الشهي، بالإضافة إلى الفوائد المتعددة التي يمكن أن نكسبها أيضًا من تناول الفطائر التركية المحشية لهذا السبب عزيزتي تابعي هذا المقالة حتى تتعلمى كيفية تحضير الفطائر التركية.

طريقة الفطيرة التركية الاقتصادية

عزيزتي إذا أردتى تحضير وجبة سريعة وسهلة تبدأ في تقديمها عند رجوعك من العمل، أو تناول وجبة على العشاء، أو يمكنك أيضًا تقديمها لأطفالك على الإفطار قبل الذهاب إلى المدرسة، ليس لديك إلى تحضير الفطيرة التركية:- 

مكونات العجينة

• 2 كوب من الدقيق.
• كوب من الزبادي.
• 2 كوب زيت.
• ملعقة من الزبدة.
•  ملعقة سكر.
• بيكنج بودر.
• ملعقة من  ملح.

مكونات حشوة اللحمة

• 500جرام  من اللحم المفروم.
• 3 ملاعق من البصل المفروم.
• ملعقتان من الفلفل ألوان.
• 2 ملعقة صلصة.
• ملعقة زيت.
• ملعقة زبدة.  
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل أسود.
• ملعقة من  الزنجبيل.
• ملعقة من الكزبرة.
•  ملعقة بابريكا.
• بهارات لحمة.

طريقة عمل حشوة اللحم

• في وعاء واسع ضعيه على النار.
•  مع ملعقة من الزبدة والبصلة وملعقة من الفلفل الحامي.
•  ثم اخلطيهم جيدا وعندما يصبح البصل المفرومة باللون الوردي.
•   ضيفى اللحمة المفرومة مع اضافه الملح والفلفل الأسود والكزبرة والبابريكا .
• ثم ضيفي  خمس ملاعق من المياه.
• وقومي بتقليب المكونات جيدا وعندما تنضج اللحمة قوميا بغلق النار.
• ثم اتركيها حتى تبرد أو لحين تحضير الفطائر.

طريقة تحضير فطيرة اللحم التركية

عزيزتي يمكنك الآن تحضير وعاء عميق،  ووضعه فيه السكر ثم إضافة الخميرة مع إضافة الحليب وتركها لمدة 10 دقائق، ثم قومي بتوفير وعاء آخر ضيفي به الدقيق، ثم إضافة البيكنج باودر والملح، ثم تكون قادرًا على تقليب المكونات جيدًا والحصول تدريجيًا على المكونات السائلة على المكونات جافة أو استخدام العجان الكهربائي أو استخدام يديكي في العجن، مع تشكيل العجين على شكل كرة صغيرة والبدء بشكل فردي.

من المعروف خروجنا منذ وقت قصير من إجازة عيد الفطر المبارك والذي يكثر فيه تناول الكحك والبسكويت والبيتي فور، والتي تعتبر من عادات عيد الفطر ، كما يحب الصغار والكبار البيتي فور الذي يُباع عند محلات الحلويات، فيسعون لمعرفة الطريقة وتنفيذها في المنزل دون تكلفة كبيرة، لهذا نحن نقدم لكم طريقة عمل ناجحة للبيتي فور في المنزل، وسنوضح لكم المقادير بالجرام وطريقة التحضير.

مقادير إعداد البيتي فور الناجح في المنزل

حتى تتمكني من إعداد وصفة البيتي فور بنجاح يجب الالتزام بالمقادير بدقة وهي:

• كيلوجرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ثلاث ارباع كيلو من الزبدة الباردة.
• ٣٠٠ جرام سكر بودرة.
• ثلاث بيضات.
• مقدار ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• في حالة بيتي فور الشيكولاتة نحتاج خمسين جراماً من الكاكاو الخام.
• للتزيين: شكولاته سائلة و مربى المشمش حسب الذوق و مكسرات و جوز الهند.

طريقة ناجحة لعمل البيتي فور في المنزل

• نقوم بخفق الزبدة في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي حتى نصل لقوام معين بأن تتفكك.
• نقوم بإضافة السكر البودرة، ثم نخفقهم جيداً لمدة دقيقتين حتى يتجانسا ويصير القوام أفتح وناعم.
• اضيفي رشة الملح ومقدار الفانيليا وبيضة واحدة فقط، على الخليط، ثم نخفق جيداً.
• بمجرد التأكد من أننا خفقنا جيداً يجب أن نضع البيضة الثانية على الخليط ونتأكد من تمام الخفق، بعدها نضع البيضة الثالثة ونخفق جيداً.
• نسكب الدقيق المنخول جيداً على الخليط، ثم نقلب جيداً حتى يصبح لدينا خليط متجانس.
• تترك عجينة البيتي فور لتبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة، في هذه الأثناء قومي بتشغيل الفرن ليسخن على درجة 170 مئوية.
• ثم نقوم بتعبئة كبس الحلواني بعجينة البيتي فور ونضغط بهدوء حتى تتشكل أشكال متشابهة، ويتم التشكيل في صينية للفرن مدهونة زيت.
• تدخل الفرن من 15 إلى 20 دقيقة.
• عند التزيين يمكن حشو البيتي فور بالمربي وإلصاق الطرفين، ثم غمس طرفيهما في الشيكولاتة السائلة، وتزيينها بالمكسرات أو جوز الهند أو الحلوى.

وفي السطور السابقة نكون قد تعرفنا على أفضل وأسهل طريقة لعمل البيتي فور في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة.

البطاطس المقلية يحبها الجميع وتقدم إلى جانب الكثير من الأطعمة المختلفة، كما أن الأطفال الصغار يحبونها كثيرا ويفضلون تناولها عن الأطعمة الأخرى، ولكن عند قلي البطاطس بالطريقة العادية هذا يتسبب في امتصاصها كمية كبيرة من الزيت، وهنا تكون غير صحية تماما وتؤثر بالسلب على الصحة وتؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، تبحثين عن طريقة سهلة لقلي البطاطس بدون ما يمتص زيت تابعونا في هذا المقال سوف نعرض أكثر من طريقة وعليك اختيار المناسب منها.

طريقة قلي البطاطس بدون ما يمتص زيت

عليك اتباع الخطوات التالية عند قلي البطاطس كي لا تمتص كمية كبيرة من الزيت:

• احضري كمية البطاطس التي تحتاجين إلى قليها.
• قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع سميكة ثم اغسليها بالماء جيدا.
• في وعاء به ماء مغلي على النار يتم وضع البطاطس وتترك لمدة ثلاث دقائق فقط.
• ترفع البطاطس من الوعاء ويتم تصفيتها جيدا من الماء ويتم فردها على مناديل مطبخ حتى تبرد تماما.
• في زيت غزير وساخن يتم وضع البطاطس وتترك حتى تحمر تحصل على اللون الذهبي الجميل.
• ترفع وتوضع على المناديل حتى تصفي الزيت.
• هذه الطريقة سوف تجعل البطاطس لا تمتص الزيت بكمية كبيرة، وسوف تعطي نتيجة البطاطس المقرمشة زي المحلات.

بالخطوات قلي البطاطس بدون ما تمتص زيت

يمكن اتباع الطريقة التالية في قلي البطاطس أيضا وتتم من خلال اتباع الخطوات التالية:

• يتم تقشير البطاطس وتقطيعها أصابع حسب الرغبة.
• يتم غسل البطاطس جيدا ثم تجفف من الماء.
• نحضر كمية مناسبة من النشا ويتم غمر وتغليف البطاطس بها.
• في زيت ساخن وغزير يتم وضع البطاطس وتترك حتى تصل للون الذهبي المطلوب.
• الآن لديك بطاطس مقلية محمرة لذيذة ومقرمشة.

يمكن اتباع طريقة ثالثة وهي أكثر الطرق الصحية لتحضير البطاطس، يتم تقشير البطاطس وغسلها جيدا، وتقطع حسب الرغبة، ثم ترص في صينية فرن ويتم رش القليل من الزيت عليها وبعدها تدخل فرن ساخن على درجة حرارة مرتفعة، وتقلب بين الحين والآخر حتى تحصل على لون ذهبي، بهذه الطريقة لن تشرب البطاطس زيت أبدأ وسوف تحصلون عليها لذيذة ومقرمشة.

صينية كفتة بالطحينة الشهية، أصبحت الأكلات الفلسطينية تغزو جميع المطابخ العربية، فهي من الأكلات الشعبية القديمة حيث قدمها مؤخرا الشيف أبو جوليا بطريقته الخاصة ولاقت إعجاب الكثير من متابعيه عندما قاموا بتطبيقها وتقديمها لعائلتهم فهي تتمتع بمذاق خاص.

كفتة بالطحينة الفلسطينية للشيف أبو جوليا

فأصبحت من أشهر الأكلات التي تتميز بمذاق رائع وأزداد عشاقها حيث يتهافت عشاقها ويطلبونها بالاسم من المطاعم والكافتيريات،  فهي تحتوي بالعديد من الخضروات المتنوعة وقطع اللحم وسلطة الطحينة المنكهة بصوص البصل والطماطم، والكفتة والطحينة، غيري تحضير صينية الكفتة بهذه الطريقة المعتادة التي تعدها كل سيدة حيث تتميز هذه الوصفة بتناولها بالخبز البلدي أو أي نوع أرز تفضلينه وسوف نرفق لكم فيديو تنفيذي لها لكي يسهل عليكم تطبيقها بكل سهولة.

طريقة عمل كفتة بالطحينة للشيف أبو جوليا

المقادير

• ثلاث حبات بصل كبيرة ومقطعة شرائح سميكة.
• خمس حبات طماطم مقطعة شرائح سميكة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون “حبهان”.
• ملعقتان كبيرة زيت زيتون.

مكونات الكفتة 

• كيلو لحم مفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• خمس فصوص ثوم فريش.
• حبة فلفل حار مفرومة “اختياري”.

التوابل

• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.

مكونات صوص الطحينة

• كوب كبير طحينة خام.
• عصير حبة ليمون كبيرة أو ربع كأس ليمون.
• رشة ملح صغيرة.
• رشة كمون صغير.
• رشة ثماء.
• ملعقتان كبيرة زبادي.

طريقة التحضير

ضعي شرائح البصل والطماطم في صينية مناسبة ثم صيفي التوابل وزيت الزيتون، قلبيهم جيدا ثم ضعيهم في فرن على درجة حرارة ٢٠٠ ° لمدة نصف ساعة، ثم ضعي اللحمة المفروم في وعاء عميق ثم ضيفي التوابل والبصل المفروم والفلفل الحار، قلبي جميع المكونات ثم شكلي اللحم المفروم أصابع متساوية، وبعد مضى نصف ساعة قومي بإخراج الصينية من الفرن، سوف تلاحظين كمية كبيرة من السوائل بقاع الصينية، رصي أصابع الكفتة بالتساوي فوق البصل والطماطم، ثم ضعي الصينية بالفرن مرة أخرى واتركيها لمدة عشر دقائق، ضعي الطحينة في وعاء كبير عميق ثم ضيفي التوابل وعصير الليمون، وقلبيهم جيدا وبعد مضى العشر دقائق ثم قومي بصب الصوص فوق الطحينة، وقلبيها جيدا حتى تصبح الطحينة سائلة، ضعي صينية الكفتة مرة أخرى بالفرن لمدة خمس دقائق، اخرجي الصينية ثم صبي الطحينة على الكفتة وضعيها بالفرن، ارفعي درجة حرارة الفرن على ٢٥٠ ° لمدة خمس دقائق أخرى، عند خروج الصينية من الفرن زينها بمفروم البقدونس وقدميها ساخنة وبجانبها الخبز الذي تفضليها.

متوفر لديك فرخة كاملة وتبحثين عن طريقة مميزة لتحضيرها ووضعها على السفرة بشكل مختلفة ويكون في النهاية طعمها لذيذ وشهي ويحبها الجميع ويطلبون منك تحضيرها في وقت لاحق، نرشح لك تجربة المندي السعودي، إنها وصفة مميزة لعمل الفراخ سوف تدمنين هذه الطريقة أنت وأفراد أسرتك وتحضرينها كل يوم عند الرغبة في تحضير الفراخ، تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لك مكونات ومقادير عمل المندي السعودي والخطوات المطلوبة للتحضير.

طريقة عمل المندي السعودي

المطبخ السعودي مميز ويحضر الكثير من الوصفات الشهية، يمكن تطبيق وصفة المندي السعودي بكل سهولة لأنها لا تحتاج إلى مجهود ووقت طويل للتحضير، وإليكم المكونات المطلوبة لعمل المندي السعودي كالتالي:

• فرخة كاملة.
• ملعقتين كبار من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة ونصف من الكركم.
• ملعقة كبيرة من البهارات السعودية.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• حبتين من الطماطم مفرومة ناعم.
• أربع أكواب من الأرز المنقوع ومصفي.
• حبتين من البصل المفروم.
• حبهان.

مكونات البهارات السعودية:

• ثلث كوب من: الكمون، الفلفل الأسود ومسحوق الكاري.
• ربع كوب من: الكزبرة والبودرة، والقرفة، وجوزة الطيب، والّلومي، والفرنفل البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
• نصف كوب من الفلفل الحلو المطحون.

بالخطوات طريقة تحضير المندي السعودي

عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير المندي السعودي:

• يتم غسل الفرخة جيدا ووضعها في محلول النقع وبعدها تغسل جيدا وتقطع حسب الرغبة.
• في وعاء عميق يتم وضع الفرخة ونضيف صلصة الطماطم والبهارات المختلفة والملح والفلفل ويتم التقليب جيدا.
• في وعاء آخر يرفع على النار ويتم تسخين ملعتين من الزيت النباتي ونصيف البصلة ونقلب حتى تذبل قليلا، ثم نضيف القليل من الملح والبهارات المشكلة ومعجون الطماطم.
• نضيف كمية الأرز المتوفرة ويتم تزويد الأرز بالماء ونحرك حتى تختلط المكونات مع بعضها.
• في وعاء يتم تسخينه على حرارة متوسطة ونضيف الأرز ونثبت مصفاة على البخار ونضع فيها الدجاج المتبل.
• نقوم بتغليف الوعاء بورق قصدير ونقوم بعمل شقوق من الأعلى.
• يتم إدخال الوعاء الفرن االساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 80 دقيقة.

يتم الآن إخراج المندي من الفرن ويترك حتى يهدأ قليلا على الأقل عشر دقائق، يقدم المندي ساخن على السفرة، يمكن تحضير أي نوع من السلطات المناسبة إلى جانب طبق المندي المميز، ولتحمير المندي من الأعلى يتم إزالة ورق القصدير وفتح الشواية لدقائق معدودة حتى يأخذ لون مميز.

يعتبر بسكويت الزبدة من الحلويات اللذيذة التي يحبها الجميع، ويمكن تحضيره بأبسط الطرق في المنزل على طريقة المحلات بطعم فاخر. في هذا المقال سنقدم لك خطوات تحضير بسكويت الزبدة بطعم فاخر وذلك باستخدام مكونات بسيطة موجودة في كل مطبخ.

بسكويت الزبدة بأبسط الطرق

المكونات

• 2 أكواب دقيق.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب زبدة.
• بيضة.
• ملعقة الفانيليا.
• ملعقة الملح.

طريقة التحضير

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
•  في وعاء كبير، امزجي الدقيق، السكر، والملح حتى تتجانس المكونات.
• أضيفي الزبدة المذابة إلى الخليط وامزجي حتى يتكون عجين.
• أضيفي البيضة ومستخلص الفانيليا وامزجي المكونات حتى تتداخل جيدًا ويصبح العجين لينًا.
• شكِّلي العجين إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية فرن بفراغ بينها حتى تتمكن من التمدد.
• ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا خفيفًا.
• بعد ذلك، اخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت ليبرد قليلًا قبل التقديم.

بسكويت الشوكولاته الشهي

المكونات

• كوب طحين.
• كوب سكر بني.
• كوب سكر أبيض.
• بيضة كبيرة.
• 1/2 كوب زبدة.
• ملعقة فانيليا.
• ملعقة بيكنج باودر.
• ملعقة ملح.
• كوب شيكولاتة.

طريقة التحضير

• سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية واجهزي صينية خبز بالوقمة المضادة للالتصاق.
• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكرين الأبيض والبني حتى يصبح الخليط ناعماً.
• أضيفي البيض والفانيليا إلى الخليط واخفقي جيداً.
• في وعاء آخر، اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح.
• أضيفي الخليط الجاف إلى الخليط الرطب واخلطي جيداً حتى يتجانس الخليط.
• ضعي قطع الشيكولاتة في العجين واخلطي جيداً.
• شكّلي العجين إلى كرات صغيرة بحجم ملعقة طعام وضعيها على الصينية المحضرة بالوقمة.
• أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يتحمّر السطح قليلاً.
• اخرجي الصينية من الفرن ودعي البسكويت يبرد على الصينية لمدة 5 دقائق ثم انقليه إلى رف التبريد ليبرد تماماً.

يمكن تناول بسكويت الزبدة مع الشاي أو القهوة أو على الفطور مع الحليب. كما يمكن تحضيره بمختلف الأشكال والأحجام حسب الرغبة. يمكن أيضًا إضافة اللوز أو الزبيب لإضفاء طعم لذيذ

طريقة عمل الفراخ المشوية بكل أسرارها، الفراخ المشوية من الأطعمة التي يحبها كل أفراد الأسرة، لذلك تبحث ربات المنزل عن طريقة تحضيرها في المنزل بشكل بسيط وسريع، فكل ما عليك إحضار المكونات لتحضير الفراخ المشوية في الفرن بطريقة مميزة، بدل من شرائها جاهزة بطريقة سهلة وبسيطة لكل أم، ستكون بطعم مميز وبأقل مجهود وستنال إعجاب كل أسرتك بالنكهات المستخدمةوالطعم والرائحة المميزة، وستجد طعمها مثل الجاهزة وبأقل من تكاليف الشراء.

طريقة عمل الفراخ المشوية بكل أسرارها

المكونات

• فرخة صغيرة الحجم.
• 3 حبات من الطماطم.
• 3 فصوص من الثوم.
• بصله.
• ملعقتان من الزيت.
• ملعقتان من الزبادي.
• بهارات فراخ.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

قومي بإحضار الخلاط الكهربائي وضعي الطماطم، ثم أضيفي البصل  والثوم والملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ، ثم عليك اضافة الزبادي والزيت قومي بخلط المكونات جيدا، قومي بتقطيع الفراخ قطع صغيرة، قومي بتغليفها جيداً بالتتبيلة واتركيها في التتبيلة لمدة 6 ساعات، قومي بإحضار صينية الفرن ضعي بوضع شرائح من البصل، وضعي الخضروات التي ترغبين فيها، ثم قومي برص الفراخ فوقها، عليك إدخالها الفرن على درجة حرارة 180 درجة على الرف الاسفل، وعندما تنضج قومي بتشغيل الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي وستحصلين على فراخ مشوية مميزة ذات طعم ورائحة خطيرة مثل الجاهزة ستنال إعجاب الجميع.

أسهل طريقة لعمل الفراخ المشوية زي الجاهزة

المكونات

• قطع فراخ.
• حبة من الطماطم.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• نصف بصلة مفرومة.
• علبة زبادي.
• حبهان مطحون.
• فلفل أسود.
• بهارات دجاج.
• كسبرة ناشفة.
• رشة من الجنزبيل.

طريقة التحضير

قومي بإحضار وعاء و اضيفي جميع المكونات واخلطيهم جيداً، ثم قومي بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم حتى تتغلغل التتبيلة بها، قومي بوضع التتبيلة على الفراخ وفركها في الجلد جيداً، ثم قومي برص الفراخ في صينية الفرن، قومي بوضع الفراخ على الناس حتى تصل إلى نصف السوي، ثم قومي بإدخالها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي، فتعتبر هذه الوصفة مميزة وسهلة ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة مثل الجاهزة وستنال إعجاب أفراد أسرتك وسيطلبون منك تحضيرها بشكل مستمر.

تعتبر القرص بالسمسم من المعجنات المحببة للكبير والصغير، ويمكن تناولها في أي وقت في اليوم، كما أن الأطفال تحب المعجنات بشكل كبير، ومع انتشار الفيروسات في وقتنا الحالي، يفضل تحضيرها في البيت لضمان نظافتها وجودتها، كما أنها لا تحتاج وقت ولا مجهود، وغير مكلفة إطلاقًا، حيث تحتوي على مكونات بسيطة.

طريقة عمل القرص بالسمسم

يمكن عمل القرص بالسمسم مثل الأفران، بطريقة سهلة واقتصادية ومتوفرة في كل بيت، وهي التي تتمثل في الآتي:

المكونات:

• ١/٢ كيلو دقيق.
• كوب ماء دافئ.
• ١/٤ كوب سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ١/٢ كوب زيت.
• باكت خميرة.
• ملعقة صغيرة ڤانيليا.
• ١/٤ ملعقة صغيرة ملح.

للوجه:

• ٢ملعقة كبيرة سكر.
• ٣ ملعقة كبيرة ماء.
• ١/٤ كوب سمسم.

طريقة تحضير القرص بالسمسم

• أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي الخميرة والسكر والماء الدافىء، واخلطيهم جيدًا.
• احضري كيس نايلون، أو قطعة قماش، وغطي الخليط واتركيه حتى يختمر.
• أحضري وعاء أخر، و قومي بنخل الدقيق في الوعاء، ثم ضعي المكونات الجافة، الملح والڤانيليا، واخلطيهم سويًا.
• ثم ضعي الزيت مع المكونات الجافة، وقلبي الدقيق مع الزيت، حتى يتشرب الدقيق الزيت، ويصبح مائل للخشونة قليلًا.
• ضيفي خليط التخمير بعد اختماره، واستمري في التقليب والعجن الجيد للمكونات كاملة، حتى تحصلي على عجينة لينة لا تلتصق باليد.
• قومي بتغطية العجينة، واتركيها في مكان دافيء لمدة ساعة حتى تختمر.
• قطعي العجين إلى كرات متساوية الحجم.
• يمكنك أيضًا حشو القرص عن طريق خلط ٤ ملاعق كبيرة سكر، و٢ ملعقة كبيرة دقيق، ثم تفرد الكرات وضعي خليط الدقيق والسكر في منتصف العجينة، ثم اغلقيها، وكذلك باقي العجينة حتى الانتهاء من الكمية.
• احضري مكونات الوجه، ملعقتين السكر، والماء والسمسم.
• ضعي على وجه القرص الماء ثم السكر ثم السمسم.
• احضري صينية وادهنيها بكمية قليلة من الزيت.
• قومي برص القرص في الصينية، واتركي مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• ضعيها في الفرن درجة حرارة متوسطة ١٨٠، حتى تأخذ لون ذهبي.
• اخرجي صينية القرص من الفرن، وغطيها بفوطة واتركيها حتى تبرد، ثم قدميها، بالهنا والشفا.

وفي نهاية هذا المقال قد قدمنا لكم طريقة عمل القرص بالسمسم، مثل الأفران تمامًا، بطريقة بسيطة ومكونات اقتصادية، يمكنكم تجهيزها الان حتى يستمتع بها جميع أفراد الأسرة ويتم تناولها أما كوجبة إفطار لذيذه خفيفه على المعده أو على مدار اليوم في أي وقت.

يعد المخللات هي أكثر الأطباق التي لا تخلو أي مائدة من وجوده عليها لانه يعمل علي فتح الشهية ويضيف مذاق جميل الي جميع الاكلات، وهناك الكثير من انواع المخللات مثل الخيار واللفت والجزر واي انواع من الخضار، ومن أهم أنواع المخللات هو مخلل اللفت من أكثر أنواع المخللات التي يقبل عليها الكثير من الأشخاص، وتقوم ربة المنزل باتباع بعض الخطوات البسيطة لعمل مخلل اللفت.

مكونات عمل مخلل اللفت

المقادير

• ثلاثة كيلو من اللفت المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• حبة واحدة من البنجر.
• ثمرتين من الفلفل الأحمر الحار.
• لترين من الماء.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• اربعة ملاعق كبيرة من ملح الطعام.

طريقة تحضير مخلل اللفت

• نقوم بشراء ثلاثة كيلو من اللفت ويجب مراعاة بعض الملاحظات عند شرائه فيجب ان يكون صغير في الحجم ويكون دائري حتى لا يكون مفرغ من الداخل.
• نغسل اللفت جيداً ويتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة في الحجم حتى يسهل أكله.
• نضع ملعقتين من ملح الطعام علي قطع اللفت ونقوم بدعكه جيداً ويتم تركه لمدة ست ساعات على الاقل او لمدة يوم كامل حتى يستخرج الماء من اللفت ويساعده على تماسك قوام اللفت عند تناوله.
• نغسل اللفت جيدا بالماء بعد التخلص من ملح الطعام وبعد ذلك نتركه لمدة ٢٤ ساعة.
• نفرم حبة واحدة كبيرة من البنجر باستخدام الكبة الكهربائية حتي يساعد في توحيد لون اللفت الى لون واحد ونضيف عليه ثمرتين من الفلفل الأحمر الحار حتى يضيف مذاق جميل إلى اللفت.
• نضيف علي البنجر نصف كوب من الخل الأبيض ومقدار قليل من الماء حتي يتم فرمه جيدا فى الكبه.
• نأتي بوعاء عميق ونضع به سته لتر من الماء ونضيف عليه ستة ملاعق من ملح الطعام مع ملاحظة أن لا يجب زيادة الملح حتى نحتفظ بقوام اللفت ويتم إذابة الملح جيدا في الماء.
• نحضر برطمان زجاجي محكم الغلق ونضع به مكعبات اللفت واضافة معه خليط البنجر والفلفل الحار ويتم كبسة جيداً ثم نضيف عليه الماء بالملح حتى يمتلئ البرطمان بشكل جيد.
• نغلق البرطمان جيدا ونتركه لمدة اسبوع حتي يكون جاهز للاستخدام.

قد قدمنا اليكم في ذلك المقال طريقة عمل مخلل اللفت بابسط المكونات بشكل سهل تقوم بتحضيره أي ربة منزل باقل وقت ممكن في البيت بدلا من شرائها من الخارج.

يعد البسكويت من الحلويات التى تفضل دائما ربات البيوت تواجدها فى المنزل، حيث أنها يمكنها تقديمه للأبناء مع الحليب او كنوع من الحلوى التى تقدم للضيوف مع الشاى أو القهوه، وهو من المخبوزات التى لا تحتاج الى وقت أو مجهود فى تحضيرها وايضا لا تحتاج إلى تكلفة كبيرة، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة سهله لعمل بسكويت الحليب فى المنزل.

مكونات عمل بسكويت الحليب

المكونات

• ٤ اكواب من الدقيق الابيض متعدد الاستخدامات.
• كوب من الحليب الدافئ.
• كوب من السكر البودرة.
• عدد ٢ بيضة.
• نصف معلقة صغيرة من الفانيليا.
• معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة الاستخدام

• فى وعاء عميق نضع الزبدة مع السكر البودرة والفانيليا ونخفق جيدا بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على القوام الكريمى.
• نضف البيض تدريجيا مع الاستمرار فالخفق.
• نضع الحليب ونقوم بتهدئة المضرب الكهربائى ونخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• نخلط الدقيق الابيض مع البيكنج بودر ونقوم بنخل الدقيق.
• نضف الدقيق تدريجيا إلى الخليط الكريمى ونبدئ بالعجن حتى نحصل على القوام المطلوب.
• نترك العجينة ترتاح لمدة ١٠دقائق داخل الثلاجة.
• نخرج العجين من الثلاجة ونبدئ بتشكيل البسكويت بواسطة ماكينة البسكويت أو القمع اليدوى.
• يرص البسكويت فى صينية ونترك مسافة بين كل واحده والأخرى.
• ندخل البسكويت فى الفرن التى تم تسخينه على درجة حرارة ١٦٠حتى يتم تسويته والحصول على اللون الذهبى الشهر.
• نخرج البسكويت من الفرن ونتركه حتى يبرد تماما.
• يصبح البسكويت جاهز للتقديم ويقدم معه العصائر أو الشاى على حسب الرغبه.
• يمكن استبدال الحليب بعصير البرتقال الفريش ويمكن أيضا إضافة جوز الهند إلى العجين أثناء التحضير.
• وهناك الكثير الذين يفضلون تناول البسكويت بطعم الشيكولاته لذلك يمكن استبدال نصف كوب من الدقيق والكاكاو الخام.

أسباب نجاح بسكويت الحليب

• استخدام فرن بدرجة حرارة متوسطة حتى لا ينشف أثناء تسويته.

ويظل البسكويت من افضل انواع الحلوى التى تقدم للضيافة أو تقدم فى الصباح مع الحليب كوجبة خفيفة ويمكن تحضيره باكثر من طعم وطريقة مختلفة على حسب الرغبة فى طريقة التحضير والطعم المفضل لديكم.

من احلى المقبلات التي تقدم بجانب المشروبات الساخنة على الأطفال هي القراقيش وتتساءل دائما السيدات عن طريقة عمل القراقيش من المنزل، فهناك أكثر من نوع لعمل القراقيش منها السادة أو بالحشو الملبن أو العجوة وكلا منهم له طعم مميز جدًا، ولكن يحب الجميع تناول القراقيش السادة وهذا لأنها تكون مقرمشة جدا وخفيفة على المعدة ويمكن تناولها بجانب المشروبات الساخنة على الإفطار، ويمكن للأطفال تناولها في المدرسة، و سنوضح لكم طريقة عمل القراقيش على أصولها مثل الأفران بقوامها الخفيف الهش من الداخل.

مقادير عمل القراقيش

حرصنا على تقديم المقادير بالكيلو لكي يكون لديك المقادير المظبوطة ويمكنك التحكم في الكمية التي تريد تحضيرها كلما ضاعفت كمية الدقيق قومي بمضاعفة المكونات الأخرى، المقادير هي:

• كيلو من الدقيق الأبيض
• كوب ونصف من السمنة.
• 2 معلقة كبيرة من السمسم المحمص.
• معلقة صغيرة من الشمر واليانسون
• حسب الرغبة “إختياري”.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• معلقة صغيرة من الملح .
• معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة تحضير القراقيش

من أسهل وأطعم أنواع المعجنات التي يعشقها الجميع هي القراقيش وطريقتها سهلة جدا وسريعة، وهي:

• في البداية نقوم بوضع السمن في إناء على نار متوسطة حتى يدفئ ويذوب.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الشمر واليانسون والسمسم في السمن سيعطي لها رائحة رائعة.
• نقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• ثم نضيف كيلو الدقيق ورشة الملح على السمن ونقوم بفرك الدقيق مع السمن جيدًا باليد حتى تتشربه تمامًا ويكون مثل حبات الرمل المبلل.
• بعد ذلك نقوم بوضع الخميرة على الحليب ونقلبهم مع بعضهم، ثم يضاف على الدقيق.
• نبدأ في عجن عجينة القراقيش لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا يوجد بها تشققات.
• نغطي على العجينة ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
• ثم نقوم بتوزيع القليل من الدقيق على سطح الرخامة ونبدأ في فرد عجينة القراقيش حتى يصبح قوامها رفيع كما تفضلين.
• نقوم بتقطيعها شرائح أو مربعات الشكل الذي تفضليه.
• بعد ذلك نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت بداخل الصينية ونقوم برص القراقيش من ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• ثم نتركها تتخمر لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 أو أقل حسب حجم القراقيش يجب متابعتها.
• عندما تأخذ اللون الذهبي من الاسفل نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم تقدم بالصحة والعافية.

للحفاظ على قرمشة القراقيش يجب حفظها بعد أن تبرد تماما في علبة محكمة الغلق وتكون بعيدة عن الرطوبة أو أشعة الشمس ويمكن الإحتفاظ بالقراقيش لمدة شهر.

من أكثر الحلويات التي يحبها الأطفال والكبار هو كب كيك لوزين شيكولاتة، فدائمًا تريد كل سيدة أن تقوم بتقديم أجمل ما لديها لإسعاد أسرتها ولكن بطرق بسيطة ومكونات متوفرة لديك وغير باهظة الثمن، كما أنها لا تحتاج لوقت حتى تقومي بتقديمها لأسرتك وتستطيعين أن تصنعي كمية كبيرة لعائلتك بأقل تكلفة دون اللجوء إلى شراء الكب كيك باهظ الثمن من المخبوزات.

كب كيك لوزين الشوكولاتة

نقدم لكي اليوم حلوى من أجمل الحلويات التي تستطيعين أن تكافئ بها عائلتك وأطفالك فهذه الحلوى يحبها جميع الفئات العمرية لأنها مميزة ولذيذة للغاية وتتكون بمكونات بسيطة وغير باهظة أو مكلفة الثمن حتي تقومي بصنعها لمعرفة طريقة كب كيك لوزين شوكولاتة فقط كل ما عليك اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• عدد اثنان كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب صغير من السكر.
• نصف كوب كبير من الزبدة اللينة.
• عدد اثنان من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة  كبيرة من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• عشر مكعبات من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• أحضري وعاء مناسب لاستخدام الخليط.
• ضعي داخل الوعاء الدقيق الأبيض والبكينج صودا والبيكنج باودر وامزجي جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
• أحضري المضرب الكهربائي وضعي بداخلة الزبدة والسكر وأضربي جيدًا حتى تحصلي على خليط كريمي ممتزج وتأكدي من تجانسهم.
• ضيفي الفانيليا والبيض والملح وامزجي مرة أخرى للتأكد من تجانس الخليط.
• قومي بإضافة خليط الدقيق بالتدريج مرة تلو الأخرى ثم أمزجي حتى تختلط جميع المكونات.
• أحضري وعاء مناسب وضعي بداخلة مكعبات الشوكولاتة وأضيفي إليها رشة من الدقيق وامزجي جيدًا.
• قومي بدهن جميع قوالب الكب كيك باستخدام الزبدة ورشة من الدقيق قبل وضع الخليط بداخلة.
•  أحضري قوالب الكب كيك ثم قومي بوضع نصف الخليط ثم ضعي فوقها مكعبات الشوكولاتة ثم أضيفي باقي الخليط فوقها مرة أخرى.
• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• ضعي الكب كيك داخل الفرن لمدة لا تقل عن خمسة وعشرون دقيقة حتى تنضج.
• أخرجي قوالب الكب كيك من الفرن واتركيها حتى تهدأ قليلًا.
• أرفعي الكب كيك من القوالب وقومي بتقديمه.

تعرفنا الآن من خلال المقال على طريقة عمل كب كيك لوزين الشوكولاتة، وهو من أشهى الحلويات البسيطة المحببة للكبار والصغار ويمكن تحضيره بكل سهولة، وسوف يستمتع به جميع الأفراد.